Bönderna tar makten över sitt kött

More documents

Recommendations

Info

$i`e^\e - BLT/Sydöstran$

$Jgfik Blckli E a\ 8[m\ek ?\d I\jfi Jm\i`^\ M€ic[\e 9 ij KM - BLT/Sydöstran$

$C‚e^X Jm\i - BLT/Sydöstran$

00 Rödl Blå Sv • FREDAG 22 18 maj 2012 OLOFSTRÖM Redigering: Ulrika Lindbom Bönder satsar på att sälja kött lokalt KYRKHULT Nu går fem lokala bönder samman i en förening för att nå de lokala konsumenterna med sitt kött. – Vi vill ge alla chansen att handla lokalproducerat. Hos oss kan de som vill komma ut och se hur djuren har det, säger Andreas Håkansson. Överallt i landet går bönder samman för att nå konsumenterna direkt. Andreas Håkansson och fyra andra har bildat en förening under Lokalkött. En förening i Osby- Älmhult fi nns redan och en i Hässleholm är under uppbyggnad. Kunderna beställer på internet och när tillräckligt många beställt en köttlåda går en kviga iväg till slakt. Snart klara för slakt. En del av Andreas Håkanssons djur är snart stora nog att skicka till slakt. För kvigorna är 285 kilo lagom, medan tjurarna får växa till sig lite till. Lokalproducerat växer allt mer när medvetna konsumenter väljer sådant som växer och föds upp i närheten av där de bor. Samtidigt söker allt l er bönder LRF tror på småskalig livsmedelsproduktion OLOFSTRÖM Det räcker att 20 procent av Sveriges konsumenter väljer lokalproducerat för att det ska ha en stor inverkan på svensk livsmedelsproduktion. – Småskalig livsmedelsindustri kommer att bli viktig framöver, säger Sören Persson, livsmedelsstrateg på LRF. Lantbrukarnas riksförbund ser en stor ökning av bönder som söker nya kanaler för att nå konsumenterna med sina produkter, antingen det handlar om kött eller grön saker. Det är också något som LRF som organisation uppmuntrar. – Det är en stark utveckling i hela Europa. Livsmedelshan- – Vi använder oss av Mjällby slakteri. De är skötsamma och det blir inte så långt för djuren att fraktas dit. Jordbruk med nötkreatur Andreas Håkansson är fjärde generationen på gården i Ulva boda strax utanför Kyrkhult. Här driver han och frun Madelene ett jordbruk med nötkreatur, men Andreas huvudsakliga sysselsättning är den maskinstation han drivit i över tio år. Till gården hör 21 hektar mark, sedan arrenderar de ytterligare mark. De fem bönderna i föreningen producerar många djur under året, så i nuläget är det bara en liten del som ska gå ut till konsumenterna lokalt. Men Andreas Håkansson vill se andelen växa rejält de kommande åren. ”Bönderna kan göra en bättre affär genom att sälja själva. Sören Persson LRF nya vägar till konsumenterna med sina produkter. LRF tror att småskalig livsmedelsindustri kommer att bli allt viktigare de närmaste åren. ”Vi vill ge alla chansen att handla lokalproducerat. Hos oss kan de som vill komma ut och se hur djuren har det. Andreas Håkansson delns makt har ökat dramatiskt och pressat ner priserna för bönderna. – Även om bönderna genom att sälja själva får en ökad kostnad för logistik och förädling av produkterna kan de ändå göra en bättre affär än att sälja in sina produkter till dagligvarukedjorna. Äldre och yngre kor blandas En av de produkter som är dåligt utvecklad är köttsidan. Kött från en äldre mjölkko kan blandas med en kviga som gått på naturbete. – Det har skett en värdedevalvering på grund av hopblandningen. Enda sättet för bönderna att få betalt för kvalitet är att de olika kvalitéerna – antingen det är kött, grönsaker eller mjölk – särskiljs. Kött sidan har utmärkt sig dåligt där. Den enda informationen konsumenten får är priset. Det är negativt för Sveriges kvalitetsproduktion. Svenskt köttätande har enligt – Vi har sagt en kviga per månad nu i början. Det har de klarat i Osby- Älmhult sedan de startade. Men min vision är en kviga i veckan, 52 kvigor per år. Inom en femårsperiod hoppas jag att vi är där. Lokalproducerat lammkött Bönderna turas om att skicka iväg kvigor till köttlådorna, resterande djurproduktion säljs och slaktas som vanligt. Så småningom ska föreningen även börja sälja lokalproducerat lammkött. Andreas Håkansson berättar att en del information kring hur man hanterar kött har gått förlorad när konsumenterna mest letar röda lappar i mataffären. – Våra lådor är på 25 kilo. En del som brukar bestämma vad de ska laga först när de kommer till affären vet inte riktigt vad de ska göra med alla köttdelar. Men det fi nns så mycket man kan göra, köttgryta inte minst. Skär inte bort fettet Det värsta Andreas Håkansson vet är när konsumenterna skär bort fettet på köttbiten innan tillagning. – Vill man ta bort det gör man det efteråt, annars blir det inte bra. ! Tyck till: Kristina Olsson kristina.olsson@blt.se 0454-342 33 Kommentera på www.BLT.se/nyheter Sören Persson ökat med ett tiotal kilo de senaste 20 åren. Det mesta är köttbullar, hamburgare och färdiglagad mat. Ofta är produkterna inte av svenskt kött. – Alla konsumenter är inte beredda att betala mer för kvalitetskött, men det räcker att 20 till 30 procent är det för att det ska ge en fantastiskt stor utveckling för svensk livsmedelsproduktion. Mer lamm och kyckling Antalet svinbesättningar fortsätter att minska i Sverige på grund av prispress från importerat fl äskkött. Under den sista tolvmånadersperioden har produktionen minskat med fyra procent. – Däremot ser vi en kraftfull utveckling för lamm, ägg och kyckling. Där är bilden helt annorlunda, säger Sören Persson. Kristina Olsson Lokalproducerat. Över hela landet Håkansson och hans fyra kollegor
Foto: LENA EHRING söker bönder nya vägar att nå konsumenterna direkt med sina produkter. En del öppnar gårdsbutik, andra gör som Andreas och startar förening för att nå ut med sitt kött. OLOFSTRÖM • FREDAG 18 maj 2012 i Ryd 23 ”Matkassarna revolutionerar hela samhället” JÄMSHÖG Matkassetrenden har bara startat. Det tror LRF. På Ekne Gård hör ett lokalt matkasseföretag numera till de största kunderna. – Matkasseleveranserna kommer att revolutionera hela samhället inom tio år. Vi är bara i början av utvecklingen, säger Sören Persson, livsmedels strateg på LRF. En sak han ser som en fördel med matkassar är att även mindre livsmedelsproducenter har en chans att nå ut till konsumenterna. – Det kan vara en bonde som förädlar sitt kött och tillverkar korv. Gården kanske inte producerar tillräckligt för detaljhandeln, men får vara med hos en lokal matkasse aktör. ● Mats Adamsson, Branthalla, Bromölla: 60 dikor, 100 ungdjur och 60 kalvar av raserna Charolais, Simmental och Aberdeen Angus. Har även en fårbesättning på 130 tackor plus lamm för köttproduktion. ● Thomas Wildt Persson, Bokeholm, Näsum: 15 kor och cirka 15 kalvar av korsning mellan Simmental och Limousin. Han har även ett 60-tal tackor plus lamm av en korsning mellan Texel och Oxford Down. 40 års erfarenhet av Jotun Färg! 25% RABATT på 10 liters Demidekk Ultimate 2.385:- NU 1.789:- Frukt och grönt. På Ekne Gård strax utanför Jämshög har företaget levererat ägg, potatis och andra grönsaker till matkasseföretaget Mat & ro i fl era år. – Det vi levererar dit har dubblerats fl era gånger om. De är numera bland våra större kunder, säger Ulf Persson, vd och ägare till Ekne Gård. Kristina Olsson Bönderna i den nya föreningen ● Jörgen Johnsson, Marieholm, Jämshög: 30 amkor, mestadels av rasen Simmental, och föder upp cirka 50 kalvar om året. Har även några avelsfår av rasen Shropshire. ● Andreas Håkansson, Ulvaboda, Kyrkhult: 40-tal nötdjur av raserna Simmental och Charolais. ● Inge Bengtsson, Brödhult, Kyrkhult: 150 kvigor och 200 tjurar, mestadels av raserna Aberdeen Angus, Simmental och Charolais. Storg 8, Ryd. Tel 0459-800 01 www.lassesiryd.se Specialisternas specialist! Vi tar dina frågor på allvar BLEKINGE LÄNS TIDNING 00 Röd Gul Blå Sv
Page 1 and 2: FREDAG 18 MAJ 2012 NR 114 VECKA 20
Page 3 and 4: ! Sidan 22-23: Satsar på lokalprod
Page 5 and 6: KARLSKRONA Redigering: Nyhetschef:
Page 7 and 8: BESPARINGARNA I SKOLAN Politikerna
Page 9 and 10: S vill lära av forskning KARLSKRON
Page 11 and 12: Ny drogförebyggande tävling med T
Page 13 and 14: ! Sidan 16-19: Se Karlshamn ur Nils
Page 15 and 16: ! Sidan 44: Vargen drar sig mot Ble
Page 17 and 18: KARLSHAMN • FREDAG 18 maj 2012 oc
Page 19 and 20: landmärke. Åtminstone från ovan.
Page 21: ! Sidan 30-31: Indiska konstnärer
Page 25 and 26: ! Sidan 29: Klart med startfältet
Page 27 and 28: LAGFARTER Olofström Holje 6:154, G
Page 29 and 30: BLEKINGE Redigering: Lennart von Da
Page 31 and 32: ! Författaren Carlos Fuentes död
Page 33 and 34: ! Sidan 24: Vårsalongen i Slottsl
Page 35 and 36: 00 Blå Röd Gul Sv JOBBET & PENGAR
Page 37 and 38: ! Kina lovar Chen pass inom 15 daga
Page 39 and 40: AMIRALITETS- FÖRSAMLINGEN Ulrica P
Page 41 and 42: I DAG ÄR DET... Somalilands nation
Page 43 and 44: MINNESORD Komminister Thorsten Henr

Bönderna tar makten över sitt kött

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?