Grapevine nr 4, 2012 - Hermansson & Co

More documents

Recommendations

Info

ecept och bild: arlaköket VIN&RECEPT Pepparstekt lax med potatispuré och äppelsallad det är gott med den svala äppelsalladen och den mjuka potatispurén till den kryddiga laxen. Ingredienser 4 portioner 4 bitar skinn- och benfri lax à 125 g 2 tsk blandad hel svart-, rosé- och grönpeppar salt Arla smör POTATISPuRÉ: 1 kg potatis, mjölig sort 2 dl mjölk 2 msk smör salt och peppar ”Mer än prisvärt!” dina Viner Professional edition - nr 3 2012-01-23 vI REkOMMENDERAR Gewurztraminer Reserve Henny nr. 2176, 119 kr Sötma Fyllighet Fruktsyra ”Fyndvin!” håkan larsson - lidingö Tidning 2011-09-30 36 Grapevine nummer 4 | 2012 ÄPPElSAllAD: 2 äpplen 2 endiver kärnor från 1/2 granatäpple 2 msk rapsolja 1 msk vinäger salt och peppar Gör så här: Krossa pepparn i en mortel. Klappa in pepparblandningen på laxens ovansida. salta och stek dem i smör i en stekpanna ca 2 min per sida, börja steka den pepprade sidan. skala potatisen och skär den i mindre bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten 10-15 min. häll av vattnet och pressa potatisen genom purépress eller mosa med en stöt direkt i kastrullen. Värm mjölken och rör ner i potatisen tillsammans med smöret. smaka av med salt och peppar och rör moset luftigt. Kärna ur och skär äpplena i klyftor. skär salladen i bitar. Blanda ihop ingredienserna till äppelsalladen. smaka av med salt och peppar. servera laxen med potatispuré och äppelsallad. Viltskavspytt med trattkantareller och savoykål härliga smaker matchar vinet i den här snabblagade pytten. Ingredienser 4 portioner 240 g viltskav, fryst 1 gul lök, finskuren smör 200 g trattkantareller 1 tsk rosmarin 3 enbär 1 dl grädde 1 msk svartvinbärsgelé 1 msk soja 150 g savoykål, i bitar nymalen peppar ev. salt 1/2 dl rårörda lingon 1 dl gräddfil Gör så här: mjukstek löken i smör i en rymlig stekpanna. Tillsätt viltskav och låt den brynas tills den börjar ramla sönder. häll i svamp, rosmarin, enbär, grädde, gelé och soja. lått puttra i 5 min och lägg sedan i kålen och koka tills den precis mjuknat. smaka av med peppar och eventuellt lite salt. rör ihop lingon och gräddfil och servera till pytten. vI REkOMMENDERAR vila Santa Reserva BOX nr. 12507 269 kr (3 liter) vila Santa Reserva Flaska nr. 12507 49 kr (375 ml) nr. 12507 99 kr (750 ml) nr. 12507 199 kr (1500 ml) Fyllighet Strävhet Fruktsyra
VIN&RECEPT Grapevine nummer 4 | 2012 37 recept och bild: mia gahne och caroline eriksson
Page 1 and 2: julKryss - VInn lyxIg julchoKlad fr
Page 3 and 4: johan hermansson vd och redaktör f
Page 5 and 6: 16-sidig receptfolder med en 6-rät
Page 7 and 8: 446 Årgång: 2010 Druva: chardonna
Page 9 and 10: Dufvenkrooks glögg - tradition och
Page 11 and 12: Alkoholfri glögg och lättglögg D
Page 13 and 14: Dufvenkrooks Starkvinsglögg 2012 S
Page 15 and 16: marie-louise douglas delar med sig
Page 17 and 18: ecept och bild: mia gahne och carol
Page 19 and 20: Grönkålsrisotto Ingredienser 4-6
Page 21 and 22: BERTON VINEyARDS The Bob Berton Qui
Page 27 and 28: Citron- och svartpeppar- marinerad
Page 29 and 30: Chokladfondant med körsbär i rom
Page 31 and 32: Hårda ostar med tillbehör mellanl
Page 33 and 34: Tapas några smarriga små tapasrä
Page 35: ecept och bild: mia gahne och carol
Page 39 and 40: Chèvrefylld kycklingfilé smakrik
Page 41 and 42: Välkommen till Kalk på Limhamn, e
Page 43 and 44: Alkoholfritt (flaska 750 ml om inte

Grapevine nr 4, 2012 - Hermansson & Co

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?