Näringsfysiologi och fodervetenskap – sammanfattning av ... - alike.se
Näringsfysiologi och fodervetenskap – sammanfattning av ... - alike.se
Näringsfysiologi och fodervetenskap – sammanfattning av ... - alike.se
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Functional feeds 24/10<br />
Näringsämnen<br />
Kolhydrater<br />
Fett<br />
Protein<br />
Mineraler<br />
Vitaminer<br />
Foder<br />
Nutriciner<br />
Antioxidanter<br />
Antimikrobiellt<br />
Osmältbara oligosackarider<br />
Enzymer<br />
Emulgeringsmedel<br />
Smakämnen<br />
Färger<br />
Näringsämnen<br />
Energikälla<br />
Råmaterial för<br />
vävnadstillväxt.<br />
Nutriciner är ämnen som påverkar organismen på ett eller annat sätt (hälsa, digestion, absorption). De kan verka<br />
i tarmen med bla; - absorption, - barriär mot toxiska ämnen, - nedbrytning <strong>av</strong> foder, - att vara näringsämnen för<br />
oss, tarmen eller m.o. För människor är functional foods ofta yoghurt med ”goda” bakterier. Man har olika behov<br />
vid olika åldrar. Nyfödda äter mjölk som innehåller; antikroppar, tillväxtfaktorer, hormoner, vitamin E (särskilt<br />
grisar, utfodra mamman med extra så får de nyfödda det i en tillgänglig form) <strong>och</strong> lipider med bioaktiva<br />
egenskaper.<br />
Man vet att spontan oxidation i kroppen leder till åldrande, inflammationer <strong>och</strong> hjärtkärlsjukdomar.<br />
Antioxidanter hämmar den spontana oxidationen. Oxidation som kan ske<br />
i foder är <strong>av</strong> lipider: organiska syror, aldehyder, ketoner, alkoholer <strong>och</strong><br />
fria radikaler. Faktorer som påverkar lipidoxidation är: - fukt (hydrolys<br />
<strong>av</strong> triglycerider till fria fettsyror som är känsligare för oxidation), -<br />
temperatur (ökad temperatur leder till ökad oxidation), - ljus (UV leder<br />
till fotooxidation), - metaller som Cu 2+ , Mg 2+ <strong>och</strong> Fe 2+ (fungerar som<br />
oxideringskatalysatorer = fria radikaler), - luft, - enzymer (lipa<strong>se</strong>r,<br />
lipooxygena<strong>se</strong>r). Fleromättade fetter är känsligare för oxidation. Därför<br />
ska foder förvaras torrt, svalt, mörkt <strong>och</strong> luftfritt. Mycket fria radikaler<br />
bildas hela tiden vid cellandning. Man kan äta antioxidanter, det finns tre<br />
sorter: 1, oxideras själva <strong>och</strong> bildar stabila komponenter 2, sc<strong>av</strong>angers<br />
reagerar med syre direkt <strong>och</strong> tar bort syre från omgivningen 3, kelator<br />
som gör komplexbindning <strong>av</strong> metalljonerna. EU-godkända antioxidanter<br />
är vitamin C, vitamin E, citronsyra, vitamin A <strong>och</strong> ubiquinon. Föda som<br />
innehåller mycket antioxidanter är: svarta vinbär, rapsolja, palmolja, solrosolja, majsolja, vetegroddar <strong>och</strong> nötter.<br />
Icke-nedbrytbara oligosackarider är mat till tarmmikrober. Fermentationsprodukter som butyrat, acetat <strong>och</strong><br />
propionsyra bildas som gynnar slemhinnan i magtarmkanalen. Dessa oligosackarider finns i korn (beta-glukan),<br />
dadlar (galaktomannan), lu<strong>se</strong>rn (inulin), vete (pentosan), jäst (mannan) <strong>och</strong> svampar (kitin).<br />
Emulgeringsmedel som är estrar <strong>av</strong> fettsyror gör så att kroppen lättare tar upp lipider. Andra emulgeringsmedel<br />
är cellulsoa, gummi, pektiner, gelatin <strong>och</strong> ka<strong>se</strong>in.<br />
Catehin är ett ämne som gör att kroppen kan ”spara” på vitamin E, catehin finns i grönt te.<br />
Es<strong>se</strong>ntiella oljor som finns i tex kanelbark, korianer, eukalyptus <strong>och</strong> salvia har bakteriehämmande effekt. De har<br />
effekt på Bacillus, Micrococcus, Staphelococcus, Enterobacter, <strong>och</strong> E. coli.<br />
Fettet i kaninmjölk omvandlas till antimikrobiella substan<strong>se</strong>r i ungens mage. Kaninmjölk innehåller mycket<br />
mediumlånga fettsyror; 8:0, 10:0, 16:0, 18:1 <strong>och</strong> 18:2. Men kaninungarna har mycket hög lipas aktivitet i<br />
magsäckens sista del fundus som andra arters ungar saknar.<br />
Konjugerad linolensyra (CLA) är en fettsyra sort som finns i mjölk. Fetter görs om i våmmen (oftast mättas de),<br />
kor som äter färsk foder har högre CLA innehåll i mjölken. CLA har en anti-carcinogen effekt, ger högre<br />
fettomsättning <strong>och</strong> stärker immunförsvaret visar djurförsök.<br />
Fjäderfä 6/11<br />
Fåglars magtarmkanal börjar med näbben som inte har några tänder, <strong>se</strong>dan kommer krävan där mat lagras så att<br />
fågeln kan äta mycket på kort tid, körtelmagen tillför syror <strong>och</strong> magsafter, muskelmagen knådar sönder fodret då<br />
fåglar saknar tänder <strong>och</strong> <strong>se</strong>dan kommer en liten grovtarm som har två (!) stycken blindtarmar. Strutsar har dock<br />
en lång grovtarm med mikrobiellförjäsning. Det är viktigt med en vältränad muskelmage för att effektivt kunna<br />
krama sönder fodret, det ligger stenar i magen som fågeln har ätigt, men sönderkramandet fungerar bra utan<br />
också. Man bör ge fåglarna grovt foder så att muskelmagen blir vältränad. Fåglar har ett behov via fodret <strong>av</strong><br />
aminosyrorna metionin <strong>och</strong> lysin som kan vara svårt att fylla, de behöver även linolsyra via kosten.<br />
Fåglarnas utnyttjande <strong>av</strong> fodret påverkas <strong>av</strong>: - art som <strong>av</strong>gör digestionsorganens ut<strong>se</strong>ende <strong>och</strong> funktion samt om<br />
mikrober hjälper till, - fodrets kemiska sammansättning påverkar då fett <strong>och</strong> protein alltid har hög smältbarhet<br />
(90-100%) <strong>och</strong> kolhydraternas smältbarhet varierar mycket (0-100%), - ett ökat foderintag ökar belastningen på<br />
tarmkanalen <strong>och</strong> fodrets passagetid ökar vilket leder till att smältbarheten sjunker, - hos enkelmagade djur ökar i<br />
regel smältbarheten ju finare foderpartiklar, - behandling med hög värme kanleda till sänkt smältbarhet på<br />
Foder<br />
Nutriciner<br />
Skydd mot syre <strong>och</strong> m.o<br />
Digestion<br />
Absorbtion<br />
Födoacceptans som smak <strong>och</strong> färg<br />
Immunomodulering<br />
Hälsofrämjande<br />
Sjukdomsundvikande<br />
Tillsätt:Vitamin E Vitamin E-ox<br />
Askorbinsyra-ox Askorbinsyra-red<br />
Protein-red:<br />
Glu-Cys-Gly<br />
Glu-Cys-Gly<br />
Protein-ox:<br />
Glu-Cys-Gly<br />
I<br />
Glu-Cys-Gly
Change language