CHRIS WINEWS

April 2012
CHRIS WINEWS
Magasinet om dryck dryck och mat
Meny
Bordeaux
Mattias Larsson lagar franskt
Reportage
Andreas Larsson
Ett sensoriskt under och världsmästare
Extra Age
Champagne Lanson slår på stora trumman

2
CHRIS WINE
SPIRITS
&
Chris Wine & Spirits är en av de ledande importörerna
av vin och sprit i Sverige. Företaget är privatägt och vi
har dotterbolag i Danmark, Finland och i Norge. Mer
information om oss finns på www.chriswine.se
VD för Chris Wine & Spirits i Sverige är Gert Carl och
huvudkontoret ligger i Göteborg, med avdelningarna
Kundservice, Inköp/Logistik, Marknad, Ekonomi
och Försäljning och i Stockholm där vi arbetar med
Produktstrategi, Försäljning och PR.
CWS representerar ett flertal stora varumärken. Den
största delen av försäljningen går till Systembolaget och
resterande del säljs via Sveriges ledande restauranggrossister.
CWS har avtal med flera kedjor, till exempel
Harrys pubar och flera enskilda hotell och restauranger.
Vi arbetar ständigt efter våra kärnvärden:
Kompetens - Engagemang - Kommunikation
RIS CHRIS WINE CHRIS WINE CHRIS WINE WINE
&
&
SPIRITS
CHRIS WINE & SPIRITS
Sofierogatan 3A, 412 51 Göteborg
Tel: 031-778 89 00
Fax: 031-778 89 19
www.chriswine.se
Redaktör: Oskar Lingman
Ansvarig utgivare: Gert Carl
Text: Oskar Lingman, Ingrid Jeppsson, Rebecca Lynne
& Tomas Rubin
Grafisk form: Oskar Lingman
&
SPIRITS
Omslagsbild: Champagne Lanson
Tryck: Österbergs & Sörmlandstryck
Vad vill du läsa om i CHRIS WINEWS?
Skicka gärna synpunkter eller kommentarer till:
osl@chriswine.se
&
SPIRITS
SPIRITS
Gert Carl, VD, Chris Wine & Spirits
Vi går mot ljusare tider!
VINTERN äR På VäG att släppa sitt tag, även om den i år
har varit mycket mildare än på länge. Dagarna bli längre och
ljusare – vilket ger ny kraft och inspiration!
I VåR VILL VI LäGGA FOKuS på våra viner från Bordeaux
slottet ”Château de Seguin”. Sveriges mest sålda Bordeaux-vin
under 100 kr och igenkänt av många. Det har varit listat på
Systembolaget i över 20 år (och i drygt 25 år på det finska
vinmonopolet ALKO). Château de Seguin firade nyligen 25
års jubileum under danskt ägarskap av familjen Carl. I detta
nummer kommer ni att få en meny skapad av Mattias Larsson,
som passar extra bra till dessa viner. Mattias är välrenommerad
kock som figurerar i både radio och TV och vi ser fram emot
ett samarbete med honom.
DESSuTOM KOMMER VI ATT FORTSäTTA utöka vårt
sortiment av Lanson Extra Age Champagner, med både
en rosé och en blanc de blancs. Många viner blir till av en
tillfällighet. För Lanson Extra Age är denna historia värd
att berättas! För något år sedan firade Lanson 250 år (ja, 250
år...!!), och ägaren av Lanson, Mr. Philippe Baijot, bad sin
chefsvinmakare Jean Paul Gandon (vinmakare på Lanson i
40 år) om att ta fram en speciell champagne som avspeglar
Lansons själ för att fira jubileumet. Festen hölls sedemera
på självaste Chateau de Versailles, det mest berömda slottet
i Frankrike, och 1200 gäster var närvarande. Här serverades
Lanson Extra Age i magnumflaskor, och det blev en så stor
succé att Mr Baijot bestämde sig för att sätta den i produktion.
DRuVA I FOKuS i detta nummer är Cabernet Sauvignon, en
av de mest kända druvorna för vinframställning. Det kommer
nog som en överaskning för många att det finns över 8 000
olika druvsorter i hela världen, men endast druvor av släkten
Vitis Vinifera används för vinproduktion. Av dessa är det
cirka 200 sorter som seriöst används till att göra vin, att äta
eller till vindruvor. Av dessa 200 sorter är Cabernet Sauvignon
den 6e mest använda druvan. Egentligen är det helt otroligt så
mycket gott man kan utvinna av några vindruvor – och det är
vi mycket tacksamma för!
BLI VåRT FAN!
www.facebook.com/ChrisWineAndSpirits
ledare

4
innehåll
4 Château de Seguin
Kvalité, anor och succé
6 Druvskola
Cabernet Sauvignon
8 Profil
Andreas Larsson
12 Från Norr till Söder
Brasserie Lipp på Göteborgskt vis
14 Lanson Extra Age
Champagnehuset slår på stora trumman
16 En dag i Chile
Vi besöker vår chilenska producent
8
6
14
3

44
Château de Seguin
SVERIGES MEST SÅLDA BORDEAUXVIN
Château de Seguin levererar idag
viner som är de mest populära
Bordeauxviner på den svenska
marknaden. Efter många års målinriktat
arbete efter en vision har
detta anrika vinslott fått enorm utbredning
över världen med sina
viner.
FÖR ATT Nå CHATEAu DE SEGuIN åker
man från staden Bordeaux österut med riktning
mot Créon. Resan bör ta 20 minuter. Vinfälten
dominerar totalt landskapet och här finner vi
främst druvor som Cabernet Sauvignon, Cabernet
Franc, Merlot, Malbec och Petit Verdot.
Bordeauxviner är främst kända för att de inte
består av en druvsort utan flera. Regionen
anses ofta vara världens mest framstående för
röda kvalitetsviner. Bättre årgångar kan utvecklas
20 år eller mer vid lagringen.
VI HAMNAR I DE ÖSTRA DELARNA av kommunen
Lignan. Grunden till vinslottet Chateau
de Seguin är den äldsta byggnaden i kommunen
Lignan. Namnet Seguin kommer troligtvis från det
kelteiska ”seg-gwin” som betyder ”starkt vin. De
befintliga byggnaderna dateras till 1700-talet. Det
antas att den ursprungliga byggnaden uppfördes
av den greve af Seguin på 700-talet. Redan vid tiden
mellan de två världskrigen var Chateau de Seguin
distriktets stolthet med sin moderna produktionsenhet
och en årskapacitet på mer än en miljon liter
vin. Efterkrigstidens turbulens med depression och
oroligheter resulterade i en rad ägarbyten med lika
många nya idéer.
VINSLOTTET HADE FÖRLORAT SIN glans
och när familjen Carl kom till området 1985
var byggnaderna förfallna och i stort behov av
renovering. Endast några få hektar brukades av
de enorma arealerna som låg i dess ägo. Erling
Carl lade ner en förmögenhet och engagemang
i att rusta upp byggnaderna. Det skedde i flera
etapper men har i dag inneburit att Chateau de
Seguin återigen är ett välfungerande vinslott i
hjärtat av Bordeaux. Markerna brukades mer
effektivt och viner från slottet blev snabbt populära
på den svenska marknaden.
EFTER 10 åR BLEV CHâTEAu DE SEGuIN
omnämnt som en av de tio största egendomarna
i Bordeaux. Under samma period
erhöll slottet ett flertal medaljer, diplom och
andra hedersbetygelser. Av samtliga produkter
är Château de Seguin slottets flaggskepp.
En traditionell Bordeaux-blandning med
övervägande bärighet och fyllighet från
Merlot och en stor portion styrka och fasthet från
Cabernet Sauvignon. Ett klassiskt Bordeauxvin!
Vinerna lagras ekfat för att avrunda vinet
till fulländning.
DEN POSITIVA ERFARENHETEN gav ambitioner
och en del av höstens must lades åt sidan
och behandlades likt de berömda Grand Cru
vinerna. Förutom att välja ut de bästa druvorna,
fi ltrerades musten för att skapa ett än mer intensivt
och koncentrerat vin, och lagrades därefter
i 15 månader på helt nya ekfat. Vinet blev
omedelbart en succé och omnämndes som en
”Grand Cru” till halva priset. Château de Seguin
Cuvée Prestige av årgång 1988 presenterades
1990 iklädd guldetikett och har kommit att bli
föregångare för konkurrenters prestigeviner.

uNDER 90-TALET presenterades ännu ett
prestige-vin från Château de Seguin. Familjen
Carl inspirerades av begreppet kult-vin, som
i Kalifornien kommit att innebära att mindre
vinproducenter framställer ett litet parti vin till
mycket högt pris. Familjen Carls vision var inte
att få folk att betala ett överpris, utan att i stället
utmana sin egen ambition och se hur långt det
gick att nå utan att spara in på någonting.
PROCESSEN INLEDDES MED en nästan
hysterisk sortering av druvor. Därefter jäser vinet
i en öppen cuve följt av malolaktisk jäsning på ekfat
och slutligen 18 månaders lagring på nya ekfat.
Inte utan beskäftighet döptes vinet till Cuvée Carl.
Vi kontaktar Natalie Lagrue, bla export och
marknadsansvarig på Chateau de Seguin.
Hur länge har du arbetat på Chateau de
Seguin och vad har du för roll?
- Jag har nu arbetat här i 21 år i september och
jag är idag ansvarig för sälj, buteljering inköp av
viner. Dessutom är jag eventansvarig.
Vad kan du nämna om de tre vinerna Cuvée
Prestige, Bordeaux Superieur and Cuvée
Carl?
- Alla tre cuvéer är väldigt bra och exceptionellt
prisvärda. Det får vi ofta bekräftat av vinjournalisters
bedömningar och dessutom har vi
under lång tid sett fina försäljningssiffror. De
återspeglar det hårda arbetet som är nedlagt
i de olika produktionsleden av vinerna. Tre
smakrika viner som representerar ett typiskt
bordeauxvin på ett bra sätt.
Hur kommer det sig att ni började
producera Cuvée Prestige?
- Vi ville visa att vi kunde ta fram vin i samma
höga kvalité som Cru Bourgeois som är
klassificeringen för högkvalitativa viner från
Bordeaux. När vi lanserade Cuvée Prestige för
många år sedan var vi först med att ta fram
denna typ av vin i små appellationer.
Vad är en typisk Bordeauxrätt som du
skulle rekommendera till vinerna?
- Kokt eller grillat kött, kyckling eller både
mjukare till starkare ostar.
Varför tror du att era viner har blivit så populära
på den svenska marknaden?
- Pris i relation till kvalité är det viktigaste.
Dessa bordeuaxviner representerar väl den
efterfrågan som finns i Sverige. Fruktiga viner
med mycket smak. Dessutom tror jag att alla
internationella erkännanden över så lång tid har
påverkat en hel del.
Hur många lander exporterar ni till?
- Oj, många. Tyskland, Belgien, Kanada,
Kina, Kongo, SydKorea, Danmark, USA,
Haiti, Hong Kong, Irland, Japan, Luxemburg,
Malaysia, Nederländerna, Ryssland, Singapor,
Schweiz, Sverige m.fl.
Har ni några nya projekt för framtiden?
- Ja, vi försöker nå Brasilien och det första
steget blir att besöka den största vinmässan
Expovinis i Sao Paulo i slutet av april. Vi
arbetar även hårt för att göra rekonstruktioner i
våra vingårdar. 4 ha påverkas under 2012
5

CABERNET
SAUVIGNON
Världsvan med lokalsinne, lyder
en reklamslogan i tidningsvärlden.
Det skulle lika gärna fungera som
ett samlande omdöme för Cabernet
Sauvignon, den lilla blå tjockskaliga
druvan som på mindre än 200 år
erövrat världen. ändå är det på
”hemmaplan” i Bordeaux som
denna tåliga frukt fortsätter spela
huvudrollen.
I HISTORIEN kring denna vinvärldens lysande
stjärna ryms, förutom stor framgång, inslag
av omtumlande dramatik, dödliga sjukdomar
och storskaligt bedrägeri. Ja, till och med en
tvist om ursprunget som slutligen avgjordes i
ett laboratorium med hjälp av modern DNA-
analys.
IDAG äR FÖRäLDRASKAPET FASTSLAGET
– en lyckosam korsning av två andra bordeauxdruvor
– Cabernet Franc och Sauvignon Blanc.
Länge trodde man och hävdade att Cabernet
Sauvignon hade sitt ursprung i Albanien med
omnejd och förts till Bordeaux av romerska
legionärer. Svaret från labbet gav en helt annan
bild och historien fick skrivas om.
MåNGA FOLKSLAG OCH KRIGARHORDAR
har trampat i druvodlingarna i denna del av
6
Europa - gascognare, saracener, västgoter
och östgoter. Inte ens vikingarnas härjningar
år 870 tog kål på vinframställningen i trakten,
men först i slutet av 1100-talet fick vinet från
Bordeaux större betydelse. Då som central för
vinexporten till England.
På 1700-TALET GICK DRuVAN under
namnet petite vidure i Bordeaux. Någon gång
under det gryende 1800-talet fick den namnet
som nu gett den epitetet den mest spridda blå
druvan.
I VINLITTERATuREN BERäTTAS OM
den stora turbulensen under 1900-talet
kring Cabernet Sauvignon, Merlot och
de andra vingrannarna i
Bordeaux. Problemet började
med vinluskatastrofen som
slog ut nästan alla vinodlingar.
När denna skräckens tid för
alla vinbönder var över och
marknaden återhämtade sig så sakteliga, då
kom nästa smäll.
EFTERFRåGAN På bordeauxviner, med
bland annat betydande inslag av Cabernet
Sauvignon, hade under 50-talet blivit betydligt
större än tillgången. Detta ledde till att mindre
nogräknade i branschen började blanda
in viner från andra delar av världen. Allt i
hemlighet, förstås.
DRuVAN GER ETT VIN
MED DJuP FäRG OCH
MARKERAD DOFT.
Druvskola
åR 1973 KOM AVSLÖJANDET som orsakade
stor skandal och ledde till att både förtroendet
och priserna för viner från Bordeaux föll
dramatiskt. Samtidigt med en ökande
konkurrens utifrån fick bordeauxvinerna en
tuff uppförsbacke i arbetet att återerövra
förtroendet på världsmarknaden.
IDAG äR VINERNA FRåN BORDEAux
tillbaka i finrummet med dess storslagna
druva Cabernet Sauvignon som betydande
inslag i den samlade vinframställningen.
uTMäRKANDE FÖR DENNA POPuLäRA
druva är bland annat att den är lättodlad, tålig
mot sjukdomar och att den anpassar sig lätt
i skiftande klimat. Druvan
ger ett vin med djup färg
och markerad doft. Cabernet
Sauvignon ger viner som är
sträva, smakrika med en hög
syrehalt. Samtidigt kan den vara
både mjuk, mild och generös med hög smak
av svarta vinbär, mörka körsbär och vanilj då
vinet lagrats i ekfat.
I BORDEAux BLANDAS Cabernet Sauvignon
ofta med druvor som merlot, cabernet franc,
petit verdot och malbec. Det sägs ofta att viner
av Cabernet Sauvignon är som bäst i samband
med kötträtter ur det nordeuropeiska köket.
Inte minst i kombination med svamp och vilt.

12
Norr
FRÅN
Söder
TILL
Chris Wine & Spirits har sedan många år arbetat nära
sina kunder och förser idag resturanger, pubar och
hotell över hela Sverige med vin och sprit ur en uppskattad
produktportfölj. I detta nummer fokuserar vi på
Brasserie Lipp på Avenyn i Göteborg.
Brasserie Lipp
MITT På AVENyN I GÖTEBORG ligger sedan 1986
Brasserie Lipp. Ursprunget till namnet kom under en resa
till Paris i mitten av 80-talet. Inte kunde man då ana vad
denna resa skulle komma att betyda för utelivet på Göteborgs
paradgata nummer ett. Originalet Brasserie Lipp på
Saint Germain de Prés härstammar från så tidigt som 1881.
Idag finns namne att finna både i Geneve och Mexico City.
PARISRESTAuRANGEN äR VäLKäND för sin art deco
inredning men mest för sitt superba kök som aldrig har
släppt inspirationen från grundaren Léonard Lipp. När han
lämnade Alsace för att uppfylla sin parisdröm tog han med
sig sin förkärlek för det Alsaciska köket. Här i Göteborg
har man en liknande känsla för den egna regionens kulinariska
tillgångar, men inte utan att ta in inspiration från det
genuina franska köket. Resultatet blir en god blandning,
precis som klientelen på brasseriet.
- VåR RESTAuRANG äR EN ”CROSSKITCHEN” med
franska influenser men vi följer inte den franska stilen slaviskt.
Däremot har vi försökt efterlikna det franska Brasseriet
när det gäller inredning, berättar Johan Bergqvist som arbetar
som restaurangchef. Vi har ett fokus på skaldjur och det blir
ännu mer framöver då vi drar igång vår uteservering den 1:a
april.
I ÖVRIGT HAR BRASSERI LIPP en klassisk meny. Vad sägs
om kalixlöjrom med klassiska tillbehör med ett glas Lanson
Black Label, Lipps ”Coeur de Filet Provencale ” eller helstekt
oxfilé tillsammans med ett glas La Mascota Shiraz. För att
avrunda finns alltid en klassisk Crème Brûlée med kvällens
glass..
Vem är den typiske besökaren till er restaurang?
- Oj, vad svårt. Eftersom vi ligger på Avenyn har vi en väldigt
blandad publik. Det är jättetrevligt med en sådan variation. Vi
satsar mycket på själva brasseriekänslan. Vi vill att man bara ska
komma in som man är och ta en god drink i baren eller ett glas
vin. Så snart vår stora och trevliga uteservering öppnar kommer
det bli ännu mer av detta. Där satsar vi mycket på loungekänslan
och väljer att fokusera mycket på vår skaldjursbar.
7

Vi lyckas boka ett möte med Andreas
Larsson på trendiga Pontus! i
Stockholm en kall vinterdag. Det var
inte det lättaste att finna en tid som
passar denna man med pressat
schema och mycket resor.
- Det tar på krafterna att resa som jag gör.
Jag är mycket i Asien just nu och håller en hel
del föreläsningar, berättar han. Det krävs en
hel del disciplin i den här branschen om man
skall hålla i sig vid god vigör. Man får se till
att träna och äta bra mat. I Japan är det inga
problem. De serverar alltid lagom med mat
och dessutom är den oftast väldigt sund.
Hur kom du in på den här banan med
uppdragen i Asien?
- VM i Sommelier 2007 blev väldigt uppmärksammat
och efter det kom det mycket
förfrågningar därifrån. Det är kul, Japan har
en väldigt seriös inställning till vin. De har 25
000 sommelierer och de har en stjärnstatus.
Även Korea som visserligen är väldigt nytt
i dessa sammanhang, lär sig väldigt snabbt.
Kina däremot tror jag inte blir så stort. De
dricker oftast annat än vin.
- Jag gjorde en kul grej med ett flygbolag
där jag var med och tog fram en vinlista till
deras förstaklass. Man behöver inte ta hänsyn
till höjden då vinet ej förändras. Däremot
förändras vi. I luften verkar vi ha en ökad
stressnivå, det gör oss känsligare för bl.a. syra
vilket gör att man får välja viner med varma
årgångar och mildare syra. Dessutom kan
man ej ta äldre viner då det inte är lämpligt
att servera viner med fällning i den miljön.
Även om det blir mycket Asien just nu så har
Frankrike och Saint Emillon en speciell plats i
mitt hjärta och jag har en hel del uppdrag där
också, framför allt i Bordeaux.
Hur började allt det här?
- Det började med att jag testade mig fram i
köket och började fokusera på det franska
köket. Redan som tonåring lusläste jag
kokböcker. Vi hade väl inte något större
intressen från början hemma och vin
fanns inte ens på kartan men våra föräldrar
uppmuntrade oss mycket när vi väl utvecklade
det. Jag och brorsan tog snabbt över i köket
där hemma. Det var fantastiskt att bara få
göra en ordentlig bearnaise. När kabel-TV
kom följde vi franska matlagningsprogram.
Andreas bror Mattias är en välkänd kock
och är även han i ropet med flertalet
kokböcker, TV och radio.
- Jag gick den 2-åriga kockskolan och jobbade
i köket till senare delen av 90-talet. Sedan
skedde mycket då Systembolaget släppte
importmonopolet. Man fick möjligheten
att prova mycket nytt. Något som sporrade
mig mycket också var arbetet på Vinkällaren
Grappe.
8
ANDREAS
LARSSON
-en sensorisk mästare ?

Vi utmanade varandra att tävla och jag var
med i första SM 2001 som då fick mycket
uppmärksamhet i media.
Men vad är hemligheten, hur blir man så
duktigt i doft och smak.
- Det sitter i minnet, inte sensoriskt. Jag
tror inte jag rent sensoriskt uppfattar dofter
och smaker mycket bättre än andra men jag
har ett mycket bra minne kopplat till olika
upplevelser.
Har du några grundläggande tips för de
som vill hålla en egen vinprovning?
- Jag tycker det är viktigt att man har en
struktur för provningen. Ögon, näsa och
smak hjälper dig att få en allmän känsla
av vinet. Alla intryck är viktiga. Jag tycker
man kan välja en druvsort och
sedan välja viner till provningen
från olika delar av världen för
att se hur klimat och jordmån
förändrar samma sorts druva.
Finns det någon druva du är extra förtjust i?
- Jag tycker det är mycket spännande med
Riesling. Det kan vara knastertorrt till
halvtorrt. Sauvignon Blanc t.ex. har inte så
stor variation som Riesling som ofta dessutom
har en lagringspotential. Jag är förtjust
i knastertorra vita Bourgogner, mindre
appellationer från bra producenter.
“SAINT EMILLON
HAR EN SPECIELL
PLATS I MITT
HJäRTA”
- När det gäller perfekta smakkombinationer
mellan mat och är detta främst ett
västerländskt tänkande, lite elitistiskt och
det skapar inte särskilt mycket utrymme för
egna upplevelser och individuella tyckande.
Man måste själv få känna efter och finna
sina egna kombinationer.
Vad ser du för trender kring vin runt om
i världen?
- Ekologiska och biodynamiska viner ökar ju
explosionsartat. Jag ser att det numera inte
bara går att göra ett bra vin för att lyckas
som producent, du måste kunna sälja det
också med hjälp av hård marknadsföring.
Det är lite trist för fokus blir lite felriktat,
tycker jag. Positivt är att det inte finns
någon framtida marknad för dåliga viner.
Fler dricker seriösa viner. Många
kan göra bra vin men det är
svårare att ta fram viner som
uttrycker en typisk vinstruktur,
en högre koncentration, har
mycket substans och varar länge
i munnen. Strukturen som utgörs av vinets
byggstenar är det som är svårast att sätta
ord på. Generellt sätt tror jag att man finner
bra viner med fin struktur från 200 kronor
och uppåt. Jag handlar mest viner mellan
200-500 kronor. När de kostar mer beror
det snarare på att det handlar om en liten
produktion och stor efterfråga.
MERITER:
2009
LAUREAT OF THE BACCHUS PRIZE
2008
LAUREATE OF THE SWEDISH WINE
ACADEMY GRAND PRIZE
2007
VÄRLDSMÄSTARE I SOMMELLERIE
2006
STARWINE SOMMELIER OF THE YEAR
2005
SVENSK MÄSTARE I SOMMELLERIE
2005
WINE INTERNATIONAL SOMMELIER
OF THE YEAR
2004
EUROPEISK MÄSTARE I SOMMELLERIE
(TROPHÉE RUINART MEILLEUR
SOMMELIER D’EUROPE)
2002
NORDISK MÄSTARE I SOMMELLERIE
2002
SVENSK MÄSTARE I SOMMELLERIE
9

10
FRANSKA
INFLUENSER
Vi möter våren med franska
influenser av Mattias Larsson.
Moa Karlberg har fotat.

FÖRRäTT
CHARLES DE FÈRE
Cuvée Jean-Louis
art nr 7425 pris 69 kr
HuVuDRäTT
CHÂTEAU DE SEGUIN
Bordeaux Supérieur
art nr 3958 pris 89 kr
DESSERT
LES MURETS
d´Esprades Muscat
art nr 5356 pris 95 kr
MJuKBAKAD TORSKRyGG
MED DILL- OCH SCHALOTTENLÖKSCREME, OSTRON, CITRuSMARINERAT PäRON
4 personer
4 bitar torskrygg a 60-80 g
4 ostron
olivolja och salt
100 g schalottenlök
½ dl torrt vitt vin
½ dl hackad dill
3 msk olivolja
1 mjukt päron
1 msk pressad citronjos
1 msk olivolja
1 tsk flytande honung
20 g vattenkrasse
flingsalt
4 personer
700 g putsad ryggbiff
salt, svartpeppar, olja och smör
300 g palsternacka
300 g småpotatisar, fast typ
(bintje eller asterix)
4 st tomater
6 st schalottenlökar
Citron- och dragonmajonäs
(räcker till fler, men går bra att spara i
minst en vecka)
2 st äggulor
1 msk dijonsenap
1 ½ msk pressad citronjos
2 msk hackad dragon
2-2 ½ dl olja med neutral smak
Skala, skiva och fräs schalottenlöken mjuk i en kastrull med lite
olja på låg temperatur. Häll ner vinet och koka tills vinet kokat
bort. Kyl ner löken och lägg den sedan i en mixer. Mixa löken
med olivoljan och dillen till en slät fin puré. Skala och fintärna
päronet. Blanda päronet med citronjos, olja och honungen.
Blanda upp päronsalladen med vattenkrasse precis före servering.
Vid servering: Öppna ostronen.Värm ugnen till 85 C. Lägg
torsken i en ugnsfast form, pensla med olivolja och salta den.
ugnsbaka i ca 10 minuter tills kärntemperaturen är 45 C. Lägg
torskbitarna på 4 tallrikar och lägg på schalottenlökscremen.
Lägg på päronsallad och ostron och servera direkt.
“Här får milda eleganta smaker i maten möta det lätta
mousserande vinet. Matens milda syra matchar vinets syra
perfekt så att frukten i vinet lyfts fram och dom i sin tur möts
upp av det citrusmarinerade päronet.”
HELSTEKT BIFF
MED BAKADE PALSTERNACKOR, TOMATER OCH SCHALOTTENLÖKAR
SAMT CITRON- OCH DRAGONMAJONäS.
MANDEL- OCH äPPELKAKA
MED VISPAD GRäDDE
3 st äpplen
300 g mandelmassa
150 g smör
3 st ägg
Springform eller pajform
(om ca 20 cm i diameter)
Till servering
Lättvispad grädde
Värm ugnen till 85 C. Salta och peppra biffen. Bryn biffen till fin
färg, på högsta temperatur i olja och smör. ugnsbaka biffen ca
45 minuter tills kärntemperaturen är 54 C. Låt biffen vila på en
skärbräda och tranchera den före servering.
Värm ugnen till 200 C. Skala och dela palsternackor, potatis och
lök. Dela tomaterna. Lägg grönsakerna i en ugnsfast form och
blanda med olja och salt. ugnsbaka ca 40 minuter tills de är
genommjuka och har fin färg.
Lägg ner äggulor, dijonsenap citronjos och dragon i en mixer.
Starta mixern och tillsätt olja sakta till en tjock majonäs. Smaka
av med salt.
“Här har vi ett vin med bra strävhet, ganska mycket frukt och en
del fattoner. Köttet och majonäsen gör så att strävheten mildras
och frukten i vinet lyfts fram. Fruktigheten i vinet matchar jag
med de söta ugnsbakade grönsakerna och fattonerna i vinet blir
perfekt med det brynta och rostade tonerna i maten.”
Gör så här:
Riv mandelmassan grovt, tärna smöret och vispa det slätt. Vispa
sedan sakta ner 1 ägg i taget, tills det är väl blandat. Sätt ner
mandelsmeten i den ugnsfasta formen. Dela, kärna ur och
skiva äpplena och placera omlott i mandelsmeten. Baka kakan
på 200 C i c:a 25 minuter. Servera kakan ljummen med lite
lättvispad grädde.
“Rustik och härlig, franskinspirerad mandel- och äppelkaka
serveras i sin enkelhet med creme chantilly eller som vi säger
hemma i Sverige, vispad grädde. När det gäller att matcha
dessertviner och dessertviner är det allra viktigaste att ha
ett dessertvin som är sötare än desserten, vilket du får här.
Sen att vinet har lätta fruktiga mandeltoner gör matchningen
bara bättre.”
11

12
Event
VIN & DELI
16 -17 Februari | Karlstad
Den 16-17 februari i år besökte vi mässan Vin & Deli i hjärtat
av Värmland, Karlstad. ”Sola i Karlsta” höll vad hon lovade
och bjöd alla mässbesökare på vackert vårväder, värmländska
delikatesser, vin och avec. Hela 60 olika företag ställde ut på
mässan och precis som vi trodde slog mässan sitt publikrekord
med totalt 5 500 besökare.
Chris Wine & Spirits var som vanligt på plats med några av
våra populära viner så som Sveriges mest sålda bordeauxvin -
Château de Seguin Bordeaux Supérieur, vårt mousserande
Charles de Fère Cuvée Jean-Louis samt några riktigt bra grillviner
inför sommaren från våra producenter Santa Ana från
Argentina och Santa Carolina från Chile.
PASSION FÖR MAT
24 - 26 Februari | Göteborg
Våren gjorde sin entré på riktigt när dörrarna öppnades för
årets matmässa i Göteborg, Passion för Mat fortsätter att öka
i popularitet och växer för varje år som går. Eriksbergshallen
fylldes av glada matentusiaster som fick möjligheten att frossa
i allt som hör mat och dryck till. Under tre intensiva dagar
besöktes mässan av inte minst 11 500 personer och med hjälp
av 110 mässutställare fick de ta del av nya och inspirerande
dofter och smaker.
Vi var som vanligt på plats för att visa upp några av våra starka
varumärken, Champagne Lanson, Charles de Fère Cuvée Jean-
Louis, Tokolosh Merlot från Sydafrika, Viña Santa Carolina
och Bodegas Santa Ana m fl.
FISHSHOT I FJäLLEN
Vintersäsongen 2011-2012 | Svenska fjällen
Årets vintersäsong började lite tveksamt med små mängder snö
och därigenom mindre besökare i den svenska fjällvärlden. Lite
längre fram i säsongen försvann dock oron. Mängder av snö
och glada skidfantaster anlände i en stril ström. Fishshot som
numera är en självklarhet i fjällvärlden fanns såklart återigen
på de flesta skidorternas After-Ski. Nytt för i år är att drycken
hittas på Tandådalens Wärdshus, Hundfjällets Bar & Grill och
Experium.

LANSON
EXTRA
AGE
Att dricka Champagne är en stor
och växande trend världen över
liksom i Sverige, och trenden
ser inte ut att ge vika. Regionen
Champagne har en förhoppning om
att utöka sin odlingsareal för att
få bättre förutsättningar att kunna
producera de volymer som världen
efterfrågar.
ETT AV DE äLDSTA OCH MEST etablerade
husen i Champagne är Lanson, med anor från
1760. Lanson är en av de ytterst få producenter
i Champagne som inte tillämpar malolaktisk
jäsning för sin Champagne, och därför behåller
vinet en mycket fräsch och aptitlig syra som
räcker i flera decennier och därmed ger vinet
en stor lagringspotential, ”The Lanson Style”.
Champagnen lagras dessutom alltid i minst tre
år innan den släpps för försäljning. Var flaska
Lanson är utsmyckad med det typiska Maltesiska
korset då grundarens son, Nicolas-Louis
Delamotte, var riddare av Maltaordern.
CHAMPAGNEHuSET LANSON FIRADE
sin 250 årsdag bl a genom att producera
en helt ny produktserie,
Extra Age, som hyllar det som är
typiskt för Lanson; frukt, styrka
och fräschör. Jean-Paul Gandon,
vinmakare sedan 1986, fick äran
att skapa Extra Age som hyllar
denna berömda och unika ”Lanson
Style”. Druvorna kommer från utvalda Grand
Cru samt Premier Cru områden. Pinot Noir-
14
* ** ***
druvorna odlas i de bästa områdena i Verzenay
och Bouzy och tillför balans till vinet medan
Chardonnay-druvorna odlade i Côte de Blancs;
Chouilly, Avize, Oger samt Vertus och tillför finess
och fräschör.
DET äR FRAMFÖR ALLT TRE komponenter
som gör Extra Age så speciell; att den framställs
av de tre bästa tillgängliga årgångarna, att
man utesluter den malolaktiska jäsningen och
därmed bevarar en ren och fräsch frukt i vinet
samt att den lagras extra länge, i minst fem år,
innan den släpps för försäljning. Att Lanson
utesluter den malolaktiskta jäsningen medför
att vinet behöver en längre lagring
än den traditionella lagringstiden
för att uppnå den bästa mognadsgraden.
ExTRA AGE FINNS SOM Brut,
Rosé samt Blanc de Blancs där
den sistnämnda enbart är gjord på
Chardonnay. Alla de tre varianterna är mycket
smakrika med stor intensitet och komplexitet.
* Brut
** Brut Rosé
*** Brut Blanc de blancs
Champagnerna har en tydlig struktur och är
därför väl lämpade till kraftigare och smakrika
rätter som gratinerade skaldjur eller fisk- och
skaldjursgrytor.
ExTRA AGE BRuT (40% Chadonnay, 60%
Pinot Noir) har en fin halmgul färg med en fin
mousse. Den aromatisk doften är fylld av fikon,
päron och honung som lätt ger associationer till
bakverk. Smaken är riklig, generös och komplex
och avrundas med fräschör och finess.
ExTRA AGE ROSé (35% Chardonnay, 65%
Pinot Noir) har en läcker lax- och kopparfärg
och en doft med toner av röd frukt, bakverk
och jordgubbssylt. Smaken påminner om smultron,
röda vinbär samt mogen persika.
ExTRA AGE BRuT BLANC DE BLANCS
(100% Chardonnay) har en ljust gyllende färg
och toner av vita blommor och havtorn som
ger en lätt och fräsch doft. Smaken är mjuk och
rund med nyanser av päron, vit persika och
bakverk som avrundas med en fräsch mineralsmak.

Fräsch räkcocktail
4 pers
SKALDJuRSTIPS!
Det är svårt att hitta något som passar så bra till Champagne som
skaldjur. Lanson Extra Age är en exklusiv och smakrik serie och då
bör även skaldjuren ha lite skjuts. Här finner ni tre olika skaldjursrätter
som borde bidra till en minnesvärd kväll.
2 st mogna avokado
400 g räkor
1 st röd chili
1 st citron
1 st liten salladslök
1 nypa dill
Blanda ihop finhackad avokado, juice från en halv
lime tillsammans med finhackad chili, dill, den
finhackade salladslöken och de skalade räkorna.
Ställ i kylen 10 minuter innan servering.
Dryckestips: Lanson Extra Age Brut
Musslor i underbart krämig soppa
4 pers
1 st nät med musslor
5 dl torrt vitt vin
3 dl vispgrädde
2 dl vatten
2 st chalottenlök
1 st vitlöksklyfta
3 msk koncentrerad fiskfond
2 krm cayennepeppar
1 nypa dill
salt & peppar
Rensa musslorna ordentligt under rinnande vatten.
Ta bort de som inte är stängda eller stänger sig
i kallt vatten. Finhacka vitlöken och chalottenlöken
och fräs i smör tills det har mjuknat.Häll på buljongen
och 3 dl av det vita vinet och tillsätt fiskfonden.
Låt koka ner till hälften. Tillsätt vispgrädden och
1 dl vatten och blanda ner cayennepeppar. Koka
ner till önskvärd konsistens. Salta och peppra efter
smak.
Koka musslorna i 5 dl vitt vin och 1 dl vatten i 10
minuter under lock. Kontrollera att de öppnat sig.
Släng bort de som fortfarande är stängda. Vänd
musslorna i soppan och låt sjuda tillsammans
några minuter. Servera och njut.
Dryckestips: Lanson Extra Age Blanc de Blancs
Gratinerade ostron
En utmärkt rätt för er som söker alternativ till de råa ostronen
4 pers
10 st ostron
2 dl rött vin
2 st chalottenlök
1/2 tsk kocentrerad fiskfond
Sätt på ugnen på 175 grader. Finhacka rödlöken
och fräs i smör. Häll på rödvinet och och fiskfonden
reducera ner till hälften. Salta och peppra.
Lägg in ostronen i ugnen 10-12 minuter. Kontrollera
att de har öppnat sig ordentligt. Ta ut dem och lägg
på såsen. Gratinera dem några minuter till i ugnen.
Servera direkt.
Dryckestips: Lanson Extra Age Brut
Foton: Mats Clarholm Olsson | Råvaror från Fisk Idag
155

16
EN DAG I CHILE
VI BESÖKER ANRIKA SANTA CAROLINA
En strålande solig högsommardag i
februari, kom teamet från Chris Wine
& Spirits på besök hos vinproducenten
Santa Carolina i Chile.
TEAMET På SANTA CAROLINA tog emot
oss bleka och frusna nordbor med en öppen
famn och vi blev direkt välkomnade ut till vinodlingarna
på de kuperade fälten för att se och
känna på ursprunget till vinet, druvorna. Solen
stekte ovanför oss när vi vandrade mellan
vinraderna och tittade och smakade på olika
druvor som Sauvignon Blanc, Chardonnay,
Carmenère och Syrah. Vi fick förklarat för oss
hur olika druvtyper trivs bäst i olika klimat,
jordar och växtförhållande och hur det slutligen
påverkar produkten, vinet.
DET äR INTE LåNG TID KVAR till dess att
druvorna skall skördas, och de flesta har redan
fått mycket färg och är ljust gula eller blålila.
Det behövs fortfarande mer sötma i druvorna
för att de skall vara redo för skörd men solen
och de resterande veckorna innan skörd kommer
att tillföra den kvalitén och mognaden
till druvorna. Vi blir guidade till ett vackert
uppdukat bord högt upp på en kulle med en
utsikt över de nyligen besökta vinodlingarna,
och blir här serverade ett väl kylt och friskt
mousserande vitt vin, med kanapéer som till-
tugg. Den svenska kylan och mörkret som vi
upplevde för en så kort tid som drygt ett dygn
sedan känns redan långt borta och vi njuter till
fullo av vinet och värmen.
VI SLAPPNAR AV OCH KäNNER hungern
smyga sig på. En stor och härlig lunch bestående
av olika lokala specialiteter som ceviche, en fräsch
fiskrätt med citron och chili samt avokado, lax
och sallad väntar oss serverat tillsammans med
olika viner från vingården. Mat och vin har sällan
smakat så bra som nu. Vi dricker friska och
lätta Sauvignon Blanc, kryddiga och fruktiga Shiraz
och ekfatslagrade och eleganta Chardonnay. Strax
skall vi vidare till vinkällaren i Santiago. Här,
vid Santa Carolinas huvudbyggnad och likaså
museum i den Chilenska huvudstaden, planterades
de första vinrankorna för 135 år sedan och
lade grunden för det som är Santa Carolina idag.
VI FåR HäR FÖRKLARAT
för oss att eftersom Chile är ett
långt land, 4500 km, hittar man
stora skillnader i förutsättningarna
för vinproduktion
mellan de norra och södra
delarna. T ex i Limari Valley i
norr, 400 km norr om Santiago, mognar druvorna
sent tack vare regionens milda klimat och friska
brisar från Stilla havet medans i Maule Valley
i mellersta/ södra Chile, den äldsta regionen
för vinproduktion i landet, mognar druvorna
tidigare och ger robusta viner med hög syra och
stor lagringspotential.
CHILE äR DESSuTOM ett smalt land med
bergskedjan Anderna på sin östra sida och
Stilla havet på sin västra, vilket också påverkar
förutsättningarna för vinodling. Santa Carolina
har valt att ha produktionsanläggningar på fyra
olika ställen i landet för att få en så stor bredd
i sitt utbud av vin som möjligt. Druvorna påverkas
av klimatförhållandena och jordmånen
där de vuxit och ger på så sätt viner med olika
karaktärer. Vi får möjlighet att prova många
olika viner och känner då hur druvor som vuxit
i svalare klimat ger viner med en friskare syra
och hur de druvor som vuxit i ett varmare
klimat ger viner med en tydligare fruktsötma.
VI HAR uNDER DAGEN ställt många frågor
om vin och vinproduk-
tion och tycker när dagen
lider mot sitt slut
att vi har lärt oss en hel
del. Framför allt har vi
haft en underbar dag
och njutit av många
goda viner tillsammans
med det trevliga och hjälpsamma teamet från
Santa Carolina. Vi avrundar dagen med en
gemensam och god skaldjursmiddag med utsikt
över Stilla havet där solen långsamt sänker sig
ned vid horisonten.
VI DRICKER FRISKA OCH LäTTA
SAuVIGNON BLANC, KRyDDIGA
OCH FRuKTIGA SHIRAZ SAMT
EKFATSLAGRADE OCH
ELEGANTA CHARDONNAy.
Foto ovan: Cornelia Bergkvist Bratt

Ivory Label
Efterfrågan på halvtorr Champagne ökar stadigt
i Sverige. Från 1a november förra året finns
Champagne Lanson Ivory Label tillgänglig i
Systembolagets beställningssortiment.
ORDINARIE SORTIMENT
Lanson Rosé
under maj till augusti i år kommer storsäljaren
Champagne Lanson Rosé Label att finnas tillgänglig
i denna glamorösa flaska i er Systembolagsbutik.
även till restaurangkunder kommer
denna flaska levereras.
18
NYHETER
BEST. SORTIMENT
Extra Age
BEST. SORTIMENT
Champagne Lanson utökas nu med två
Champagne i den exklusiva serien Extra Age.
Från den 1:a april kommer Extra Age Brut Rosé
och Extra Age Blanc de Blancs finnas tillgänglig
i beställningssortimentet.
Two Vineyards
Santa Ana Two Vineyards - den smakrika boxen
med Malbecdruvor från två olika gårdar. Nu
byter den utseende men bibehåller samma
goda innehåll.
Fråga efter den i Er Systembolagsbutik.
ORDINARIE SORTIMENT
ORDINARIE SORTIMENT
Charles de Fère
Jean-Louis Blanc de Blancs byter utseende och
får även en förbättrad kvalité. Ni finner den som
vanligt i Systembolagets ordinarie sortiment
Cellar Selection
Santa Carolina Cellar Selection är serien som
har fått fantastiska omdömmen. Nu byter den
utseende. Samma trevliga innehåll, nya etiketter.
Denna serie finns tillgänglig i Systembolagets
beställningssortiment.
Sav Snaps
BEST. SORTIMENT
Intresset för Sav Sparkling har varit enorm. Nu
kommer också en snaps gjord på ren björksav.
En unik snaps gjord på björksav och örter
från Jämtland. Den har en ren och mild smak
av enbär, vermouth, björksav och örter. Finns
tillgänglig i beställningssortimentet.
BEST. SORTIMENT
Spiceman Cinnamon
whisky
Nyhet från den 1:a april är denna
heta shot som är en söt whiskylikör
och som har rejält tydliga inslag
av kanel samt toner av ingefära.
Finns tillgänglig i beställningssortimentet.
BEST. SORTIMENT

s - beställningssortiment
rs - restaurangssortiment
Nyheter är rödmarkerade
utan anmärkning - finns i Systembolagets butiker
Mousserande Land Art. Nr Pris (ink moms)
Champagne Massé Brut Frankrike 7865 209:-
Champagne Lanson Black Label Frankrike 7500 339:-
Champagne Lanson Ivory Label Frankrike 77513 349:- bs
Champagne Lanson Rosé Label Frankrike 7495 379:-
Champagne Lanson Gold Label Frankrike 74155 449:- bs
Champagne Lanson Extra Age Brut Frankrike 77138 529:- bs
Champagne Lanson Extra Age Rosé Frankrike 77521 599:- bs
Champagne Lanson Extra Age Blanc de Blancs Frankrike 77611 599:- bs
Champagne Lanson Nobel Cuvée Brut 1998 Frankrike 81492 869:- bs
Champagne Lanson Nobel Cuvée Bl d Bl 1998 Frankrike 81479 969:- bs
Champagne Tsarine Rosé Frankrike 7877 295:-
Champagne Tsarine Premier Cru Frankrike 77489 295:- bs
Charles de Fere - Cuvée Jean Louis Blanc de Blancs Frankrike 7425 69:-
Charles de Fere Rosé Brut Frankrike 77119 69:- bs
Charles de Fere Brut Nature Frankrike 77495 79:- bs
Santa Carolina Brut Chile 77187 75:- bs
Sav - Mousserande björksavsvin Sverige 7788 329:-
Rött vin
Santa Ana Rincon del Sol Shiraz Malbec Argentina 75713 55:- bs
Santa Ana Reserve Malbec Shiraz Argentina 2033 69:-
Santa Ana ECO Cab. Sauv. Argentina 75594 70:- bs
Santa Ana Moebius Tempranillo Argentina 74752 85:- bs
Santa Ana La Mascota Shiraz Argentina 71396 79:- bs
Santa Ana Two Vineyards Malbec BOx Argentina 6658 225:-
Third Generation Shiraz Australien 89646 72:- bs
Cookothama Pinot Noir 2009 Australien 88884 114:- bs
Nugan Estate Manuka Grove Durif Australien 87346 182:- bs
Nugan Estate Mclaren Parish Shiraz Australien 82775 182:- bs
Santa Carolina Cellar Selection Cab. Sauv. Chile 73610 54:- bs
Santa Carolina Reserva Pinot Noir Chile 73630 78:- bs
Santa Carolina Reserva Cab. Sauv. Chile 73629 76:- bs
Santa Carolina Barrica Gran Reserva Chile 6242 89:-
Santa Carolina Reserva de Familia Carmenére Chile 72976 129:- bs
Bouchard Aîne & Fils Pinot Noir Frankrike 82531 73:- bs
Bouchard Aîne & Fils Cotes du Rhone Frankrike 72529 76:- bs
Bouchard Aîne & Fils Hautes Côtes de Beaune Frankrike 75015 142:- bs
Bouchard Aîne & Fils Croze Hermitage Frankrike 72475 164:- bs
Château de Seguin Bordeaux Supériur Frankrike 3958 89:-
Château de Seguin Cuvée Prestige Frankrike 3570 132:-
Château de Seguin Cuvée Carl Frankrike 88839 229:- bs
Chateau de Cayx Cahors Frankrike 85808 151:- bs
Les Petites Jamelles Grenache Rouge Frankrike 75213 59:- bs
Les Jamelles Mourvédre Frankrike 74876 78:- bs
Seral Corvina Veronese Italien 82223 84:- bs
I Castei Ripasso della Valpolicella Italien 22409 119:-
I Castei Amarone della Valpolicella Italien 80403 252:- bs
Dolcetto d’ Alba San Rocco DOC Italien 72150 99:- bs
Barbera d’ Alba Maria Gioana 2006 DOC Italien 72377 136:- bs
Azabache Organic Crianza Spanien 2708 79:-
Azabache Reserva Spanien 85245 105:- bs
Consigna Tempranillo Spanien 72945 59:- bs
Altos de Tamaron Reserva Spanien 72195 148:- bs
Isabelo Fairtrade Pinotage Cab Sauv. Sydafrika 75917 74:- bs
Neil Ellis Cab. Sauv. Sydafrika 71209 159:-
Tokolosh Merlot Sydafrika 2057 76:-
Tooverberg Kahawa Coffé Pinotage Sydafrika 75280 89:- bs
Montevina Barbera uSA SH0401 81:- rs
Newman´s Own Cab Sauv. uSA SH0601 137:- rs
Rosé
Santa Ana Rincon del Sol Rosé Argentina 71334 55:- bs
Santa Carolina Cellar Selection Rosé Chile 73627 54:- bs
Les Petites Jamelles Rosé Frankrike 75215 59:- bs
Hilltop Cabernet Sauvignon Rosé ungern 95355 59:-
PRODUKTSORTIMENT
APRIL 2012
Vitt vin Land Art. Nr Pris (ink moms)
Santa Ana Rincon del Sol Chardonnay Chenin Argentina 75717 55:- bs
Santa Ana ECO Torrontés Argentina 75599 70:- bs
Santa Ana Reserve Viognier Argentina 73874 77:- bs
Santa Ana Chardonnay Viognier BOx Argentina 6604 179:-
Third Generation Chardonnay Australien 89645 72:- bs
Santa Carolina Cellar Selection Sauv. Bl. Chile 73626 54:- bs
Santa Carolina Reserva Sauv. Bl. Chile 73628 76:- bs
Santa Carolina Reserva Semillon Chile 6666 69:-
Santa Carolina Reserva de Familia Carmenére Chile 71039 129:- bs
Bouchard Aîne & Fils Chardonnay VDP Frankrike 82534 73:- bs
Bouchard Aîne & Fils Chablis Frankrike 81857 119:- bs
Bouchard Aîne & Fils Chablis 1er Cru Vaillons Frankrike 75803 233:- bs
Jules Muller Riesling Réserve Frankrike 6622 84:-
Jules Muller Pinot Gris Réserve Frankrike 71134 99:- bs
Jules Muller Gewurztraminer Réserve Frankrike 6702 99:-
Jules Muller Grand Cru Altenberg de Bergheim Frankrike 71135 234:- bs
Les Petites Jamelles Grenache Blanc Frankrike 75214 59:- bs
Les Jamelles Viognier Frankrike 74877 78:- bs
Deschamps Sancerre Frankrike 75587 131:- bs
Consigna Chardonnay Spanien 72744 59:- bs
Isabelo Fairtrade Chenin Blanc Sydafrika 75916 74:- bs
Neil Ellis Sauvignon Blanc Sydafrika 87482 159:- bs
Tokolosh Semillion Chardonnay Sydafrika 72549 76:- bs
Tooverberg Contour Chenin Blanc Sydafrika 75260 89:- bs
Hilltop Hungaro Gewurztraminer Sauv. Bl. ungern 5332 59:-
Montevina Chardonnay uSA SH0501 81:- rs
Newman’s Own Chardonnay uSA SH0701 137:- rs
Thiery Weber Grüner Veltliner Österrike 73148 89:- bs
Alkoholfritt
Peach Pearl Alkoholfri cider Polen 1949 24,50:-
Fré Premium Red uSA 1930 40:- rs
Fré White Chardonnay uSA 1969 42:-
Fré Sparkling Brut uSA 89465 47:- bs
Sprit
Coppa Margerita Danmark 766 129:-
Fishshot Original Danmark 709 229:-
Fishshot Original 6x2cl Danmark 86222 77:- bs
Fishshot Original 3x10cl Danmark 88210 175:- bs
Spiceman Cinnamon Liqueur Danmark 86755 189:- bs
Ga-Jol Original Gul Danmark 81638 229:- bs
Ga-Jol Original Blå Danmark 87308 229:- bs
Ga-Jol Original Grå Danmark 87030 229:- bs
Cognac Meukow ***** Frankrike 163 289:-
Cognac Meukow VSOP Superior Frankrike 70366 459:- bs
Cognac Meukow xO Gold Panther Frankrike 70367 943:- bs
Sambuca Italien 70603 199:- bs
Strega Liquore Italien 706 209:-
Grappa de Aglianico Italien 88256 239:- bs
Cuba Rom 12 år Kuba 87083 625:- bs
Cuba Rom 20 år Kuba 87857 990:- bs
Zubrowka Bison Grass Vodka Polen 80235 249:- bs
Sav Snaps Sverige 86414 269:- bs
Maybe Bitter Tyskland 87020 236:- bs
Tequile Rose Strawberry uSA 697 139:-
Dessertvin
Santa Ana Riesling Late Harvest Argentina 71542 98:- bs
Nugan Estate Botrytis Semillion Australien 83140 159:- bs
Les Murets d´Esprades Frankrike 5356 95:-
I Castei Recioto della Valpolicella Italien 77207 199:- bs
Josef Andert Beerenauslese Cuvée Österrike 4589 89:-
19

NY KVALITÉ
NYTT UTSEENDE
Vardagslyx!
FRANSKT MOUSSERANDE TILL VARDAG OCH FEST
“ TREVLIGT MOUSSERANDE
VIN MED REN, FRISK SMAK
OCH BRA BALANS. ”
Elke Ljung - vinbanken.se
Charles de Fère
Cuvée Jean-Louis
69:-
Art nr 7425
Du finner Charles de Fère
i alla Systembolagsbutiker!
www.chriswine.se
Varannan förare som
omkommer i singelolyckor i
trafiken är alkoholpåverkad.