Wirsbos läckra festmeny - Wirsbo Herrgård

More documents

Recommendations

Info

h e r rg å r dsm at Herrgården är en imponerande anläggning i det tidiga 1900-talets nationalromantiska stil. Målning av tidigare ägaren Herman Lagercrantz som hade en konstnärlig ådra. d e n s t o r a s l o t t s l i k n a n d e huvudbyggnaden ligger inbäddad i ett vackert men för dagen ganska kyligt vinterlandskap. Vi går över den nyskottade gårdsplanen och beundrar den praktfulla barockportalen innan vi kliver in i värmen. Huset skulle kunna vara från stormaktstiden och den åldriga känslan förstärks i stenhallen med bjälktak, ekpanelade väggar och matchande bastanta träbord och stolar i renässansstil. Det doftar välkomnade från brasan i den öppna spisen och stilla toner av klassisk musik svävar genom salarna vilket bidrar till att skapa en lugn, harmonisk känsla. Det är som att komma in i ett privat hem och det är precis så Annika Tångring och Eric Näslund vill ha det: – Ja, det ska vara som förr i världen när gäster kom hit på visit, njöt av god mat och övernattade, säger Eric. Det är bara tre år sedan han och Annika själva var här för första gången. I en annons i Gods & Gårdar hade de läst att Wirsbo var till salu. – Vi åkte hit mest för skojs skull men blev fascinerande av den fantastiska miljön, säger Annika. Här fanns en pampig huvudbyggnad och ett fint gammalt stall, vackert beläget på en udde vid Wirsbosjön. Det var kärlek vid första ögonkastet! En snabb budgivning följde och plötsligt var de ägare till en herrgård och 100 hektar mark. Deras idé var att ta emot ett konferenssällskap i taget under veckorna och privatpersoner på helgerna. Jakt, flugfiske, ridning och gourmetmat skulle vara viktiga ingredienser. Någon tidigare erfarenhet av hotell- och restaurangbranschen hade de inte. Båda hade jobbat i näringslivet, Eric som VD och managementkonsult och Annika bland annat som marknadschef på Vin & Sprit. – Mitt intresse för mat och vin var in- Eric framför en målad vävtapet från 1700-talet med den äldre karolinergården. »Det ska vara som förr i världen när gäster kom hit på visit, njöt av god mat och övernattade.« gången till det vi gör nu, säger Annika som också håller i vinprovningar här. Både Annika och Eric har ett stort hästintresse. Fram till i augusti i fjol hade de en hästgård i Strömsholm som de nu sålt. På Wirsbo tänker de sig att ha ridträning och utbildning på hög nivå i hopp och dressyr och i framtiden även fälttävlan. Till herrgården hör ett vackert stall vars äldsta delar är från 1750-talet och ett nybyggt ridhus. Wirsbos historia går tillbaka till 1500talet då det ingick i änkedrottning Katarina Stenbocks livgeding. 1580 skänkte Johan III gården till härföraren Pontus De la Gardie. Under sonen Johans tid anlades den första hammarsmedjan som blev grunden till ett järnbruk. Genom åren har Wirsbo bytt ägare många gånger. 1891 blev kung Oscar II delägare och sex år senare gick Herman Lagercrantz in i företaget. Han var en ovanlig person och en stor humanist. – Herman Lagercrantz utbildade sig först till officer på Karlberg, säger Eric. Han blev frälst och jobbade i Londons slum tillsammans med Frälsningsarméns grundare William Booth. Sedan sändes han till Indien och fick ansvar för Frälsningsarméns sociala räddningsarbete. På grund av klena lungor måste han och hustrun Hedvig efter några år flytta hem till Sverige. Genom ett arv från en engelsk frälsningssoldat kunde Herman Lagercrantz 1908 bli ensam ägare till Wirsbo. Han var en duktig affärsman som lyfte bruket samtidigt som han under några år tjänstgjorde som diplomat i Washington och Köpenhamn. Bruket lever vidare och ägs i dag av finska Uponor Wirsbo AB som är världsledande på golvvärme. Herrgården har använts för representation och företaget lägger fortfarande sina kundträffar här. Dagens storslagna huvudbyggnad lät HOTELL OCH KONFERENSER NAMN: Annika Tångring, 46 år, och Eric Näslund, 58 år. Eric har 3 vuxna barn. BOR: I en 1700-talsflygel till Wirsbo herrgård i Västmanland. ARBETE: Äger och driver herrgården som en hotell- och konferensanläggning. HUSET: Huvudbyggnaden fick sin nuvarande utformning 1918. Den har 34 rum av vilka 12 är gästrum (7 rum på tredje våningen renoveras). I en flygel finns ytterligare 5 gästrum. MARK: 100 hektar. ANTAL ANSTÄLLDA: 3 heltid, övriga vid behov. Fina gamla nycklar på väggen i stenhallen. Där står också en stilig stol från 1683. Utsökt skrin som drottning Kristina kan ha ägt. 62 gods& gårdar 1.20 0 8 gods& gårdar 1.20 0 8 63
h e r rg å r dsm at Kastanjecappuccinon serveras som en härlig aptitretare. Fabien Jacquet bjuder på spännande smakkombinationer. Middagen avslutas med en oemotståndlig chokladbakelse. Den vackra väggdekoren i matsalen har Axel Hörlin målat. »Maten är en blandning av franskt temperament och svenska råvaror från skogen och sjön.« Middagen inleds med varmrökt ankbröst och murklor. Herman Lagercrantz bygga i nationalromantisk stil med kupol, kolonner och valmade tak i olika höjd. 1918 var den klar och för ritningarna stod arkitekten Lars Johan Lehming. – Den är Herman Lagercrantz livsverk och allt är så gediget gjort, säger Eric. Bara att få förvalta huset känns roligt, men vi vill också förädla och tillföra något nytt som är bra. När Annika och Eric tog över fanns mycket att ta itu med. På tredje våningen måste samtliga 50 fönster bytas vilket höll en snickare sysselsatt på heltid i ett år. Andra stora projekt var att putsa om fasaden och dra ny el. Invändigt har köket renoverats och nya badrum byggts. Allt görs enligt gamla metoder av duktiga hantverkare. En del möbler fanns kvar i huset, resten har Annika och Eric köpt på auktion. Tack vare gamla bilder har interiörerna kunnat återskapas. – Men allt kan inte göras på en gång, det tillåter inte plånboken. Gästrummen ligger på andra och tredje våningen. Det största, en svit på 50 kvadratmeter, var Herman Lagercrantz sovrum och har en härlig utsikt över sjön. Här bor man lyxigt med öppen spis, parkettgolv och stilig ljuskrona. Annars kan man till exempel välja Oscar II:s gästrum eller Spökrummet – Eric har provsovit i alla rum och försäkrar att han aldrig stött på några andeväsen. Gemensamt för rummen är avsaknaden av TV, telefon och väckarklocka. Tanken är att gästerna ska få vila sig från sådant som stressar. Vi går ner till biblioteket på bottenvåningen. Här hänger en vacker verdure i gobelängteknik. Den är från sent 1600-tal och troligen holländsk. Fantastisk är också kakelugnen från 1700-talets andra hälft, en unik Mariebergare. 64 gods& gårdar 1.20 0 8 gods& gårdar 1.20 0 8 – Man tror att Herman Lagercrantz hämtade den från Gamla stan i Stockholm. I mellanhallen finns en intressant oljemålad vävtapet från omkring 1770. Den visar ett par gentlemän som spelar fjäderboll och i bakgrunden syns den gamla karolinska herrgårdsanläggningen. Det enda som i dag är intakt från den tiden är lusthuset i parken. Vi närmar oss nu matsalen där kvällens middag snart ska serveras. Den stiliga väggdekoren i empirstil har målats av Axel Hörlin. På väggarna hänger ett galleri med porträtt av Wirsbos tidigare ägare, från Pontus De la Gardie till Bengt Lagercrantz. Porträtten är ett lån från bruket. Wirsbo har en fransk köksmästare, Fabien Jacquet, som är uppvuxen i Versailles utanför Paris. Han har bott i Sverige i 11 år och har tidigare bland annat jobbat på Trädgårn i Göteborg och på Kolsva herr- gård. Fabien bor i Hallstahammar med sin fru Karin och två barn. När vi frågar vad han tycker om Sverige på vintern skakar han på huvudet och skrattar: – Det är hemskt, jag hatar snö och kan inte köra min motorcykel då. Bara kärleken får mig att stanna! Maten är en blandning av franskt temperament och svenska råvaror från skogen och sjön. Fabien är även en välrenommerad konditor som gillar att överraska med spännande smakkombinationer, gärna där choklad ingår. – Choklad är min passion och ibland finns det med i hela menyn, säger han. Men i kväll kommer den in först på slutet. Fabien har just dekorerat desserten, en chokladbakelse fylld med banan- och ingefärskräm, som ser ut som ett litet konstverk. Det är bara att sätta sig till bords och njuta! OSCAR II EN AV ÄGARNA 1560 Änkedrottning Katarina Stenbocks livgeding. 1642 Catharina De la Gardie, gift med Fredrik Stenbock. 1663 Eric Christoffersson Boije, gift med Margaretha Söderholm. 1761 Lage Meijendorff von Yxkull, gift med Fredrika Magdalena von Düben. 1813 Nils August Silfverschiöld, gift med Sofia Charlotta Ramel. 1873 CF von Hermansson. 1893 Oscar II, Herman Lagercrantz, Gustaf Lagercrantz m fl. 1908 Herman Lagercrantz, gift med Hedvig Croneborg. 1945 Wirsbo Bruks AB. 2005 Annika Tångring och Eric Näslund. Det välbevarade lusthuset från 1700-talet.
Page 1: h e r rg å r dsm at Annika och Eri
Page 5: h e r rg å r dsm at Syltade lingon

Wirsbos läckra festmeny - Wirsbo Herrgård

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?