Max Klimatbokslut 2011.pdf

Några genomförda
åtgärder
• Endast svenskt nötkött och svensk kyckling. I Sverige ställs det högre krav på bönder och
uppfödare av nötkreatur och fågel. Svenskproducerat betyder också kortare transporter.
Tips för den som vill vara med och påverka: Fråga din restaurang var köttet kommer ifrån. 90%
av svenska restauranger serverar utländskt kött.
• Max serverar endast svenskt bacon.
• 100 procent vind-el på samtliga restauranger.
• Samtliga tjänstebilar är miljöbilar.
• 90 procent av glödlamporna har bytts ut till lågenergibelysning.
• Ett så kallat ”slå på/slå av” schema har införts på samtliga restauranger för köksutrustning. Detta gör
att vi optimerar användningen av köksutrustningar och därmed minskar energianvändningen.
• LED-belysning på alla nya restauranger istället för neon.
• Vi återvinner energin i mat, papper och plast.
• Vi återvinner materialet i papp, fett, plåt och elektronik.
• Vi har tagit bort palmoljan eftersom den oftast produceras på bekostnad av regnskogen.
• Transfetter i oljan har tagits bort.
• Vi har gått igenom alla våra produkter för att säkerställa att vi inte har några produkter som
innehåller GMO.
• Våra brickunderlägg är FSC- och Svanenmärkta.
• Vår fisk är miljöcertifierad av MSC för att säkerställa att utfiskning inte sker.
• Kaffet är KRAV- och UTZ-märkt. Då bidrar vi till mindre spridning av konstgödsel och
bekämpningsmedel.
• Mjölken är ekologisk och KRAV-märkt.
• Alla nya medarbetare genomgår en introduktionsutbildning i Max miljöarbete.
• Ett internt miljöpris har instiftats och går till den restaurang som ger det bästa tipset för
att förbättra miljön. 2011 tog Östersund hem priset.
• Fokus på energibesparingar när vi bygger framtidens restauranger.
• För att minska belastningen på miljön har vi tagit bort papperslådan till vår barnmåltid Maxbox.
• Max nya restauranger består av återvinningsbart material. Läs mer om Max miljöhus på
nästa uppslag.
• Max erbjuder sina gäster att gratis ”tanka” sina elbilar genom laddstolpar i anslutning till
restaurangerna. Totalt har 24 laddstolpar uppförts från Haparanda i norr till Malmö i söder.
• Dagens lunch utökas och nu finns alltid ett vegetariskt alternativ.
• Nya servetter och servettdispensoarer i alla restauranger besparar miljön.