Sockenbladet Nr.3 - Västra Torsås

16
Bönegröt
SOCKENBLAD
TEMA MaT
SMÅLÄNDSKA
sMAkEr
Fredagen den 14 augusti 2009 utsåg jordbruksminister Eskil
Erlandsson, på uppdrag av regional Matkultur Småland, isterband,
råstuvad potatis och rårörda lingon till Smålands landskapsrätt.
Västra Torsås Sockens egen ”landskapsrätt”; bönegröt (?).
recepten har vi fått av Sonia Carlsson i Torne.
ingredienser 4 pers
10 st medelstora potatisar
150-200 gr bondbönor (baljade)
75 gr margarin
mjölk
salt
Koka först bönorna i saltat vatten ca
8 min. Lägg i potatisen och koka tills
den är mjuk.
Häll av vattnet och mosa därefter
potatis och böner med en potatisstöt
direkt i grytan.
Tillsätt margarin och späd med mjölk
till lagom konsistens. Salta.
Servera med stekt rimmat fläsk,
lingonsylt och mjölk.
”Så här äter vi denna rätt:
En djup och en flat tallrik. Fläsk och
bönegröt på den flata och lingonsylt
och mjölk i den djupa.
Ta lite bönegröt i skeden. Doppa bönegröten
i sylt och mjölk. Fläskbiten
håller du i handen.
3 2012
Stuvad potatis
ingredienser 4 pers
8-10 st medelstora potatisar
1 msk margarin
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1 tsk salt
dill eller persilja
Skala och koka potatisen mjuk. Låt
svalna och skär den i bitar.
Stuvningen:
Smält fettet och rör ner mjölet. Häll
därefter i mjölken, rör om och låt
koka några minuter. Blanda försiktigt
ner potatisen och låt den bli genomvarm.
Smaksätt med salt och dill eller
persilja.
Servera med stekt isterband, lingonsylt
och kokt morot.
Smaklig måltid! Sonia
Fotograf Agnetha Wendel
Skadorna efter arbetsplatsolyckan
var så omfattande att läkarna bedömde
Kims chanser att komma
tillbaka till arbete som obefintliga.
Det var då de bestämde sig.
POTATiS
odLArNA
Text och bild Agnetha Wendel
Kim och hustrun Conny (Ja, hon heter
faktiskt så. Namnet fick hon efter en
svensk kollega till sin pappa, trots att
hon var flicka) tillbringade sedan några
år tillbaka somrarna på Torne camping.
Resten av året bodde de i sitt 60 m 2
stora (!) hus strax norr om Roskilde.
Båda växte upp på den danska landsbygden,
där föräldrarna drev lantbruk.
Längtan efter att bo på landet, bruka
jorden och kärleken till Sverige växte
sig allt starkare.
Efter Kims olycka började så letandet
efter ett hus på landet i Tornetrakten.
-Det var nu eller aldrig, säger Conny.
Hunna Rödjegård köpte de i oktober
2005, och i februari året efter gick
flyttlasset.
Odlingen började i liten skala ”för husbehov”
men växte efter hand och omfattar
i dag ca ½ hektar. På 90 % av den
ytan, uppskattar Conny, odlar de potatis.
-Varför just potatis undrar jag.
-Kim älskar potatis skrattar Conny.
Förutom potatis odlar de lök, tomater
och västeråsgurka.
Gårdsbutik och café
I gårdsbutiken kan man, förutom potatis,
lök och gurka, köpa inlagda rödbetor,
lingonsylt, inlagd gurka och jordgubbssylt.
Givetvis görs allt på gården, och råvarorna
kommer från den egna odlingen
eller från skogarna runtomkring.