fjällbacka-bladet - Föreningen för Fjällbacka
fjällbacka-bladet - Föreningen för Fjällbacka
fjällbacka-bladet - Föreningen för Fjällbacka
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
lilla berith<br />
RESTAURANG | BAR | VEDUGNSBAKAD PIZZA<br />
När man kliver in i den stora ombonade lokalen känner man<br />
direkt värmen från den vedeldade pizzaugnen. Det är svårt att<br />
<strong>för</strong>eställa sig att detta en gång var charken på Eva´s. När KG<br />
Bjerkander erbjöd sig att bygga om denna del av fastigheten och<br />
hyra ut till pizzeria utnyttjades effektivt det gamla kylrummet<br />
och de diskbänkar som tidigare fungerat ihop med charkdisken,<br />
liksom befintliga golv och väggar. Restaurangen behövde dock helt<br />
ny väggbeklädnad, dessutom en bar och entré, det senare skapade<br />
samtidigt en uteservering med plats <strong>för</strong> ca 40 gäster.<br />
Ravenna – <strong>Fjällbacka</strong><br />
Berith känner vi väl alla, men hennes nye man Hedi är inte lika<br />
känd i samhället, ännu. Hedi är född i Tunisien och har arbetat<br />
inom hotell- och restaurangbranschen i hela sitt liv. Tidigt flyttade<br />
han till Italien, till trakterna av Ravenna, där han och hans<br />
bror äger och driver en pizzeria. Det var här som Berith träffade<br />
Hedi.<br />
7<br />
Text: Hans Schub • Foto: Anders Torevi<br />
Bresaola, funghi triffolati och salsiccia är samtliga ingredienser<br />
i de pizzor du kan hitta på <strong>Fjällbacka</strong>s senaste<br />
krog. Hedi Haj Khalifa och Berith Torevi ville driva en<br />
året-runt-öppen restaurang, problemet till en början var<br />
att hitta en lämplig lokal. Den fann de i våras och efter<br />
midsommar öppnade de ”Lilla Berith”.<br />
Ramnö – ny båt i Väderötrafiken<br />
FJÄLLBACKA-BLADET • December 2008 • Nr 105<br />
Företagsnytt<br />
Pizzaugnen på väg in genom ett stort hål i väggen. Alla sätt är bra...<br />
Berith och Hedi pustar ut efter ugnstransporten från Italien.<br />
De gifte sig på Gotland våren 2007 och började planera <strong>för</strong> framtiden<br />
i <strong>Fjällbacka</strong>. Valet stod mellan att flytta Järnboden till Ravenna<br />
eller öppna ny restaurang i <strong>Fjällbacka</strong>. För Hedi som redan talade<br />
fyra språk flytande var ett femte, svenskan, inget problem.<br />
Unik roterande vedugn<br />
Hedi visar mig den vedeldade ugnen. Det unika med ugnen är<br />
att pizzorna bakas på en roterande stenhäll, veden brinner intill<br />
och ger pizzorna en jämn värme. Ugnen är importerad från Italien<br />
och är den <strong>för</strong>sta i sitt slag i Sverige. Pizzorna är också unika. Alla<br />
ingredienser till fyllningen, ostar, skinkor, korvar mm kommer<br />
från Italien. Det ger en mycket speciell karaktär på alla pizzor.<br />
Du hittar ingen som heter Hawaii, däremot kan du njuta av fyra<br />
sorters ostsmaker, vad sägs om en pizza med gorgonzola, mozzarella,<br />
fontina och grana?!<br />
Lilla Berith har öppet alla dagar <strong>för</strong> lunch, helgkvällar och dessutom<br />
när det sänds ishockey eller fotboll på TV, då lägger Hedi<br />
in några extra vedträn i ugnen, rullar ner filmduken och drar<br />
igång den takmonterade projektorn. Vi ses väl på Lilla Berith i<br />
vinter? n<br />
<strong>Fjällbacka</strong> Båttrafik har inköpt en av de mest säkra och sjövärdiga<br />
båtar som finns, en StormForce 11 från Redbay Boats,<br />
Nordirland. Den är extremt lämpad <strong>för</strong> våra ofta ganska tuffa<br />
<strong>för</strong>hållanden, inredd med 12 separata flygplanstolar och <strong>för</strong><br />
besättningen ytterligare två bekväma säten. Vi hämtade båten<br />
på varvet och körde hem den över Nordsjön i augusti.<br />
• Längd: 11 meter,<br />
• Material: Plast med stabiliserande rib-krage<br />
• Motorer: 2 x 250 hp Yamaha<br />
• Marschfart: 28 knop, maxfart 35 knop.<br />
Gelin<br />
Läs mer på www.redbayboats.com<br />
Curt<br />
Hans Schub Foto:
Change language