Nu verkar den försenade våren äntligen vara här
Nu verkar den försenade våren äntligen vara här
Nu verkar den försenade våren äntligen vara här
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
vildbin för att försäkra sig om honungsskör<strong>den</strong>.<br />
Precis som när de första jord brukarna<br />
tog hem de vilda växterna och lärde sig odla<br />
dem, så lärde man sig ta hem bistockar från<br />
skogen och hålla dem närmre sin boplats.<br />
För att skörda honungen tog man död på<br />
alla bin i samhället. Man tog de tyngsta<br />
samhällena som innehöll mycket honung<br />
men även de lättaste som inte skulle överleva<br />
vintern. Det dröjde ända till 1800-talet<br />
innan man lärde sig skörda honungen utan<br />
att först ta död på samhällena. System med<br />
lösa ramar där bina kunde bygga sina vaxkakor<br />
revolutionerade förmodligen biodlandet.<br />
Med detta system kunde man vid<br />
skattningen ta hand om honung från vissa<br />
ramar, medan man lät andra sitta kvar som<br />
vinterförråd åt bina. Det är där vi är idag.<br />
Biodlandet har rationaliserats och mekaniserats<br />
i viss mån, men det är fortfarande år<br />
2012, samma princip med ramar som gäller<br />
i själva kupan.<br />
Nytta och njutning<br />
Att provsmaka honungen direkt ur en vaxkaka<br />
är en njutning som är svår att beskriva.<br />
Mycket av upplevelsen när man äter honung<br />
sitter i konsistensen. Som nyslungad är honungen<br />
alltid flytande. Beroende på andelen<br />
fruktsocker i förhållande till druvsocker<br />
kommer honungen att bilda kristaller och<br />
på så vis stelna. Genom att röra honungen<br />
med en visp får man socker kristallerna att<br />
fördela sig jämnt och då sker kristalliseringen<br />
utan att honungen blir kornig. Honung<br />
från svenska växter innehåller i regel för<br />
lite fruktsocker för att honungen ska förbli<br />
flytande som t.ex. akasiahonung. Vill man<br />
ändå ha honungen flytande kan <strong>den</strong> värmas<br />
till omkring 80 grader. Då smälter kristallerna<br />
och honungen förblir flytande en ganska<br />
lång tid, men får i handeln inte kallas<br />
honung. En del av de nyttiga enzymer som<br />
Natur på Gotland nr 4 / 2012<br />
finns i honung förstörs vid upphettning under<br />
lång tid men honungen är fortfarande<br />
en nyttig produkt.<br />
På senare tid har man intresserat sig för<br />
honungens nyttiga antibakteriella effekter.<br />
Dessa effekter var kända redan av egyptierna<br />
men har uppmärksammats på nytt<br />
i tider då multiresistenta bakterier sätter<br />
läke konsten på prov. I en studie som gjorts<br />
på svårläkta, MRSA- infekterade, sår har<br />
det visat sig att honung från mannukabuskar<br />
i Nya Zeeland har en god läkande<br />
effekt. Den höga sockerhalten drar åt sig<br />
vätska från såret, vilket svider men i gengälld<br />
reduceras antalet bakterier på grund<br />
av uttorkning och honungens antibakteriella<br />
egenskaper. Ingen bakteriell resistens<br />
mot honung har observerats vilket väcker<br />
intresse då multi resistenta bakterier anses<br />
<strong>vara</strong> ett eskalerande problem.<br />
De hälsoeffekter och <strong>den</strong> stora glädje bin<br />
skänker honungsälskare värl<strong>den</strong> över kan<br />
dock långt ifrån mäta sig med nyttan av de<br />
Biram med täckta och otäckta celler.<br />
tjänster bin gör som pollinatörer. Såväl i<br />
<strong>den</strong> vilda växtlig heten som inom jordbruket.<br />
Ungefär 70-80 procent av alla jor<strong>den</strong>s<br />
växter är insektspollinerade. Bin livnär sig<br />
på nektar och pollen och nästan all deras<br />
flygaktivitet innebär därför blombesök.<br />
På deras pälsklädda bakkroppar fastnar<br />
mängder av pollenkorn som transporteras<br />
från blomma till blomma och eftersom bin<br />
övervintrar i stora samhällen är de redan på<br />
<strong>våren</strong> redo att i stort antal besöka blommande<br />
växter. Dessa egenskaper gör bin till<br />
viktiga pollinatörer.<br />
Minskande mångfald<br />
Idag då människan formar landskapet med<br />
stora områ<strong>den</strong> av monokulturer, blir pollinerande<br />
insekter en brist<strong>vara</strong> under en ganska<br />
kort men intensiv blomningstid. De allt<br />
färre inslagen av öppna diken och åkerholmar<br />
med döda träd och stubbar som bryter<br />
av odlingslandskapet gör att humlor och<br />
vilda bin får begränsat med utrymme för att<br />
bygga bon och fortplanta sig. Bland vilda<br />
bin är så mycket som en tredjedel av arterna<br />
Bin i ett vildbygge.<br />
33
Change language