Sommarens böcker 2013 - Natur och Kultur
Sommarens böcker 2013 - Natur och Kultur
Sommarens böcker 2013 - Natur och Kultur
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
mat & dryck<br />
MAT & DRYCK<br />
Brygg öl<br />
Hirams gröna kokbok<br />
av Henok Fentie <strong>och</strong> Karl Grandin<br />
av Milena Bergquist<br />
Steget från att dricka en lokalt producerad öl till att brygga sin<br />
egen öl hemma behöver inte vara särskilt långt. Hembrygt öl,<br />
gjort med enkel utrustning, har potential att bli minst lika gott<br />
som proffsbryggt – i många fall till <strong>och</strong> med bättre. Henok Fentie<br />
<strong>och</strong> Karl Grandin, grundarna till fantombryggeriet Omnipollo, tar<br />
fram alla sina recept hemma i det egna köket för att därefter samarbeta<br />
med ett bryggeri någonstans i världen som producerar<br />
ölet i större volymer.<br />
I Brygg öl finns förutom ett tiotal recept på Omnipollos bästa öl<br />
också recept från Evil Twin Brewing, Sea-Goat Brewing, Helsingborgs<br />
Hembryggargille <strong>och</strong> Brooklyn Brewery. Dessutom ges<br />
grundläggande information om hur man brygger öl, steg för stegbilder<br />
<strong>och</strong> fakta för den som vill fördjupa sig i anatomin bakom.<br />
Märit Huldt, alias Hiram, var före sin tid när det gäller vegetarisk<br />
matlagning. Hon är en av Sveriges viktigaste matmänniskor<br />
genom tiderna <strong>och</strong> bjöd i 25 år Svenska Dagbladets<br />
läsare på sina enkla <strong>och</strong> roliga recept, illustrerade med små<br />
karaktäristiska bilder.<br />
Hirams gröna kokbok är en hyllning till grönsaker, nötter,<br />
frukt, bär, ost <strong>och</strong> ägg. Milena Bergquist har i boken samlat<br />
Hirams bästa gröna recept: små <strong>och</strong> stora rätter, soppor,<br />
sallader, såser <strong>och</strong> söta slut. Exempel på rätter är österrikisk<br />
potatissoppa, friterade lökringar, fru Bråttoms risotto Milanese,<br />
ostlåda med valnötter <strong>och</strong> jordgubbsmaräng.<br />
FOTO: GUSTAV KARLSSON FROST<br />
Brygg öl<br />
Henok Fentie <strong>och</strong> Karl Grandin<br />
88 s. Inbunden<br />
Omslag: Karl Grandin<br />
Maj <strong>2013</strong><br />
ISBN 978-91-27-13498-0<br />
FOTO: ann lindberg<br />
Hirams gröna kokbok<br />
Milena Bergquist<br />
176 s. Inbunden<br />
Form: Anna Lind Lewin<br />
Illustrationer: Märit Huldt<br />
Juni <strong>2013</strong><br />
ISBN 978-91-27-13479-9<br />
Henok Fentie <strong>och</strong> Karl Grandin driver sedan 2010 ölmärket<br />
Omnipollo. Deras öl Russian Roulette sålde slut<br />
på tre dagar <strong>och</strong> är den högst rankade svenska IPA:n<br />
genom tiderna. Nebuchadnezzar, en Imperial IPA, utsågs<br />
till Mässans bästa öl på Stockholm Beer & Whisky<br />
Festival 2012 (världens tredje största ölmässa). Karl<br />
Grandin är även en av grundarna till Cheap Monday <strong>och</strong><br />
restaurangen Pizzahatt.<br />
Milena Bergquist är redaktör, journalist <strong>och</strong> författare<br />
<strong>och</strong> har arbetat som bitr. featurechef på SvD med bland<br />
annat ansvar för matsidorna.<br />
Märit Huldt (1912-2006) skrev från mitten av 50-talet<br />
<strong>och</strong> 25 år framåt om mat i SvD. Hon hade en mycket<br />
personlig ton <strong>och</strong> hennes recept <strong>och</strong> illustrationer<br />
förmedlade lust <strong>och</strong> inspiration.<br />
10 <strong>Natur</strong> & <strong>Kultur</strong> · MAT & DRYCK<br />
MAT & DRYCK · <strong>Natur</strong> & <strong>Kultur</strong> 11
Change language