Kiruna Annonsblad vecka 38, torsdag 22 september 2011 sidan 1

More documents

Recommendations

Info

42 Kiruna Annonsblad vecka 38, torsdag 22 september 2011 Vi fick ett mejl från Erica Björnström, en Kirunatjej som bor i Stockholm och är nutrionist. ”Kan jag få skriva en artikel om vinter-depressioner till ert temanummer?” Det ville vi förstås gärna ger er läsare. Så här kommer Ericas tips på hur vi här i Kiruna kan hållas oss piggare i vinter. Dessutom har Erica bett Johan Lans på Camp Ripan, ge oss recept på D-vitaminrik måltid, som du hittar här på sidan intill. Det är mycket du kan göra själv för att hålla vinterdepressionen borta. Rätt kost och motion är viktiga beståndsdelar. Brukar du bli mer nedstämd under de mörka vintermånaderna? Får du svårare att koncentrera dig när det blir mörkare utomhus? Blir du kanske mer sugen på sötsaker och är du dessutom fortfarande trött trots att du sover längre om nätterna? Om du svarar ja på dessa frågor kanske du är en av dem som årligen drabbas av vinterdepression. Vinn över vinterdepressionen i år! Presentation Erica Björnström är en Kirunatjej, född och uppvuxen här, men boende i Stockholm sedan fyra år tillbaka. ”Hon har en fil. kand. i nutrition, näringslära, och är nutritionist.” Erica Björnström ”En nutritionist kan bland annat förklara kroppens behov och hantering av näringsämnen och har djupa kunskaper inom kost och hälsa, både utifrån molekylära samt folkhälsovetenskapliga aspekter. Just nu utökar jag min kompetens inom nutrition genom att studera på masterprogrammet i nutrition vid Karolinska Institutet.” Så här håller Erica sig pigg och glad i vinter: ”Jag äter en varierad kost med mycket frukt och grönsaker, går till gymmet 3-4 gånger i veckan och tar en kort promenad i dagsljuset under lunchrasterna. Nu har hösten anlänt till oss. Kvällarna blir längre och mörkare för varje dag. I december råder en tre veckor lång polarnatt, då solen inte når över horisonten och därför är antalet ljusa timmar under dygnet få. Inte förrän i januari återser vi solen. På grund av mörkret är det vanligt att känna sig mer nedstämd under vintermånaderna och varje år drabbas upp mot en tiondel svenskar av vinterdepression. Det är fler kvinnor än män som påverkas och dessutom är risken att drabbas större ju längre norrut man bor. Som boende i Kiruna, 20 mil norr om polcirkeln, är det därför angeläget att fundera på vad man själv kan göra för att förebygga en eventuell vinterdepression. Nu är det alltså extra viktigt att äta en välbalanserad kost, sova ordentligt, motionera samt att vistas utomhus under dygnets ljusa timmar. Enligt forskare beror vinterdepression på många olika faktorer, men den största boven i dramat tros vara bristen på solljus. Dels styrs kroppens egen biologiska klocka av ljuset, vilket påverkar olika processer Vid brist på solljus kan man enbart få i sig ”D-vitamin via kosten” i kroppen såsom vakenhet, sömn och ämnesomsättning. Dels behövs solens ultravioletta strålar för att kroppen själv ska kunna tillverka det hälsosamma D-vitaminet. Det har länge varit känt att D-vitamin är bra för vår benhälsa genom att det underlättar upptaget av kalcium. Under senare år har forskare dessutom hittat D-vitaminreceptorer i hjärnan, vilka verkar vara kopplade till sinnesstämning. Brist på D-vitamin skulle därför kunna vara en av anledningarna till psykisk ohälsa under vintermånaderna och ett tillräckligt intag av D-vitamin kan därmed vara en alternativ behandlingsmetod mot depressionssjukdomar. Vi kan tillfredsställa vårt D-vitaminbehov på två sätt. Kroppen kan själv tillverka D-vitamin genom att huden utsätts för solens ultravioletta strålar. Under sommarmånaderna räcker det att sola ansikte, armar och ben i 6-8 minuter 2-3 gånger per vecka för att tillgodose och lagra behovet av vitaminet i kroppen, men under vintermånaderna börjar D-vitaminlagret att sina. Vid brist på solljus kan man enbart få i sig D-vitamin via kosten. D-vitamin i rikliga mängder finns endast i ett fåtal livsmedel som fet fisk, till exempel lax, röding och sill samt D-vitaminberikade mejeriprodukter som lättmjölk och margarin. Barn och vuxna i åldrarna 2-60 år behöver dagligen få i sig 7,5 mikrogram, medan personer över 60 år behöver 10 mikrogram. Att äta 100 gram lax eller sill ger 12 mikrogram D-vitamin och är därför ett enkelt sätt att få i sig tillräckligt. Jag förespråkar en varierad och väl sammansatt kost framför vitamintillskott. Det är dock svårt att få i sig tillräckligt av D-vitamin under vinterhalvåret, speciellt om man bor på nordligare breddgrader där solvinkeln inte är tillräcklig. Därför rekommenderar jag dem som inte äter fisk tre gånger i veckan eller mejeriprodukter att ta tillskott av D-vitamin. Att motionera, helst utomhus i dagsljus, minst 30 minuter varje dag eller 60 minuter tre gånger i veckan kan också förebygga och behandla vinterdepression. Träning ökar lyckogivande substanser i hjärnan som endorfiner samt serotonin, vilket kan minska de depressiva symtomen. Dessutom får du den dagliga dosen dagsljus som behövs för att ställa in kroppens egen biologiska klocka. /Erica Björnström Lax, de e´grejer! Recept Laga Johan Lans D-vitaminrika ”En smak av hösten” Källor: Magnusson A, Biovin D. Seasonal affective disorder: An overview. Chronobiol Int 2003;20:189-207. Parker G, Brotchie H. ´D´ for depression: any role for vitamin D? Acta Psychiatr Scand 2011;Apr 12:1-7.
Kiruna Annonsblad vecka 38, torsdag 22 september 2011 43 Johan Lans, kökschef på Camp Ripan bjussar på en välsmakande och nyttig rätt. EN SÄRSKILD DAG FÖR DIG SOM SENIOR Äldre löper störst risk att råka ut för olyckor, och fallolyckorna är de vanligaste. Lite engagemang för sin hälsa och sitt hem gör livet lättare att leva, kanske till och med kan det ge en extra krydda. Ät Johans D-vitaminrika måltid ”En smak av hösten” Johan Lans, kökschef på Camp Ripan, har komponerat en fräsch hösträtt bestående av lokala råvaror, att lyxa till det med i mörkret. En portion av denna välsmakande och hälsosamma måltid bidrar med hela 24 mikrogram D-vitamin per portion, där den största andelen kommer från laxen. Även kantarellerna bidrar med ca 1 mikrogram. Dessutom är soyabönor och sesamfrön rika på aminosyran tryptofan, vilken behövs för att bilda serotonin. Man kan inte annat än att bli lycklig av att äta denna fantastiska måltid! Ugnsbakad lättrimmad lax med höstgrönsaker och soyaböncremé Laxen 720 g benfri laxfilé med skinnet kvar salt • vatten Tillagning: Blanda en saltlag med 1 del salt och 9 delar kallt vatten. Lägg ned fisken i lagen och låt dra där i ca 30 minuter i kylskåp. Tag upp fisken ur vattnet och klappa den torr. Ställ in i 145 grader varm ugn med skinnet uppåt. Stick in en termometer i fisken och tillaga den till 52 grader innertemperatur. Medan laxen ligger i saltvattnet förbereds resten av rätten. Soyaböncremé 100 g kokta soyaböner eller annan god böna 2 msk creme fraiché • 1 tsk nyhackad färsk dill saften av färsk lime • salt och peppar Tillagning: Mixa de kokta bönorna med stavmixer eller i matberedare tillsammans med creme fraiché och limejuice, späd eventuellt med lite vatten om cremén känns för tjock. Tillsätt dillen och smaka av med salt och peppar. Låt stå kallt fram till serveringen. Serveringstips: När laxen börjar närma sig 40 grader i innertemperatur steks grönsakerna. De läggs upp på ett snyggt stort fat. Laxen läggs med skinnsidan uppåt mitt på grönsakerna och cremén serveras i små skålar till varje person för att ”dippa” de härliga grönsakerna i. Ät gärna med en bit grovt nyrostat fullkornsbröd utan smör bara som det är. En klick löjrom från Kalix på varje laxbit lyfter också rätten till en ny nivå. Känn in smakerna av hösten och njut av måltiden tillsammans! Johan Lans för Camp Ripan 4 port. Höstgrönsaker Snöfestival 100 g färsk morot 50 g färsk palsternacka 50 g färsk rotselleri REA 100 g färsk grön eller gul zucchini 100 g färsk broccoli 1 färsk rödlök 1 dl nyplockad skogsvamp från Kiruna eller färska kantareller 200 g nyupptagen skrubbad och sköljd mandelpotatis gärna från Tornedalen 50 g av annan för årstiden typisk grönsak t.ex. ärter, bönor, vitkål eller liknande olivolja 1 dl nyplockade lingon från Kirunaområdet 1 matsked sesamfrön salt och peppar Tillagning: Ansa och skär till alla grönsakerna i liknande form, gärna tunna som typ till en wok. Värm upp olivoljan i en wok eller stekpanna och stek dem mjuka. Smaka av med salt och peppar. Vid serveringen så strös de färska lingonen och sesamfröna på grönsakerna. Mums med svamp! BELIKA Öppet Mån-fre 10.00-18.00 Lördag 10.00-15.00 Fredagen den 30 september Kom och gå tipspromenad, se förevisningar, ”prova på själv” och ta en fika. Öppet hus för seniorer Plats: Räddningstjänsten värmeverksvägen 1 Tid: 10.00-14.00 KIRUNA KOMMUN Socialförvaltningen JENSEN WOMEN www.kiruna.cc/centrum, 0980-617 10 Nya märken! ZE-ZE HÖSTEN ÄR HÄR... Skor från ESPRIT/dam DAHLIN ABOUT KONRAD SKOVHUUS Välkommen in så hjälper vi dig att matcha höstgarderoben, dam eller herr. När du handlar för 500:- är du med på en utlottning av ett presentkort värt 500:-. Torsdag, fredag och lördag.
Page 1 and 2: Din lokala PAJALA Pajalas lokala gr
Page 3 and 4: Kiruna Annonsblad vecka 38, torsdag
Page 25 and 26: Pajala Annonsblad vecka 38, torsdag
Page 41: Kiruna Annonsblad vecka 38, torsdag

Kiruna Annonsblad vecka 38, torsdag 22 september 2011 sidan 1

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?