Gamla trender inyavärlden

Ekologisk odling och
hållbar utveckling står
högt upp på agendan
för många producenter.
KALIFOlnUSKA VINTRENDER
• Mer hållbar odling -
Sustainable winegrowing
• Lägre alkoholhalt,
mer elegans
• Mer druva och
mindre extrakt
• Bättre kontroll och noggrannare
val av växtplats
• Undvika malolaktisk
jäsning på vita viner
» kommer värmen och sätter fart på druvmognaden.
Men redan under tidig eftermiddag kommer de
svala brisarna tillbaka. Och så håller det på nästan
året runt. Några pionjärer insåg att detta innebär
stora möjligheter för Pinor Noir.
Druvan fick ett rejält uppsving med filmen
Sideways som utspelades i Santa Barbararegionen.
Huvudpersonen Miles lovprisade Pinot
Noir samtidigt som han dissade Merlot rejält.
Hans uttalande till sin vän innan de gick in på en
restaurang för att underhålla två damer är numera
nästan klassiskt: If there's anyone ordering Merlot.
I'm leaving. I'm NOT drinking any Merlot.
Vill du åka i Sideways-spåren hittar du många
bra vinhus i Santa Barbara County med Pinot
Noir och Chardonnay i fokus, som Zaca Mesa,
Melville och Sanford.
Ett av de yngsta vinhusen är Bridlewood i
Santa Ynez, ett före detta sjukhus för dyrbara
arabiska fullblod som nu ägs av vinjätten E&J
Gallo. Efter enorma investeringar producerar
man några av de bästa vinerna i området. Mycket
tack vare vinmakaren Dave Hopkins, en sann
företrädare för den kaliforniska livsstilen. Han
är både dykare och surfare och har tidigare levt
som hippie och varit roadie åt berömda rockband.
Jodå, hans granne och gode vän heter David
Crosby från Crosby, Stills, Nash &Young.
I Hopkins konsekventa vinmakarstil ingå~ att allt
nytt måste testas och han älskar också terroir.
- Terroiren är det viktigaste i mina viner, den ska
alltid märkas, förklarar han.
SAN LUIS OBISPO norr om Santa Barbara är
fortfarande
mycket lantligt, med stora boskapsrancher
där köttdjuren fredligt betar på de
gräsbeväxta kullarna. Men det finns också en tydlig
nybyggaranda
när det gäller vingårdar. Många
präglas av jättelika investeringar i allt det senaste,
nästan alltid med hållbar produktion
Har man inte ärvt massa pengar och en
boskapsranch
för att skapa ett modernt
som ledljus.
krävs det uthålliga investerare
lönsamt vineri i dessa
områden. Under de senaste åren har många haft
det svårt. Marknadskrafterna är tuffa i Kalifornien
där det inte finns några "EU-pengar"
jordbruksrörelsen
går dåligt.
Ännu tuffare har det varit för producenter
i det lite nordligare Paso Robles, ett område
som till ytan är större än hela Napa. Många
att ta till när
beskriver Paso Robles som ett Napa Valley för
30 år sedan. I slutet på 1990-talet fanns här bara
knappt 20 vinproducenter - i dag är de över 200.
Konkurrensen om uppmärksamheten är hård.
Legenden
i området är Gary Eberle, som kom
hit direkt från vinuniversitetet
i US Davis på
50 I ALLT OM VIN 3·2011