Väsbyjournalen nr 9, 2006
Väsbyjournalen nr 9, 2006
Väsbyjournalen nr 9, 2006
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
10 – Väsbyjournalen 9/06<br />
I höstmörkret...<br />
är det alltid gott med en mustig och väldoftande<br />
gryta. Prova gärna den här som har god smak av<br />
curry. Allt om mat är receptgivaren.<br />
Som alltid är lax både rökt och gravad suveräna<br />
förrätter.Testpanelen tyckte mycket om den här rätten<br />
Kallrökt lax med linssallad och pepparrot<br />
Receptet är för port. 4<br />
Ingredienser:<br />
1 msk pepparrot, riven<br />
1 st citron(er)<br />
350 gkallrökt lax<br />
Linssallad:<br />
1 st gul lök(ar), finhackad<br />
olivolja<br />
2 dl röda linser<br />
3 dl vatten<br />
0,5 st hönsbuljongtärning(ar)<br />
2 msk senap<br />
2 tsk vinäger, balsamico<br />
salt och peppar<br />
1 ask vattenkrasse<br />
1. Börja med linssalladen. Fräs löken i lite olivolja.<br />
Tillsätt linser, vatten och en halv buljongtärning.<br />
Koka linserna mjuka i 10-12 minuter. Häll<br />
När Socialdemokraterna förlorade<br />
valet 1976 sade Olof Palme ilsket<br />
"Vi ska ställa till ett helvete för borgarna".<br />
Likaså när de förlorade valet 1991<br />
gav LO uttryck för att ”… nu skulle<br />
det bli jobbigt för den nya regeringen.”<br />
Jag hoppas att dagens förlorare har<br />
en bättre förmåga att hantera besvikelsen<br />
än sina företrädare.<br />
I USA är det tradition att den som<br />
förlorar presidentvalet ringer så snart<br />
det är möjligt och gratulerar segraren.<br />
Samtalsämnet är att läka sår och<br />
att ena landet. Ofta blir dessa samtal<br />
både långa och konstruktiva. Deras<br />
respektive väljare måste samsas och<br />
tillsammans hjälpas åt att föra landet<br />
framåt. Åsiktsskillnaderna tonas ner<br />
och det gäller att se till att alla kommer<br />
att gilla det nya läget. Det gamla<br />
japanska talesättet ”Att låta sin<br />
motståndare behålla ansiktet” är viktigt<br />
i dessa sammanhang.<br />
Förväntningar<br />
Alliansen har stuckit ut hakan och<br />
många har förväntningar på att de,<br />
enligt modern svenska, kan leverera.<br />
Det är många som tror att det nu<br />
kan bli förbättringar. När detta<br />
skrivs på kvällen 18 september, var<br />
det flera – såväl sakkunniga som reportrar<br />
– som var förvånade att<br />
t.o.m. arbetslösa röstade på alliansen<br />
trots att de aviserat en försämrad<br />
a-kassa.<br />
Det slog ingen att det kanske var så<br />
sedan upp linserna i en skål och smaksätt med senap,<br />
vinäger, salt och peppar. Låt salladen svalna<br />
något och klipp ner krassen.<br />
2. Lägg upp laxskivorna på tallrikar och skeda<br />
upp den ljumna linssalladen. Garnera med en citronklyfta<br />
och några droppar olivolja. Riv lite<br />
färsk pepparrot över och dra några varv med pepparkvarnen<br />
(gärna svartpeppar).<br />
Receptet är framtaget av Tastelines matkreatör<br />
Sara Ghisler.<br />
Currydoftande gryta<br />
Till 10 personer<br />
Ingredienser<br />
2 kilo lammbog med ben eller fläskbog i bit<br />
eller<br />
1 kilo väl putsat, benfritt kött<br />
4 msk smör<br />
300 g gul lök<br />
150 g tomatpuré<br />
1 tsk curry<br />
1 tsk chilipulver<br />
1 tsk mald koriander<br />
300 g persiljerot eller palsternacka<br />
400 g champinjoner<br />
300 g morot<br />
Valet är över - nu är det dags att enas<br />
att dessa arbetslösa nu på väldigt<br />
länge trodde sig ha en chans att få<br />
riktiga jobb. Och då behövde de ju<br />
inte oroa sig för försämrad a-kassa.<br />
Sjukförsäkring som spårat ur<br />
Som småföretagare sätter jag mitt<br />
hopp till att vi får rimligare villkor.<br />
Sjukförsäkringen har ju de senaste<br />
åren fungerat som en effektiv spärr<br />
mot nyanställningar.<br />
Anta att jag anställer en programmerare<br />
och denne råkar ut för en<br />
snowboardolycka på sin semester.<br />
Då ska jag betala sjuklön de första<br />
veckorna och sedan bekosta utredning<br />
samt rehabilitering för lång tid<br />
framåt. För att få programmeringsjobbet<br />
gjort måste jag dessutom ta<br />
in en vikarie som givetvis ska ha lön.<br />
Ett stort företag kan säkert se detta<br />
med mindre oro, men för en småföretagare<br />
är det kanske detta som<br />
knäcker ekonomin.<br />
Den sittande regeringen har inte<br />
över huvud taget funderat på detta,<br />
utan hävdat att arbetsgivaren måste<br />
ta ansvar för den dåliga arbetsmiljön<br />
som gör att de anställda får skador.<br />
Statistik visar att det är oftast de offentliga<br />
arbetsgivarna, bl a sjukhusen,<br />
som har anställda med belastningsskador.<br />
Här borde politikerna<br />
själva ha sett till att den offentliga<br />
sektorn blivit en bättre arbetsgivare.<br />
Jämställda löner<br />
Nu kanske vi också kan se en allvarlig<br />
satsning på jämställda löner. Privatisera<br />
sjukvården mera så att sjukvårdspersonalen<br />
har flera arbetsgivare<br />
att välja på. Med flera tänkbara<br />
arbetsgivare stiger lönerna. Se även<br />
vad jag skrev i augusti 2003 om att<br />
Kommunal borde tänka om. Du<br />
hittar kolumnen på adress<br />
www.itd.li/kg/kolumn/<br />
En privatiserad sjukvård innebär ju<br />
inte, som Person påstått, att bara de<br />
rika får sjukvård. Självklart ska alla<br />
få sin vård bekostad av vårt gemensamma<br />
sjukvårdssystem. Men det<br />
kan vara ett privat företag eller ett<br />
kooperativ som gör jobbet.<br />
En annan av alliansens hjärtefrågor<br />
är att uppmuntra ”hushållsnära tjänster”<br />
genom att ge rabatt på arbetsgivaravgiften.<br />
En del LO-företrädare<br />
tycker det är förskräckligt och att<br />
det är förnedrande att jobba med<br />
detta. De har glömt att de själva har<br />
medlemmar som jobbar inom dessa<br />
yrken. LO tycker alltså att flera av<br />
deras medlemmars yrken är förnedrande.<br />
Att vi får skatterabatt på att någon<br />
kaklar ett badrum är enligt facket<br />
riktigt. Men inte att någon skurar<br />
kaklet. Ideologins idioti!<br />
Något som missats i debatten är att<br />
om en privatperson anlitar en enskild<br />
person eller ett bemanningsföretag<br />
för att sköta städningen, så betalas<br />
det med nettot av en redan hårt<br />
beskattad inkomst.<br />
Denna diskussion är nog lättare att<br />
föra med den nya regeringen.<br />
2 röda paprikor<br />
3 vitlöksklyftor<br />
2 små gröna chilifrukter<br />
8 dl vatten<br />
4 msk konc kalvfond<br />
1 burk krossade tomater<br />
1-1 1/2 tsk salt<br />
150 g färsk spenat<br />
Gör så här:<br />
1. Putsa köttet väl, skär det i tärningar, 2 x 2 cm.<br />
Hetta upp hälften av smöret och bryn kött, lök<br />
och tomatpuré i omgångar i en gjutjärnsgryta.<br />
Tillsätt kryddorna och bryn ytterligare någon minut.<br />
2. Skär alla grönsakerna i skivor och bitar. Bryn<br />
persiljerot, champinjoner, morot, paprika, vitlök<br />
och chili i resten av smöret i en stor stekpanna<br />
och lägg över i grytan. Tillsätt vatten, kalvfond,<br />
tomater och salt. Koka upp och låt sjuda under<br />
lock ca 1 tim.<br />
3. Lägg i spenaten rensad och grovt hackad och<br />
sjud ytterligare 5 min. Smaka av. Servera med ris,<br />
gärna pilaffris där riset kokat i buljong med hackad<br />
lök.<br />
Smaklig måltid!<br />
Provlagat<br />
själva!<br />
BIRGITTA LINNROS<br />
Vinnare och förlorare<br />
Det som nu ska bli den nya regeringens<br />
politik kommer att synas i<br />
detaljerna och det är självklart att<br />
man hittar svagheter och fel. Vissa<br />
grupper förlorar på enskilda delar,<br />
och vinner på andra. Men det viktiga<br />
är att se på helheten, och först<br />
och främst se till att jobben blir fler<br />
och lönerna jämlika.<br />
KG JONSSON-FINNE<br />
Som också hoppas på en sundare<br />
fastighetsskatt.<br />
PS. Mina tidigare kolumner hittar<br />
du på www.itd.li/kg/kolumn/ DS.<br />
Höstviner<br />
Det ordinarie sortimentet utökas den<br />
2:a oktober med 86 nya produkter.<br />
Dessa ska fylla de tomrum som anses<br />
finnas. Bland annat kommer rejält<br />
stramt franskt lådvin 2261 Torus. Ett<br />
bra vin, men i min smak alltför tanni<strong>nr</strong>ikt<br />
för denna prisklass (196 kr för<br />
300 cl). Är ett rejält stramt lådvin något<br />
du saknat, är dock detta utan tvekan<br />
ett fynd. Vid provningen nyheterna<br />
har jag valt ut ett antal som säkert<br />
kan bli favoriter även för dig. Månadens<br />
bästa köp är det sydafrikanska<br />
Pecan Stream Det är i år tredje gången<br />
jag rosar detta vinmärke, men det är<br />
hög kvalitet till måttliga priser som levereras.<br />
Torrt mousserande:<br />
7816 2004 Nottage Hill Chardonnay<br />
Brut Australien<br />
96 kr. Perfekt för dig som gillar mousserande<br />
vin, men tycker att champagne<br />
är för dyrt<br />
Torra vita:<br />
6012 El Cortejo Sauvignon Blanc<br />
Argentina 58 kr. Friskt med gräsig<br />
ton. Gott till favoritfisken.<br />
16017 2005 Yalamba The Y Series<br />
Riesling Australien 87 kr<br />
Spänstigt och doftrikt med lite aromatisk<br />
ton<br />
6456 2005 Saint Clair Riesling<br />
Nya Zeeland 96 kr<br />
Ren, frisk smak<br />
med liten fatton.<br />
Utmärkt till asiatiskt<br />
kryddad mat.<br />
Sött vitt:<br />
2741 2005 Nederburg Noble Late<br />
Harvest Sydafrika<br />
(37,5cl) 65 kr. Jättesött<br />
och smakrikt<br />
dessertvin med<br />
smak av torkad<br />
frukt.<br />
Röda:<br />
2694 2005 Maglet Bulgarien,<br />
54 kr. Rejält matvin<br />
med klassisk bordeauxdruvblandning<br />
12300 2004 Barone<br />
Ricasoli Formulae<br />
Italien (300 cl<br />
Bib) 225 kr. Väldoftande<br />
med goda tanniner<br />
och körsbärston<br />
12157 2005 Foot of Africa Shiraz<br />
Viogner Sydafrika 67 kr<br />
En druvblandning som ger både mörk<br />
fyllighet och en liten aromatisk friskhet.<br />
2094 2005 Pecan Stream Shiraz<br />
Mourvedre<br />
Sydafrika 87 kr<br />
Smakrikt med<br />
härlig ton av<br />
rostade fat.<br />
Månadens fynd!<br />
LARS ERICSSON<br />
Bon Goût
Change language