Apotekets recept på en godare jul.

Chokladmousse med pepparmyntskum 6 portioner200 g hackad, mörk choklad (ca 60% kakaohalt)2 ägg2 äggulor3 dl grädde, vispad1. Hacka och smält chokladen över vattenbad.2. Vispa äggen och gulorna över ett hett vattenbad. Äggvispetska få en tjock krämig konsistens och en temperatur på 85°.3. Tillsätt den smälta chokladen och låt svalna något.4. Vispa grädden tjock men inte för hård då blir moussen grynig.Vänd ner grädden i den avsvalnade chokladblandningen medhjälp av en slickepott. Vänd i all grädde på en gång, arbeta snabbt.5. Stjälp upp i portionsformar och ställ i kylskåp ett par timmar.6. Vid servering toppa med pepparmyntskum.Pepparmyntskum500 g mjölk85 g socker2 gelatinblad, blötlagda2–4 droppar Apotekets pepparmyntolja (smaken är kraftig)1. Koka upp mjölk och socker och tillsätt gelatinet. Låt svalna.2. Smaka av med pepparmyntolja. Låt svalna.3. Häll upp den kalla blandningen i en sifon och spritsa påtoppen av chokladmoussen när det är dags att servera.**Har du ingen sifon går det även bra att använda en mjölkskummare eller cappuccinovisp, vispa då skummet riktigt fast.