Blast Chillers och Freezers - Porkka

En viktig kvalitetsfaktor i livsmedlens förädlingskedjaär effektiv Blast Chilling och Blast FreezingPorkka Blast Chillers och Blast Freezers är designade ochtillverkade enligt det senast tillgängliga tekniska kunnandetoch uppfyller ett brett spektrum av varierande krav frånlivsmedelsproducenter, restauranger, personalmatsalar, kommersiellcatering och livsmedelsförädlare. Utrustningen är enkelatt använda och ökar produktiviteten tillsammans med en höggrad av kostnadsbesparingar.Alla modellerna uppfyller bestämmelserna och kraven enligt DHSS och CODEXnormer och standarder.Exakt temperaturstyrning med noggrann processövervakningKontrollpanelen är utrustad med en kärntemperaturgivare, vilken när den förtsin i produkten under nedkylningscykeln förhindrar att livsmedlen fryser ochsäkerställer en exakt temperaturstyrning. Samtidigt visas respektive kärntemperaturpå kontrollpanelen under hela processen. Vid Blast Freezing är givarenutrustad med en liten värmare för att göra det enklare att avlägsna den frånden frysta produkten när processen avslutats.Automatiskt förvaringslägeAlla enheter har inbyggda automatiska avfrostningssystem, som aktiveras vidslutet av antingen Blast Chilling- eller Blast Freezingprocessen. Efter avfrostningsprocessen,återgår utrustningen till ett förvaringsläge - antingen kyl eller frys- beroende på vad utrustningen är inställd på. Detta innebär att livsmedel kanlämnas över natten eller till och med helgen, vilket ökar användarens kapacitetför kyl- eller frysförvaring.Kvalitet, hygien och säkerhetAlla synliga yttre och inre ytor är tillverkade av rostfritt stål av hög kvalitet (AISI304), vilket gör rengöringen både enkel och snabb. Kontrollpanelen levererasfärdig med inbyggt larm för hög/låg temperatur med både ljud- och ljussignal.Microprocessorstyrd Blast Chilling och Blast Freezing ger optimalprestanda i kombination med produktkvalitet.Vår nyutvecklade styr- och övervakningsenhet gör det möjligt för operatören attvälja Uusi den mest SH-ohjausjärjestelmä lämpliga Blast Chill- eller varmistaa Blast Freezeprocessen parhaan lopputuloksen för att passa deenskildaKaikissaprodukternauutuusmalleissasom behandlas.on Porkan kehittämä SH-ohjausjärjestelmä, minkäansiosta voit itse valita kullekin ruoka-aineelle sopivimman jäähdytystavan.Operatören kan välja mellan mjuk nedkylning (ingen frost bildas på ytan avprodukten),Valittavissasihård nedkylningon joko täysin(snabbpehmeäoch effektiv(soft) taikylning)kova (hard)eller enjäähdytyskombinationmellansekädeniidentvå, beroendeyhdistelmät.på vilketOhjausyksikköönsom passar produktenon ohjelmoitubäst.tehtaalla yksiyleiskäyttöön sopiva ohjelma.Utöver de vanliga fabriksinställningarna, som tillhandahålls med styrenheten,kan ytterligareJäähdytyspuhaltimien8 program angesnopeudeksiav operatörenvoit säätääsjälv.jokoDettäysigördettaimöjligtpuolitehon.attsnabbtSenväljalisäksidenvoitkombinationitse ohjelmoidaav processerlaitteeseensomkahdeksanmatchar deerilaistaprodukterohjelmaasom skakylasomienned. D.v.s.käyttötarpeidesimjuk kylningmukaan.för ömtåliga produkter som vispad grädde etc, ochmera intermediära inställningar för nedkylning av mer robusta livsmedel som ensoppa eller sås . Med hjälp av kontrollpanelens tangentbord är inställningarna ärlätta att programmera om.Noggrann temperaturstyrning kombinerad med processövervakning