Hotell

Färska ingredienserför dina kurserPraktisk gastronomi– servera på restaurangPraktisk gastronomi – servera på restaurang handlarom det viktiga mötet med gästen: från matsalensorganisation till uppdukning och serveringsmetoder.Praktisk gastronomi– laga mat i restaurangI boken Praktisk gastronomi – laga mat i restaurang liggerfokus på tillagningsmetoder för det varma och kallaköket. Hundratals recept som exempel.Prisbelönt av Måltidsakademin i Grythyttan!”En kunskapsfylld bok som tar fasta på matsalensom arbetsplats och som med fokus på gästen ochhelheten kommer att öka värdet av restaurangupplevelsen.”Ur juryns motivering till utmärkelsen somBästa utbildningslitteratur i Årets Svenska Måltidslitteratur2008.Praktisk gastronomi – dryckerpå restaurangPraktisk gastronomi – drycker på restaurang behandlarallt från aperitifer och vin till vatten och kaffe. Fylld medkunskaper om till exempel serveringstekniker, druvsorteroch vinkällarens skötsel.Praktisk gastronomi– laga mat i storkökPraktisk gastronomi – laga mat i storkök handlar omhur man lyckas med vällagad och god mat i storavolymer. Från tillagningsmetoder och planering tillutrustning, hygien och säkerhet.Läs merom de olikanyheterna påliber.se!Grundläggande livsmedelshygienGrundläggande livsmedelshygien tar bland annat upp vadsom behövs för en bra personlig hygien, arbetsplatshygienoch hur god livsmedelshygien kan ge bättre mat.