NYK-11-2013 - Mediamix

TEXT SANNA DAHLSTRÖMHälsaVitaminer i vardagen lagom är bästOrdet vitamin har sitt ursprung i det latinska språket, därvita betyder liv och amin står för en specifik kemisk ämnesgrupp.Enkelt sagt kan man beskriva det som essentiellaämnen som människokroppen inte kan producera på egenhand – de måste istället tillföras på andra sätt, vanligengenom kosten.Vitaminbrist har inneburit stora problemför människans hälsa genomhistorien. Skörbjugg, till exempel, ären sjukdom som kan uppstå vid bristpå C-vitamin.Förr i tiden var sjukdomen mycketvanlig, speciellt hos sjömän som underlånga seglatser hade torftig kosthållning.Många sjömän dog till följd av sjukdomen,fram tills mitten på 1700-taletdå den brittiske marinkårsläkaren JamesLind hittade sambandet mellanskörbjugg och C-vitaminbrist. Därefterlastades skeppen med citrusfruktinför varje resa, vilket gjorde att skörbjuggensdödlighet minskade kraftigt.Skörbjugg är idag sällsynt, men förekommerfortfarande hos vissa grupperav människor, exempelvis personermed ätstörningar, narkomaner,äldre samt människormed sjukdomar som påverkar ämnesomsättningen.Vitaminbrist är i dagsläget relativtovanligt, åtminstone i Sverige och hosfriska personer som äteren varierad kost. Däremotfinns det fortfarande tillfällendå man kan behövatillföra kroppen extravitaminer – exempelvissmå barn, äldre personersamt gravida kan ha ettökat behov.Såhär i höst- och vintertiderär det lätt att vi nordborkänner oss trötta ochenergilösa, vilket många försöker rådabot på med intag av vitaminpiller avolika slag. Det finns en uppsjö av märkenoch producenter på marknadenidag, och det kan vara svårt att vetavad man ska välja.Något som är viktigt att ta i beaktandeär att vi faktiskt kan få i oss förmycket vitaminer. Det finns både fettlösligaoch vattenlösliga vitaminer, deskiljer sig ifrån varandra på så vis attde vattenlösliga vitaminerna... ät endastvitamintillskottefterbehov.kan sköljas ut ur kroppen med urinenom vi får ett överskott. De fettlösligavitaminerna kan däremot lagrasi kroppens fettvävnad, vilket vid överkonsumtioni värsta falldå kan leda till förgiftning.Det är därför viktigtatt man inte äter vitamintillskott”för säkerhetsskull”, utan endast efterbehov.På Livsmedelsverkets hemsidafinns utförlig informationom vad man skatänka på när man väljervitamintillskott, och ärman osäker bör man rådfråga sin läkare.Generellt sett går det att reglera sittvitaminintag genom att välja rätt kost.De flesta vitaminer går att få i sig genommaten, och då i lagom mängdutan risk för överdosering. En dietisteller kostrådgivare kan hjälpa dig påvägen.VITAMIN FINNS I BRA FÖRA (Fettlöslig) Inälvsmat och mejeriprodukter. Grönsaker och rotfrukter Ögon, hud, slemhinnorinnehåller ämnen som vid behov kan omvandlas till A-vitaminB1 Inälvsmat, fläskkött, bönor, ärtor, sparris, Ämnesomsättning,vetegroddar, jäst och spannmålvissa muskel- och nervfunktionerB2 Mjölk, fil, yoghurt, kött, fågel, ägg, inälvsmat och korv ÄmnesomsättningB3 Kött, fågel, fisk, skaldjur, mjölk, fil, yoghurt och potatis ÄmnesomsättningB5 Finns i nästan all mat, men särskilt i mejeriprodukter, Ämnesomsättningkött, baljväxter och fullkornsprodukterB6 Kött, fågel, korv, ägg, potatis, frukt, bär, juice och matbröd. Blod, nervfunktioner, proteinomsättningB7 Förkommer i nästan allt vi äter (äggula och lever är speciellt Cellernas ämnesomsättningB7-rikt, samt bildas i tarmen av tarmbakteriernaB9 (Folsyra) Mörkgröna bladgrönsaker, kål, bönor, kikärter, linser, frukt, bär, Cellernas ämnesomsättning, bildande avfullkornsprodukter, filmjölk och yoghurtröda blodkroppar, fosterutvecklingB12 Kött, fisk, skaldjur, ägg, lever, mjölk och ost Cellernas ämnesomsättning, bildning avblodkroppar, nervsystemets funktionerC Frukt, bär och de flesta grönsaker Bindväv, järnupptag, sårläkningD (Fettlöslig) Bildas i huden under solbestrålning, finns dessutom i livsmedel Skelettet, kalkbalanssåsom fisk (lax, sill, makrill, tilapia), ägg, kött samt mini-, lättochmellanmjölk, margarin och matfettsblandningar som ärberikade med vitamin DE (Fettlöslig) Frön, vegetabiliska oljor, margarin, vetegroddar, gröna badväxter, Cellmembran och blodavokado, fullkornsprodukter ägg och mjölkK (Fettlöslig) Bildas normalt i tarmen av tarmbakterier, men finns också i Blodets koagulering samt bentäthetgröna bladgrönsakerKälla: Livsmedelsverket, www.slv.seNYK NOVEMBER 2013 31