Ladda ner - Lind & CO

Oscar WildeMonikas vardagsmatEn grundkokbok för allaLammfärsgulaschGulasch är värmande vintermat.Min bästa variant ärden här med lammfärs.monika Ahlberg startade i början 1990-taletden stora kokbokstrenden i Sverige med Rosendalsträdgårdscafé och är sedan dess en av Sveriges storamatprofiler. Monikas vardagsmat är hennes sextondekokbok och ett nytt, efterlängtat praktverk i genren.Förutom att Monika syns och hörs regelbundet i.media, håller hon föredrag och kurser, är ambassadörför Sveriges mathantverkare, anlitas i matjuryer,skapar recept för hemkörda matkassar och driveren blogg med över 500 000 besökare i månaden.Monika har dessutom vunnit utmärkelser från bådeMåltidsakademien och Gourmand World CookbookAwards.Monika AhlbergMonika Ahlberg beskriver sin nya bok Monikasvardagsmat som en blandning mellan Vogue ochHennes & Mauritz. Hon förklarar det så här:”Vi har alla gjort ruskigt snygga fynd på H&M,med plagg som vi sedan upptäckt skulle platsai Vogue. Och detta oftast helt utan ansträngningeller större hål i plånboken. Jag vägrar att sevardags.maten som tråkig, trist och tidskrävande.För mig är den snarare rolig, vacker och snabb.Jag vill att..maten ska smaka lördag fastän det ärmåndag och att den ska kunna lagas helt utan större.ansträngning.”Monikas vardagsmat innehåller över 250 receptoch mängder av praktiska tips som underlättar ivardagsköket. Nästan ingen av rätterna tar merän en halvtimme att göra, med några få undantagsom helstekt kyckling, lammstek och rostbiff som.behöver sin timme i ugnen. Och som man sedanockså kan skapa fantastiska restmiddagar av.I boken ryms allt från den klassiska falukorvenoch de välbekanta köttbullarna till de lenaste fiskfärsbollarna.Här finns också spännande fågelrätter,nya förslag till pastamåltider och mycket, mycketmer. Gemensamt för alla rätter är att de på Monikaseget vis är lätt- och snabblagade samtidigt som deblir till en fröjd för både öga och gom.Ta med Monikas praktiska och festliga kokbokhem så blir det lätt lördag hela veckan!Grönkålssoppa med PannstektaTortillabröd1 kg färsk grönkål eller ca 700 gfryst hackad grönkål50-100 g smör till grytan (mersmör går åt till färsk grönkål)1 liter vatten + 3 tärningar grönsaksbuljong4-5 dl vispgrädde eller matlagningsgräddeFlingsalt och nymalen svartpepparTILL SERVERING150 g färskost, t ex philadelphiaost4 medelstora tortillabröd2 tomater i tunna skivorEn mustig och krämig grönkålssoppasom jag serverar med färskostbredda,pannstekta tortillabröd.Repa och strimla grönkålen. Fräs den mjuk ismör i omgångar i en panna eller gryta utan attden tar färg.Koka upp vatten och buljongtärningar. Tillsättgrädden och häll allt över grönkålen i grytan.Låt sjuda i ca 5 minuter eller tills grönkålen ärmjuk. Mixa soppan (behövs inte med den frystagrönkålen) och runda eventuellt av med enklick smör. Smaka av med flingsalt och nymalenpeppar.Bred färskkost på 2 av tortillabröden. Skivatomaterna mycket tunt och lägg dem ovanpå.Lägg ihop bröden två och två.Stek bröden gyllene i torr panna på båda sidor.Klipp eller skär i bitar och servera till den varmasoppan.400 g lammfärs2 gula lökar2 vitlöksklyftor1 stor röd paprika4 potatisarSmör till pannan1 msk paprikapulver2 msk mejram2 tsk spiskummin½ tsk cayennepeppar1 förpackning krossadetomater (500 g)5 dl vatten3 msk kött- eller kycklingfondeller 2 buljongtärningar2 msk tomatpuréFlingsalt och nymalensvartpepparTILL GARNERING OCHSERVERINGNågra kvistar persilja2-3 dl gräddfilGott brödSkala och hacka löken och vitlöken. Skär paprikanoch potatisen i bitar. Hetta upp en pannamed smör och fräs lök, potatis och paprika utanatt det tar färg.Tillsätt lammfärsen och kryddorna. Fräs ytterligarenågon minut.Häll på krossade tomater, vatten, fond ellerbuljongtärningar och tomatpuré. Låt koka i15-20 minuter eller tills potatisen är mjuk.Garnera gulaschen med persilja och servera denrykande het tillsammans med gräddfilen och ettgott bröd.Bröd & marmeladMonika AhlbergHär är en bok full av inspirerande recept till detgodaste brödet och den läckraste marmeladen.Läsaren bjuds även på tankar om ingredienser, någrapersonporträtt samt ett par kapitel med goda rådom såväl brödbak som marmeladkok. En efterlängtadnyutgåva!Hösten 2012Foto: Wolfgang Kleinschmidt (recept)och Carl Bengtsson (omslag/kapitel)Form: Nikko AmandonicoBand: InbundenFormat: 235 x 310 mmOmfång: 320 sidorISBN: 978-91-7461-103-8Utkommer: Augusti, vecka 35”Att sprida brödbakets och marmeladkokets väldoft överlandet ser jag som en ärofylld uppgift. För med ett gottbröd och en vacker marmelad kan man gå vart som helst.”Monika AhlbergFotograf: Ewa-Marie RundquistBand: InbundenFormat: 170 x 240 mmOmfång: ca 180 sidorISBN: 978-91-7461-110-6Utkommer: November, vecka 45Hösten 201214 15