Ladda ner nr 10 - Coop
Ladda ner nr 10 - Coop
Ladda ner nr 10 - Coop
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
*!3A0B9A-aieicc!<br />
Pris 18:-<br />
Älskade lök<br />
Lyfter allt – från soppa till sambal<br />
Grati<strong>ner</strong>ad fransk<br />
löksoppa, sidan 15<br />
<strong>nr</strong> <strong>10</strong><br />
Uppdatera badrummet<br />
Aioli, mojo rojo och rouille<br />
Rätt fett med valnötter<br />
BLI GLAD I SURDEG<br />
En brödbloggares bekännelser<br />
5<br />
<strong>Coop</strong> Mersmak <strong>nr</strong> <strong>10</strong> 2008. En inspirationstidning om mat och hälsa<br />
PÅ Å HYLLAN: Färgen som är snäll<br />
mot dig. Sidan <strong>10</strong>.<br />
SNABBA<br />
vardagsrätter<br />
Barn som<br />
tidigt får lära sig<br />
att äta allt möjligt,<br />
tycker mer om<br />
varierad mat.<br />
Latifa Lindberg, sidan 23
MSC - bara tre bokstäver,<br />
och ändå betyder de mer än<br />
några andra för framtidens fiske.<br />
Att lära sig en förkortning kan vara ett bra sätt om du vill<br />
köpa rätt fisk. MSC (The Marine Stewardship Council)<br />
är nämligen den enda globalt erkända miljömärkningen<br />
av vildfångad fisk och skaldjur i syfte att säkra framtidens<br />
Läs mer om Findus arbete för ett uthålligt fiske på findus.se<br />
bestånd. Och när du ser det blå MSC-märket på Findus<br />
förpackningar vet du också att produkten uppfyller kraven<br />
på ett uthålligt och välskött fiske. Ett gott kom-ihåg, om<br />
du vill äta fisk även i framtiden.<br />
Testa gärna någon av våra miljömärkta pa<strong>ner</strong>ade fiskar.<br />
Lokala avvikelser kan förekomma.<br />
4:- smakrabatt längst bak i tidningen<br />
Klirr Proximity
Det är frågan alla ställer.<br />
“Mer än en cola”<br />
säger en del.<br />
“Cola med ett samvete”<br />
säger andra.<br />
Den är Rättvisemärkt helt enkelt,<br />
och smakar fantastiskt.<br />
Testa och se vad du tycker.<br />
Lokala avvikelser kan förekomma.<br />
UBUNTU<br />
en helt ny cola<br />
www.saturnus.se<br />
www.ubuntu-trading.com
Nyhet! Rättvisemärkt<br />
och ekologiskt prezzokaffe.<br />
Vårt Goda sortiment växer. Nu hittar du allt ifrån brygg och kok<br />
till espresso och prezzo i Rättvisemärkta och ekologiska varianter.<br />
Det smakar lika gott och kostar bara några ören extra per kopp.<br />
Lokala avvikelser kan förekomma.<br />
GARBERGS
Omslagsfoto Ulrika Ekblom<br />
Du är en av våra viktigaste kunder<br />
COOP MERSMAK skickas hem i brevlådan<br />
tillsammans med poängbesked till dig som<br />
använder ditt <strong>Coop</strong> MedMera-kort flitigt. Du får<br />
tidningen om du föregående månad antingen<br />
�� �����������������������������������<br />
eller<br />
�� ����������������������������������������<br />
MedMera-butik. Detta gäller i samtliga<br />
drygt 1 200 butiker och stormarknader<br />
där <strong>Coop</strong> MedMera ger poäng.<br />
Kom ihåg att dra kortet!<br />
Du vet väl att du kan läsa <strong>Coop</strong><br />
Mersmak på nätet?<br />
På coop.se/mersmak hittar du alltid det senaste<br />
numret. Du kan bläddra och söka<br />
bland sidorna och självklart skriva<br />
ut tidningen om du hellre vill ha<br />
recepten på papper.<br />
Du kan även läsa tidigare nummer<br />
av <strong>Coop</strong> Mersmak i tidningsarkivet.<br />
<strong>Coop</strong> Mersmak<br />
Box 15200, <strong>10</strong>4 65 Stockholm<br />
Telefon: 08-743 <strong>10</strong> 00<br />
www.coop.se/mersmak<br />
mersmak@coop.se<br />
<strong>Coop</strong> kundkontakt för frågor<br />
om recept och varor, 020-71 <strong>10</strong> <strong>10</strong><br />
Spärr av MedMera-kort<br />
08-743 38 50, dygnet runt alla dagar<br />
MedMera kundtjänst<br />
0771-63 36 00<br />
Talsvar för saldo och senaste transaktio<strong>ner</strong>, 0771-63 36 <strong>10</strong><br />
Utgivare MedMera Bank AB<br />
Ansvarig utgivare Ivar Fransson<br />
Chefredaktör Eriq Agélii, eriq.agelii@kf.se<br />
Redaktör Agneta Ramström, agneta.ramstrom@coop.se<br />
Matredaktör Sara Beg<strong>ner</strong><br />
Receptkreatör Fredrik Jansson<br />
Där ej annat anges är recepten i tidningen framtagna<br />
och provlagade av <strong>Coop</strong> Provkök. Alla recept hittar du<br />
på www.coop.se<br />
= Denna symbol visar att ingrediensen finns<br />
som ekologiskt alternativ i <strong>Coop</strong>s butiker.<br />
Produktion Åkesson & Curry, www.akessoncurry.com<br />
Annonsbokning<br />
CR Media<br />
Telefon 08-594 607 51<br />
info@crmedia.se<br />
www.crmedia.se<br />
Repro Done, Västerås<br />
Tryck Frank Intra Print, Kiel, Tyskland 2008<br />
Läs <strong>Coop</strong> Mersmak på www.coop.se/mersmak<br />
Nästa nummer av <strong>Coop</strong> Mersmak kommer ut vecka 47.<br />
*!3A0B9A-aieicc!<br />
Älskade lök<br />
Lyfter allt – från soppa till sambal<br />
<strong>nr</strong> <strong>10</strong><br />
Uppdatera badrummet<br />
Aioli, mojo rojo och rouille<br />
Rätt fett med valnötter<br />
BLI GLAD I SURDEG<br />
En brödbloggares bekännelser<br />
5<br />
<strong>Coop</strong> Mersmak <strong>nr</strong> <strong>10</strong> 2008. En inspirationstidning om mat och hälsa<br />
SNABBA<br />
vardagsrätter<br />
Barn som<br />
tidigt får lära sig<br />
att äta allt möjligt,<br />
tycker mer om<br />
varierad mat.<br />
Latifa Lindberg, sidan 23<br />
<strong>Coop</strong> Mersmak – <strong>nr</strong> <strong>10</strong> 2008<br />
Recept omslag, grati<strong>ner</strong>ad fransk<br />
löksoppa, sid 15.<br />
Allt innehåll i <strong>Coop</strong> Mersmak lagras<br />
elektroniskt och blir åtkomligt via<br />
internet. Icke anställda skribenter,<br />
illustratörer och fotografer måste<br />
meddela eventuellt förbehåll mot att<br />
få sitt material tillgängligt på detta<br />
sätt. I princip publiceras inget material<br />
med förbehåll i detta syfte. Tryckeriet<br />
uppfyller EU:s förordning avseende<br />
frivillig miljöstyrning och miljörevision.<br />
<strong>nr</strong> <strong>10</strong><br />
innehåll<br />
SID 30<br />
SID 20<br />
7 Entré<br />
Mersmak behöver dig.<br />
8 Tyck till<br />
Skriv till oss – vinn en bok.<br />
<strong>10</strong> Mixat<br />
Nytt i din butik.<br />
12 Älskade lök<br />
Din bästa vän i köket. Tips,<br />
recept och goda idéer.<br />
20 I säsong – valnötter<br />
Överraska med en nyttig nöt!<br />
23 Krönika med Latifa<br />
Det ska böjas i tid. Hur du äter<br />
som liten följer med hela livet.<br />
25 Mixat badrum<br />
Prydliga prylar som ger dig en<br />
bra start på dagen.<br />
26 Så gör kocken<br />
Sara bjuder på tre krämiga<br />
såser.<br />
29 Matminne<br />
Majas köttfärsknyten.<br />
30 Passio<strong>ner</strong>ad bagare<br />
Möt Martin Johansson, den<br />
bloggande brödfantasten.<br />
36 Kaffets väg<br />
Magdalena följde sitt eget kaffe,<br />
från Guatemala till Sverige.<br />
39 Nyttig snabbmat<br />
Smart mat till vardags.<br />
SID 39<br />
44 MedMera<br />
Tips, tävlingar och medlemsinformation.<br />
5
���������<br />
����<br />
����������<br />
����������������<br />
��������������������������������������������������<br />
��������������������������������������������������������������������<br />
����������������������������������������������������������������������������<br />
��������������������������������������������������������������<br />
���������������������������������������������������������������������������<br />
�����������������������<br />
������������������������������������������������������������������������ ����������<br />
åkestam.holst
Hur brukar du<br />
göra din röst<br />
hörd?<br />
Per Almgren<br />
– Det beror på<br />
sammanhanget, men<br />
jag föredrar att skriva<br />
debattartiklar. Det<br />
handlar ofta om<br />
samhällsekonomi.<br />
Bert Helander<br />
– Jag brukar inte klaga<br />
eller försöka påverka.<br />
Jag följer bara<br />
strömmen. Det är<br />
lättare att tiga, då<br />
slipper jag stöta på<br />
motstånd.<br />
Marie Albrektsson<br />
– Jag brukar prata<br />
direkt med människor<br />
om det är något som<br />
kan förbättras. Sedan<br />
säger jag till fler att<br />
påpeka samma sak.<br />
Då är det större chans<br />
att det får genomslag.<br />
Josefine Pettersson<br />
– Jag brukar debattera<br />
med kompisar, annars<br />
är insändare bästa<br />
metoden. Jag bloggar<br />
lite, men på bloggen<br />
får jag mest reaktio<strong>ner</strong><br />
från de jag kän<strong>ner</strong>.<br />
Elisabeth Eriksson<br />
– Jag brukar prata<br />
direkt med någon på<br />
plats eller skicka mejl.<br />
Jag tycker att mejl är<br />
det bästa sättet,<br />
eftersom jag kan vara<br />
anonym.<br />
Intervjuerna är gjorda i <strong>Coop</strong> Konsum Saluhallen, Norrköping.<br />
Text och foto: Elias Lanninge.<br />
<strong>Coop</strong> Mersmak – <strong>nr</strong> 9 2008<br />
ENTRÉ<br />
Vi lyssnar<br />
Det är fantastiskt roligt att göra Mersmak.<br />
Några av mina vän<strong>ner</strong> tror att poängen<br />
med att vara redaktör för en av Sveriges<br />
största mattidningar är att få glida runt<br />
på restaurangpremiärer, njuta avsmakningsmenyer<br />
och delta i sparrisfestivaler.<br />
Men nej, jag är nog mer som tjuren<br />
Ferdinand. Jag trivs bäst här, på redaktörsstolen.<br />
Och den mest stimulerande delen<br />
av jobbet är alla reaktio<strong>ner</strong>, frågor och<br />
respons jag får från så många av er miljo<strong>ner</strong><br />
läsare.<br />
Och som ni hör av er! De veckor som<br />
Mersmak kommer i brevlådan får vi fullt<br />
upp både i kundtjänsten och på redak-<br />
tionen med att svara på frågor och kommentarer.<br />
Lena ifrågasätter att vi rekommenderar<br />
vi<strong>ner</strong> till maten. Olof vill diskutera<br />
ordval i ett reportage. Urban frågar om<br />
olivolja blir transfett när den hettas upp.<br />
Vi svarar så gott och fort vi förmår.<br />
Du som är Mersmaks läsare är inte bara<br />
vår kund, som medlem i en konsument-<br />
förening äger du faktiskt tidningen. Det<br />
är viktigt för oss att få veta vad du tycker.<br />
Självklart är inte alla nöjda. Att göra<br />
en tidning som passar samtliga våra<br />
över 3 miljo<strong>ner</strong> medlemmar är en omöjlighet.<br />
Några av er lyckas verkligen sätta<br />
Den mest stimulerande delen av jobbet är<br />
alla reaktio<strong>ner</strong>, frågor och respons jag får från<br />
så många av er miljo<strong>ner</strong> läsare.<br />
gadden i redaktörens bakdel så att han<br />
kommer ur stolen då och då. Men vi<br />
lyssnar på alla kommentarer, väger dem<br />
och försöker göra en tidning som inspirerar<br />
och engagerar så många som möjligt.<br />
För en tidning måste engagera om<br />
man ska lockas att öppna den varje månad.<br />
Om vi inte skulle få några reaktio<strong>ner</strong><br />
alls har vi misslyckats.<br />
Från och med detta nummer av<br />
Mersmak ägnar vi därför ett par sidor av<br />
tidningen åt att svara på några av era<br />
brev. Bästa frågan belönas med en<br />
inspirerande ny kokbok eller dvd. Skriv<br />
till oss, mersmak@coop.se eller <strong>Coop</strong><br />
Mersmak, Box 15200, <strong>10</strong>4 65 Stockholm.<br />
Eriq Agélii<br />
Chefredaktör på tå<br />
Illustration Lena Sjöberg/Söderberg Agentur<br />
<strong>Coop</strong> Mersmak – <strong>nr</strong> <strong>10</strong> 2008<br />
7
Tyck<br />
till<br />
Vega<strong>nr</strong>ecept<br />
önskas<br />
Stort tack till Sara Beg<strong>ner</strong> för<br />
hennes reportage med vegetariska<br />
recept, ”Upptäck nya<br />
gröna smaker”. Jag är nöjd med<br />
att även jag som är vegan kan<br />
njuta av Mersmak och ser fram<br />
emot att läsa tidningen.<br />
Jag ser gärna fler vega<strong>nr</strong>ecept,<br />
alternativt förslag på hur<br />
rätterna kan vegananpassas.<br />
Det finns en hel del spännande<br />
nya vegoprodukter nu som<br />
ersätter allt från crème fraiche<br />
till fetaost.<br />
Camilla Björkbom<br />
Ur Mersmak <strong>nr</strong> 5 2008: Stekta<br />
endiver med pecannötter och<br />
citron- och timjansmör.<br />
Mersmak svarar: Kul att du<br />
gillade artikeln! Du kan se fram<br />
emot många gröna recept i<br />
tidningen.<br />
POTATISNYTT<br />
Nu finns en helt nybildad<br />
potatisakademi. Den ska<br />
främja kunskapen om potatis,<br />
dess näringsinnehåll och hur<br />
den påverkar vår hälsa. Potatisakademin<br />
har sitt högsäte i<br />
Alingsås där Jonas Alströmer<br />
planterade den första potatisen<br />
år 1723. Mottot för akademin är:<br />
”För potatisen i tiden”.<br />
Är tigerräkor<br />
ekologiska?<br />
Tack för fina artiklar om ekomat!<br />
Men var fin<strong>ner</strong> jag ekologiska<br />
tigerräkor? De odlingar som<br />
finns, vad jag vet, sker ju på<br />
områden av skövlad mangroveskog.<br />
Lokalbefolkningen<br />
avstängs från sina normala<br />
kustvatten och fiske eftersom<br />
odlingarna ägs av stora utländska<br />
koncer<strong>ner</strong> eller lokala ”småpåvar”<br />
i samarbete med dessa.<br />
Efter några år kan odlingen på<br />
grund av all medici<strong>ner</strong>ing av<br />
räkorna inte användas längre.<br />
Karin Nilsson-Jungermann<br />
Alla odlade tigerräkor som<br />
<strong>Coop</strong> säljer är ekologiska.<br />
Månadens websök:<br />
Tre goda träffar på coop.se<br />
ROTFRUKTER ● Rödbetsrisotto<br />
● Morotspannkakor<br />
● Potatissoppa med mandel och vitlök<br />
Mersmak svarar: <strong>Coop</strong> säljer<br />
ekologiskt odlade tigerräkor<br />
från certifierade leverantörer.<br />
Beskrivningen som du har<br />
av tigerräksodlingar och de<br />
sociala konsekvenserna gäller<br />
den konventionella produktionen.<br />
Odlare blir inte ekologiskt<br />
certifierade om de använder<br />
kemikalier eller antibiotika, eller<br />
tar bort mangroveskog.<br />
<strong>nr</strong> 4<br />
Guatemalas rättvisa bönor<br />
Nässlans återkomst<br />
Fem delikata desserter<br />
<strong>Coop</strong> Mersmak <strong>nr</strong> 4 2008. En inspirationstidning om mat och hälsa<br />
Havets frukter<br />
på ett spett<br />
Kärleksproblem<br />
med äpplen<br />
En liten rättelse angående en artikel<br />
i nummer 4 2008: Tomater<br />
är inte detsamma som kärleksäpplen,<br />
det är ett missförstånd<br />
som är mycket utbrett i USA<br />
och som möjligen vandrat in till<br />
Sverige därifrån. Missförståndet<br />
bygger på en feltolkning av<br />
italienskans ”pomodoro” som<br />
ungefärligen torde betyda<br />
något i stil med ”guldäpple” och<br />
inte ”kärleksäpple” som många<br />
felaktigt fått för sig.<br />
Pomo d’oro = guldäpple<br />
Pomo d’amore = kärleksäpple<br />
Tack för en trevlig sajt och en<br />
trevlig tidning.<br />
Olof, petimeter och matlagningsentusiast<br />
Mersmak svarar: Det finns<br />
många feltolkningar och långväga<br />
transkriberingar i köksspråken.<br />
Det stämmer att tomat<br />
ibland har kallats kärleksäpple<br />
och motsvarande även i andra<br />
språk. Det är måhända ett<br />
feltolkat begrepp från början,<br />
men ett ganska välcementerat<br />
sådant: det finns till exempel i<br />
Nordisk familjebok, Nationalencyklopedin<br />
och i Svenska<br />
Akademiens ordbok.<br />
Kärleksäpple är egentligen<br />
benämningen på en helt annan<br />
frukt, dudaim. Det är frukten på<br />
alrunan, en växt som ansetts<br />
magisk och förknippats med<br />
många myter. Oavsett vilken<br />
frukt som avsetts, har benämningen<br />
kärleksäpple förknippats<br />
med föreställningen att frukten<br />
skulle inverka positivt på<br />
kärlekslivet och öka fruktsamheten.<br />
Vilken olja ska<br />
jag steka i?<br />
Läser med glädje<br />
hur det ekologiska<br />
tänket får allt starkare<br />
fotfäste. Använder<br />
recepten, men har<br />
fått huvudbry. Flera<br />
bekanta har påpekat<br />
att man inte ska<br />
använda olivolja<br />
8 <strong>Coop</strong> Mersmak – <strong>nr</strong> <strong>10</strong> 2008<br />
*!3A0B9A-aieicc!<br />
Pris 18:-<br />
Kärleksäpplen<br />
Ekologiska tomater på grön kvist<br />
grillsåser<br />
från salsa till chutney<br />
PÅ HYLLAN: Läckert och festligt<br />
för stora och små barn. Sidan 8.<br />
<strong>10</strong> 000<br />
Så många kronor till en klassresa<br />
får förstapristagarna i tävlingen<br />
Barnens Egen Matskola,<br />
som sponsras av <strong>Coop</strong>.<br />
Tävlingen startades 2004 och<br />
vänder sig till alla i årskurs 4–6.<br />
I år går tävlingen ut på att laga<br />
den godaste kycklinggrytan.<br />
Vinnarna utses under en spännande<br />
finalomgång på Operakällaren<br />
i Stockholm.<br />
Skicka in bidrag senast<br />
30 november. Mer information<br />
på www.barnensmatskola.se
om maträtten ska hettas upp,<br />
eftersom den ombildas och blir<br />
till härdade fetter! De säger att<br />
det är bättre att använda rapsolja.<br />
Kan ni reda ut detta åt mig? Jag<br />
anstränger mig för att inte äta<br />
härdade fetter.<br />
Urban<br />
Mersmak svarar: Fett är vårt<br />
e<strong>ner</strong>girikaste näringsämne.<br />
Vilken fettkvalitet du använder<br />
påverkar din hälsa. Vi antar att<br />
du vill undvika delvis härdade<br />
fetter, så kallade transfetter.<br />
Vi bör oftast öka andelen<br />
omättat och fleromättat fett –<br />
det vill säga oljor. De behöver<br />
flera timmar och flera hundra<br />
grader för att ändra sammansättning.<br />
Detta händer till<br />
exempel när frityrolja hålls varm<br />
länge. Därav ”gatuköksdoften”<br />
som avslöjar om frityroljan inte<br />
har bytts på länge. Fortsätt att<br />
använda oliv- eller annan olja,<br />
med andra ord.<br />
Vad tycker du?<br />
Ris eller ros, bu eller bä?<br />
Vi vill veta vad du tycker.<br />
Skriv <strong>ner</strong> några rader och<br />
skicka dem till<br />
mersmak@coop.se eller<br />
<strong>Coop</strong> Mersmak, Box<br />
15200, <strong>10</strong>4 65 Stockholm.<br />
Bästa insändaren belönas<br />
med den inspirerande<br />
boken Gårdarnas mat<br />
(Prisma) av Maximillian<br />
Lundin värde 3<strong>10</strong> kr<br />
kronor (cirkapris i butik).<br />
Redaktionen förbehåller<br />
sig rätten att redigera i<br />
inskickat material.<br />
Christel Cederberg får<br />
Änglamarkspriset!<br />
Forskaren Christel Cederberg<br />
från Harplinge i Halland är årets<br />
vinnare av Änglamarksprisets<br />
stipendium på <strong>10</strong>0 000 kronor.<br />
Totalt utsåg juryn fyra vinnare:<br />
● Christel Cederberg, forskare<br />
● Johan Ununger, vd för Saltå<br />
Kvarn<br />
● Åke Persson, Borlänge kommun<br />
● Sven-Erik Johansson, lantbrukare<br />
– Mat och klimat är avgörande<br />
frågor för en hållbar<br />
utveckling och för vår gemensamma<br />
framtid. De berör alla<br />
konsumenter, men också odlare<br />
och producenter av mat. Därför<br />
uppmuntrar vi perso<strong>ner</strong> som<br />
gjort stora insatser inom detta<br />
område, säger <strong>Coop</strong> Sveriges<br />
miljöchef och juryns ordförande<br />
Mikael Robertsson.<br />
Änglamarkspriset instiftades<br />
2002 av <strong>Coop</strong> för att uppmuntra<br />
och lyfta fram goda initiativ<br />
inom miljö och ekologi. Juryn<br />
består av Hans Alfredson, Märta-<br />
Christel Cederberg forskar om<br />
livsmedlens miljöpåverkan.<br />
Stina Danielsson, Sven-Bertil<br />
Taube, samt flera miljökunniga<br />
perso<strong>ner</strong> som <strong>Coop</strong> utser. Alla<br />
medlemmar och kunder kan påverka<br />
genom att nomi<strong>ner</strong>a och<br />
genom att rösta på finalisterna<br />
på www.coop.se.<br />
Ny guide för ekosugna<br />
Ekologiska lantbrukarna har gett<br />
ut en guide till restauranger,<br />
kaféer, bagerier och butiker som<br />
har ett ekologiskt sortiment.<br />
Här kan du även läsa om olika<br />
sorters märkningar och vad de<br />
står för, samt adresser, öppettider<br />
och telefonnummer. Gå<br />
in på www.ekosthlm.se för att<br />
ladda <strong>ner</strong> gratisguiden.<br />
Överraska pappa med den<br />
perfekta presenten till Fars Dag<br />
���������������������������������������������������������������������������������������������<br />
�������������������������������������������������������������������������������������<br />
The Best a Man Can Get <br />
�������������������������������
HÖSTNYTT<br />
Med mörkare kvällar kommer lusten att vara hemma, fixa och<br />
dona. Koppla sedan av när det skymmer med nybakade muffins<br />
och levande ljus i massor.<br />
NÄR Ä HÖSTENS HÖSTE Ö MÖRKA kvällar<br />
kommer är det<br />
lätt att fixa mysig<br />
stämning med ssnygga<br />
ljuslyktor.<br />
Finns i brunt, guld<br />
och brons.<br />
2-pack, 30 kronor.<br />
TILL EN KOPP NYBRYGGT,<br />
väldoftande kaffe eller en mugg<br />
krämig, varm choklad – ekologiska<br />
muffins i lösvikt från Heart of<br />
Sweden, bakade i Hemse på<br />
Gotland. Finns med smakerna<br />
äpple & kanel, choklad, vanilj och<br />
kardemumma. 80 gram, <strong>10</strong> kronor..<br />
INTE BARA LUDDE älskar sin kudde.<br />
Bulla upp med kuddar i soffan! Kudde<br />
Anastasia, brun eller vi<strong>nr</strong>öd med flocktryck,<br />
45x45 centimeter, 99 kronor.<br />
EN SMULA SOMMAR sparad i flingpaketet. Krispiga<br />
frukostflingor av ris och majs, med körsbär, hallon och<br />
jordgubbar från Semper. Laktosfria och naturligt fria från<br />
gluten. Endast 1,5 procent fett. 300 gram, 45 kronor.<br />
GRÖN<br />
FÄRG. Butinox Green Room är luktsvag,<br />
vattenb vattenburen och avger extremt låga halter av<br />
kemiska äämnen.<br />
Färgen innehåller inga<br />
organiska<br />
lösningsmedel, är miljömärkt med<br />
Sv Svanen och godkänd av Astma- och<br />
Al Allergi-förbundet. 3 liter bruten färg,<br />
24 249 kronor. Lackpensel med<br />
sy syntetborst, för vattenburen färg,<br />
An Anza 2000, finns i flera olika<br />
br bredder, från 49 kronor.<br />
ENKELT OCH GOTT. Koka spagetti.<br />
Skär avokado i lagom stora bitar och dela<br />
körsbärstomater på hälften. Låt pastan<br />
rinna av i durkslag, tillsätt en matsked god<br />
olivolja och pesto, blanda <strong>ner</strong> avokado och<br />
tomater. Lägg lite rucola på en tallrik, pasta<br />
ovanpå och dra några varv med svartpepparkvarnen.<br />
Salta efter behov.<br />
Kravmärkt fullkornsspagetti, Saltå Kvarn,<br />
500 gram, 14 kronor. Förvaringsburk i glas,<br />
Id, 1,8 liter, 30 kronor.<br />
Alla produkter på denna sida finns på <strong>Coop</strong> Forum. Färg och pensel finns på <strong>Coop</strong> Bygg.<br />
Vissa produkter finns även i <strong>Coop</strong>s andra butiker och stormarknader. Lokala prisvariatio<strong>ner</strong> kan förekomma.<br />
MIXAT<br />
FN GRUNDADES den 24 oktober 1945.<br />
På www.un.org kan du dagligen följa<br />
utvecklingen i de hjälpprojekt som drivs<br />
av FN samt de konflikter som organisationen<br />
försöker få ett slut på. 24 oktober<br />
firas FN-dagen, bland annat med en<br />
bakelse framtagen av Svenska FN-<br />
förbundet. Två bakelser, 40 kronor.<br />
3:50 per bakelse går till FN-förbundets<br />
insamling till mi<strong>nr</strong>öjning och hjälp till<br />
offer för minor.<br />
I SOMRAS FICK RÖDA KORSET<br />
ta emot en stor sändning kläder och<br />
skor från <strong>Coop</strong> Forum. De skickas<br />
under hösten på järnväg till krisområden<br />
i Uzbekistan, Kirgizistan och<br />
Tadzjikistan. Inköpsvärdet för varorna<br />
är cirka 1 miljon kronor.<br />
– Vi vet att hjälpen kommer fram<br />
och att den är uppskattad, säger Gerd<br />
Ovesson, samordnare vid Röda Korsets<br />
katastrofförråd.<br />
DET VANLIGASTE SÄTTET att tillaga<br />
kastanjer är att skära ett snitt i den<br />
toppiga änden, baka dem i ugn och<br />
servera dem varma med lite smör och<br />
salt. Kastanjen är stärkelserik och en del<br />
av stärkelsen omvandlas till socker när<br />
kastanjen rostas eller kokas, därav den<br />
söta smaken. Ätbara kastanjer växer i<br />
Europa och runt Medelhavet. Svenska<br />
kastanjer går normalt inte att äta.<br />
BÄST<br />
I TEST<br />
FULL POTT<br />
för <strong>Coop</strong><br />
äppeljuice.<br />
När Icakuriren<br />
testade äppeljuicer fick <strong>Coop</strong>s<br />
egna äppeljuice fem hjärtan<br />
av fem möjliga. ”Smakar friskt<br />
och fylligt”, skriver tidningen<br />
som motivering. 1 liter,<br />
14 kronor.<br />
<strong>10</strong> <strong>Coop</strong> Mersmak – <strong>nr</strong> <strong>10</strong> 2008
Naturens Juvel<br />
Detta konstfulla hjärtsmycke med en<br />
vacker rödhake i mitten bär en äkta<br />
diamant i fästet och har hela 30 glittrande<br />
Swarovski®-kristaller! Smycket<br />
är pläterat med 14 karats guld.<br />
Guldpläterad kedja: ca 45 cm.<br />
Hjärtats höjd: ca 3 cm.<br />
Pris: 8<strong>10</strong> kr uppdelat på två delbetalningar<br />
à 405 kr.<br />
Texten på baksidan av<br />
Margaret Fishback betyder:<br />
“När du bara såg<br />
ett par fotspår, då bar<br />
jag dig”.<br />
Min Värdefulla Dotter<br />
Exklusivt silverhängsmycke med en äkta<br />
diamant och fyra äkta safirer.<br />
Silverhjärtats kontur, liksom korset i<br />
mitten, är pläterade med 24 karats guld.<br />
Silverkedjans längd: ca 50 cm.<br />
Hjärtats höjd: ca 2,9 cm.<br />
Pris: 998 kr uppdelat på två delbetalningar<br />
à 499 kr.<br />
Den engelska texten på<br />
hängsmyckets baksida<br />
betyder: “Må Herren<br />
välsigna och bevara Dig,<br />
min värdefulla Dotter” .<br />
Leverans: Mot postförskott i samband med första delbetalningen. Kommande delbetalningar sker mot faktura.<br />
Leveranskostnaden 89:- per smycke tillkommer.<br />
120 dagars återköpsgaranti: Från fakturans datum förutsatt att produkten retur<strong>ner</strong>as oskadd i originalförpackningen.<br />
Bradford Limited<br />
Svenskt Glas<br />
The Ashton Drake Galleries<br />
��������������������������<br />
www.bradford.se<br />
Beställ gärna på<br />
www.bradford.se<br />
����������������������<br />
15846<br />
Endast<br />
499:-<br />
/delbetalning<br />
Exklusiva smyckekreatio<strong>ner</strong> i begränsade upplagor!<br />
Endast<br />
499:-<br />
/delbetalning<br />
Endast<br />
405:-<br />
/delbetalning<br />
Sandalen Fotspår i Sanden<br />
Ungdomligt, exklusivt smycke av fullödigt<br />
silver, pläterat med 24 karats<br />
guld. Med små fotavtryck på sandalsulan<br />
och med åtta vita, glittrande<br />
Swarovski®-kristaller som smyckar<br />
sandalremmarna.<br />
Smyckets höjd: ca 2,5 cm.<br />
Guldpläterad kedja: ca 46 cm.<br />
Pris: 998 kr uppdelat på två delbetalningar<br />
à 499 kr.<br />
SVARSKUPONG Exklusivt erbjudande från Bradford Group<br />
JA TACK! Jag beställer följande smycke/-n enligt annonsens erbjudande:<br />
� “Naturens Juvel” � “Min Värdefulla Dotter”<br />
� “Sandalen Fotspår i Sanden” � “Alltid med Dig”<br />
NAMN<br />
GATUADRESS<br />
POSTNR & ORT<br />
UNDERSKRIFT MOBILNR.*<br />
* Genom att ange Ditt mobil<strong>nr</strong>. kan Du informeras via SMS om när Ditt paket kan avhämtas.<br />
Inskripten på baksidan: ‘Tro, Hopp, Kärlek’.<br />
Endast<br />
499:-<br />
/delbetalning<br />
För Alltid Med Dig<br />
Elegant armband pläterat med 24 karats guld, 9 sirligt<br />
formade kors och <strong>10</strong> handapplicerade Swarovski®kristaller.<br />
Ingraverad text på framsidan: “För Alltid med Dig”.<br />
Ingraverad text på baksidan: “Tro, Hopp, Kärlek”.<br />
Armlänkens längd: ca 18,5 cm.<br />
Pris: 998 kr uppdelat på två delbetalningar à 499 kr.<br />
BRADFORD GROUP<br />
SVARSPOST<br />
Kundnummer 1<strong>10</strong>082600<br />
����������������<br />
BRADFORD<br />
BJUDER PÅ<br />
PORTOT!
������ ����<br />
smaklökar<br />
Livets salt heter det ju, men det kunde lika gärna heta livets lök,<br />
för denna kryddväxt är en gastronomisk nödvändighet, med sina<br />
många variationsmöjligheter och användningsområden.<br />
TEXT Ann Helen Meyer von Bremen FOTO Ulrika Ekblom RECEPT Susanne Ardbro och Sara Beg<strong>ner</strong><br />
12 <strong>Coop</strong> Mersmak – <strong>nr</strong> 5 2008
Hacka lök. Snitta löken horisontalt i två nivåer,<br />
men inte hela vägen in till roten. Upprepa och<br />
gör på motsvarande sätt vertikalt. Finhacka<br />
sedan. På så vis håller löken ihop.<br />
Du saknar inte löken förrän lökskålen är tom. Löken är matlagningens basgitarr<br />
och får sällan göra några egna solon, men plocka bort löken och allt<br />
faller platt till marken.<br />
– Löken är en av mina absoluta favoriter. Den är så användbar, framför<br />
allt för att den är så mustig. Att göra en sås utan lök går bara inte och ska<br />
du få en gulasch riktigt mustig så ska du ha minst lika mycket lök som kött i<br />
den, säger Karin Fransson, köksmästare på Hotell Borgholm.<br />
Karin Fransson, örternas trollkonstnär, har ett särskilt gott öga till löken<br />
och har under flera år haft ett samarbete med odlaren Gunnar Kvarnbäck<br />
på Solberga Gård, som bland annat odlar ett antal olika sorters lök åt Karin<br />
Fransson.<br />
– Silverlök har jag börjat använda allt mer, för att den har en mild smak<br />
och en krämig konsistens. Jag gör bland annat en kräm, där jag blandar två<br />
hackade silverlökar, en halv deciliter vatten, en nypa salt, en nypa socker<br />
och 1 gram vanilj som jag sedan mixar med en deciliter grädde. Det blir en<br />
fin kräm som passar till många olika saker, till exempel löjrom, säger Karin<br />
Fransson.<br />
Löken har följt oss under tusentals år och har varit både kunglig spis och<br />
fattigmansmat. Lökar har använts både för att hålla fiender och en mängd<br />
olika sjukdomar på avstånd. Senare dagars forskning visar att det finns fog<br />
för lökens påstådda nyttighet. Lök innehåller bland annat svavelföreningar,<br />
vilket får våra ögon att tåras och andedräkten att lukta. Men den har också<br />
en viss bakteriedödande effekt, stärker immunförsvaret, minskar kolesterolnivån<br />
och risken för cancer. Huruvida olika lökar verkligen<br />
hjälper mot fiender i strid eller mot vampyrer är<br />
dock fortfarande oklart…<br />
En stor del av vår husmanskost har lök som en<br />
viktig bas. Vad skulle sill, stekt fläsk, köttbullar,<br />
pannbiff och kåldolmar vara utan lök?<br />
Löken spelar över ett stort smakregister. Rå<br />
gul lök, eller om man vill ha en mer rundare<br />
ton, rödlök och schalotten, ger skärpa, syra och<br />
pepprighet till salladen, äggmackan med kaviar<br />
<strong>Coop</strong> Mersmak – <strong>nr</strong> <strong>10</strong> 2008<br />
Joh<strong>ner</strong> / Image Source<br />
Joh<strong>ner</strong> / Image Source<br />
LÖKPAJ MED OLIVER<br />
OCH SARDELLER<br />
Svindlande god paj som sköter sig<br />
själv i ugnen.<br />
4 portio<strong>ner</strong><br />
Tid: cirka 2 timmar<br />
Ugn: 200°<br />
Ingredienser<br />
Pajdeg:<br />
k 1 ½ dl dinkelmjöl,<br />
fullkorn<br />
k 1 ½ dl vetemjöl<br />
2 krm salt<br />
k <strong>10</strong>0 g smör<br />
1 msk vatten<br />
Lökfyllning:<br />
k 2 msk olivolja<br />
k 2 gula lökar,<br />
i klyftor<br />
k 1 rödlök, i klyftor<br />
k 1 purjolök, skivad<br />
Tips!<br />
Sardellerna i fyllning-<br />
en ger en salt och pikant<br />
smak. Byt ut mot ansjovis<br />
om du vill ha en mildare<br />
smak.<br />
k 1 tsk timjan<br />
2 krm salt<br />
k 1 krm svartpeppar<br />
k 3 ägg<br />
k 2 ½ dl grädde<br />
5–7 sardellfiléer,<br />
tunt strimlade<br />
1 dl gröna oliver<br />
k 2 dl Västerbottensost,<br />
eller annan<br />
vällagrad ost,<br />
riven<br />
Gar<strong>ner</strong>a ev med lite<br />
färsk timjan<br />
Tillagning: Blanda samman mjöl och salt och<br />
finfördela smöret tillsammans med mjölet.<br />
Tillsätt vattnet och knåda snabbt samman till<br />
en deg.<br />
Tryck ut degen i en pajform med löstagbar<br />
botten och ställ kallt minst en timme.<br />
Värm olivolja i en panna och bryn löken tillsammans<br />
med timjan, salt och peppar.<br />
Förgrädda pajskalet cirka <strong>10</strong> minuter i ugn.<br />
Vispa samman ägg och grädde. Fördela löken i<br />
pajskalet, lägg på sardeller och oliver. Häll över<br />
äggstanningen och den rivna osten. Grädda i<br />
cirka 30 minuter.<br />
Lök och dryck<br />
Med alla de smakvariatio<strong>ner</strong> som finns är det<br />
närmast en vetenskap att kombi<strong>ner</strong>a lök<br />
med dryck. Men här är några tumregler:<br />
���Om löken är stekt eller kokt passar sträva<br />
vi<strong>ner</strong> med hög syra och liten beska till.<br />
Även mousserande vi<strong>ner</strong> fungerar bra.<br />
�� Om löken är rå passar det bra att kombi<strong>ner</strong>a<br />
dess syrlighet med ett vitt vin<br />
med viss fruktsötma. Även öl med låg<br />
beska passar.<br />
13
Lök är en av mina absoluta favoriter. Den är så<br />
användbar, framför allt för att den är så mustig.<br />
de flesta grytor och soppor, men också till att användas som kryddgrönt och<br />
att strösslas fin hackad innan servering över grytan eller den varma rätten.<br />
Som stekt, brässerad eller bakad blir löken genast mustigare, sötare och<br />
djupare i sin arom och där är användningsområdena egentligen obegränsade.<br />
Det gäller i allra högsta grad vitlöken, som får en lite nötig smak vid stekning<br />
och vars smak stannar bättre kvar i grytan eller köttfärssåsen om man<br />
hackar och steker den i stället för att pressa den rå. Pressad eller riven vitlök<br />
passar bättre om den ska användas kall, till exempel i tsatziki, marinader<br />
eller vitlökssmör.<br />
När löken ska fungera som krydda hackar eller mixar vi den helst. Som<br />
tillbehör kan den gärna få vara skivad eller hel. Färska lökar, som knipplök,<br />
salladslök och färsk vitlök är mildare och mjällare och kan oftast serveras<br />
hela, lätt kokta med lite smör, lätt stekta eller brässerade. Äldre lökar kräver<br />
en längre stund i grytan eller i ugnen och får gärna klyftas.<br />
Och till biff med lök duger enbart stekta och sedan lätt brässerade lökringar,<br />
i vatten, buljong eller en skvätt vin. Det är ett väldigt gott tillbehör<br />
som kan användas till mycket, inte minst som bas i klassisk löksoppa, tillsätt<br />
då gärna lite honung i koket också.<br />
Inom de närmaste åren kommer vi med all säkerhet att få lära känna nya<br />
löksorter. Vi kommer troligen inte bara prata om rödlök eller gul lök utan om<br />
olika sorters rödlök. Det förstår man när man pratar med Karin Fransson.<br />
Hon talar sig varm om en avlång rödlök som heter firenze, som hon tycker är<br />
”makalös”.<br />
– Min favoritlök just nu är sweet onion, en söt jumbolök som<br />
Gunnar Kvarnbäck odlar. Den är kritvit och du kan äta den som ett äpple.<br />
Det är en delikatess som inte kan lagras, utan som man äter under säsongen.<br />
Gärna lätt fräst med honung och timjan, säger hon. n<br />
��������������<br />
LAMMFÄRSSPETT<br />
MED KRYDDIG LÖKSÅS<br />
Spännande rätt med smak av Indien.<br />
4 portio<strong>ner</strong><br />
Tid: 30 minuter<br />
Ugn: 225°<br />
Ingredienser<br />
Löksås:<br />
k 3 msk olivolja<br />
k 5 rödlökar, skivade<br />
2 krm salt<br />
k 1 krm svartpeppar<br />
½ tsk kummin, malen<br />
½ tsk garam masala<br />
k ½ dl honung, flytande<br />
k 3 msk rödvinsvinäger<br />
1 chili, urkärnad, hackad<br />
2 msk vatten<br />
Lammfärsspett:<br />
k 500 g lammfärs<br />
k 1 ägg<br />
2 msk ajvar relish<br />
k 2 krm salt<br />
k 1 krm svartpeppar<br />
k 2 msk koriander, färsk, hackad<br />
k 1 msk olja<br />
Bulgur:<br />
k 4 portio<strong>ner</strong> bulgur<br />
k 1 paprika, rostad, skalad, delad i bitar<br />
k 1 dl mynta eller bladpersilja, hackad<br />
k 1 ½ dl yoghurt, <strong>10</strong>%<br />
k 1 lime, i klyftor<br />
Tillagning: Värm oljan, tillsätt lök och<br />
kryddor. Fräs någon minut tills allt är mjukt.<br />
Ta av från värmen. Tillsätt honung, vinäger,<br />
chili och vatten.<br />
Blanda färsen med ägg, ajvar relish, salt,<br />
svartpeppar och koriander.<br />
Dela färsen i tolv delar. Forma färsen<br />
omkring blötlagda träspett. Pensla lammfärsen<br />
med olja. Grilla i ugn eller stek i stekpanna<br />
i cirka <strong>10</strong> minuter.<br />
Laga bulgurn enligt anvisning på förpackningen.<br />
Blanda med rostad paprika och<br />
mynta.<br />
Servera spetten med löksås, bulgur och en<br />
klick yoghurt. Gar<strong>ner</strong>a med lime och mynta.<br />
14 <strong>Coop</strong> Mersmak – <strong>nr</strong> <strong>10</strong> 2008
Lokala sortimentsavvikelser kan förekomma.<br />
GRATINERAD<br />
FRANSK LÖKSOPPA<br />
Traditionell soppa till höstens middagar.<br />
4 portio<strong>ner</strong><br />
Tid: cirka 50 minuter<br />
Ugn: 275°<br />
Ingredienser<br />
k 2 msk olivolja<br />
k 2 gula lökar, i klyftor<br />
k 2 rödlökar, i klyftor<br />
k 1 purjolök, strimlad<br />
1 dl vitt vin<br />
k 1 liter grönsaksbuljong,<br />
utspädd<br />
1 lagerblad<br />
Tillagning: Hetta upp oljan i en panna och fräs gul lök, rödlök<br />
och purjolök försiktigt tills de är lätt brynta. Späd med vitt vin och<br />
låt koka in, 1–2 minuter. Tillsätt buljong, lagerblad, svartpeppar,<br />
timjan och salt.<br />
Låt soppan sjuda på svag värme i cirka 30 minuter. Häll soppan<br />
i ugnssäkra skålar och lägg på brödbitar och riven ost. Grati<strong>ner</strong>a<br />
cirka <strong>10</strong> minuter i ugn. Servera genast.<br />
<strong>Coop</strong> Mersmak – <strong>nr</strong> 5 2008<br />
Tips!<br />
Löksoppan<br />
går utmärkt att förbereda<br />
dagen innan.<br />
Grati<strong>ner</strong>a just före<br />
servering.<br />
k ½ krm svartpeppar<br />
k 1 tsk timjan<br />
2 krm salt<br />
Grati<strong>ner</strong>ing:<br />
k 4 skivor lantbröd, rostat<br />
och skuret i bitar<br />
2 dl lagrad ost, t ex Gruyèreost,<br />
riven<br />
Gar<strong>ner</strong>a ev med färsk timjan<br />
Äntligen är<br />
Salt & Vinäger<br />
tillbaka!<br />
Finns i en <strong>Coop</strong>-butik nära dig<br />
från vecka 41.<br />
15
����<br />
������������<br />
���������������������������������������<br />
��������������������������������������������������������������<br />
��������������������������������
LÖKMARMELAD<br />
Lagom sötsyrlig och<br />
god på smörgås. Gärna<br />
med leverpastej.<br />
Cirka 2 dl färdig<br />
marmelad<br />
Tid: 35 minuter<br />
Ingredienser<br />
k 2 msk smör<br />
6 silverlökar, tunt<br />
skivade<br />
k ½ dl vitvinsvinäger eller<br />
vit balsamvinäger<br />
1 msk farinsocker<br />
k 4 fikon torkade,<br />
i bitar<br />
Tillagning: Smält<br />
smöret i en kastrull.<br />
Lägg i löken och stek<br />
på hög värme. Tillsätt<br />
vinäger, farinsocker och<br />
fikon. Sänk värmen och<br />
sjud i ca 15 minuter.<br />
Tillsätt eventuellt lite<br />
vatten om det behövs.<br />
Häll upp i glasburk. Kan<br />
förvaras två veckor i<br />
kylskåp.<br />
<strong>Coop</strong> Mersmak – <strong>nr</strong> 5 2008<br />
LÖKSAMBAL<br />
Mustig kryddpasta som höjer smaken i<br />
såser och grytor.<br />
Cirka 2 dl färdig sambal<br />
Tid: 45 minuter<br />
Ingredienser<br />
3 msk solrosolja<br />
k 3 gula lökar,<br />
finhackade<br />
k 4 vitlöksklyftor,<br />
finhackade<br />
2 chili, urkärnade,<br />
finhackade<br />
k 1 msk ingefära,<br />
färsk, riven<br />
k 1 tsk kanel, malen<br />
2 tsk garam<br />
masala<br />
2 krm salt<br />
1 tsk farinsocker<br />
k 1 msk rödvinsvinäger<br />
2 msk tamarindpasta<br />
1 ½ dl vatten<br />
Tillagning: Stek lök, vitlök, chili och ingefära<br />
i olja tills löken mjuknat. Tillsätt kanel,<br />
garam masala, salt och farinsocker. Blanda<br />
<strong>ner</strong> vinäger, tamarindpasta och vatten och<br />
låt sjuda sakta i 30 minuter, rör om några<br />
gånger under tiden. Häll upp i glasburk. Kan<br />
förvaras två veckor i kylskåp.<br />
BIFF MED KRYDDIG LÖKSKY<br />
Smakrik klassiker – perfekt till höstens middagsbjudningar.<br />
4 portio<strong>ner</strong><br />
Tid: cirka 50 minuter<br />
Ingredienser<br />
Löksky:<br />
k 2 msk smör<br />
k <strong>10</strong> schalottenlökar, skalade<br />
k <strong>10</strong> vitlöksklyftor, skalade<br />
½ dl farinsocker<br />
1 stjärnanis<br />
k 1 bit kanelstång<br />
1 bit pomeransskal<br />
k ½ dl balsamvinäger<br />
1 dl vitt vin<br />
k 1 krm svartpeppar<br />
2 krm salt<br />
Potatis- och palsternackspuré:<br />
k 500 g, cirka 6 st, potatisar,<br />
skalade, delade<br />
Tips!<br />
Om du inte har<br />
tamarindpasta går det<br />
bra att mixa sex<br />
katrinplommon med<br />
1 msk pressad citron<br />
och 1 msk vatten.<br />
Sambalen fungerar bra<br />
som tillbehör till kyckling<br />
eller fläskkött.<br />
k 200 g palsternacka, skalad,<br />
delad<br />
k 1 dl mjölk eller grädde<br />
k 2 äggulor<br />
k 1 msk smör<br />
2 krm salt<br />
k 1 krm vitpeppar<br />
Biff:<br />
k 600 g biff, i 4 skivor<br />
k 1 msk smör<br />
1 tsk flingsalt<br />
k 1 krm svartpeppar<br />
k 12 körsbärstomater,<br />
halverade<br />
k 1 msk persilja, hackad<br />
Tillagning: Smält smöret gyllenbrunt i kastrull. Bryn löken och<br />
vitlöken lätt i 5 minuter under omrörning. Tillsätt farinsocker och<br />
låt det smälta in. Tillsätt stjärnanis, kanel och pomeransskal. Häll på<br />
balsamvinäger, vitt vin, peppar samt salt och låt koka upp. Sänk<br />
värmen och sjud under lock i 40 minuter, rör om då och då.<br />
Koka potatis och palsternacka i saltat vatten i cirka 15 minuter. Låt<br />
dem ånga av. Pressa genom en potatispress, eller stöt till mos.<br />
Värm mjölken utan att den kokar. Tillsätt mjölk, äggulor och smör<br />
till purén under vispning. Smaksätt med salt och peppar. Stek biffen<br />
hastigt i smör, strö på flingsalt och mal över svartpeppar.<br />
Servera direkt med lökskyn, purén och tomaterna. Strö över persilja.<br />
17
�����������<br />
1<br />
Lök utan tårar<br />
Öppna ett fönster eller sätt på köksfläkten.<br />
Skär löken nära rinnande vatten.<br />
Skölj av kniv och händer med jämna<br />
mella<strong>nr</strong>um.<br />
Mildare löksmak<br />
Salta löken för att dra ut lite av den<br />
skarpa smaken och skölj den sedan.<br />
Vitlök kan kokas snabbt i vatten och<br />
sedan i lite mjölk. Då blir den mildare.<br />
Lökförvaring<br />
De flesta lökar mår bäst av att förvaras<br />
mörkt och svalt, men i kylskåpet är det<br />
för fuktigt. Låt hellre löken ligga i<br />
rumstemperatur. Undantaget är färsk<br />
lök som förvaras bäst i kylskåpet. Om<br />
du inte ska använda blasten, klipp bort<br />
den, annars drar den näring från löken.<br />
Plastpåsar<br />
Plastpåsen är en för fuktig miljö för lök,<br />
använd papperspåse. Undantaget är<br />
hackad eller färsk lök.<br />
Lök innehåller mängder med vitami<strong>ner</strong> och<br />
mi<strong>ner</strong>aler. Vitlök har exempelvis ett särskilt högt värde av<br />
c-vitamin, kalcium och kalium. De flesta löksorter finns att<br />
köpa året om. Men har du koll på de vanligaste sorterna?<br />
Botanisera bland nya och gamla bekanta i Mersmaks guide.<br />
3<br />
2<br />
4<br />
9<br />
6<br />
18 <strong>Coop</strong> Mersmak – <strong>nr</strong> 5 2008<br />
8<br />
7<br />
5
<strong>10</strong><br />
<strong>Coop</strong> Mersmak – <strong>nr</strong> 5 2008<br />
11<br />
11<br />
12<br />
1. Pärllök<br />
Pärllökar är små, runda och lite platta<br />
lökar som lämpar sig utmärkt att lägga<br />
i grytan eller att helsteka eller glasera.<br />
Vår vanligaste sort är släkt med<br />
purjolöken.<br />
2. Bananschalotten<br />
Bananschalottenlök brukar beskrivas<br />
som en långsmal variant av schalottenlök,<br />
men här är matexpertisen inte<br />
riktigt enig. Vissa hävdar bestämt att<br />
den inte duger som substitut för den<br />
vanliga schalotten och att det är för att<br />
den är lättare att hantera som den har<br />
blivit populär. Har de rätt? Avgör själv.<br />
3. Schalottenlök<br />
Schalottenlök anses vara drottningen<br />
bland lökar på grund av sin milda, söta<br />
smak. Den är pillig att skala, men väl<br />
värd besväret och går dessutom att<br />
hacka mycket finare än exempelvis gul<br />
och röd lök. Gör sig utmärkt både rå<br />
och helstekt och är ett måste i en<br />
rödvins- eller bearnaisesås.<br />
4. Gul lök<br />
Gul lök är världens vanligaste lök och<br />
man förstår dess framgång. Den gula<br />
löken gör sig bäst tillagad och blir då<br />
härligt mustig och kan varieras på en<br />
mängd olika sätt.<br />
5. Steklök<br />
Steklök är små gula lökar som har<br />
sorterats ut just för att de ska passa<br />
bättre att steka och använda hela i<br />
grytor.<br />
6. Silverlök<br />
Silverlök är vit i skalet och mildare i<br />
smaken än den gula löken och lämpar<br />
sig därför bra i sallader och inläggningar.<br />
Har också en bra konsistens<br />
om löken ska mixas. Syltlök är små<br />
inlagda silverlökar.<br />
7. Rödlök<br />
Rödlöken är mildare och något sötare<br />
än gul lök. Rödlök passar därför bättre<br />
rå eller inlagd. Annars kan den<br />
användas på samma sätt som gul lök.<br />
8. Knipplök<br />
Knipplök eller färsklök är gul eller röd<br />
lök som har skördats tidigt och är<br />
mildare och mjällare i smaken. Blasten<br />
följer med och kan användas som<br />
purjolök eller gräslök. Ät den gärna<br />
hel, antingen kokad, stekt eller<br />
brässerad.<br />
9. Salladslök<br />
Salladslök eller piplök ser ut som en<br />
liten purjolök, men tillhör en egen<br />
familj. Har mild smak och kan<br />
användas i sallader, soppa eller ätas<br />
som den är, lätt kokt. Det finns även<br />
röd piplök.<br />
<strong>10</strong>. Gräslök<br />
Gräslök är inte bara en självklar kompis<br />
till matjessillen, den passar också<br />
utmärkt i äggröra och i vitvinssås till<br />
fisk. Gräslök är något du kan använda<br />
dig av när du vill tillföra en gnutta vår<br />
eller sommar i maten, även i smällkalla<br />
vintern.<br />
11. Vitlök<br />
Vitlök är kanske den lök som är enklast<br />
att odla själv. Ner med några klyftor på<br />
hösten, så blir du belönad med färsk<br />
vitlök till våren. Färsk vitlök har mildare<br />
smak än den torkade. Äldre vitlökar<br />
kommer bäst till sin rätt i varm mat om<br />
de hackas och steks lite först. Låt hela<br />
vitlökar koka lätt i grytan, eller lägg in<br />
dem i marinader. I kall form, som<br />
i dressingar, går det bra att använda<br />
vitlökspressen eller att riva vitlöken.<br />
12. Purjolök<br />
Purjolök trivs i de flesta grytor och<br />
sallader, men är även mycket god att<br />
äta i egen majestät. Bäst blir den om<br />
du helt kort tillagar större bitar<br />
purjolök i mikrovågsugnen med lite<br />
salt, en sked vatten och en klick smör.<br />
Den vita delen är mildast, den gröna<br />
blasten har lite mer löksmak och<br />
fungerar bra som kryddgrönt.<br />
19
Just nu<br />
i säsong<br />
Varierande to<strong>ner</strong> av<br />
VALNÖT<br />
Valnöten är en användbar råvara – den passar lika bra i<br />
peston som i den syrliga äppelpajen. Att den dessutom är<br />
fullproppad med nyttigheter gör inte det hela sämre.<br />
FOTO Ingvar Hult RECEPT Sara Beg<strong>ner</strong><br />
20 <strong>Coop</strong> Mersmak – <strong>nr</strong> 9 2008
��������������<br />
Valnöten är en e<strong>ner</strong>gibomb, fullproppad med nyttiga fleromättade<br />
fetter som omega-3 och omega-6. Den har en fetthalt på omkring<br />
60 procent och innehåller dessutom välgörande A- och E-vitami<strong>ner</strong>.<br />
Studier har visat att valnötter kan sänka kolesterolvärdet. En näve<br />
valnötter istället för en bulle till eftermiddagsfikat kan med andra ord<br />
vara ett lyckokast.<br />
Valnöten är botaniskt sett ingen nöt utan en stenfrukt. Dess något<br />
bittra smak gör att den passar bra tillsammans med lite söta ingre-<br />
dienser. Även i sällskap med syrliga äpplen eller vinbär i en paj kommer<br />
den sträva smaken väl till sin rätt. Valnöten passar också bra i<br />
sallader. Hackade valnötter i brödet ger en härligt nötig smak och ett<br />
lägre GI-värde.<br />
De pampiga valnötsträden kan bli upp till 30 meter höga, men i<br />
odlat skick hålls de <strong>ner</strong>e till 4–5 meter. Valnötsträd har svårt att trivas i<br />
Sverige, undantaget landets södra delar där träden odlas och bär frukt.<br />
Enligt allemansrätten är det tillåtet att plocka blommor som inte<br />
är fridlysta, bär och svamp, men inte nötter.<br />
Om du vill plocka vilda<br />
nötter i naturen måste du<br />
därför fråga den som äger<br />
marken, där trädet står,<br />
om lov.<br />
VALNÖTSPESTO MED VÄSTERBOTTENSOST OCH RUCOLA<br />
Ny variant på en härlig favorit.<br />
Tid: <strong>10</strong> minuter<br />
Cirka 4 dl pesto<br />
Ingredienser<br />
k 1 dl oliv- eller rapsolja<br />
k 1–2 vitlöksklyftor, pressade<br />
k 1 dl valnötter<br />
k 2 dl rucola<br />
1 dl Västerbottensost, i bitar<br />
½ tsk salt<br />
k 2 krm svartpeppar<br />
<strong>Coop</strong> Mersmak – <strong>nr</strong> <strong>10</strong> 2008<br />
Tillagning: Mixa alla ingredienser i<br />
matberedare, servera till pasta eller<br />
bröd.<br />
Peston håller tre dagar inplastad i<br />
kylen. Den går också bra att frysa in.<br />
Då håller den sig i cirka tre veckor.<br />
FRANSK ÄPPELPAJ<br />
I GJUTJÄRNSPANNA<br />
Sötsyrligt med knäckiga valnötter.<br />
8–<strong>10</strong> portio<strong>ner</strong><br />
Tid: 1 timma<br />
Ugn: 200°<br />
Ingredienser<br />
Pajdeg:<br />
k 150 g smör<br />
k ½ dl socker<br />
k 1 ägg<br />
k 3 dl mjöl<br />
Fyllning:<br />
k 1 dl råsocker<br />
2 msk vatten<br />
k 2 dl valnötter, hackade<br />
k 2 tsk kanel<br />
k 50 g smör<br />
k 6 syrliga äpplen, skalade,<br />
urkärnade i halvor<br />
Servering:<br />
k 3 dl vispgrädde<br />
k 1 vaniljstång<br />
k 2 msk florsocker<br />
Tips!<br />
Om du är allergisk<br />
mot nötter kan du<br />
testa att använda<br />
solroskärnor<br />
istället.<br />
Tillagning: Blanda ihop samtliga ingredienser<br />
till pajdegen i en skål och ställ kallt<br />
medan du förbereder fyllningen.<br />
Häll råsocker, vatten, valnötter och kanel i<br />
en gjutjärnspanna och klicka i smör.<br />
Lägg i äppelhalvorna med den runda<br />
sidan <strong>ner</strong>åt och stek några minuter.<br />
Ta stekpannan av spisen.<br />
Kavla ut pajdegen till en cirkel som täcker<br />
pannan med 5 centimeter marginal runt om.<br />
Lägg degen över äpplena, tryck <strong>ner</strong><br />
kanterna i pannan och klä in äpplena med<br />
pajdegen. Baka i ugnen i 25 minuter.<br />
Täck pannan med en stor tallrik eller fat<br />
och vänd upp pajen. Vispa grädden och<br />
smaksätt med florsocker samt frön från<br />
vaniljstång.<br />
21
��������������������������������<br />
����������������������������<br />
�������������������<br />
�������������������������������������������������������������������������������<br />
������������������������������������������������������������������������������������<br />
��������������������������������������������<br />
������������������������������������������������<br />
���� ����� ����������� ������ ���� ������ ����� ����<br />
����������� ���� ��� ����� �������� ����������� �����<br />
���������������������������������������������<br />
������������� �������� ����� ����������� ���������<br />
����������������<br />
�������� ���������� ������ ��� ���� ��������������<br />
����������������������������������������������<br />
�������������������������������������������������<br />
�������������������������������������������������<br />
������������������������������������
Nytt liv – nya vanor<br />
Redan när man är gravid står de på kö, de välvilliga informatörerna och<br />
försäljarna. Det ska försäkras, fås startpaket, informeras om vad som är<br />
bra och inte bra att äta. Det är mödravårdscentraler och vällingtill-<br />
verkare, föräldragrupper och försäkringsbolag. Alla vill de föräldrarnas<br />
och barnets bästa.<br />
Men när barnet har nått förskoleåldern är det plötsligt långt mellan råden.<br />
Så står man där var och varannan dag och undrar vad man ska ge<br />
barnen till middag, eller har någon annan fråga kring mat och hälsa. Frågorna<br />
är så gott som samma för förälder och barn. Äter barnen rätt? Får<br />
de i sig tillräckligt mycket näring? Är det farligt med tillsatser?<br />
Lugn. Det är inte så svårt som det kan verka.<br />
Om man översätter matråden blir de i stort sett samma för förskolebarn<br />
och vuxna. Proportio<strong>ner</strong>na på tallriken bör vara samma även om det<br />
inom varje åldersgrupp finns små skillnader i hur mycket vitami<strong>ner</strong> man<br />
behöver. I och med att barn inte äter lika mycket som vuxna gäller det att<br />
varje tugga är mer näringsrik.<br />
Ofta gör vi samma misstag, både barn och vuxna. Ge<strong>ner</strong>ellt äter vi för<br />
lite frukt och grönsaker, för mycket salt och har fel balans på fettet även<br />
om vi kan äta mer fett än man trodde för några år sedan. Och vi äter för<br />
mycket av det som ger tomma kalorier istället för bra näring. Det är<br />
egentligen få tillfällen i livet då man har ett så bra läge att själv börja ett<br />
nytt matliv som när man får barn – eller barnbarn för den delen. Ett perfekt<br />
tillfälle att ta till sig ny kunskap och släppa på gamla sanningar.<br />
Förr fick man absolut inte krydda maten till barn, i dag vet vi att det är<br />
fritt fram för alla kryddor utom salt. I dag reser vi mycket och ger obehindrat<br />
våra barn thaimat eller kinakäk istället för smaklös ”barnmat”.<br />
Barn som tidigt får lära sig att äta allt möjligt, tycker om mer varierad<br />
mat senare i livet.<br />
Varför skulle annars barn i olika delar av världen äta och tycka om så<br />
olika saker?<br />
Latifa<br />
gillar<br />
just nu<br />
<strong>Coop</strong> Mersmak – <strong>nr</strong> <strong>10</strong> 2008<br />
HÄLSA MED<br />
Men när barnet har nått<br />
förskoleåldern är det plötsligt<br />
långt mellan råden.<br />
Latifa Lindberg<br />
Legitimerad dietist<br />
● Restauranger som delar vuxenmaten till barnportio<strong>ner</strong> istället för att<br />
servera en trist barnmeny.<br />
Barn som får en varierad kost när de är små har<br />
lättare att tycka om varierad mat även senare i<br />
livet, menar Latifa Lindberg.<br />
NY BOK OM MAT<br />
FÖR BARN<br />
I boken Vad blir det för<br />
mat? tar författarna ett<br />
helhetsgrepp på vad<br />
barn i förskoleåldern<br />
bör äta för att få i sig<br />
rätt mängd näring,<br />
vitami<strong>ner</strong> och mi<strong>ner</strong>aler.<br />
Syftet med boken<br />
är att skapa en diskussion<br />
kring vad man gör<br />
när barnen inte äter<br />
och vad barn bör äta för att må bra. Boken är tänkt<br />
att användas i studiecirklar och föräldrautbildningar.<br />
– Idén till boken bygger på en folkbildningstradition.<br />
Det är viktigt att föräldrar lär sig mer<br />
om vad barnen behöver äta, säger initiativtagaren<br />
Pia Lindeskog.<br />
Vad blir det för<br />
mat? har tagits fram av<br />
Kooperativa Förbundet<br />
i samarbete med<br />
ABF, Konsumentföreningen<br />
Solidar i<br />
Skåne och Stockholms<br />
läns landsting. Läs mer<br />
på www.kf.se<br />
Om du vill ha fler tips och recept till barn, läs Latifa<br />
Lindbergs bok Mat för barn och deras föräldrar.<br />
Säljs bland annat på Akademibokhandeln och<br />
Bokus.com.<br />
Foto: Johnér/Workbook Stock<br />
23
EN REN FRÖJD<br />
Löddra, tvåla in, tvätta och skölj. I badrummet börjar dagen.<br />
Det är detaljerna som gör det hela roligare, enklare och snyggare!<br />
2<br />
7<br />
3<br />
1. KLINKER, Wall Street, svart, 33x33 centimeter. Finns också i vitt och grått, 189 kronor per kvadratmeter.<br />
2. Var sak på sin plats. GLASHYLLLA, I<strong>nr</strong>ed, 52x14 centimeter, 299 kronor. 3, 4. RAKA RÖR, raklödder från<br />
Gillette. Regular, 200 milliliter, 33 kronor. Rakgel, Satin Care, 200 milliliter, 48 kronor. 5. KLART OCH TYDLIGT.<br />
Förvaringsburk av glas, Id, 2-pack, 45 kronor. 6. KRÄM FÖR NATTEN, L´Oreal Dermo Expertise, anti-wrinkle<br />
och firming. 50 milliliter, 144 kronor. 7. SNYGGT HÄNG. Handduksring i matt krom, I<strong>nr</strong>ed, 199 kronor.<br />
8. HANDDUKAR OCH BADLAKAN, Id, <strong>10</strong>0 procent bomull. Finns i flera färger, från 39 kronor. 9. TAND-<br />
BORSTGLAS MED KROMHÅLLARE, I<strong>nr</strong>ed, 239 kronor. <strong>10</strong>. BORSTA TÄNDERNA med tandborstar från <strong>Coop</strong>.<br />
2-pack, 23 kronor. 11. REN NJUTNING, duschcreme från Dove. Silk glow, 250 milliliter, 39 kronor.<br />
12. LENA BEN med rakhyvel från Gillette. Har inbyggd rakgel med botaniska oljor. Venus Breeze, 182 kronor.<br />
13. DUBBELKROK I KROM, I<strong>nr</strong>ed, 159 kronor. 14. KAKEL, Rainbow, vitt, 5x5 centimeter. Matt eller blankt,<br />
finns även i grått och svart, 369 kronor per kvadratmeter.<br />
<strong>Coop</strong> Mersmak – <strong>nr</strong> <strong>10</strong> 2008<br />
8<br />
4<br />
1<br />
<strong>10</strong><br />
9<br />
5<br />
12<br />
6<br />
11<br />
14<br />
13<br />
Alla produkter på denna sida finns på <strong>Coop</strong> Bygg eller <strong>Coop</strong> Forum.<br />
Vissa produkter finns även i <strong>Coop</strong>s andra butiker och stormarknader.<br />
Foto: Sara Danielsson<br />
MIXAT<br />
TROPISKT KLIMAT. I ångkabinen från<br />
Caricia kan du njuta av en ångbastu, ta<br />
en dusch med känsla av tropiskt regn,<br />
eller duscha helt vanligt – medan du<br />
lyssnar på den inbyggda radion. Kabinen<br />
är gjord av härdat säkerhetsglas och har<br />
en avtagbar front för enklare rengöring.<br />
Belysning, radio, fläkt och termostatblandare<br />
ingår. 215x90x90 centimeter.<br />
11 995 kronor.<br />
TVÄTTSTÄLL, skåp, spegel och<br />
belysning i ett paket ur serien Bianca<br />
Uno. Skåpet är förmonterat och bara<br />
att hänga upp. Här med front i högblank<br />
svart, finns också i vit och valnöt.<br />
Tre veckors leveranstid. 11 940<br />
kronor.<br />
Om jag vill vara<br />
ensam, skriva nåt,<br />
läsa nåt, be en bön,<br />
gråta lite eller vad<br />
som helst, då går<br />
jag till badrummet.<br />
Alicia Keys<br />
VATTEN är helt avgörande för allt liv<br />
på jorden. Mer än två tredjedelar av<br />
ytan är täckt av vatten. Den mänskliga<br />
kroppen består till 72 procent av vatten.<br />
25
Sara Beg<strong>ner</strong>,<br />
Mersmaks<br />
matredaktör<br />
Att göra egen majonnäs är<br />
enklare än du kanske tror.<br />
– Med lite senap i äggen kan<br />
den nästan inte skära sig. Men om<br />
det ändå händer tillsätter du ett<br />
par matskedar vatten under omrörning.<br />
Om det inte fungerar, häll<br />
en äggula i en ny bunke och pytsa<br />
över den skurna majonnäsen lite i<br />
taget medan du vispar, säger Sara<br />
Beg<strong>ner</strong>, Mersmaks matredaktör.<br />
Majonnäs är ett bra mjölkfritt<br />
alternativ som bas i såser och<br />
dessutom enkel att variera när<br />
det gäller smaksättning. Med<br />
kajennpeppar och vitlök blir den<br />
aioli, en klassiker som väl de flesta<br />
kän<strong>ner</strong> till. Med paprika, citron<br />
och spiskummin blir den en smakrik<br />
variant på mojo rojo.<br />
– Såserna är väldigt användbara.<br />
Servera med rostade grönsaker<br />
och ett gott bröd, eller använd<br />
som topping i soppor och grytor.<br />
MAJONNÄS<br />
Cirka 4 dl<br />
Tid: <strong>10</strong> minuter<br />
Ingredienser<br />
k 2 äggulor<br />
k 3 tsk dijon senap<br />
2 krm salt<br />
k 1 krm vitpeppar<br />
k ½ msk vitvinsvinäger, eller<br />
1 msk pressad citronjuice<br />
k 2 dl olivolja<br />
k 2 dl rapsolja<br />
Tillagning: enligt bilderna här<br />
bredvid.<br />
Majonnäsen kan förvaras i kylskåp<br />
cirka tre veckor.<br />
Så gör<br />
KOCKEN<br />
MAJONNÄS ÄR BÄTTRE än sitt rykte – enkel att göra<br />
och lätt att smaksätta till goda såser. Testa och hitta din<br />
favorit!<br />
1. Alla ingredienser bör ha samma<br />
temperatur. Rör äggulor med senap, salt<br />
och peppar.<br />
3. Blanda och tillsätt oljan under<br />
ständig omrörning, först droppvis tills<br />
blandningen börjar tjockna, sedan i en<br />
fin stråle.<br />
2. Tillsätt vinäger eller citronjuice under<br />
omrörning.<br />
4. Smaksätt majonnäsen så som du<br />
önskar. Till exempel till någon av de tre<br />
klassikerna på nästa sida.<br />
26 <strong>Coop</strong> Mersmak – <strong>nr</strong> <strong>10</strong> 2008
Tre enkla och goda såser – lättare och snabbare än du tror.<br />
AIOLI<br />
Ingredienser<br />
k 2 dl majonnäs<br />
k 1 tsk kajennpeppar<br />
k 2 vitlöksklyftor,<br />
pressade eller rivna<br />
Tillagning: Blanda samtliga<br />
ingredienser.<br />
Mojo rojo<br />
<strong>Coop</strong> Mersmak – <strong>nr</strong> 9 2008<br />
ROUILLE<br />
Ingredienser<br />
k 2 dl majonnäs<br />
k 2 vitlöksklyftor, pressade<br />
1 pkt saffran, ½ g<br />
k 1 potatis, kokt, mosad<br />
Tillagning: Blanda samtliga<br />
ingredienser.<br />
SARAS MOJO ROJO<br />
Ingredienser<br />
k 2 dl majonnäs<br />
k 1 paprika, rostad,<br />
finhackad, eller<br />
2 msk ajvar relish<br />
k 1 citron, rivet skal<br />
2 krm spiskummin<br />
k 1 vitlöksklyfta,<br />
pressad eller riven<br />
Tillagning: Blanda samtliga<br />
ingredienser.<br />
Aioli<br />
Rouille<br />
27
Nyhet! Färdig taco tub<br />
Utnyttja kupongerbjudandet<br />
i tidningen.<br />
Felix Taco Fiesta är en ny och spännande<br />
mexikansk smakupplevelse!<br />
En taco tub med smakrik fyllning som<br />
fi nns i tre varianter:<br />
������������������������<br />
����������������������������������<br />
�������������������������<br />
Du hittar dem i frysdisken!<br />
Lokala avvikelser kan förekomma.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt Stylist: Cilla Göthinder<br />
Mitt bästa<br />
matminne<br />
Maja Karlsson<br />
Bor: Rättvik<br />
Har vi alltid hemma:<br />
Mjölk, ägg, margarin<br />
Majas kryddiga<br />
köttfärsknyten<br />
För ett tag sedan lagade Maja Karlsson, 13 år, en egen rätt som gjorde succé hemma.<br />
– Jag hittade på receptet alldeles själv eftersom jag var sugen på köttfärsknyten<br />
till middag. Jag lagade upp det och hela familjen älskade det. Till och med min<br />
lillasyster Lisa gillade det, trots att hon annars är rätt kräsen.<br />
För egen del äter Maja Karlsson det mesta och hjälper gärna föräldrarna att<br />
experimentera i köket.<br />
– Det är roligt att laga mat, jag skulle gärna jobba som kock när jag blir stor,<br />
säger hon.<br />
<strong>Coop</strong> Mersmak – <strong>nr</strong> <strong>10</strong> 2008<br />
Tips!<br />
Det finns även<br />
färdig smördeg att<br />
köpa i butiken.<br />
INDISKA KÖTTFÄRSKNYTEN<br />
Kalasgott till middag eller mellanmål.<br />
Servera med en blandad sallad.<br />
Cirka 12 stycken<br />
Tid: 1 timme + 15 minuter<br />
Ugn: 200°<br />
Ingredienser<br />
Pirogdeg:<br />
k 6 dl vetemjöl<br />
½ tsk salt<br />
k 250 g smör<br />
k 1 ägg<br />
½ tsk ättiksprit<br />
2–3 msk vatten<br />
Fyllning:<br />
125 g haricots<br />
verts, delade i<br />
2 cm stora bitar<br />
k 2 msk rapsolja<br />
k 500 g blandfärs<br />
(eller annan)<br />
1 tsk salt<br />
k 2 krm svartpeppar,<br />
malen<br />
1 påse 40 g Santa<br />
Maria India<br />
Kerala-curry<br />
eller 1 tsk<br />
Mango-curry<br />
eller vanlig<br />
curry<br />
k 1 ägg<br />
Servering:<br />
k blandad sallad<br />
sweet chilisås<br />
Tillagning: Blanda mjöl och salt. Smula <strong>ner</strong><br />
smöret i mjölet. Vispa upp ägget med ättika<br />
och vatten. Tillsätt blandningen och arbeta<br />
ihop till en deg. I matberedare kan alla ingredienser<br />
blandas på en gång. Låt stå kallt i<br />
1 timma.<br />
Stek bönorna under tiden i hälften av oljan.<br />
Ta upp och ställ åt sidan. Stek färsen i resten<br />
av oljan. Tillsätt bönor, kryddor och blanda väl.<br />
Kavla ut degen på mjölat bakbord till en cirka<br />
2 millimeter tunn fyrkant och skär den i mindre<br />
fyrkanter, cirka 15 x 15 centimeter.<br />
Vispa upp ägget lite med en gaffel och pensla<br />
på fyrkanternas kanter. Lägg cirka 2 matskedar<br />
färs i mitten av varje fyrkant. Vik ena<br />
hörnet mot det motsatta hörnet till en trekant<br />
och kläm ihop kanterna mot varandra. Lägg<br />
paketen på en plåt med bakplåtspapper.<br />
Pensla resten av ägget över alla knytena.<br />
Grädda i ugn cirka 15 minuter tills knytena är<br />
gyllenbruna. Servera med sallad och sweet<br />
chilisås.<br />
Alla recept har en historia<br />
Berätta varför just ditt favoritrecept är<br />
spec i ellt. Skicka in det tillsammans med ett<br />
foto på dig själv till <strong>Coop</strong> Provkök,<br />
171 88 Solna eller mersmak@coop.se.<br />
Införda recept belönas med ett presentkort<br />
på 500 kronor.<br />
29
akslug<br />
En<br />
������<br />
Den oemotståndliga doften av nygräddat frukostbröd<br />
lägrar sig i huset i samma sekund som ugnsluckan fälls ut.<br />
Följ med hem till Martin Johansson, brödbloggaren,<br />
som är på ständig jakt efter det perfekta brödet.<br />
TEXT Anna Matzinger FOTO Ulrika Ekblom RECEPT Martin Johansson
Med vetemjöl special, som innehåller mer protein än<br />
vanligt vetemjöl, bli brödet högre och luftigare, tipsar<br />
Martin Johansson.<br />
Det är fel att säga att Martin Johansson tycker om bröd. Han älskar bröd –<br />
om det är bakat på surdeg.<br />
– Jag ska inte vara så kategorisk, visst finns det massor av vanligt bröd<br />
som är fantastiskt gott. Men de går inte att jämföra med ett surdegsbröd,<br />
inte en chans, säger han.<br />
Martin Johansson bor i Stureby söder om Stockholm och står bakom bloggen<br />
Pain de Martin, som är fullmatad med redogörelser av hans bröd-<br />
experiment och en nästintill obeskrivlig entusiasm. I det stilrena och samtidigt<br />
varmt ombonade 60-talshuset bor också hans fru Lisa och sonen Ture,<br />
som ibland gör pappa sällskap under tidiga brödmorgnar.<br />
Köket är luftigt och vitt, precis som resten av huset. Svart bänkskiva, ljust<br />
kakel. Ordning och reda på prylarna. På hedersplatsen, mitt på diskbänken,<br />
tronar det som man får förmoda är det mest använda redskapet i hushållet:<br />
degblandaren. I dag doftar det av färskt frukostbröd som fått jäsa över natten<br />
innan det åkte in ugnen på en uppvärmd het plåt. Martin Johanssons bakningsveckor<br />
är hyfsat i<strong>nr</strong>utade. Fundering och pla<strong>ner</strong>ing i början av veckan,<br />
degsättning på torsdag och final till helgen.<br />
– Jag bakar ju aldrig snabba bröd, sådana där man plötsligt på eftermiddagen<br />
bestämmer sig för att man har lust att baka, och ett par timmar senare<br />
står med färdiga bröd. Jag börjar snarare fundera på onsdagen vad jag skulle<br />
vara sugen på till helgen, sätter degen på torsdagen, pysslar om den under<br />
fredag, lördag, och så är brödet färdigt lagom till lördagens middag.<br />
Martin Johanssons intresse för bröd väcktes för ett par år sedan när ett<br />
par vän<strong>ner</strong> började experimentera med mjölet Manitoba Cream. Det är ett<br />
mycket protei<strong>nr</strong>ikt mjöl som används i bagerier, och som är lite svårt att få<br />
tag i.<br />
– Innan dess bakade jag inte alls, det var snarare Lisa som stod för den<br />
delen här hemma. Men jag blev nyfiken på hur goda bröd jag skulle kunna<br />
baka själv, och började experimentera med Manitoba Cream-mjölet. Fast<br />
<strong>Coop</strong> Mersmak – <strong>nr</strong> <strong>10</strong> 2008<br />
Namn: Martin Johansson<br />
Bor: Stureby, Stockholm<br />
Familj: Fru Lisa och sonen Ture,<br />
4 månader<br />
Aktuell med: Bloggar på<br />
paindemartin.blogspot.com<br />
FRUKOSTBRÖD, GOTT OCH ENKELT<br />
Bröd som jäser medan du sover och gräddas<br />
när du stiger upp.<br />
8 små bröd<br />
Tid: ca 12 timmar<br />
(varav 11 timmar jäsning)<br />
Ugn: 275° och 225°<br />
Ingredienser<br />
4 dl ljummet vatten<br />
8 dl vetemjöl special<br />
1/5 paket jäst, <strong>10</strong> g<br />
¾ msk flingsalt<br />
4–5 isbitar<br />
Tips!<br />
Strö på pumpakärnor,<br />
vallmo- eller<br />
sesamfrön på brödet.<br />
Det blir både fint<br />
och gott.<br />
Tillagning: Dag 1: Blanda vatten, mjöl och<br />
jäst i en degblandare på låg hastighet i<br />
<strong>10</strong> minuter. Låt degen vila 5 minuter. Häll i<br />
salt och kör ytterligare 5 minuter på lite högre<br />
hastighet. Täck bunken med plastfolie och<br />
låt vila i cirka 2 timmar. Degen ska jäsa till<br />
dubbel storlek.<br />
Häll upp degen på ett mjölat bakbord och<br />
dela i åtta bitar. Vik in kanterna på degbitarna<br />
mot mitten och vänd bröden med skarven<br />
nedåt så att degen får en spänd yta.<br />
Formen är inte så noga, runda eller lite<br />
avlånga blir fint. Lägg ett bakplåtspapper på<br />
en skärbräda eller en bricka och strö på lite<br />
mjöl. Lägg på degbitarna med skarven nedåt.<br />
Strö på lite mjöl, lägg en bakhandduk över<br />
och ställ i kylskåpet.<br />
Dag 2: Ta ut bröden ur kylskåpet. Värm ugnen<br />
till 275 grader. Placera en plåt i mitten och<br />
en längst ned. Sätt in bröden när ugnen är<br />
riktigt varm.<br />
Låt pappret med bröden glida över från<br />
brickan till den övre plåten i ugnen. Lägg<br />
snabbt in några isbitar på den nedre plåten.<br />
Stäng luckan. Sänk värmen till 225 grader<br />
efter fem minuter. Vädra ut ångan genom att<br />
öppna luckan efter 5 minuter. Upprepa var<br />
5e minut tills bröden är klara, vilket de är efter<br />
totalt cirka 20 minuter i ugnen. Låt svalna på<br />
galler utan bakduk.<br />
31
Knåda degen ordentligt. Då får den bra spänst och flyter inte ut<br />
när det jäser. Använd gärna en degblandare för bästa resultat.<br />
En surdeg lever sitt eget liv, men när<br />
man väl lyckas förlåter man den allt.<br />
ganska snart ville jag börja baka ekologiskt, och eftersom Manitoba<br />
Cream inte finns ekologiskt gick jag över till andra mjöl.<br />
I dag använder Martin Johansson mest kravmärkt vetemjöl. Surdeg på<br />
råg är fortfarande det han bakar oftast, men att experimentera med vetesurdegen<br />
är en kul utmaning.<br />
På bloggen kan man följa hur han provar nyponskalsmjöl och kornmalt,<br />
driver upp egen vildjäst och fraktar surdegar från Stockholm till<br />
Fårö, med mellanlandningar i isfyllda skålar.<br />
– Haha, visst finns det ett inslag av nörderi i det här. Det märker jag<br />
ju hos dem som skriver kommentarer på bloggen, det är till största delen<br />
män, som väldigt gärna för extremt ingående diskussio<strong>ner</strong> om allt från<br />
mjölsorter till jäsningstider. Det blir nästan lite tekniskt.<br />
Stora bagaridolen heter Erik Olofsson, och i ett av kökets många fönster<br />
trängs hans Bröd och marmelad från Rosendals Trädgård med andra bakbiblar<br />
som Riddarbageriets bröd och Bröd av Jan Hedh. Martin Johansson<br />
har besökt många bagerier och ibland till och med lånat ugnar för att baka<br />
sina egna degar. Och han har alltid blivit varmt mottagen.<br />
– När jag frågade Erik Olofsson på Rute stenugnsbageri på Gotland om<br />
jag fick låna ett hörn av deras stenugn, så var det inga problem alls. Jag tror<br />
att de flesta bara tycker om att dela med sig av det de vet.<br />
Det godaste brödet Martin någonsin gjort är ett ljust bröd bakat på vetemjöl<br />
och egenhändigt uppdriven vildjäst, gjord på vatten, torkade aprikoser<br />
och honung.<br />
– Jag har provat att göra jäst på russin också, som det står i många<br />
recept, men aldrig lyckats med det. Aprikoserna har däremot fungerat varje<br />
gång. Och det är väl lite essensen i det hela – det som funkar för en, funkar<br />
inte för andra. Det gäller att experimentera och hitta sin egen väg. En surdeg<br />
lever sitt eget liv, men när man väl lyckas förlåter man den allt. n<br />
DINKELBRÖD MED PUMPAKÄRNOR<br />
Ett ljust och saftigt bröd – som gjort för en god<br />
höstsoppa.<br />
2 bröd<br />
Tid: cirka <strong>10</strong> timmar<br />
(varav 9 timmar jäsning)<br />
Ugn: 275° och 225°<br />
Ingredienser, steg 1<br />
1 ½ dl ljummet vatten<br />
k 1 dl dinkel fullkorn<br />
k 1 dl vetemjöl<br />
1/5 paket jäst, <strong>10</strong> g<br />
Ingredienser, steg 2<br />
2/5 paket jäst, 20 g<br />
5 dl ljummet vatten<br />
k 1 msk ljus sirap<br />
9 dl vetemjöl special<br />
k 3 ½ dl dinkelsikt<br />
k 1 ¼ dl pumpakärnor<br />
hackade, rostade<br />
k ¾ dl sesamfrön,<br />
hackade<br />
25 g havssalt<br />
4–5 isbitar<br />
Tillagning: Steg 1: Rör ihop ingredienserna i en<br />
bunke. Låt stå 6–8 timmar.<br />
Steg 2: Blanda degen från steg 1 med jäst,<br />
vatten, sirap, vetemjöl special och dinkelsikt. Kör<br />
degblandningen 8 minuter på låg hastighet i en<br />
degblandare. Låt vila 5 minuter.<br />
Häll i pumpakärnor, sesamfrön och salt och kör<br />
ytterligare 3 minuter. Täck bunken med plastfolie<br />
och låt vila cirka 1 timma.<br />
Häll ut degen på ett mjölat bakbord, dela i två<br />
delar och knåda försiktigt. Forma till runda bröd.<br />
Lägg ett bakplåtspapper på en bricka och strö på<br />
lite mjöl. Lägg bröden på det mjölade pappret.<br />
Lägg en handduk ovanpå och låt jäsa i rumstemperatur<br />
cirka 1 timma.<br />
Värm ugnen till 275 grader. Sätt en plåt längst <strong>ner</strong><br />
och en i mitten av ugnen. Snitta bröden och strö<br />
pumpakärnor (ej rostade eller mixade) i snittet.<br />
Låt pappret med bröden glida över från brickan<br />
till den övre heta plåten. Lägg snabbt in några<br />
isbitar på nedre plåten och stäng luckan. Sänk<br />
temperaturen till 225 grader efter 5 minuter. Efter<br />
cirka 20 minuter, stick in en stektermometer<br />
i brödet. Vid en in<strong>ner</strong>temperatur på 98 grader är<br />
brödet klart. Låt svalna på galler utan bakduk.<br />
32 <strong>Coop</strong> Mersmak – <strong>nr</strong> 9 2008
KORNBRÖD MED DINKELFLINGOR<br />
Nyttigt, gott och snyggt.<br />
2 bröd<br />
Tid: cirka 20 timmar<br />
(varav 5–<strong>10</strong> timmars jäsning)<br />
Ugn: 250° och 190°<br />
Ingredienser, dag 1<br />
Surdeg:<br />
1 dl rågsurdegsgrund, se sid 34<br />
k 1 ¾ dl rågmjöl<br />
2 dl ljummet vatten<br />
Skållning:<br />
k 2 ½ dl hela korn, tex<br />
dinkelkorn<br />
3 dl kokhett vatten<br />
Ingredienser, dag 2<br />
morgon<br />
rågsurdegsgrund, gårdagens<br />
blandning<br />
skållade korn, gårdagens<br />
blandning<br />
5 dl ljummet vatten<br />
k 8 dl vetemjöl<br />
k 5 dl rågmjöl<br />
k 1 dl linfrö<br />
1 msk havssalt<br />
Martin Johansson tipsar<br />
��Ha gärna en baksten i ugnen som du bakar<br />
brödet på. Då får degen genast mycket värme,<br />
vilket är extra viktigt de första tio minuterna,<br />
då brödet reser sig.<br />
��Tillför ånga i ugnen genom att lägga isbitar på<br />
en plåt längst <strong>ner</strong>. Efter en kvart ska ångan<br />
vädras ut, men stäng luckan sedan.<br />
��Det är inte redskapen som avgör om brödet blir<br />
gott. Det går alldeles utmärkt att göra surdegen<br />
i en gammal men ren burk.<br />
��En bra degblandare gör bakningen roligare och<br />
enklare, där har jag satsat mina pengar.<br />
��Bröd förvaras bäst inlindat i en handduk första<br />
dygnet, sedan i plastpåse.<br />
��Bröd kan frysas mellan två till sex månader.<br />
Surdeg håller cirka ett år i frysen.<br />
<strong>Coop</strong> Mersmak – <strong>nr</strong> 5 2008<br />
Ingredienser, dag 2, kväll<br />
k 1 msk smör eller olja<br />
k 3 dl dinkelflingor<br />
Tillagning: Dag 1, kväll: Blanda surdegsgrund<br />
med mjöl och vatten i en bunke. Koka upp<br />
vattnet och häll det över kornen i en bunke. Täck<br />
de båda bunkarna med plastfolie och låt stå över<br />
natten.<br />
Dag 2, morgon: Blanda alla ingredienser och kör<br />
på låg hastighet i en degblandare i 8 minuter.<br />
Öka hastigheten och kör ytterligare i cirka<br />
5 minuter.<br />
Täck med plast och låt jäsa tills degen blivit<br />
dubbelt så stor, 4–8 timmar.<br />
Dag 2, kväll: Ta fram två avlånga brödformar.<br />
Smörj formarna med smör eller olja. Kör degblandningen<br />
i en degblandare några varv så att<br />
degen sjunker ihop. Fyll formarna med hjälp av<br />
en slickepott eller degskrapa. Platta till degen,<br />
och strö på rikligt med dinkelflingor. Låt jäsa<br />
1–2 timmar. Bröden ska resa sig cirka två centimeter.<br />
Det ska synas små hål i degen.<br />
������������������<br />
Värm ugnen till 250 grader. Spreja vatten på<br />
bröden och sätt in dem i ugnen. Sänk temperaturen<br />
till 190 grader. Efter 30 minuter, stick en<br />
stektermometer i brödet. Låt stå tills in<strong>ner</strong>temperaturen<br />
är 98 grader. Ta ur bröden ur formarna<br />
och låt dem gräddas ytterligare 5 minuter<br />
direkt på gallret.<br />
Låt bröden svalna på ett galler och vira<br />
sedan in i en handduk. Låt mogna under<br />
natten. Servera med en god höstsoppa,<br />
marmelad eller leverpastej.<br />
33
GRUNDRECEPT<br />
PÅ RÅGSURDEG<br />
Tid: 4–6 dagar<br />
Ingredienser<br />
k 1 ¾ + 1 dl rågmjöl<br />
k 1 ½ dl rivet äpple<br />
1 ½ + ½ dl ljummet vatten<br />
Tillagning: Dag 1: Blanda 1 ¾ dl av<br />
rågmjölet med det rivna äpplet och<br />
1 ½ dl vatten i en rymlig burk. Rör om<br />
ordentligt, sätt på ett lock (löst) och<br />
låt burken stå i rumstemperatur eller<br />
ett något varmare ställe.<br />
Dag 2–3: Rör om en gång om dagen.<br />
Tips!<br />
Blanda i några<br />
gram jäst för<br />
att få fart på<br />
jäsningen.<br />
Dag 4: Nu bör blandningen vara lite<br />
bubblig och dofta syrligt. Blanda i<br />
ytterligare 1 dl rågmjöl och<br />
½ dl ljummet vatten.<br />
Dag 5: Surdegsgrunden är klar att<br />
använda. Spara en klick till kommande<br />
bak. Surdegen förvaras i kylskåp och<br />
överlever hur länge som helst om du<br />
"matar" den då och då. Ungefär en gång<br />
per vecka kan du mata den enligt<br />
proportio<strong>ner</strong>na ½ dl vatten och ½ dl rågmjöl.<br />
Om surdegen växer sig för stor kan<br />
du ta bort lite när du matar den.<br />
SURDEGSBRÖD MED FIKON<br />
OCH HASSELNÖTTER<br />
Passar perfekt med marmelad<br />
eller stark ost.<br />
2 bröd<br />
Tid: cirka 20 timmar<br />
(varav 19 timmar jäsning)<br />
Ugn: 275° och 230°<br />
Ingredienser, dag 1<br />
1 dl rågsurdegsgrund<br />
k 1 ¾ dl rågmjöl<br />
2 dl vatten<br />
Ingredienser, dag 2<br />
k 250 g torkade fikon<br />
4 dl rågsurdegsgrund,<br />
gårdagens blandning<br />
5 dl vatten<br />
8 dl vetemjöl special<br />
k 7 dl rågsikt<br />
1 msk flingsalt<br />
k 200 g hasselnötter, hackade<br />
4–5 isbitar<br />
Tillagning: Dag 1, kväll: Rör ihop rågsurdegsgrund,<br />
rågmjöl och vatten i en bunke, plasta<br />
in och låt stå i rumstemperatur.<br />
Dag 2, morgon: Koka upp vatten och lägg i<br />
fikonen. Låt ligga i några minuter, skölj i kallt<br />
vatten och dela i mindre bitar.<br />
Blanda alla ingredienser utom fikon och nötter<br />
i degblandare och kör på låg hastighet i<br />
<strong>10</strong> minuter. Tillsätt nötter och frukt och kör<br />
ytterligare 3 minuter. Täck bunken med<br />
plastfolie. Låt degen jäsa tills den är dubbelt<br />
så stor, 4–8 timmar.<br />
Dag 2, kväll: Häll ut den på ett ordentligt<br />
mjölat bakbord och dela den i två delar. Dra<br />
ut degen, vik in kanterna mot mitten. Degen<br />
är kladdig, så använd en degskrapa. Lägg ett<br />
bakplåtspapper på en bricka och strö på lite<br />
rågmjöl. Lägg bröden på det mjölade<br />
pappret med skarven <strong>ner</strong>åt. Strö på lite rågmjöl,<br />
lägg en handduk ovanpå och låt jäsa i<br />
rums temperatur cirka 1 timma. Värm under<br />
tiden ugnen till 275 grader. Sätt en plåt längst<br />
<strong>ner</strong> och en i mitten av ugnen.<br />
Snitta bröden med en vass kniv. Låt<br />
pappret med bröden glida över från brickan<br />
till den övre heta plåten i ugnen. Lägg in några<br />
isbitar på nedre plåten och stäng luckan.<br />
Sänk värmen till 230 grader efter <strong>10</strong> minuter.<br />
Ytterligare några minuter senare kan du<br />
öppna ugnen och snabbt vädra ut ångan.<br />
Efter cirka 30 min uter, stick in en stektermometer<br />
i brödet. Vid en in<strong>ner</strong>temperatur på<br />
98 grader är brödet klart.<br />
Låt svalna på galler utan bakduk.<br />
Bästa surdegen<br />
En surdegsgrund kan man göra på<br />
många olika vis. Det enda som behövs<br />
är mjöl och vatten, men det kan vara<br />
lättare att få fart på processen om du<br />
tillsätter yoghurt, honung eller rivet<br />
äpple.<br />
Blandningen får inte stå för kallt. Ställ den<br />
på ett uppvärmt badrumsgolv, bredvid<br />
öppna spisen eller kanske i skåpet<br />
ovanför kylskåpet, där brukar det vara<br />
lite lagom varmt.<br />
34 <strong>Coop</strong> Mersmak – <strong>nr</strong> <strong>10</strong> 2008
” Många frågar mig om jag har gjort<br />
något! Räknas Revitalift?”<br />
* Klinisk utvärdering av rynkor i pannan efter 4 veckors användning.<br />
** Självutvärdering efter 4 veckors användning.<br />
Lokala avvikelser kan förekomma.<br />
ANDIE MACDOWELL, 50 ÅR.<br />
KONSTATERAD<br />
.<br />
EFFEKT<br />
. 87%* får mindre rynkor<br />
96%** upplever fastare hud<br />
Det är den fantastiska kraften hos<br />
Revitalift med Elastin<br />
S E SKILLNADEN MED NYA<br />
REVITALIFT<br />
MINDRE RYNKOR + FASTARE HUD<br />
.<br />
med Pro-Retinol A och Elastin<br />
Elastin är avgörande för att hålla huden ung.<br />
.<br />
Vid 40 års ålder minskar hudens egen produktion.<br />
.<br />
Nya Revitalift innehåller nu för första gången Elastin.<br />
Huden blir synbart yngre.
Kaffets väg<br />
Följ Magdalena i<br />
<strong>Coop</strong> Mersmak<br />
under 2008.<br />
Del 3 av 3.<br />
Bönor med gott<br />
samvete<br />
Tillsammans med sin familj driver<br />
Magdalena Montejo Morales en<br />
rättvisemärkt kaffeodling i Guatemala.<br />
Hon tillhör kooperativet<br />
Porvenir som levererar kaffe till<br />
Löfbergs Lilas rättvisemärkta och<br />
ekologiska kaffe. Porvenir är en<br />
del av den större guatemalanska<br />
federationen för små kaffekooperativ<br />
(Fedecocagua), som får stöd från<br />
Kooperation Utan Gränser. Bland<br />
annat går stödet till kurser i jämställdhet,<br />
marknadsföring, ekologisk<br />
odling och administration, kurser<br />
som Magdalena Montejo Morales<br />
har deltagit i.<br />
Magdalena Montejo Morales<br />
följde sitt eget kaffe, från<br />
Guatemala till <strong>Coop</strong> Konsums<br />
butik vid Zinkensdamm<br />
i Stockholm.<br />
36 <strong>Coop</strong> Mersmak – <strong>nr</strong> 9 2008
Ni svenskar dricker så mycket<br />
kaffe att det betyder mycket vilket<br />
slags kaffe ni köper.<br />
KAFFE<br />
i rättvisans namn<br />
Hemma i byn San Marcos Huista, i nordvästra Guatemala, närmar sig<br />
kaffeskörden. Regnperioden är över och stigarna till kaffeodlingarna har<br />
torkat upp och går att använda igen. Samtidigt tittar Magdalena Montejo<br />
Morales på sitt eget kaffe bland hyllorna i en butik på Södermalm i Stockholm.<br />
TEXT Erik Halkjaer FOTO Lukas Deurloo, Claudio Vasquea Bianchi<br />
Kunderna på <strong>Coop</strong> Konsum vid Zinkensdamm, på Södermalm<br />
i Stockholm, tittar nyfiket på den damen i de färggranna<br />
kläderna som fingrar på de lila kaffepaketen i kaffehyllan.<br />
Magdalena Montejo Morales har klätt upp sig i traditionella<br />
kläder från hemtrakterna kring Huehuetenango.<br />
Som representant för Guatemalas småproducenter av kaffe<br />
har hon valts ut att få resa till Sverige och besöka svenska<br />
kaffekonsumenter i Göteborg, Norrköping och Stockholm.<br />
Det är andra gången hon är i Skandinavien.<br />
För tio år sedan var hon i Norge på ett liknande besök.<br />
Under sina föredrag har Magdalena Montejo Morales<br />
svarat på frågor om svårigheterna med att odla kaffe i Guatemala,<br />
om de höga kostnaderna, de låga inkomsterna och<br />
hur mellanhänder och uppköpare tar större delen av pengarna<br />
som vi konsumenter i Sverige betalar för ett konventionellt<br />
paket kaffe. När folk frågar vad de kan göra säger<br />
Magdalena Montejo Morales att de ska köpa mer rättvisemärkt<br />
kaffe.<br />
<strong>Coop</strong> Mersmak – <strong>nr</strong> <strong>10</strong> 2008<br />
Magdalena Montejo Morales på<br />
gården i Guatemala tillsammans<br />
med maken Marcos.<br />
– Det ger oss mindre producenter ett garanterat minimipris.<br />
Jag hoppas folk här har förstått hur mycket arbete det<br />
ligger bakom att odla kaffe.<br />
På sin resa i Sverige har Magdalena Montejo Morales bland<br />
annat besökt den statliga biståndsmyndigheten Sida. Där har<br />
de bara rättvisemärkt och ekologiskt kaffe i sina kaffeautomater.<br />
Det tycker Magdalena att fler företag och institutio<strong>ner</strong><br />
i Sverige borde ha.<br />
– Om fler förstår hur kaffet odlas, vilka som odlar det och<br />
hur svårt det är, kanske fler köper rättevisemärkt. Och ni<br />
svenskar dricker så mycket kaffe att det betyder mycket vilket<br />
slags kaffe ni köper. Jag hoppas att mitt besök i förlängningen<br />
hjälper alla småproducenter av kaffe i Centralamerika.<br />
Magdalena Montejo Morales har inte mycket till övers för<br />
hur vi svenskar dricker starkt, mörkrostat svart kaffe utan<br />
socker. Men oavsett hur kaffet dricks, betygar hon att det<br />
ligger stora umbäranden bakom varje kopp som serveras. n<br />
37
Tjock? Hon tycker det.<br />
Hjälp henne ändra åsikt.<br />
campaignforrealbeauty.se<br />
Det borde handla om så mycket annat, att<br />
växa upp. Det borde handla om att lära sig,<br />
att utforska världen, framför allt att få hinna<br />
vara ung. I stället ägnar flickor för ofta mycket<br />
av sin tid med att oroa sig för sin vikt, längd,<br />
sitt utseende.<br />
Vi matas dagligen med extrema kroppsideal<br />
via media. Detta bidrar till att unga tjejer allt<br />
oftare drabbas av dåligt självförtroende och<br />
sviktande självkänsla.<br />
Därför startar vi nu Doves fond för självkänsla.<br />
I samarbete med Anorexi/Bulimi-Kontaktföreningen<br />
(ABK) skänker vi under perioden<br />
22/9 – 22/<strong>10</strong> 50 öre för varje såld Dove-produkt.<br />
Besök gärna kampanjsiten www.campaignforrealbeauty.se<br />
och läs mer om vårt arbete och<br />
om vad du kan göra.
RAPPA RÄTTER<br />
Det ska gå fort. Men inte för fort. Några minuter extra i<br />
köket kan göra underverk för de snabba vardagsmåltiderna.<br />
TEXT Anna Matzinger RECEPT Sara Beg<strong>ner</strong> FOTO Wolfgang Kleinschmidt STYLIST Cilla Göthlinder<br />
Vi är många som tycker att mat är viktigt, kanske till och med mycket<br />
viktigt, men som på något sätt ändå aldrig riktigt lyckas få tillräckligt<br />
mycket tid över att tillbringa i köket.<br />
– Det här är vardagsmat för oss. Vi som vill ha snabb, enkel och<br />
bra mat alla de där dagarna när tiden känns snålt tilltagen, säger Sara<br />
Beg<strong>ner</strong>, Mersmaks matredaktör.<br />
Men det finns också en gräns för hur snabbt det får gå. Några<br />
minuter extra ger kryddorna tid att koka ihop sig och får smakerna<br />
att framträda tydligare.<br />
– På en knapp halvtimme hin<strong>ner</strong> du göra bra mat, som är godare<br />
och bättre än halvfabrikat och färdigmat. Men förberedelserna och<br />
disken efteråt ska inte ta längre tid än själva matlagningen, då blir det<br />
fel fokus, tycker jag, säger Sara Beg<strong>ner</strong>.<br />
Hon tipsar bland annat om en superenkel pasta proppfull med<br />
milda, härliga smaker, en snabb morotssoppa och matiga pannbiffar i<br />
sällskap med ugnsbakade tomater.<br />
– Tillagade grönsaker smakar ofta mer än råa, värmen frigör en<br />
massa smaker. Ugnsbakar man tomater blir de jättegoda, säger<br />
Sara Beg<strong>ner</strong>.<br />
<strong>Coop</strong> Mersmak – <strong>nr</strong> <strong>10</strong> 2008<br />
PASTA MED BASILIKA<br />
OCH PUMPAFRÖN<br />
Medelhavssmaker i vardagen.<br />
VARDAGENS<br />
SNABBA<br />
4 portio<strong>ner</strong><br />
Tid: 15 minuter<br />
Ingredienser<br />
k 400 g spagetti<br />
k 2 dl pumpafrön eller solrosfrön<br />
k 2 vitlöksklyftor, skalade och skivade<br />
k ½ dl olivolja<br />
k 1 kruka basilika, hackad<br />
k <strong>10</strong>0 g parmesan, grovriven<br />
1 tsk salt<br />
k 2 krm svartpeppar<br />
Tillagning: Koka spagettin enligt anvisning på<br />
förpackningen. Stek pumpafrön eller solrosfrön<br />
och vitlök i oljan medan pastan kokar.<br />
Låt spagettin rinna av i durkslag. Blanda ned<br />
spagetti med frön och vitlök. Blanda i basilika och<br />
parmesan. Smaka av med salt och peppar.<br />
39
PANNBIFF MED UGNSBAKADE TOMATER<br />
Klassiker i fin form.<br />
4 portio<strong>ner</strong><br />
Tid: 30 minuter<br />
Ugn: 200�<br />
Ingredienser<br />
k 1 ägg<br />
k 1 dl mjölk<br />
k 2 msk ströbröd<br />
1 tsk salt<br />
k 2 krm svartpeppar<br />
k 500 g bland- eller<br />
nötfärs<br />
k 2 msk smör<br />
k 8 tomater, i halvor,<br />
eller 500 g körsbärstomater<br />
40<br />
k 1 rödlök, i klyftor<br />
k 5 vitlöksklyftor<br />
k 2 msk smör<br />
k 2 msk balsamvinäger<br />
k ½ dl olivolja<br />
k 1 msk oregano<br />
1 tsk flingsalt<br />
k 2 krm svartpeppar<br />
k 1 msk persilja, hackad<br />
Tillagning: Blanda ägg, mjölk, ströbröd, salt och<br />
peppar i en skål. Blanda i färsen. Forma biffar och<br />
stek på hög värme 1 minut på varje sida så att de får<br />
stekyta.<br />
Lägg tomater, rödlök och vitlöksklyftor i en smord,<br />
ugnsfast form. Ringla över olja och vinäger. Krydda<br />
och lägg biffarna ovanpå. Stek i ugnen cirka<br />
<strong>10</strong> minuter. Toppa med hackad persilja. Servera med<br />
bröd eller kokt potatis.<br />
POTATIS- OCH MOROTSSOPPA<br />
MED KOKOS OCH RÄKOR<br />
Het och krämig thaisoppa.<br />
4 portio<strong>ner</strong><br />
Tid: 30 minuter<br />
Ingredienser<br />
k 4 potatisar, skalade, i bitar<br />
k <strong>10</strong>0 g rotselleri, skalad, i bitar<br />
k 4 morötter, skalade i bitar<br />
k 1–2 gula lökar, skalade, i bitar<br />
2 tärningar grönsaksbuljong<br />
1 liter vatten<br />
4 dl kokosmjölk<br />
1 tsk sambal oelek eller 1 röd chili,<br />
urkärnad, finhackad<br />
k 1 citron, saft och rivet skal, , skalade<br />
2 krm salt<br />
Servering:<br />
k 500 g räkor med skal, skalade<br />
70 g babyspenat<br />
k svartpeppar<br />
VARDAGENS SNABBA<br />
Tillagning: Häll rotfrukter, lök,<br />
vatten och buljongtärningar i en<br />
kastrull. Koka upp och låt koka<br />
<strong>10</strong> minuter.<br />
Häll i kokosmjölk, sambal oelek<br />
eller chili, citronsaft och -skal.<br />
Salta och toppa soppan med<br />
räkor och lite babyspenat.<br />
Avsluta med att dra några varv<br />
med pepparkvarnen. Servera<br />
med bröd.
BIFF PÅ NÖTIG SALLADSBÄDD Tips!<br />
Färggrann fredagsrätt.<br />
4 portio<strong>ner</strong><br />
Tid: 20 minuter<br />
Ingredienser<br />
k 600–800 g biff eller entrecote, i skivor<br />
1 tsk salt<br />
k 2 krm svartpeppar<br />
Sallad:<br />
k 200 g blandad sallad<br />
k 250 g körsbärstomater, i halvor<br />
150 g sockerärtor, delade<br />
2 dl hasselnötter, rostade<br />
k <strong>10</strong>0 g parmesan, riven<br />
Dressing:<br />
k 2 dl yoghurt, <strong>10</strong> %<br />
1 msk pepparrot, riven<br />
1 tsk salt<br />
k 2 krm svartpeppar<br />
Tillagning: Blanda alla ingredienser till salladen.<br />
Blanda alla ingredienser till dressingen.<br />
Stek biffarna på hög värme, 2–3 minuter på var sida.<br />
Salta och peppra.<br />
Servera biffarna direkt med sallad och dressing.<br />
<strong>Coop</strong> Mersmak – <strong>nr</strong> <strong>10</strong> 2008<br />
Variera salladen med<br />
krutonger, andra<br />
grönsaker, nötter,<br />
ångad broccoli eller<br />
färska örter.<br />
STEKT RIS MED FLÄSK<br />
Snabb och ingefärsdoftande.<br />
4 portio<strong>ner</strong><br />
Tid: 20 minuter<br />
Ingredienser<br />
k 4 portio<strong>ner</strong> ris, kokt<br />
k 400 g fläskkarré, strimlad<br />
k 1 msk färsk ingefära, riven eller<br />
1 tsk torkad<br />
1–2 msk ljus soja<br />
k 2 msk rapsolja<br />
k 1 tsk sesamolja<br />
k 1 rödlök, skalad, i strimlor<br />
k 2 äpplen, urkärnade, i bitar<br />
k 2 morötter, i slantar<br />
Servering:<br />
k färsk koriander eller persilja<br />
hackad<br />
k blandad sallad<br />
soja eller sweet chili-sås<br />
Tillagning: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.<br />
Blanda karré, ingefära och soja i en<br />
skål. Stek köttet i olja med lök, äpplen och<br />
morötter, 3–5 minuter.<br />
Vänd ned riset i stekpannan och servera med<br />
hackad koriander eller persilja, blandad sallad och<br />
soja eller sweet chili-sås.<br />
41
1980-talet<br />
1990-talet<br />
2000-talet<br />
Med <strong>Coop</strong> MedMera Visa får du<br />
mer poäng än någonsin förr!<br />
Uppgradera ditt MedMera-kort till <strong>Coop</strong> MedMera Visa. Det är det enklaste sättet att<br />
få bättre koll på inköpen och inte missa en enda möjlig poäng. Med vårt Visa-kort både<br />
betalar du och får poäng, på allt du handlar överallt i hela världen, där Visa gäller. Du<br />
kommer att få mer poäng än du någonsin fått i vår historia. Om du uppgraderar nu bjuder<br />
vi på ditt nya korts första årsavgift värd 95 kr och ger dig 3000 extra poäng*. Fyll i ansökan<br />
här bredvid eller gå in på coopmedmera.se redan idag, så du inte missar poängen!<br />
*Erbjudandet gäller till och med 30/11 2008
OBS! Du måste ha ett giltigt <strong>Coop</strong> MedMera-kort, eller ha ansökt om ett, för att kunna ansöka om <strong>Coop</strong> MedMera Visa.<br />
Gör så här:<br />
1. Kontohavare<br />
Förnamn (tilltalsnamn) och efternamn<br />
MedMera ID <strong>nr</strong> (7 siffror på ditt kort) Personnummer (ååmmdd-nnnn)<br />
Bostadsadress (Obs! Uppge den adress där du är mantalsskriven) E-post*<br />
Postnummer och ort Telefonnummer dagtid (inkl riktnummer) Mobilnummer*<br />
2. Önskad kreditgräns**<br />
Årsinkomst före skatt kr<br />
Anställningsförhållande<br />
3. Följande person ska ha extrakort med betalfunktion<br />
Jag är medveten om att perso<strong>ner</strong> med extrakort får tillgång till samma kontoinformation som jag har. Åldersgräns för <strong>Coop</strong> MedMera Visa är 18 år.<br />
Förnamn (tilltalsnamn) och efternamn Personnummer (ååmmdd-nnnn)<br />
4. Bistånd På Köpet<br />
Ja, jag vill vara med och skänka ören via Bistånd På Köpet när jag betalar med mitt Visa-kort!***<br />
5. Underskrift<br />
Ansök om<br />
<strong>Coop</strong> MedMera Visa!<br />
Härmed försäkras att lämnade uppgifter är riktiga och fullständiga. Jag är medveten om att en kreditprövning<br />
kommer att ske och att en kreditupplysning kommer att inhämtas samt att arbetsgivare kan komma att kontaktas<br />
för kontroll av lämnade uppgifter. MedMera Bank AB förbehåller sig rätten att bevilja ett lägre belopp än det som<br />
sökts eller att avslå ansökan. När MedMera Bank AB godkänt min ansökan och jag för första gången därefter<br />
använder mitt kort accepterar jag genom användandet av kortet de villkor som gäller för kort och konto.<br />
Fyll i ansökan och posta den i ett ofrankerat kuvert till:<br />
<strong>Coop</strong> MedMera, SVARSPOST, Kundnummer 1<strong>10</strong>466842, 1<strong>10</strong> 15 Stockholm.<br />
5 000 kr <strong>10</strong> 000 kr 20 000 kr 50 000 kr Annat belopp kr (Max <strong>10</strong>0 000 kr för <strong>Coop</strong> MedMera Visa)<br />
Fast anställd sedan (år, mån) Egen rörelse sedan (år, mån) Vikariat/projektanställning tom (år, mån) Pensionär sedan (år, mån) Annat (år, mån)<br />
Ort och datum Namnteckning kontohavare<br />
Villkoren bifogas i sin helhet när du erhåller ditt kort. För fullständiga villkor gå in på coopmedmera.se<br />
*Om du vill få bra erbjudanden från <strong>Coop</strong> MedMera och samarbetspart<strong>ner</strong>s.<br />
**Kreditgräns är obligatorisk.<br />
***Är du sedan tidigare ansluten till Bistånd På Köpet och vill skaffa <strong>Coop</strong> MedMera Visa behöver du även kryssa i för detta kort.<br />
✗<br />
MedMeras noteringar<br />
Byt<br />
upp dig och<br />
få 3000 extra<br />
poäng!<br />
Välkomstpremie!<br />
JA TACK. Jag vill ha 3 000 poäng.<br />
Poängen sätts in på mitt poängkonto senast januari 2009.<br />
BMEAV0842
COOP MEDMERA INFO<br />
Foto: Live Nation<br />
Raka spåret till toppen<br />
Amanda Jenssens säregna röst och intensiva utstrålning har fått<br />
många fans att skrika högt av förtjusning. Den 19 november står hon<br />
på scen som en av artisterna i The Show of Christmas i Globen, Stockholm.<br />
Det har varit en hektisk tid för andrapristagaren<br />
i Idol sedan tävlingen förra hösten.<br />
– Det här året har varit det bästa året i mitt<br />
liv. Jag har fått göra precis det som jag älskar<br />
att göra – stå på scen. Jag har spelat på alla de<br />
ställen dit andra åkt för att vila upp sig. Det har<br />
varit kul att få uppträda för så många, säger<br />
Amanda Jenssen.<br />
Nu är höstturnén igång där ett av de största<br />
framträdandena blir The Show of Christmas i<br />
Globen, som Konsumentföreningen Stockholm<br />
arrangerar.<br />
– Det ska bli jättekul. Jag hoppas att många<br />
olika typer av människor kommer för att kolla<br />
på alla oss som uppträder.<br />
Trots att det här året har varit intensivt med<br />
spelningar och PR för Amanda Jenssen så har<br />
hon aldrig har varit så kreativ som nu. Nästa<br />
skiva har hon redan spelat in som demosnuttar<br />
i sin mobiltele fon, eftersom hennes dator<br />
44 <strong>Coop</strong> Mersmak – <strong>nr</strong> <strong>10</strong> 2008<br />
Små bidrag är också viktiga<br />
Slutsumman avrundas automatiskt uppåt till varje hel krona när du ansluter ditt <strong>Coop</strong> Medmera-kort till Bistånd<br />
På Köpet och betalar med kortet. Pengarna som samlas in fördelas lika mellan Vi-skogen och Kooperation Utan<br />
Gränser. Är du sedan tidigare ansluten till Bistånd På Köpet och har skaffat nya <strong>Coop</strong> MedMera Visa behöver du<br />
registrera det kortet för sig. Mer information får du i din butik eller på www.coopmedmera.se<br />
21 240 537 kr insamlat sedan 2001<br />
fortfarande står ouppackad i den nya lägenheten<br />
i Stockholm.<br />
– Det är viktigt att min musik betyder<br />
någonting för mig. Dessutom är själva<br />
skapandet kanske det som är allra roligast med<br />
att vara artist, säger hon.<br />
Övriga artister på scenen 19 november är Jill<br />
Johnson, Andreas Johnson, Thomas Di Leva,<br />
Björn Kjellman, Titiyo, Gabriel Forss & One Voice,<br />
Mark Levengood plus en hemlig gäst.<br />
The Show of Christmas<br />
Konsumentföreningen Stockholm erbjuder<br />
alla som har <strong>Coop</strong> Med Mera-kort att köpa<br />
biljetter till The Show of Christmas i Globen<br />
den 19 november. Max fyra biljetter per kort.<br />
Biljetterna kostar 90 kronor plus serviceavgift.<br />
Biljetterna säljs via Globenarenorna,<br />
077-131 00 00, www.ticnet.se samt<br />
ATG- och Ticnet-ombud.<br />
Allsången leds av<br />
Ayla Kabaca och<br />
He<strong>nr</strong>ik Ståhl.<br />
På flera orter får<br />
Marie Picasso och de<br />
andra artisterna sällskap<br />
av lokala barnkörer.<br />
Amanda Jenssen har sedan andraplatsen i Idol<br />
blivit en rosad publik- och kritikerfavorit.<br />
Det här året<br />
har varit det bästa<br />
året i mitt liv.<br />
Jag har fått göra<br />
precis det som jag<br />
älskar att göra<br />
– stå på scen.
Foto: SVT och Proscenia<br />
Tävla<br />
& vinn<br />
Dubbla poäng hos<br />
Akademibokhandeln<br />
19 maj–8 juni.<br />
– Jag ska spela en knäpp och överdriven<br />
tv-personlighet som gör sådant som man inte<br />
får göra i tv. Det ska bli skönt att få agera lite och<br />
vara någon annan än mig själv hela tiden, säger<br />
Rickard Olsson.<br />
Trots att han inte har spelat på scen sedan<br />
studentspexen på universitetet, tror han sig vara<br />
en ganska duktig skådespelare ändå.<br />
– Det ska bli kul att agera istället för att vara<br />
mig själv hela tiden. Jag hoppas att min<br />
skådespelartalang kommer att synas, säger han.<br />
Bland det bästa med att spela i Sune menar<br />
Rickard Olsson är att han ska få ha en glittrig och<br />
färgsprakade programledarkostym.<br />
– Det kommer att bli roligt att titta på. Fredde<br />
Granberg från Ronny och Ragge regisserar, så<br />
det kommer att bli väldigt annorlunda och roligt.<br />
Sune skapades ursprungligen av Anders<br />
<strong>Coop</strong> Mersmak – <strong>nr</strong> <strong>10</strong> 2008<br />
Svara på frågan: Vad heter Sunes lillebror?<br />
Svara på www.coopmedmera.se eller skicka ditt svar, namn, adress på ett vykort till MedMera, Box 15200,<br />
<strong>10</strong>4 65 Stockholm, senast 16 november. Skriv också hur många du tror kommer att delta i tävlingen. Första pris<br />
är att en familj på upp till sex perso<strong>ner</strong> får gå på valfri föreställning med Sune fram till och med 13 december 2008<br />
och dessutom träffa skådespelarna bakom scenen efter föreställningen. Andra- och tredjeprisvinnarna får biljetter<br />
för två vuxna och två barn vardera till valfri föreställning av Sune – en ganska annorlunda familjemusikal.<br />
Rickard Olsson spelar programledare i en<br />
ny familjemusikal.<br />
Rickard Olsson glittrar i Sune<br />
Rickard Olsson är på gång just nu. På tv syns han som programledare<br />
för Vem vet mest? och på teatern agerar han i familjemusikalen Sune.<br />
Tävla om biljetter till dig och din familj på www.coopmedmera.se<br />
Jacobsson och Sören Olsson i bokform, blev<br />
sedan film och kan nu alltså ses i helt ny kostym<br />
som musikal, med nyskrivet manus.<br />
De övriga rollerna i musikalen Sune spelas av<br />
bland andra Benjamin Wahlgren och Magdalena<br />
In de Betou.<br />
Läs mer om erbjudandet<br />
i foldern Bara Bra<br />
Erbjudanden! eller på<br />
www.coopmedmera.se<br />
Här samlar du <strong>Coop</strong> MedMera-poäng och använder premiechecken<br />
med flera<br />
Carola Erixon,<br />
Familjens jurist<br />
Fråga<br />
juristen<br />
Ärver jag min faster?<br />
Min pappas bror har just avlidit.<br />
Han var gift, men barnlös. Ärver<br />
jag min faster (hans fru) då hon<br />
går bort, om min far inte lever?<br />
Min far är i dag 90 år och min<br />
faster lika gammal. Jag har inga<br />
syskon.<br />
Svar: Ja, du går in i din fars ställe<br />
(förutsatt att han är avliden) och<br />
ärver din farbror när hans fru avlider.<br />
Om inget testamente finns som<br />
säger något annat kommer den<br />
kvarlåtenskap som då finns att delas<br />
mellan de båda makarnas legala<br />
arvingar. Frun ärver med så kallad<br />
fri förfoganderätt, vilket betyder att<br />
hon får använda medlen nästan till<br />
vad hon vill under livet, men hon<br />
får inte skriva något testamente<br />
som gäller den först avlidnes del av<br />
medlen.<br />
Hur gör vi barnens<br />
egendom säker?<br />
Vi är ett gift par i 65-årsåldern.<br />
När vi dör vill vi att våra gifta<br />
döttrar ska ärva oss utan att<br />
deras män kommer åt förmögenheten.<br />
Hur går vi tillväga?<br />
Svar: Mitt råd är att ni skriver ett<br />
testamente där arv efter er är<br />
barnens så kallade enskilda<br />
egendom och att egendomen vid<br />
deras död ska gå till era barnbarn<br />
istället för deras äkta män (om<br />
makan skulle avlida före maken).<br />
Då är ni säkrade för både<br />
äktenskapsskillnad och dödsfall.<br />
Under äktenskapet är det dock<br />
”Familjen AB” som nyttjar medlen<br />
såsom de önskar, men om det blir<br />
en skilsmässa är medlen som<br />
härrör från er alltså skyddade.<br />
45<br />
COOP MEDMERA INFO
Bra medlemserbjudanden för<br />
dig med <strong>Coop</strong> MedMera-kort<br />
VÄRDEKUPONG<br />
150:-<br />
RABATT<br />
Kupongen gäller<br />
vid köp av 1 st<br />
Braun Epilator Silképil<br />
Xelle 5170.<br />
Rabatten kan ej kombi<strong>ner</strong>as med andra erbjudanden.<br />
Medlemsförmån för dig som<br />
har <strong>Coop</strong> MedMera-kort.<br />
Gäller på <strong>Coop</strong> Forum t o m<br />
16/11 2008. Lokala avvikelser<br />
kan förekomma.<br />
Namn<br />
VÄRDEKUPONG<br />
5:-<br />
RABATT<br />
Kupongen gäller<br />
vid köp av 1 valfri<br />
Felix Taco Fiesta.<br />
Rabatten kan ej kombi<strong>ner</strong>as med andra erbjudanden.<br />
Till butiken: Kuponginlösen AB<br />
9 951485 115004<br />
Medlemsförmån för dig som<br />
har <strong>Coop</strong> MedMera-kort.<br />
Gäller t o m 16/11 2008. Lokala<br />
avvikelser kan förekomma.<br />
Namn<br />
VÄRDEKUPONG<br />
8:-<br />
RABATT<br />
Kupongen gäller vid<br />
köp av 2 påsar<br />
OLW chips.<br />
Rabatten kan ej kombi<strong>ner</strong>as med andra erbjudanden.<br />
9 951464 <strong>10</strong>0502<br />
Medlemsförmån för dig som<br />
har <strong>Coop</strong> MedMera-kort.<br />
Gäller t o m 16/11 2008. Lokala<br />
avvikelser kan förekomma.<br />
Namn<br />
Till butiken: Kuponginlösen AB<br />
Till butiken: Kuponginlösen AB<br />
9 951305 <strong>10</strong>0807<br />
VÄRDEKUPONG<br />
<strong>10</strong>:-<br />
RABATT<br />
Kupongen gäller<br />
vid köp av 2 valfria<br />
Kellogg´s Corn Flakes.<br />
Rabatten kan ej kombi<strong>ner</strong>as med andra erbjudanden.<br />
15:-<br />
RABATT<br />
Kupongen gäller<br />
vid köp av 1 valfri<br />
Revitalift hudvård.<br />
Medlemsförmån för dig som<br />
har <strong>Coop</strong> MedMera-kort.<br />
Gäller t o m 16/11 2008. Lokala<br />
avvikelser kan förekomma.<br />
Namn<br />
VÄRDEKUPONG<br />
Rabatten kan ej kombi<strong>ner</strong>as med andra erbjudanden.<br />
Kupongen gäller<br />
vid köp av 1 valfri<br />
rättvisemärkt Zoegas<br />
eller Nescafé.<br />
Till butiken: Kuponginlösen AB<br />
9 951451 <strong>10</strong><strong>10</strong>00<br />
Medlemsförmån för dig som<br />
har <strong>Coop</strong> MedMera-kort.<br />
Gäller t o m 16/11 2008. Lokala<br />
avvikelser kan förekomma.<br />
Namn<br />
VÄRDEKUPONG<br />
7:-<br />
RABATT<br />
Rabatten kan ej kombi<strong>ner</strong>as med andra erbjudanden.<br />
Till butiken: Kuponginlösen AB<br />
9 951471 <strong>10</strong>1509<br />
Medlemsförmån för dig som<br />
har <strong>Coop</strong> MedMera-kort.<br />
Gäller t o m 16/11 2008. Lokala<br />
avvikelser kan förekomma.<br />
Namn<br />
Till butiken: Kuponginlösen AB<br />
9 951460 <strong>10</strong>0704
Braun Epilator Xelle 5170<br />
Skonsam epilator med 40 unikt<br />
placerade pincetter för effektiv<br />
epilering. Innehåller Brauns<br />
patenterade SoftLift- toppar<br />
som hjälper till att ta bort de korta<br />
hårstrån som ligger ned. De aktiva<br />
massagerullarna stimulerar hyn och<br />
maximerar komforten.<br />
Gäller på <strong>Coop</strong> Forum, lokala avvikelser kan förekomma.<br />
Braun Rakapparat<br />
Silk & Soft 5160<br />
Batteridriven allt-i-ett-ladyshaver<br />
och trimmer med<br />
Wet & Dry-funktion.<br />
150 kr rabatt<br />
på Braun Epilator<br />
Silk-épil Xelle 5170<br />
Se kupong i tidningen<br />
60 dagar<br />
Köp & prova<br />
garanti
��������������������<br />
Nu introducerar Blå mocca en grön nyhet: Blå mocca Ekologisk Brygg i mjukpack.<br />
Kaffet har samma rika, goda smak och är lika fylligt som de andra sorterna<br />
Blå mocca. Under hösten kommer du upptäcka att förpackningarna får en ny blå<br />
kostym och att Franskrost byter namn till Extra Mörkrost.<br />
Lokala avvikelser kan förekomma.
Change language