Gaziantep Turizm Raporu 2012 - Gaziantep Ticaret Odası

Proje kapsamında hazırlanan tanıtım filmleri, kitapçıklar, web sayfası el sanatlarının
tarihçesi, üretim süreci ve üreticileri hakkında ilgililerin merakını gidermektedir.
Gaziantep, Adıyaman ve Kilis’te üretilen el sanatlarının tanıtımını güçlendirerek,
bölgenin turizm sektöründe destinasyon merkezi haline getirilmesine ve rekabet
gücünü arttırmasına katkı sağlamıştır.
1.5.3 Gastronomi
Gaziantep mutfağında çeşitli kültürlerin buluşması nedeniyle oluşan yaklaşık 300
çeşit yemek türü yer almaktadır.
Gaziantep yemekleri, Türk ve Dünya mutfakları arasında ayrıcalıklı bir yere sahiptir.
Nineden toruna bir miras titizliği ile öğretilen yemeklerin ve tatlıların yapımında
kullanılan malzemelerin seçimindeki titizlik, hazırlama ve pişirmede gösterilen beceri,
yemeklerin yapımında kullanılan ve yemeklerde değişik tat ve lezzet veren
baharatlar, salçalar ve malzemeler Gaziantep yemekleri ve tatlılarının şöhrete
kavuşmasına ve aranılan damak tadı olmasına neden olmuştur.
Gaziantep yemeklerinde tüm pişirme teknikleri cömertçe kullanılmıştır.( haşlama,
ızgara, tava, sote, kavurma, tencere yemeği, fırın yemekleri vb.) Ayrıca yörede
yetişen tüm meyve ve sebzeler Gaziantep Mutfağında hak ettiği yeri almıştır.
Proje kapsamında Odamızın katkılarıyla Türkçe ve İngilizce dillerinde “Güneşin ve
Ateşin Tadı - Gaziantep Mutfağı” adlı yemek kitabı, Projenin ve proje kapsamında
elde edilecek olan çıktıların daha geniş kitlelere tanıtımı ve ilin turizm sektöründe
alternatif bir alan oluşturulmasına katkı sağlaması açısından bir web sitesi ve tanıtım
filmi hazırlanmıştır.
21