Sürdürülebilir Dergi 2. Sayı

More documents

Recommendations

Info

S Ü R D Ü R Ü L E B İ L İ R D E R G İ | 2 6
S Ü R D Ü R Ü L E B İ L İ R D E R G İ | 2 7Stj. Dyt. Yaren KUŞKULUS A Ğ L I K L I G E Z E G E N İ Ç İ NS Ü R D Ü R Ü L E B İ L İ R B E S L E N M EBesin üretiminde kullanılan sistemler; bireylerin besintercihlerine, beslenme modellerine, beslenme sıklığıve miktarlarına bağlı olarak değişim göstermektedir.Tüm bu etkenler sonucunda ulaşılan üretim sistemibazı durumlarda iklim değişikliğine, biyoçeşitliliğinkorunamamasına, sera gazı emisyonlarına, surezervlerinin azalmasına sebebiyet vermektedir.Sürdürülebilir beslenme hem besinseçimleri hem de kültürel uygunluk, atıklarınazaltılması, israfın önlenmesi, doğru toprak ve sukullanımı gibi ilkeleri doğrultusunda aslında gezegensağlığını da destekleyen bir yaklaşımdır. Besinseçimlerinde bitkisel kaynaklı besinlerin hayvansalkaynaklı olanlara kıyasla daha fazla tüketilmesinidestekleyerek karbon ayak izi, su ayak izi ve azot ayakizlerinin azaltılmasını sağlamaktadır. Hayvansalkaynaklı besinlerin karbon salınımı bitkisel kaynaklıbesinlere göre neredeyse 50 kat daha fazladır.Bu nedenle sürdürülebilir beslenmenindesteklediği yaklaşımlardan biri olanhaftada bir gün et tüketimi yerine bitkiselprotein kaynağı olarak nitelendirilen kurubaklagillerin tüketilmesi karbon salınımınıazaltarak sera gazı emisyonununazalmasını sağlayacaktır. Aynı zamandahayvansal kaynaklı besinlerin su ve enerjikullanımı da oldukça fazladır. Tüm buetkenler aslında gezegenimizinyaşlanmasına ve hastalanmasına nedenolmaktadır. Doğal besinlerin de yanlış veaşırı tüketimi ile dünyamıza zarar verdiğiniunutmamalıyız. Sürdürülebilir beslenmegerek toplum sağlığı gerek gezegen sağlığıaçısından bir tercih değil bir gereklilikolmalıdır. “Vücudunuza iyi bakın, yaşamakzorunda olduğunuz tek yer orasıdır” (JimRohn). Vücudumuz için nasıl sağlıklıbeslenmemiz gerekiyorsa gezegen sağlımıziçin de beslenmemize dikkat etmemizgerekmektedir. Çünkü unutmayalım kitoplum olarak da yaşamak zorundaolduğumuz tek yer dünyamız.
Page 4 and 5: S Ü R D Ü R Ü L E B İ L İ R D
Page 6 and 7: HER 100 BİN “DESTEKSÖZÜ” İL
Page 8 and 9: KARBONSAYFA 12AYAK İZİKarbon Ayak
Page 15 and 16: Çevrenin durumuna göre kendini ay
Page 17 and 18: S E D A A T A K İ L E R Ö P O R T
Page 19 and 20: Ford Otosan’da yıl içinde sıf
Page 21: S Ü R D Ü R Ü L E B İ L İ R D
Page 34: B UD Ü N Y AH E P İ M İ Z İ N

Sürdürülebilir Dergi 2. Sayı

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?