Stupanj infestacije ljušture kamenice Ostrea edulis (Linneaus, 1758)

13
2.2. OdreĎivanje indeksa mesa kamenica
Jedinke kamenice obraĎivane su redom po dubini od jedan i četiri metra, postaju
po postaju. U postupku obrade, školjkaši su prvo očišćeni od obraštaja i mulja, a potom
posušeni upijajućim papirom (staničevinom) i sloţeni redom na staničevinu. (Slika 7).
Slika 7. Priprema kamenica za vaganje (Izvor: MARIBIC)
Nakon cijeĎenja, za odreĎivanje indeksa mesa (vrsta indeksa kondicije), vagana
je masa cijelog školjkaša. Potom su jedinke paţljivo otvorene i vagana je masa mokrog
mesa. Vaganje je obavljeno na analitičkoj vagi s preciznošću od dvije decimale.
Indeks mesa (IM) računat je prema sljedećoj formuli (Fleury i sur., 2003):
IM (indeks mesa) =
š š
x 100
Prema vrijednosti indeksa mesa kamenice su kategorizirane u tri kvalitativne
skupine: vrhunska („spéciales“, indeks mesa > 10,5), izvrstan („fines“, indeks mesa od
6,5 do 10,5) i neklasificiran („non classées“, indeks mesa < 6,5) (Fleury i sur., 2003). Na
osnovu dobivenih vrijednosti, za svaku postaju i dubinu izračunate su srednje vrijednosti
indeksa mesa, te odreĎen postotak jedinki u pojednim kategorijama.