skwierczącego grilla! - Broil King

12401901012 

PRZYGOTOWANE DLA CIEBIE PRZEZ: 

Twój magazyn o grillowaniu 

Wykorzystaj wszystkie 

zalety swojego 

grilla 

Unikalne porady na 

skwierczącego 

grilla!

Gdybyśmy byli restauracją… 

www.facebook.com/BroilKingBBQ 

dostalibyśmy 5 gwiazdek ★★★★★ 

Profesjonalne ruszty żeliwne zatrzymują najwięcej 

ciepła, zapewniając doskonałe rezultaty grillowania, 

jak w restauracji specjalizującej się w stekach. 

Profesjonalni szefowie kuchni wybierają żeliwo ze względu na jego 

wyjątkowe właściwości pozwalające na wyjątkowe obsmażanie potraw, 

które pozwala na zamknięcie soków i smaku w potrawie. 

Ponadto nasze ruszty są dwustronne, co zapewnia niezrównaną gamę 

możliwości ich wykorzystania. Jedna strona jest szersza i zaopatrzona w 

wyżłobione kanaliki, które zatrzymują soki, co umożliwia grillowanie we 

własnym sosie, podczas gdy druga strona służy do obsmażania i pozostawia 

na potrawie odcisk rusztu, jak na steku podawanym w restauracji. 

Poczuj się w domu, jak w prawdziwej restauracji z grillem! 

Już dzisiaj odwiedź nas na stronie www.broilking.pl gdzie oprócz wyjątkowych przepisów i porad znajdziesz nasz autoryzowany punkt najbliżej swojego miejsca zamieszkania.

14 Zostań mistrzem grillowania 

Pomocne wskazówki, które pomogą Ci stać się mistrzem. 

20 Grille w roku 2012 

Pełna oferta produktów. 

32 Znakomite przepisy 

Wybrane i najbardziej polecane! 

Spis treści 

Twój magazyn o grillowaniu 

5 Metody grillowania 

Poszerz swoje grillowanie o metodę pośrednią, 

bezpośrednią, rożno czy grillowanie na drewnie. 

6 Łączenie potraw z grilla 

z winem i z piwem 

Poczuj prawdziwy smak. 

8 Akcesoria Broil King® 

Doskonałe akcesoria, które pomogą Ci maksymalnie 

wykorzystać możliwości Twojego grilla. 

11 Doskonały stek: 

Jak to się robi 

Jak uzyskać doskonały rezultat za każdym razem. 

12 Lokalny bazar rajem dla smakoszy 

Kupuj świeże produkty na lokalnym targu. 

16 Marynaty 

To właśnie one zapewniają wyjątkowy smak. 

18 Kluczowe elementy każdego grilla 

Broil King® 

Serce każdego Broil Kinga, czyli legendarny system 

grillowania. 

26 Broil King® Keg® 

Nowy sposób grillowania. Przedstawiamy nowy grill 

Broil King® Keg®. 

28 Grill gazowy czy węglowy? 

Kwestia gustu. Wybór należy tylko do Ciebie. 

30 Pielęgnacja grilla krok po kroku! 

Wystarczy poświecić dwie godziny i Twój grill będzie 

wyglądał jak nowy. 

31 Przewodnik po akcesoriach 

Dobierz odpowiednie akcesoria i zamień swojego 

grilla w profesjonalne urządzenie do grillowania. 

Broil King Magazyn • 3

Grillowanie | Methods 

4 • Broil King Magazyn

1. Grillowanie bezpośrednie 

(Doskonały stek strona 7) 

Metoda bezpośredniego grillowania oznacza położenie 

przygotowanego posiłku na ruszcie bezpośrednio nad ogniem. Tę 

metodę polecamy przy grillowaniu posiłków w porcjach dla jednej 

osoby, takich jak steki, kotlety, ryby, burgery, kebaby i warzywa 

lub jakichkolwiek innych potraw, które potrzebują krótkiego 

czasu grillowania. Głębokie piekarniki grilli Broil King pozwalają 

na umieszczenie palnika i jego osłony z daleka od rusztu, co daje 

doskonałą kontrolę temperatury. 

Jedną z korzyści stosowania tej metody jest uzyskanie perfekcyjnego 

diamentowego wzoru, który możemy wypalić na mięsie i warzywach. 

Przygotowanie grilla do tej techniki jest bardzo proste. Aby uzyskać 

najlepsze rezultaty, należy rozgrzać grilla, ustawiając pokrętło w 

pozycji HIGH, wyczyścić drucianą szczotką do grilla ruszt, następnie 

nasmarować pędzlem lub spryskać olejem roślinnym, aby zapobiec 

przywieraniu. 

2. Grillowanie pośrednie 

(Soczysty i zdrowy kurczak str. 14) 

Dzięki unikalnej budowie piekarnika grille Broil King mogą być 

używane także do pieczenia konwekcyjnego: potrawy nie są 

stawiane bezpośrednio nad źródłem ciepła, ale są ogrzewane przez 

obieg gorącego powietrza. Takie pośrednie pieczenie to technika 

wolniejszego przyrządzania dużych kawałków mięsa, np. pieczenie 

czy drobiu. Najczęściej stosowane są dwie metody pieczenia 

pośredniego: metoda wykorzystująca tacę do pieczenia oraz 

pieczenie przy wyłączonym palniku. Obydwie metody wymagają 

zamknięcia komory piekarnika oraz niższej temperatury. Podczas 

pieczenia pośredniego nie trzeba obracać mięsa ani polewać go 

marynatą. Możesz zatem usiąść wygodnie i cieszyć się odpoczynkiem, 

nie martwiąc się, że przyrządzane na grillu potrawy przypalą się. 

Metoda: tacka do pieczenia 

(Jabłkowy schab wieprzowy str. 15) 

Wykorzystując do pieczenia brytfannę, można łatwo przygotować 

soczystego i rozpływającego się w ustach indyka lub kurczaka. W tym 

celu, zdejmij ruszt z grilla i umieść brytfannę, pod miejscem, w którym 

chcesz przyrządzać mięso. Następnie napełnij brytfannę wodą 

lub odpowiednim płynem ( np. sok owocowy lub wino nadadzą 

potrawie wyjątkowy aromat). Ponownie zamontuj ruszt, rozgrzej 

grilla, następnie zmniejsz płomień do niskiego poziomu ( pokrętło w 

pozycji MEDIUM-LOW). Spryskaj lub nasmaruj ruszt olejem roślinnym, 

ułóż mięso na ruszcie dokładnie nad tacą, zamknij komorę piekarnika 

i gotowe! Soki i tłuszcz z mięsa kapiące na tacę będą mieszać się z 

jej zawartością, a taka rozgrzana mieszanka nada potrawie wyjątkowy 

smak. 

Metoda wykorzystująca: zgaszony palnik 

Metoda wykorzystująca zgaszony palnik to inny doskonały sposób 

na pośrednie pieczenie mięsa. Podobnie jak w przypadku naszej 

poprzedniej techniki, zacznij od zdjęcia rusztu. Umieść tacę po 

stronie grilla, po której masz zamiar przyrządzać mięso, a następnie 

napełnij ją wodą lub innym odpowiednim płynem. Ponownie 

zamontuj ruszt i rozgrzewaj grill średnim płomieniem przez 10 

minut. Wyłącz wszystkie palniki po jednej stronie grilla i spryskaj lub 

nasmaruj ruszt olejem roślinnym. Opiecz mięso z obydwu stron po 

tej stronie, po której palniki są zapalone. Następnie przenieś mięso 

na druga stroną grilla ( z wyłączonymi palnikami) układając je nad 

tacą. Zamknij komorę piekarnika i nastaw odpowiednią temperaturę. 

3. Grillowanie na rożnie 

Grillowanie | Methods 

Metody Grillowania 

Niektórzy sądzą, że grille Broil King służą wyłącznie do grillowania bezpośrednio na ruszcie, co jednak nie jest zgodne 

z prawdą. Każdy grill Broil King, dzięki nadzwyczajnym zdolnościom zatrzymywania ciepła, może być używany także do 

pieczenia konwekcyjnego, grillowania na rożnie i przygotowywania dodatków na palniku bocznym. 

Ostatnią metodą przyrządzania potraw na grillu, jaką omówimy 

będzie pieczenie na rożnie. Spróbuj przypomnieć sobie swój pierwszy 

w życiu kęs upieczonego na rożnie kurczaka, indyka lub pieczeni. Czy 

nie byłoby cudownie ożywić wspomnienie wspaniałego smaku we 

własnym ogrodzie? Teraz to możliwe. W przeciwieństwie do wielu 

innych producentów, fi rma Broil King wyposażyła większość modeli 

swoich grillów w osobny palnik do grillowania na rożnie. 

Tylny palnik oraz solidny i wytrzymały rożen są idealne do 

przyrządzania indyka, kurczaka czy innych mięs. Do grillowania na 

rożnie najlepsze są bardzo delikatne, najlepiej okrągłe kawałki mięsa. 

Możesz zastanawiać się, czym różni się grillowanie na rożnie od 

zwykłego grillowania czy omawianych wcześniej metod pieczenie 

pośredniego. Odpowiedź jest prosta. Ciągłe obracanie mięsa 

sprawia, że dusi się ono w swych własnych sokach, dzięki czemu jest 

wyjątkowo soczyste i delikatne. Dodatkową zaletą tylnego palnika 

w grillach Broil King jest zapobieganie zbyt wysokim płomieniom 

wskutek skapywania tłuszczu do ognia. Palnik umieszczony w tylnej 

części grilla stale opieka każdy centymetr obracanej na rożnie pieczeni 

czy kurczaka. Podczas pieczenia na rożnie należy pamiętać o dwóch 

ważnych rzeczach. Po pierwsze, mięso należy solidnie nabić na sam 

środek rożna. W przypadku całych kurczaków lub indyków, skrzyła 

i nogi należy związać, aby zapobiec przypaleniu. Po drugie, pod 

grillowanym mięsem należy umieścić tacę do połowy napełnioną 

wodą (ewentualnie sokiem lub winem), a następnie uzupełnić płyn 

w miarę odparowywania. 

Mocowanie drobiu na rożnie 

1 2 3 

1. Położyć piersią w dół. Naciągnąć skórę na dziurę w szyi. Podwinąć 

końcówki skóry; przyszpilić do skóry na karku. Zwinąć w koło 

szpikulca i zamocować. Odwrócić piersią w górę. Przymocować 

albo przyszpilić skrzydła do tułowia. 

2. Nałożyć mocowanie na pręt. Włożyć pręt w skórę szyi równolegle 

do kręgosłupa; wyprowadzić go zaraz za ogonem. Założyć 

drugie mocowanie na pręt. Włożyć mocowania w okolice piersi i 

ogona. Sprawdzić wyważenie. Zamocować szpikulce. 

3. Przywiązać ogon do prętu przy pomocy sznurka. Skrzyżować 

nogi i przywiązać do ogona. 

4. Grillowanie na drewnie 

(Łosoś grillowany na cedrowej desce str. 16) 

Grillowanie bezpośrednio na drewnianej desce, to unikalny sposób 

przygotowywania naprawdę pysznych potraw. Mięsa i owoce 

morza grillowane na drewnie będą miały cudowny smak, aromat i 

z pewnością zachwycą Twoich gości. Dym z drewna umieszczonego 

bezpośrednio nad płomieniem nadaje mięsu wyjątkowy, grillowy 

smak. Przed rozpoczęciem grillowania, zanurz deskę w wodzie, soku, 

piwie lub winie na 30 – 60 minut. Rozgrzewaj grill ustawiając pokrętło 

na pozycję HIGH przez 10 minut, połóż zamarynowane i przyprawione 

mięso na desce, a następnie połóż deskę na ruszcie i zmniejsz 

płomień ( ustaw pokrętło do pozycji MEDIUM-LOW). Kiedy mięso jest 

dobrze wypieczone, od razu jest gotowe do podania. To takie proste. 

Deski cedrowe są doskonałe do grillowania łososia, ale śmiało możesz 

przyrządzać na nich także inne mięsa. Wieprzowina najlepiej piecze 

się na drewnie klonowym, natomiast do przyrządzania jagnięciny 

najlepsza jest olcha. 


Styl życia | Co do grilla 

6 • Sizzle Magazine 

Łączenie potraw z grilla z piwem i winem 

Sukces kucharza jest mierzony przede 

wszystkim smakiem przyrządzonych potraw, 

jednak wiele osób nie zdaje sobie sprawy jak 

duże znaczenie ma dobór odpowiednich 

napojów. Smak napojów może przełamywać, 

neutralizować lub uzupełniać smak 

serwowanego jedzenia. Wszyscy wiemy, że 

do grilla dobrze pasuje piwo, jednak niektóre 

gatunki piwa szczególnie dobrze współgrają z 

określonymi potrawami. Jeżeli twoi goście nie 

przepadają za piwem, doskonałym dodatkiem 

może być wino. Nie wystarczy jednak przyjąć, 

że czerwone wino pasuje do czerwonych mięs, a 

białe wino do drobiu i ryb. Na zdrowie! 

Poniżej przedstawiamy krótki przewodnik, który 

pomoże Ci dobrać odpowiednie wino lub piwo 

do przyrządzanych na grillu potraw. Idealnym 

piwem do lekkich potraw, np. warzyw, ryb czy 

drobiu, jest piwo pszeniczne (Weissbier lub 

Dunkelweiss). Piwo to nie zdominuje łagodniejszych 

smaków i zapewni doskonałe uzupełnienie 

kompozycji posiłku. Jeżeli wolisz wino, wybierz 

lekkie białe wino, np. Ehrenfesler, Riesling, Muscta 

czy Unwooded Sauvignon Blanc. Doskonałym 

piwem do pizzy, zapiekanych kanapek czy zup 

(tak wszystkie te potrawy można przyrządzić na 

grillu) będzie Amber Ale. Dobór wina do pizzy 

jest nieco trudniejszy. Pizza wegetariańska 

będzie smakować znakomicie z czerwonym 

winem Petite Sirah. Z kolei smak pizzy ze 

składnikiem mięsnym, np. kiełbasą Pepperoni 

czy kurczakiem, świetnie ożywi wino Zinfandel. Wiele 

osób lubi przyrządzać potrawy z grilla na ostro; jeżeli 

i Ty do nich należysz, zaserwuj do takich posiłków 

takie piwa pszeniczne, jak Golden Ale, Blonde Ale czy 

American Ale. Jeżeli chodzi o wino, Riesling czy Pinot 

Blanc będzie pasować niemal do każdej pikantnej 

potrawy. Do potraw cięższych, takich jak steki, 

żeberka, polędwica wieprzowa czy jagnięca, należy 

zaserwować napój, który im dorówna, ale nie zbyt 

ciężki. Z win polecamy głęboki czerwony trunek, np. 

Ok.aed merlot, Cabernet Franc czy Shiraz. Pełny smak 

tych win doskonale pasuje do grillowego aromatu 

mięs. 

Wreszcie, czym byłoby grillowanie bez naszych 

kiełbasek, hot-dogów, czy hamburgerów. W tym 

przypadku najlepsze będzie tradycyjne piwo 

angielskie. Zawarty w piwie chmiel idealnie 

przebija się przez tłuszcz i zapewnia orzeźwiający 

smak. Natomiast z win najlepsze będzie wino Rosè, 

zwłaszcza w połączeniu z włoskimi kiełbaskami. 

Nie ma żelaznych reguł i ścisłych zasad łączenia 

alkoholu z potrawami z grilla. Może i słusznie, bo 

każdy z nas ma swoje upodobania.

Pizza z kurczakiem, papryką 

chili i kolendrą 

Składniki 

3 łyżki oliwy z oliwek 

340 g piersi z kurczaka 

1 pęczek zielonej cebulki 

1 czerwona papryczka chili, posiekane z nasionami 

1 czerwona papryka 

113 g pieczarek 

3 łyżki drobno posiekanej kolendry 

1 ciasto do pizzy (świeże lub mrożone) 

Sól i pieprz do smaku 

Sposób przygotowania 

1. Natrzeć piersi z kurczaka oliwą, posypać solą, pieprzem i 

posiekanym chili. W średnio nagrzanym grillu ułóż mięso z 

kurczaka. Przyrumienione mięso odwróć tylko raz. Gotowe 

mięso pokrój na małe kawałki. 

2. Umieść na ruszcie całą paprykę, grilluj chwilkę, tak żeby 

papryka za bardzo nie zmiękła. Ostudź i pokrój w cienkie 

plastry razem z pieczarkami i cebulką. Wymieszaj z 

pozostałą oliwą, papryczką chili i kolendrą, przypraw do 

smaku solą i pieprzem. 

3. Posmaruj ciasto na pizzę oliwą z chili. Połóż kawałki mięsa, 

na wierzchu ułóż warzywa i posyp rozdrobnioną mozzarellą. 

4. Grilluj pizzę przez ok 5-10 min dopóki ciasto nie będzie 

przyrumienione i chrupiące a mozzarella się nie rozpuści. 

5. Pokrój na kawałki i podawaj gorące. 

Section | Description 

KAMIEŃ DO PIZZY 

NA GRILLA 

SMACZNEGO!!! 

www.broilking.pl 


Akcesoria 

Broil King ® Premium 

Z ponad 25 letnim doświadczeniem marka Broil King® stała się 

synonimem jakości w dziedzinie grilli. Wiemy, że w dzisiejszych 

czasach wyniki w grillowaniu w dużym stopniu zależą od 

wysokich standardów produkowanych grilli i akcesoriów. Właśnie 

dlatego Broil King® zaprojektował nowe profesjonalne akcesoria 

do grillowania, tak aby grillowanie na świeżym powietrzu stało się 

prawdziwą ucztą dla smakoszy. 

Grilowanie może stać się stylem życia pełnym pysznych posiłków, 

okazjonalnych spotkań. Sposobem na wyjście z kuchni i spędzenie 

więcej czasu z rodziną i przyjaciółmi. 

Akcesoria Broil King®, które charakteryzuje wysoka jakość wykonania, 

pozwolą Ci na przygotowanie wyjątkowych potraw. Począwszy od łopatki 

i szczypiec, a skończywszy na stojaku do grillowania żeberek, czy też wytłaczanej nej 

patelni, akcesoria do grillowania otwierają przed Toba szereg możliwości w przyrządzaniu ądzaniu 

unikalnych potraw. Nie czekaj, zamień gotowanie w kuchni na grillowanie na świeżym wieżym 

powietrzu! 

Stojak do grillowania żeberek 

Stojak podzielony jest na 5 części. Rama wykonana w technologii 

Ultra Durable z wysokiej jakości stali nierdzewnej o grubości 10 mm. 

Wielofunkcyjny kształt pomieści także duże kawałki mięsa. Duże 

uchwyty wspierają całą konstrukcję i pozwalają na łatwe przenoszenie 

z jednej części grilla do następnej. 

Cedrowa deska do krojenia 

Deska do krojenia wykonana jest w 100 % z drzewa 

cedrowego. Posiada dużą powierzchnię do cięcia 

z bocznymi „rowkami”, która czyni ją idealną do 

krojenia dużych kawałków mięsa. Można ją myć 

w zmywarkach. 

8 • Broil Ki King 

ng Mag Magazyn ag agaz az azyn yn y 

Pokrowiec na grila 

Wykonany jest z bardzo wytrzymałego, wodoodpornego, 

oddychającego poliestru. Jest on wyposażony w 

siatki wentylacyjne w celu zwiększenia przepływu 

powietrza, a dodatkowo dzięki strukturze materiału, z 

którego pokrowiec jest zrobiony - jest także odporny na 

wilgoć. Dodatkowo wszyte rzepy w materiał zapewniają 

lepsze dopasowanie pokrowca do grilla. Cały pokrowiec 

obszyty jest wzmocnionymi niebieskimi nićmi. Wygodne 

gumowe uchwyty ułatwiają przenoszenie.

Perforowana brytfanna 

do grilowania 

Brytfanna wykonana jest z wysokiej jakości nierdzewnej 

stali o grubości 1.2 mm. Duży rozmiar patelni pozwala 

na przygotowanie większych posiłków a podniesiony 

brzeg przytrzymuje potrawy znajdujące się na 

powierzchni. Dodatkowo perforowana powierzchnia 

nadaje konstrukcji sztywności. Kwadratowe wypustki 

na powierzchni patelni zapobiegają przywieraniu 

potraw. 10 mm duże uchwyty ze stali nierdzewnej z 

wytłaczanym logo Broil King. 

Kamień do pizzy na grilla 

Pierścień wykonany jest z 1.2mm wysokiej jakości 

nierdzewnej stali, z 10mm dużymi uchwytami. Zestaw w 

kształcie kołyski zawiera kamień do pizzy z wbudowanym 

termometrem oraz łopatkę do wyjmowania pizzy. Całość 

jest odporna na gwałtowne zmiany temperatury. 

Kształt kołyski zapobiega przesuwaniu się pizzy 

po wierzchu kamienia podczas 

wyjmowania z grilla. 

Wok 

Wok marki Broil King wykonany jest z wysokiej jakości nierdzewnej stali 

o grubości 1.2 mm. Duży rozmiar woka daje więcej przestrzeni do 

gotowania. 10mm duże uchwyty ze stali nierdzewnej. Perforowany 

środek zapobiega przywieraniu potraw. 

Zestaw do grillowania 

4-częściowy zestaw akcesoriów do 

grilla cechuje wytrzymała, solidna 

konstrukcja. Sprosta oczekiwaniom 

najbardziej wymagających pasjonatów 

grila. Duże uchwyty z bakelitu, wkłady 

wykonane ze stali nierdzewnej o 

grubośći 1.8 mm to idealne połączenie 

funkcjonalności i trwałości. Zestaw 

zawiera łopatkę do grilla, szczypce, 

silikonowy pędzel do smarowania 

potraw oraz szczotkę do czyszczenia. 



JAK 

PRZYRZĄDZIĆ: 

Doskonały stek 

Chyba nie sądzisz, że zapomnieliśmy o stekach? Doskonałe steki to główny cel, dla którego powstają 

grille Broil King. Mówiąc o grillowaniu, nie można nie wspomnieć o tym najbardziej popularnym mięsie z 

grilla. Poniżej znajdziesz informacje, które pomogą Ci wybrać najlepszy kawałek wołowiny, przygotować 

marynatę oraz usmażyć doskonały stek. 


Doskonały stek! 

• Polędwica: To jedno z najcenniejszych i 

najdelikatniejszych mięs. Polędwica wołowa wycinana 

jest z grzbietu z okolicy ligawy i rumsztyka. Swą 

delikatność to mięso zawdzięcza temu, że mięśnie 

polędwicy są cięte na kawałki; steki z polędwicy 

nazywane są fi let mignon. 

• T-Bone: Stek T-Bone to stek z kością wycięty z 

lędźwiowej części tuszy wołowej. Angielska nazwa 

steku pochodzi od kości w kształcie litery T, która 

oddziela część polędwicy od większej górnej 

części mięsa. Steki te nie są tak delikatne jak steki 

porterhouse. 

• Porterhouse: Duże i grube plastry wycięte z 

rumsztyku z kością w kształcie litery T i dużą częścią 

polędwicy. Steki Porterhouse należą do najbardziej 

popularnych typów steków. 

• Rib-eye(antrykot): Stek Rib-eye to plaster mięsa 

wycinany znad żeber tuszy wołowej. Antrykoty 

należą do najbardziej popularnych i soczystych 

Przewodnik grillowania idealnych steków 

steków na rynku. Mięso z okolic żeber jest bardziej 

delikatne i tłuste niż pozostałe części tuszy. Dzięki 

większej ilości tłuszczu, steki i pieczenie z antrykotu 

są wyjątkowo delikatne i aromatyczne. 

• Rumsztyk: Rumsztyk zlokalizowany jest w zadniej 

części tuszy w pobliżu udźca. Stosowanych jest 

klika sposobów wykrawania rumsztyków. Mięso jest 

twardsze niż fragmenty z innych części tułowia, czy 

okolicy żeber. 

• Łata wołowa: Łata wykrawana jest z mięśni brzucha 

tuszy wołowej. Steki z łaty wołowej są znacznie 

twardsze od polędwicy czy steków z mięsa i okolic 

żeber. 

Większość przepisów na łatę wołową zaleca 

marynowanie lub duszenie mięsa. 

(Ciąg dalszy na stronie 15) 

Jeśli chcesz przygotować idealny stek do tego uzyskać perfekcyjny diamentowy wzór, postępuj zgodnie z 

zaleceniami poniższego schematu. 

Mięso przeznaczone na steki należy wcześniej zamarynować. Następnie rozgrzać grilla, pokrętło ustawione na 

pozycji HIGH. Następnie spryskać, lub nasmarować ruszt olejem. Dalej postępować zgodnie z zaleceniami podanymi 

w tabelce: 

Uwaga: Mięso z kością potrzebuje trochę więcej czasu, aby było gotowe do podania. Na czas grillowania ma wpływ wiatr, 

temperatura na zewnątrz, grubość steków i ich temperatura przed podaniem 

Grubość steków Ustawienia pokrętła Czas grillowania jednej strony Całkowity czas 

2½ CM 2 CM 

A B C D 

Grillowanie | Stek 

Bywając w supermarkecie lub w sklepie mięsnym mogłeś widzieć lub słyszeć poniższe zwroty, ale może nie do 

końca wiesz, co oznaczają. Ale zaraz wszystkiego się dowiesz. Dzięki nam bez kłopotu odróżnisz stek T-BONE 

od rumsztyka. 

Krwisty 

Med/High 1¾ 1¾ 1¾ 1¾ 7 minut 

Krwisty Średnio krwisty krwist Med/High 2 2 2 2 8 minut 

Średnio krwisty Średnio wypiecz wypieczony Med/High 2¼ 2¼ 2¼ 2¼ 9 minut 

Średnio Średnio wypieczony Wypieczony 

Medium 1½ 1½ 1½ 1½ 10 minut 

Wypieczony Wypieczony 

Medium 3 3 3 3 12 minut 

Ułożyć stek pod kątem 

na gorącym ruszcie. 

Odwrócić stek jak 

pokazano poniżej. 

Ponownie odwrócić i 

odpowiednio ułożyć stek. 

Raz jeszcze obrócić i 

ułożyć jak na obrazku. 


Styl Section życia | Description 

| Raj dla smakoszy 

Lokalny bazar rajem dla smakoszy 

Męczy Cię stanie w kolejkach w pobliskim markecie? Szukasz miejsca, 

gdzie można kupić lokalne świeże produkty w rozsądnych cenach, jak np. 

pieczywo, mięso, czy też warzywa? Idealnym miejscem na zakupy są lokalne 

targowiska rolników. Na takim właśnie rynku kupisz wszystkie potrzebne 

produkty do grillowania. Lokalne świeże owoce, warzywa, mięso, drób a 

nawet ryby oferują właśnie rolnicy na swoich targowiskach. 

Na targu możemy kupić lokalne produkty o dużych walorach smakowych i 

wartościach odżywczych, które nie pokonują dalekiej podróży, jak produkty 

importowane dostępne w marketach zanim trafi ą na nasz stół. Różnica w 

kilometrach to również oszczędność paliw kopalnych. 

Produkty Pr Prod oduk ukty tty ty kupowane kup upowane od od lloo lokalnych y rolników uprawiane są w sposób 

Wskazówki jak kupować na lokalnym targu 

Nie spiesz się: 

Bo możesz przegapić coś ciekawego. 

Zabierz ze sobą gotówkę: 

Już za niewielką kwotę możesz kupić wspaniałe produkty. Wielu 

sprzedających pakuje produkty w woreczki, jednak zabierz ze sobą 

podręczną torbę na zakupy. 

Zadawaj pytania dostawcy: 

Gdy nie znasz jakiegoś produktu. Na pewno dostaniesz odpowiednie 

wskazówki, a nawet przepisy w jaki sposób można przyrządzić dany produkt. 

Jedź na targ wcześnie rano: 

Wówczas będziesz miał pewność, że wybierzesz najlepsze produkty. 

Jeśli nie jesteś rannym ptaszkiem możesz iść przed zamknięciem 

12 • • Br B Br BSi Broil Sizzle oi o oi oil l K Ki KKing MMagazine ng g Mag Magazyn ag aga igaz 

az a yn y 

naturalny, organiczny, mięso pochodzi od zwierząt hodowanych w sposób 

humanitarny, jaja od kur hodowanych na wolnym wybiegu, ręcznie 

robione domowe sery o niesamowitych walorach smakowych bez żadnych 

dodatków chemicznych poprawiających smak i zapach. Połączenie tych 

wszystkich składników wpływa nie tylko na nasze zdrowie, ale również na 

smak i aromat grillowanych potraw. 

Zanim zaczniesz grillować warzywa czy też steki, zajrzyj na lokalny stragan 

w poszukiwaniu najlepszych produktów o dużych walorach smakowych 

i odżywczych. Aby znaleźć nowe wspaniałe przepisy i wypróbować je 

podczas grillowania zajrzyj na stronę www.broilking.pl. Akcesoria potrzebne 

do przyrządzenia wielu wyśmienitych potraw znajdziesz również na stronie 


targu, jednak wybór nie będzie już tak duży jak rano, ale może uda 

Ci się wybrać coś wartościowego. 

Zabierz ze sobą małą przenośną lodówkę 

lub pojemnik z lodem: 

tak, aby włożyć do niej mięso czy ryby, wówczas będziesz pewny, że 

pozostaną świeże zanim dotrzesz do domu. 

Eksperymentuj! 

Na rynku możesz kupić wiele ciekawych, nietypowych owoców, 

warzyw, mięsa czy ryb, nie bój się spróbować czegoś nowego.

Warzywa Stir-Fried 

Metoda: grillowanie bezpośrednie 

„Te warzywa są częściowo przygotowane przy pomocy metody stirfry 

(szybkie podsmażanie), a częściowo upieczone, co w rezultacie 

daje smaczne, karmelizowane kęski” 

Składniki 

2 fi liżanki brokułów podzielonych na małe różyczki 

2 fi liżanki kalafi orów podzielonych na małe różyczki 

1 czerwona papryka, pokrojona w 2 cm paski 

1 cukinia, pokrojona w plastry 

1 fi liżanka marchewki pokrojonej w ukośne plastry 

1 fi liżanka młodego groszku cukrowego 

3 pęczki zielonej cebulki pokrojone w piórka 

Marynata: 

2 łyżki oleju 

1 łyżka oleju sezamowego 

1 łyżeczka azjatyckiego sosu chili 

1 łyżka soku z limonki 

1 łyżka sosu z ostryg (oyster sauce) 

1 łyżka miodu 

1 wyciśnięty ząbek czosnku 

1 łyżka startego świeżego imbiru 

1 łyżeczka soli gruboziarnistej 

Do dekoracji: 

2 łyżki posiekanej kolendry 

2 łyżki prażonych nasion sezamowych 


1. Przygotuj wszystkie warzywa i umieść w dużej misce. W 

małej miseczce wymieszaj składniki marynaty. Do warzyw 

wlej przygotowaną marynatę i dokładnie wymieszaj. 

2. W mocno rozgrzanym grillu umieść woka. Do rozgrzanego 

woka wlej troszkę oliwy i wsyp warzywa, wymieszaj. 

Następnie zamknij pokrywę grilla. 

3. Co chwilkę odwracaj szczypcami warzywa tak, aby ze 

wszystkich stron były rumiane i chrupiące, mniej więcej 

przez 10 min. 

4. Podawaj ciepłe danie posypane posiekaną kolendrą i 

prażonym sezamem. 

5. Smacznego! 


WOK 

SMACZNEGO!!! 



Styl życia | Zostań mistrzem grillowania 

Zostań 

Czy zawsze pragnąłeś być w centrum zainteresowania? Być znanym wśród sąsiadów jako król grilla? Czy chcesz, aby twoje przyjęcia na świeżym 

powietrzu przeszły do historii? Oczywiście, że tak, i z naszą pomocą możesz tego dokonać! Zastosuj poniższe, cztery proste wskazówki, które w 

mgnieniu oka przemienią cię z nowicjusza w mistrza grillowania! 

Cztery proste kroki 

Krok 1: Znajdź właściwy grill 

• Podstawą doskonałego grilla jest równomierne rozprowadzanie ciepła. Szukaj dobrze zaprojektowanego systemu palników, który wypełnia cały 

spód piekarnika, co eliminuje występowanie gorących i zimnych miejsc. Szukaj palników ze stali nierdzewnej o dużym przekroju, takich jak system 

palników Dual-Tube fi rmy Broil King, który gwarantuje trwałość i wytrzymałość urządzenia. 

• Kluczowym elementem każdego grilla gazowego jest odparowywacz, np. charakterystyczny Flav-R-Wave fi rmy Broil King. To właśnie odparowywacze 

tworzą ten prawdziwy smak grillowanych potraw. Gdy ściekający tłuszcz spada na gorącą powierzchnię, jest on odparowywany, co nadaje potrawie 

dymny smak. Szukaj odparowywacza pozbawionego płaskich miejsc, w których mogłyby gromadzić się soki. 

• Cięższe ruszty zeliwne zapewniają lepsze utrzymywanie ciepła i grillowanie, a ruszty ze stali nierdzewnej są łatwe w konserwacji. 

• Głęboki piekarnik sprzyja równomiernemu rozchodzeniu się ciepła i zapewnia mnóstwo miejsca dla dużych porcji mięsa, np. indyka lub pieczeni. 

Piekarnik z odlewanego aluminium jest odporny na rdzę i gwarantuje doskonałe utrzymywanie ciepła. 


Styl życia | Zostań mistrzem grillowania 

• Pod piekarnikiem znajduje się to wszystko, dzięki czemu doskonały grill wytrzymuje próbę czasu. Potrząśnij grillem. Powinien być solidny, mocny 

i gładko się toczyć. Szukaj elementów o dużym przekroju i najwyższej jakości, doskonałych galwanizowanych części stalowych i nierdzewnych 

akcesoriów. Dzięki temu będziesz przez długie lata cieszył się swoją inwestycją. 

• Dowiedz się, kto i gdzie wyprodukował grill. Zapoznaj się z gwarancją: powinna być jasna i zwięzła, bez drobnego druku. Czy jest osoba, do której 

możesz zadzwonić, gdy chcesz zadać pytanie lub potrzebujesz pomocy? Dowiedz się o części zamienne. Czy są łatwo dostępne? 

Krok 2: Znajdź właściwe narzędzia 

Będziesz również potrzebować doskonałych narzędzi i akcesoriów, które pomogą Ci maksymalnie wykorzystać możliwości Twojego grilla. Szczegółowe 

informacje na temat niezbędnych narzędzi i akcesoriów znajdziesz na stronie 29 i stronie www.broilking.pl/akcesoria 

Krok 3: Przepisy 

Gdy masz już z głowy zakup grilla i akcesoriów, pora pomyśleć o tym, co chciałbyś grillować. Przygotuj smakowitą ucztę, korzystając z wyśmienitych 

przepisów, które znajdziesz w całym czasopiśmie. 

Krok 4: Stań się lepszym kucharzem 

Gdy już znajdziesz grill swoich marzeń, skorzystaj z poniższych wskazówek, by stać się sławnym w okolicy mistrzem grillowania i sprawić, by Twoje 

imprezy stały się niezapomnianym przeżyciem. 

• Aby utrzymać żeliwne ruszty w doskonałym stanie, najlepiej nie czyścić ich do końca. Po skończeniu grillowania zgaś palniki i szybko omieć szczotką 

ruszty, zanim ostygną. Pozostałości potraw łatwiej usunąć, gdy ruszty są gorące. Jednocześnie pozostawia się na powierzchni tłuszcz i oleje, które 

decydują o smaku grillowanych produktów. Przy następnym użyciu grilla wystarczy tylko jeszcze raz przetrzeć ruszty przed ułożeniem na nich 

potraw. 

• Zawsze dobrze przygotuj grill, by nie przywierały do niego grillowane produkty. Pokryj ruszty olejem za pomocą ściereczki, pędzelka lub spryskiwacza. 

Rozgrzej grill do maksymalnej temperatury, a następnie zmniejsz ją do takiej, jaka jest potrzebna do grillowania. 

• Opuszczaj pokrywę! Podnoszenie pokrywy powoduje stratę ciepła, wydłużając całkowity czas grillowania. Opuszczona pokrywa zmniejsza także 

prawdopodobieństwo wystąpienia wysokich płomieni. Podnoś pokrywę tylko w celu obrócenia grillowanych produktów lub sprawdzenia, czy są 

już gotowe. 


Grillowanie | Marynaty 

Marynaty 

Marynaty pozwalają na przygotowywanie interesujących potraw o bogatym smaku. Sprawiają one, że twardsze kawałki mięsa stają się bardziej 

delikatne i soczyste. Większość marynat zawiera oprócz ziół i oleju, kwaśny składnik , np. sok cytrynowy, wino lub ocet. To właśnie on zmiękcza 

mięso, pomagając jednocześnie zrównoważyć słodkie lub pikantne smaki marynaty. Jak wykazują badania, marynaty są nie tylko smaczne, lecz 

także zawierają składniki odżywcze. 

Oleje 

Zawartość oleju w marynacie utrwala naturalny smak potrawy i chroni ją przed 

wysychaniem. Niektóre oleje mogą także wzbogacić smak. Oleje dobre do 

marynaty to oliwa z oliwek, olej sezamowy, olej z orzeszków ziemnych i oleje 

wzbogacone przyprawami (np. chili). 

Składniki kwasowe 

Te składniki sprawiają, że mięso jest delikatniejsze, działając na zawarte w nim 

białka – pozwala to na zmiękczenie powierzchni i absorpcję smaków. Składniki 

kwasowe to ocet, wino, sherry, sok z cytrusów, jogurt i maślanka. Jogurt i maślanka 

zapewniają nawilżenie produktów, a marynaty oparte na cytrusach mogą nawet 

„ugotować” surową rybę. 

Dodatki smakowe 

To właśnie one zapewniają wyjątkowy smak. Czosnek, imbir i cebula to doskonały 

punkt wyjścia, lecz można również dodać świeże zioła i chili, by potrawa stała się 

bardziej pikantna, lub miód i cukier, aby ją osłodzić. Do dodatków smakowych 

zalicza się skórkę z cytrusów, sos sojowy, musztardę, sól i pieprz oraz zioła i 

przyprawy. 

Podstawowe fakty na temat marynowania 

Ogólna zasada jest taka, że im dłużej marynuje się potrawę, tym bogatszy staje 

się jej smak. Jednak idealny czas marynowania zależy zazwyczaj od tego, co się 

marynuje, a także od rozmiarów składników oraz typu zastosowanej marynaty. 

Marynowanie mięsa 

Małe lub delikatne kawałki, takie jak jagnięcina i polędwica wołowa, pierś 

kurczaka i owoce morza, wymagają krótszego marynowania (zazwyczaj od 

dwóch do czterech godzin). Większe lub twardsze kawałki, np. udziec, zadni płat 

wołowiny lub łopatka muszą być marynowane dłużej – zazwyczaj przez cztery 

do sześciu godzin. 

Zachowaj ostrożność przy stosowaniu kwaśnych marynat. Produkty zbyt długo w 

nich pozostawione mogą zmienić kolor i strukturę. Na przykład fi lety rybne mogą 

zmienić swe właściwości już w ciągu kilku minut. 

Suche marynaty 

Nie wszystkie marynaty muszą zawierać płynne składniki – niektóre składają się 

tylko ze składników suchych, takich jak zioła i przyprawy. Te mieszanki nazywa się 

często „suchymi marynatami”, ponieważ zawierają one tylko suche składniki, które 

wciera się w powierzchnię potrawy. Po wtarciu suchej marynaty w powierzchnię 

mięsa, kurczaka lub ryby, potrawę umieszcza się w plastikowym woreczku i 

pozostawia w lodówce do zamarynowania. 

Bezpieczeństwo 

Marynatami użytymi do marynowania surowego mięsa lub drobiu można 

polewać potrawę w czasie grillowania. Można je również wykorzystać jako sos 

po wcześniejszym ugotowaniu. Przelej marynatę do rondla i gotuj ją na silnym 

ogniu przez 5 minut. Wyeliminuje to wszystkie szkodliwe bakterie. Marynuj mięso, 

kurczaka i rybę w lodówce. 

Składniki Przykłady Czas marynowania 

Jagnięcina, Wołowina, Wieprzowina- Steki Kotlety 2-4 godzin 

Pieczeń 4-6 godzin (lub cała noc) 

Drób-Filety Kotlety, Skrzydełka, Podudzia 2-4 godzin 

Indyk 4-6 godzin (lub cała noc) 

Owoce Morza Krewetki i Kalmary 1-2 godzin 

Ryby w Całości Steki, Filety 15 minut - 1 godzina 

Warzywa Cukinia, Pieczarki, Papryka 15 minut - 1 godzina 


Pieczeń z antrykotu 

Składniki: 

1 porcja pieczonego antrykotu 

2 łyżki grubo zmielonego czarnego pieprzu 

2 łyżki grubej soli 

2 łyżki świeżo posiekanego rozmarynu 

Oliwka z oliwek 

Sposób przygotowania: 

1. Na 12-24 godzin przed przygotowaniem, umyj, a 

następnie osusz mięso. Dokładnie pokryj mięso oliwą z 

oliwek, a następnie posyp je solą, pieprzem i rozmarynem; 

przyprawy wklep w mięso. Przełóż mięso do szklanego 

pojemnika, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki. 

W czasie kiedy przygotowujesz grill do gotowania, wyjmij 

mięso z lodówki i doprowadź je do temperatury pokojowej. 

2. Rozgrzej grilla ustawiając pokrętło na pozycję HIGH na 10- 

15 minut. Zmień ogień na pozycję medium i nastaw na 

grillowanie pośrednie. Posmaruj kosz do pieczenia oliwą z 

oliwek. Umieść mięso bezpośrednio na koszu do pieczenia 

na co najmniej jedną godzinę, ustaw temperaturę na 150C; 

aby mięso dokładnie się opiekło w połowie grillowania 

przewróć je na drugą stronę, czas gotowania zależy 

od wielkości porcji antrykotu. Gotuj do momentu, aż 

temperatura wewnątrz pieczeni osiągnie 60C. 

3. Zdejmij pieczeń z grilla i odstaw na bok. Przykryj folią 

spożywczą i ręcznikiem kuchennym i odstaw na 15 minut 

zanim przystąpisz do krojenia. 

4. Podawaj z ulubionym sosem lub przyprawami. 



Grille | Broil King® Technologia 

Serce każdego produktu 

legendarny system grillowania 

Grille gazowe Broil King są znane na całym świecie ze swej doskonałej jakości, 

funkcjonalności i niezawodności. Zapewniają Ci spokój ducha, łącząc najnowszą 

technologię grillowania z optymalną wygodą i najlepszym wykonaniem. Broil King 

kontynuuje swą wieloletnią tradycję, oferując grille gazowe dla każdego kucharza. 

1. Wyjątkowo głębokie piekarniki: 

Wyjątkowo głębokie piekarniki ze stali nierdzewnej zapewniają równomierną 

dystrybucję ciepła i wydajność porównywalną z tradycyjnymi piekarnikami. Te 

wykonane z aluminium lub najwyższej jakości stali nierdzewnej piekarniki doskonale 

zatrzymują ciepło i charakteryzują się wyjątkowo długą trwałością. 

2. Żeliwne ruszty 

Potężne ruszty, których doskonałe zatrzymywanie ciepła gwarantuje, że 

przyrządzane potrawy nie tracą swych soków i aromatu. Trwałość i bezproblemowa 

konserwacja rusztów żeliwnych czynią je doskonałymi do codziennego użytku. 

2 

1 

18 • Sizzle Magazyn 

3 

4 

Jeżeli chcesz kupić nowy grill gazowy, nie ma nic lepszego niż Broil King. W ofercie 

fi rmy znajdzie się coś na każdą kieszeń. Każdy grill Broil King wyposażony jest w 

znakomity system grillujący. A oto krótkie wprowadzenie do oferty Broil King na 

2012 rok. Więcej informacji na temat wszystkich prezentowanych grilli uzyskasz u 

najbliższego autoryzowanego dealera Broil King. 

3. System Flav-R-Wave 

Unikalny, opatentowany system który wypełni całe dno piekarnika i zapewnia 

równomierną dystrybucję ciepła i kontrolę płomienia. System przechwytuje i 

natychmiast odparowywuje skapujące soki i tłuszcz, nadając potrawom doskonały, 

grillowy smak. 

4. Palniki Dual-Tube 

Rewolucyjna technologia Dual-Tube polega na wykorzystaniu wewnętrznej rury 

pomagającej w równomiernym rozprowadzaniu gazu na całej długości. Dzięki 

temu wysokość płomienia jest taka sama z przodu, jak i z tyłu. Umieszczając w 

rurze o większym przekroju rurę o mniejszej średnicy, udało nam się znacznie 

poprawić jakość grillowania w porównaniu do innych palników rurowych.

W samym sercu każdego produktu Broil King: 

wyjątkowa wydajność 

Grille | Broil King® Technologia 

Każdy grill Broil King jest projektowany z myślą o zapewnieniu optymalnej wydajności i trwałości. To jednak nie wszystko. Nasi projektanci przykładają 

ogromną wagę do designu i funkcjonalności urządzenia. Zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz każdego grilla Broil King, znajdziesz elementy i funkcje 

zapewniające lepszą wydajność, dłuższą żywotność i jeszcze większą radość z grillowania na świeżym powietrzu. 

Żeliwne Ruszty 

Utrzymują ciepło znacznie lepiej, niż ruszty wykonane 

z innych materiałów, dzięki czemu są doskonałe do 

przyrządzania mięs. Ruszty Broil King są dwustronne, 

co zapewnia wyjątkową elastyczność użytkowania. 

Szersza strona rusztu ma rowki zbierające skapujące 

soki, natomiast druga strona pozwala nadać stekom i 

innym grillowanym potrawom charakterystyczny wzór. 

Technologia Dual-Tube 

To najnowsze rozwiązanie w palnikach stosowanych 

w grillach gazowych. Opatentowana przez Broil King 

rewolucyjna technologia polega na wykorzystaniu 

wewnętrznej rury pomagającej w równomiernym 

rozprowadzaniu gazu na całej długości. Dzięki temu 

wysokość płomienia jest taka sama z przodu jak i z tyłu. 

Flav-R-Wave 

Unikalny opatentowany system Flav-R-Wave wypełnia 

całe dno piekarnika i zapewnia równomierną dystrybucję 

ciepła i kontrole płomienia. System przechwytuje i 

natychmiast odparowywuje skapujące soki i tłuszcz, 

nadając potrawom doskonały smak. 

Dodatkowy Boczny Palnik 

Palnik boczny o dużej mocy, zapewniający jeszcze 

więcej możliwości podczas grillowania. Na tym palniku 

przygotujesz pyszną przystawkę, np. zupę lub gulasz, 

albo podgrzejesz sos do grillowanego mięsa. 

Konstrukcja 

Duże szafki są w pełni osłonięte i zabezpieczone 

przed pozostałymi elementami grilla i zapewniają 

wystarczająco dużo miejsca do przechowywania butli 

z gazem, pokrowca i innych niezbędnych akcesoriów. 

Duża półka boczna 

Półka boczna z wieszakami do podwieszania akcesoriów 

grillowych i dodatkowym miejscem na przyprawy i inne 

rzeczy przydatne w czasie grilowania. 

Stalowe Ruszty 

To styl, trwałość i prosta konserwacja. Stylowy wygląd 

sprawia, że ruszty ze stali nierdzewnej to zawsze 

doskonały wybór. Inne zalety tych rusztów to szybkie 

nagrzewanie i prosta konserwacja. 

Palnik Super 8 Infi nity 

Technologia palnika ze stali nierdzewnej o potężnej 

mocy i wydajności. Zastosowany system zapewnia 

rozgrzewanie całego wnętrza piekarnika i równomierny 

rozkład temperatury. Dzięki 360 otworom palnika, grill 

rozgrzewa się do temperatury 315 o C zaledwie w kilka 

minut. 

Palnik Rożna 

Palnik rożna z bezpośrednim dostępem do płomienia 

umożliwia przyrządzanie potraw z rożna. W tym 

luksusowym zestawie znajduje się silnik oraz bardzo 

wytrzymały i odpowiednio wyważony rożen, na którym 

z łatwością upieczesz duże kawałki mięsa, a nawet 

całego indyka. 

Trwałość 

Wszystkie grile Broil King wykonane są z fabrycznie 

testowanych części najwyższej jakości, co gwarantuje 

ich odporność na wszelkie próby wytrzymałości. Każdy 

metalowy element grilla Broil King jest ocynkowany i 

pomalowany proszkowo, co zapewnia wiele lat pracy 

bez śladu rdzy. 

Linear Flow 

Zawory Linear Flow umożliwiające precyzyjną kontrolę 

temperatury, dzięki czemu grill jest rozgrzany zawsze 

dokładnie tak, jak potrzebujesz. 

Elektroniczny zapalnik Sure-Lite 

Zapewnia uruchomienie grilla za każdym razem 

niezależnie od warunków pogodowych. 

Skoro zaznajomiłeś się już z naszym systemem grillowania; czas na zapoznanie się z szerokim 

asortymentem grillów gazowych dostępnych w naszej ofercie. 


Grille | Broil King® Przewodnik Klienta 

Grille 

Gazowe 

Grile gazowe Broil King® są znane na całym świecie ze swej doskonałej 

jakości, funkcjonalności i niezawodności. Zapewniają Ci spokój ducha, 

łącząc najnowszą technologię grillowania z optymalną wygodą i 

najlepszym wykonaniem. Broil King® kontunuuje swą wieloletnią 

tradycję, oferując grille gazowe dla każdego kucharza. 

Jeżeli chcesz kupić nowy grill gazowy, nie ma nic lepszego 

niż Broil King®. W ofercie fi rmy znajdzie się coś na 

każdą kieszeń. Każdy grill Broil King® wyposażony 

jest w znakomity system grillujący. A oto krótkie 

wprowadzenie do oferty Broil King® na 2012 

rok. Więcej informacji na temat wszystkich 

prezentowanych grilli uzyskasz u najbliższego 

autoryzowanego dealera Broil King®. 


Imperia XL 90 

Imperial XL 

Jakość plus nienaganny wygląd. Grill Imperial XL 90 fi rmy Broil King, 

inspirowany urządzeniami wykorzystywanymi przez profesjonalnych 

kucharzy. Grill zaprojektowany specjalnie z myślą o największych entuzjastach 

grillowania na świeżym powietrzu. Od teraz najwspanialsze chwile spędzane 

z rodziną i przyjaciółmi będą jeszcze bardziej wyjątkowe. Imperial XL 90 

wyposażony jest w dwa całkowicie niezależne piekarniki, dla jeszcze większej 

wygody użytkowania. Rozmiar urządzenia jest idealny do grillowania tak 

dla dwóch, jak i dla dwudziestu dwóch osób. Możesz przyrządzać warzywa 

i mięsa w dwóch osobnych komorach lub wykorzystywać jeden palnik do 

wędzenia, a jednocześnie w drugim piec coś wytwornego na deser. Wszystko 

to jest możliwe dzięki pojemności i elastyczności grilla Imperial XL 90. 

Imperial XL 90 

17.5 kW palniki Dual- Tube wykonane ze stali nierdzewnej 

2.7 kW palnik boczny 

4.4 kW palnik rożna 

3,225 sq. cm. przestrzeń grillowania - z lewej strony 

1,250 sq. cm. przestrzeń grillowania -z prawej strony 

1,393 sq. cm. powierzchnia stojaka z szafkami z lewej strony 

516 sq. cm. powierzchnia stojaka z szafką z prawej strony 

Wytrzymałe żeliwne ruszty 

19.25” / 49cm 

Powierzchnia grillowania 

25.5” / 64.75cm 

IMPERIAL XL 

11.2” / 30cm 

Palniki Dual-Tube Umieszczając w rurze o większym przekroju 

rurę o mniejszej średnicy, udało nam się znacznie poprawić jakość 

grillowania w porównaniu do innych palników rurowych. Dzięki 

takiej budowie (procedura patentowa w toku) wewnątrz palnika 

powstają turbulencje, ciśnienie gazu jest równomierne, a wysokość 

płomienia zawsze taka sama. W przypadku palników o innej budowie, 

gaz spychany jest do tyłu palnika w efekcie tył piekarnika jest bardzo 

nagrzany, a z przodu temperatura jest niska. 

Palnik rożna z bezpośrednim dostępem do płomienia umożliwia 

przyrządzanie potraw z rożna. W tym luksusowym zestawie znajduje 

się silnik oraz bardzo wytrzymały i odpowiednio wyważony rożen, 

na którym z łatwością upieczesz duże kawałki mięsa, a nawet całego 

indyka. 

Grille | Broil King® Przewodnik Klienta 

Seria Regal 

Regal 490 

Wszechstronność nigdy dotąd nie wyglądała tak dobrze. Elegancka, stylowa 

obudowa ze stali nierdzewnej każdego grilla z serii Regal sprawia, ze 

urządzenia te to nie tylko najwyższa jakość, ale także doskonałe wrażenia 

estetyczne. Zapewniamy jednak, że zalety serii Regal nie kończą się na 

pięknym wyglądzie. Niezależnie od tego, który model wybierzesz, możesz 

zawsze liczyć na najwyższą wydajność, dbałość o detale i maksymalną 

funkcjonalność. 

Regal 490 

13.2 kW palnik Dual-Tube ze stali nierdzewnej 

2.7 kW palnik boczny 

4.4 kW palnik rożna 

Termometr Deluxe Accu-Temp 

3,150 sq. cm. powierzchnia grillowa 

1250 sq cm. powierzchnia stojaka 

wytrzymały żeliwny ruszt dwustronny 

Regal 440 

Model Regal 440 posiada wszystkie funkcje modelu Regal 490 za 

wyjątkiem palnika rożna i zestawu do rożna. 


19.25” / 49cm 

25.5” / 64.75cm 

SERIA REGAL 

Regal 440 

System Flav-R-Wave Unikalny, opatentowany system 

który wypełnia całe dno piekarnika i zapewnia równomierną 

dystrybucję ciepła i kontrolę płomienia. System przechwytuje 

i natychmiast odparowywuje skapujące soki i tłuszcz, nadając 

potrawom grilowy smak. 

Dodatkowy palnik boczny o dużej mocy ( na wyposażeniu 

większości modeli), zapewniający jeszcze więcej możliwości 

podczas grillowania. Na tym samym palniku przygotujesz 

pyszną przystawkę, np. zupę lub gulasz, albo podgrzejesz sos 

do grilowanego mięsa. 


Grille | Broil King® Przewodnik klienta 

22 • Broil King Magazyn 

Bardzo duży i głęboki aluminiowy piekarnik Therma-Cast 

posiada duże możliwości konwekcyjne. Stalowe wnętrze 

piekarnika zapobiega odbarwieniom a dodatkowo dzięki 

grubej powłoce aluminiowej nie rdzewieje. 

Sovereign XL 90 Signet 90 

Seria Sovereign Seria Signet 

Dzięki 6000cm² powierzchni grillowej, Sovereign XL 90 jest gotowy na 

wszystko czego zapragniesz, na nim położyć. Dzięki temu, to doskonały 

wybór dla entuzjastów grillowania dla wielu osób na dużych przyjęciach. 

Wysoka jakość i mistrzostwo wykonania widoczne są w każdym elemencie. 

Sovereign XL 90 

13,2 kW palniki Dual-Tube ze stali nierdzewnej 

2,7 kW boczny palnik 

5,25 kW palnik rożna 


3,800 cm2 powierzchni grillowania 

2,400 cm2 powierzchnia stojaka z szafką 

Duże boczne półki 

Wytrzymałe żeliwne ruszty 

Zamontowany fabrycznie reduktor do gazu 

Sovereign 90 

3 palniki Dual-Tube o łącznej mocy 13,2 kW 




3000 cm2 powierzchnia grilowania 

1800 cm2 powierzchnia stojaka z szafką 

Wytrzymałe dwustronne żeliwne ruszty 

Reduktor do gazu montowany fabrycznie 

17.125” / 43cm 


34” / 86.25cm 25.625” / 64.5cm 

SOVEREIGN XL SOVEREIGN SERIES 

Ruszty żeliwne Broil King® są dwustronne, co zapewnia 

wyjątkową elastyczność użytkowania. Szersza strona rusztu 

ma rowki zbierające skapujące soki, natomiast druga strona 

pozwala nadać stekom i innym grillowanym potrawom 

charakterystyczny wzór. 

Grille z serii Signet to jedne z najpopularniejszych urządzeń na rynku. 

Dzięki trzem palnikom Dual-Tube ze stali nierdzewnej, możesz grillować 

i podgrzewać różne potrawy jednocześnie. Duży i głęboki piekarnik jest 

doskonały do pieczenia konwekcyjnego dużych pieczeni lub indyków. 

Dzięki swej niezawodności grille Signet cieszą się zaufaniem entuzjastów 

grillowania na całym świecie. Grillowany łosoś, soczysta kukurydza czy 

chrupiące pieczywo czosnkowe - dzięki urządzeniom Broil King® Twoje dania 

będą zawsze równomiernie upieczone i doskonałe. 

Signet 90 

12,0 kW palnik ze stali nierdzewnej Dual-Tube 




2600cm2 powierzchnia grillowania 

1500cm2 powierzchnia stojaka 

Duże półki 




15” / 38cm 

26.375” / 67cm 

SERIA SIGNET 

Boczny palnik wykonany ze stali nierdzewnej jest bardzo 

wygodny w użytkowaniu i funkcjonalny. 

Zawory Linear-Flow umożliwiające precyzyjną kontrolę 

temperatury, dzięki czemu grill j jest rozgrzany zawsze 

dokładnie tak, jak potrzebujesz.


Crown 90 Monarch 40 

Seria Crown Seria Monarch 

Solidny grill Crown to urządzenie, na którym możesz zawsze polegać. 

Aluminiowy piekarnik Therma-Cast z obudową ze stali nierdzewnej zapewnia 

dostatecznie dużo miejsca do przygotowywania dużych pieczeni oraz 

równomierną dystrybucję temperatury charakterystyczną dla pieczenia 

konwekcyjnego. Ten stylowy grill zachowuje swój świetny wygląd przez całe lata. 

Crown 90 Features 

11,4 kW palnik ze stali nierdzewnej Super 8 Infi nity 

2,7 kW boczny palnik ze stali nierdzewnej 


635 cm2 powierzchnia stojaka 

400 cm2 powierzchnia grillowania 


Crown 40 

Model Crown 40 posiada wszystkie funkcje modelu Crown 90 za wyjątkiem 

palnika rożna i zestawu do rożna. 

Crown 20 

Ten model nie posiada bocznego palnika i palnika rożna, pozostałe 

właściwości są takie same jak w Crown 90. 


15” / 38cm 

26.375” / 67cm 

SERIA CROWN 

Crown 20 

Ruszty żeliwne Broil King® są dwustronne, co zapewnia 

wyjątkową elastyczność użytkowania. Szersza strona rusztu 

ma rowki zbierające skapujące soki, natomiast druga strona 

pozwala nadać stekom i innym grillowanym potrawom 

charakterystyczny wzór. 

Boczny palnik wykonany ze stali nierdzewnej jest bardzo 

wygodny w użytkowaniu i funkcjonalny. 

W ofercie Broil King® można znaleźć grille na każdą kieszeń, które zawsze 

charakteryzują się nadzwyczajną jakością. Grille Monarch wyposażone są w 

piekarniki z nierdzewnego aluminium, niezrównane palniki Super 8 Infi nity 

oraz wyjątkowo trwałe komponenty ze stali nierdzewnej - wszystko to 

sprawia, ze te urządzenia to niezawodność za przystępną cenę dla każdego. 

Monarch 40 

11,4 kW palnik Super8 Infi nity 



2200 cm2 powierzchnia grillowania 


Duże półki 

Bardzo wytrzymałe żeliwne ruszty 



14.75” / 37.5cm 

22.5” / 57.25cm 

SERIA MONARCH 

Budowa palnika Super 8 Infi nity gwarantuje doskonałe 

rozprowadzanie ciepła. Dzięki 360 otworom grill rozgrzewa 

się do temperatury 315°C w ciągu zaledwie paru minut. 

Wykonany ze stali nierdzewnej palnik ma kształt gwarantujący 

ochronę otworów i powierzchni przed korozją w wyniku 

działania skapujących soków zawierających sole i kwasy. 

Elektroniczny zapalnik Sure-Lite zapewnia uruchomienie grilla 

za każdym razem niezależnie od warunków pogodowych 




Royal 30 Gem 

Seria Royal Seria Gem 

Mniej miejsca nie powinno oznaczać mniej wydajności. Dlatego produkty z 

serii Royal i Gem spełniają równie rygorystyczne standardy, co wszystkie 

pozostałe grille fi rmy Broil King® i wyróżniają się całą gamą atrakcyjnych 

funkcji i elementów wyposażenia. Urządzenia Royal i Gem są idealne dla 

małych rodzin i mniejszych przestrzeni- mniejsze, lecz równie wydajne. 

Royal 30 

10kW boczny palnik 

2200cm2 całkowita powierzchnia grilowania 


Stalowy ruszt pokryty emalią 

Solidne składane półki 


Royal 10 

Model ten ma takie same właściwości jak Royal 30 za wyjątkiem bocznego palnika 


14.75” / 37.5cm 

22.5” / 57.25cm 

SERIA ROYAL 

Royal 10 

Wykonany z wysokiej jakości nierdzewnej stali palnik w 

kształcie litery H pozwala przyrządzić nam perfekcyjne steki 

i nie tylko. 

Boczny palnik trójnóg pozwala na przygotowanie sosu czy 

zupy w trakcie grillowania. 

Pokochasz możliwości jakie oferuje Gem. Zbudowany z najwyższej jakości 

materiałów, dostarczy wspaniałe rezultaty w przystępnej cenie. 

Gem 

8,8 kW palnik ze stali nierdzewnej 



1600 cm2 całkowita powierzchnia grillowa 


Stalowy ruszt pokryty emalią 

Solidne składane półki 



14.75” / 37.5cm 

22.5” / 57.25cm 

SERIA GEM 

Bardzo duży i głęboki aluminiowy piekarnik Therma-Cast 

posiada duże możliwości konwekcyjne. Stalowe wnętrze 

piekarnika zapobiega odbarwieniom, a dodatkowo dzięki 

grubej powłoce aluminiowej nie rdzewieje. 

Lepsza kontrola temperatury oznacza lepsze rezultaty w 

grilowaniu. Zawory Linear-Flow umożliwiają precyzyjną 

kontrolę temperatury, dzięki czemu grill jest rozgrzany zawsze 

dokładnie tak, jak potrzebujesz.

18.5” / 47cm 


Keg® 4000 Porta-Chef® Pro 

Keg® 4000 Seria Porta-Chef® 

Marka Broil King® stała się synonimem jakości w dziedzinie grilli gazowych. 

Teraz mamy przyjemność rozszerzenia tej tradycji poprzez przedstawienie 

nowego grilla węglowego Broil King® Keg®. 

Unikalna budowa urządzenia, jego zdolność do zatrzymywania ciepła sprawią, 

że potrawy na nim grillowane zyskają zupełnie nowe smaki i aromaty. Broil 

King® Keg®, to wyjątkowe urządzenie 

z wielkimi możliwościami przewyższającymi tradycyjne grille. 

Broil King® Keg zapewnia niezwykłą kontrolę temperatury i łatwość 

użytkowania. Jest idealny do gotowania wolnego w niskiej temperaturze. 

Wystarczy tylko dodać węgiel, poczekać aż grill się nagrzeje do wymaganej 

temperatury i można spokojnie usiąść i poczekać, resztę zrobi za nas Keg. 

Keg® 4000 Features 

Powierzchnia grillowania 1219 cm 

Wysokiej jakości żeliwny ruszt 

Drugi ruszt pokryty chromem 

Precyzyjny wskaźnik temperatury 

Odpinane boczne półki 

Górny wentylator wykonany z żeliwa 

Pokrywa zamykana jest na zatrzask 

Dolny wentylator wykonany z wysokiej jakości stali 

Konstrukcja grilla wykonana jest ze stali wypełnionej izolacją 

Grill pokryty powłoką epoksydową. 

Gotowanie na kempingu nigdy nie było wygodniejsze niż z nową serią Porta 

Chef. Te grille oferują wyjątkową ilość miejsca do grillowania w porównaniu 

z innymi przenośnymi grillami. Umożliwiają ci przygotowanie wyśmienitych 

posiłków dla całej rodziny lub dla przyjaciół przed dużym spotkaniem. 

Porta-Chef® Pro 

4.7 kW palnik ze stali nierdzewnej 


Elektroniczny rozpalnik Sure-Lite 

1,600 cm 2 powierzchnia grillowa 

700 cm2 dodatkowy, wyciągany ruszt pokryty chromem 

Solidne, odpinane półki 

Żeliwny ruszt pokryty porcelaną 

Odpinane nóżki 

Pokrywa na zatrzask ułatwiająca transport 

Posiada fabrycznie zamontowany reduktor ciśnienia gazu 

Porta-Chef® 

Model Porta-Chef® posiada wszystkie funkcje modelu Porta-Chef® Pro za 

wyjątkiem półek bocznych, zapalnika Sure-Lite oraz pokrywy na zatrzask. 

Model ten posiada stalowy ruszt pokryty porcelaną. 

Powierzchnia grillowania Powierzchnia grillowania 

BROIL KING® KEG 4000 

Wykonany z wysokiej jakości żeliwa ruszt pozwala nie 

tylko na przygotowanie doskonałych steków, ale również 

pieczeni czy dużych kawałków mięsa, które potrzebują 

dłuższego grillowania w niższej temperaturze. Drugi ruszt 

wykonany z chromowanej stali pozwala na przygotowanie 

wszystkiego na co masz ochotę w jednym czasie. 

Otwory wentylacyjne wykonane z wysokiej jakości żeliwa, 

pozwalają na łatwe kontrolowanie temperatury wewnątrz 

grilla i odpowiedni przepływ powietrza. Dodatkowo dzięki 

Multi-tool można łatwo i bezpiecznie otwierać bądź zamykać 

wentylatory lub ustawić na pożądanej pozycji. 

12.25” / 31cm 

18” / 46cm 

SERIA PORTA-CHEF 

Porta-Chef® 

System Flav-R-Wave ze stali nierdzewnej posiada cechy 

takie jak: nadzwyczajne rozłożenie ciepła, ochrona palnika 

oraz odparowanie ściekającego tłuszczu, które to nadają 

potrawom wspaniały smak charakterystyczny dla gotowania 

na świeżym powietrzu. 

Żeliwny ruszt pokryty porcelaną (dostępny tylko w modelach 

Porta-Chef® Pro) zapewnia wspaniałe zatrzymanie ciepła, 

umożliwiając podpieczenia mięsa tak, by zachowało 

ono smak i soki. Obydwa modele Porta-Chef® posiadają 

dodatkowe wyciągane ruszty. 



Jak to działa! 

Unikalny kształt gwarantuje perfekcyjny obieg 

temperatury tak ważnej w grillowaniu pośrednim 

zwanym też konwekcyjnym. Warstwa zewnętrzna 

oddzielona jest od warstwy wewnętrznej stalowej 

izolacją gwarantując maksymalne zatrzymanie 

ciepła w środku, tym samym zwiększając 

efektywność. 

KA5533 BRYTFANNA 

Do grillowania metodą pośrednią w niższej temperaturze 

Wykonana z bardzo wytrzymałej emaliowanej stali. 


KA5541 ZESTAW DO PIZZY 

Kamień do pizzy o średnicy 35 cm Zestaw zawiera również 

emaliowaną płytę pod kamień, która zapewnia jednolite 

jego ogrzewanie i równomierne pieczenie pizzy. Doskonały 

również do pieczenia quesadillas, ciast czy też ciasteczek. 

KA5542 DWUSTRONNA ŻELIWNA PŁYTA 

Gładka strona pozwala na smażenie naleśników. Z kolei 

żebrowana strona idealnie nadaje się do smażenia 

delikatnych potraw, nadaje również charakterystyczny 

wzór potrawom. 

KA5555 QUIK-GRIP 

Ułatwia usuniecie akcesoriów z grilla o nr KA5533, 

KA5541,KA5540,KA5542,KA5543.

KA5527 MULTI-TOOL 

Służy do wyjmowania i przesuwania żeliwnego 

rusztu, wygrzebywania popiołu, oraz przesuwania 

górnych i dolnych otworów wentylacyjnych. 

KA5540 WIELOFUNKCYJNY STOJAK 

Idealny do grillowania pieczeni, czy też drobiu. W 

zestawie brytfanna na ściekający tłuszcz, stalowy 

stojak, oraz nakładka na szaszłyki. Odwrócony stojak 

może służyć jako stojak do pieczenia żeberek. 

KA5543 KOSZ DO WARZYW 

Wysokiej jakości kosz do grillowania warzyw, 

krewetek oraz innych delikatnych potraw. Kształt 

kosza jest idealnie dopasowany do Kega, nie zajmuje 

całej powierzchni rusztu, dzięki czemu możemy 

jednocześnie grillować kilka potraw naraz. 

Grille | Broil King® Keg® 

Nieważne czy jesteś zapalonym 

entuzjastą grilla gazowego, Broil 

King® Keg na pewno spełni 

twoje oczekiwania. Jet to bardzo 

wydajny grill w stylu konwekcji, 

który daje wyjątkowe wyniki w 

grillowaniu. W przeciwieństwie 

do większości ceramicznych grilli, korpus Broil King®Keg® 

wykonany jest z podwójnych ścianek, z wytrzymałej 

wysokiej jakości stali, wypełnionych izolacją. Ten 

zaawansowany technologicznie projekt bardzo dobrze 

utrzymuje ciepło wewnątrz, a grillowanie konwekcyjne jest 

gwarancją najlepszych rezultatów. Broil King® Keg zapewnia 

niezwykłą kontrolę temperatury i łatwość użytkowania. 

Możesz nie tylko łatwo i szybko przyrządzić ulubiony stek, 

grillowanego na cedrowej desce łososia, ale również fajitas 

czy też ulubione warzywa. Jednym słowem wszystko 

na co przyjdzie Ci ochota. Możliwości jest bardzo wiele. 

Broil King® Keg® jest wędzarnią, grillem i tradycyjnym 

piecem w jednym. 

KA5565 KOSZ NA BRYKIET 

Kosz ułatwia rozpalanie i możliwość wyjęcia pozostałego 

brykietu. 


Technika | Gaz kontra Węgiel 

Gaz kontra Węgiel 

Jeżeli planujesz zakup nowego grilla, prawdopodobnie zasięgnąłeś rady przyjaciół i znajomych z pracy oraz zbadałeś dostępne na rynku oferty i jesteś 

rozdarty pomiędzy grillem gazowym a grillem węglowym. Zwykle użytkownicy jednego z tych dwóch typów grillów twierdzą, że jest on o niebo 

lepszy od drugiego. To, który grill jest faktycznie lepszy zależy przede wszystkim od Twoich indywidualnych oczekiwań. Czy potrzebujesz urządzenia 

szybkiego i prostego w obsłudze? Wybierz gaz. Jeśli wolisz długie grillowanie i charakterystyczny smak dymu, węgiel będzie odpowiednim wyborem. 

Wygoda 

W tej kategorii grille gazowe nie mają sobie równych. Łatwości, z jaką 

rozpalasz grill zasilany paliwem gazowym wprost nie da się porównać 

do rozpalania grilla węglowego. Wystarczy przekręcić pokrętło i wcisnąć 

przycisk zapalarki, a po kilku minutach możesz rozpoczynać grillowanie. 

Rozpalenie grilla węglowego wymaga użycia palnego płynu, podpałki 

do grilla lub zapalarki elektrycznej. Zabiera to więcej czasu, którego 

często nie mamy zbyt dużo na rozpalenie grilla. 

Autentyczność 

Niektórzy uważają, że zapach dymu węglowego to coś, z czego żaden 

prawdziwy miłośnik grilla nigdy nie zrezygnuje. Jest coś wyjątkowego 

w samodzielnym rozpalaniu i podtrzymywaniu paleniska. Kto jednak 

powiedział, że zawsze należy robić to, co mówią puryści? Grill gazowy 

jest równie autentyczny. 

Smak 

Według tradycjonalistów, smak dymu typowy dla potraw przyrządzanych 

na grillu węglowym jest najlepszy. Niemniej jednak, mając grill gazowy, 

także możesz nadać potrawom ten autentyczny grillowi aromat dzięki 

wędzarce i drewnianym wiórkom. To, który smak okaże się lepszy jest 

kwestią indywidualną. Wybór odpowiedniego grilla zależy także od 

miejsca, w którym chcesz z niego korzystać. Mały grill węglowy zmieści się 

na większości tarasów i balkonów. Ponadto, grill węglowy można rozpalić 

przy pomocy zapalarki elektrycznej, unikając w ten sposób jakiegokolwiek 

otwartego płomienia. Grill gazowy wymaga więcej otwartej przestrzeni, 

a zatem będzie trafnym wyborem, jeżeli dysponujesz dużym tarasem 


lub ogrodem. Ze względu na obecność płomieni w grillach gazowych, 

urządzenie takie należy ustawić z dala od miejsc, w których istnieje ryzyko 

przypadkowego rozprzestrzenienia się ognia. 

Grillowanie 

Przed wyborem grilla, należy ponadto zaplanować sposób, w jaki 

zamierzamy z niego korzystać. Można grillować powoli i równomiernie 

lub szybko w bardzo dużej temperaturze. W drugim przypadku, najlepiej 

postawić na grill gazowy. Jeżeli masz dużo czasu, chcesz długo cieszyć 

się doglądaniem grillowanych potraw, zdecyduj się na grill węglowy. 

Koszty 

Również pod uwagę należy brać koszty. Ogólnie rzecz biorąc, grille 

gazowe są droższe od węglowych. Jeżeli nie chcesz wydać zbyt dużo, 

możesz poszukać grilla węglowego, jednak pamiętaj, że węgiel drzewny 

jest droższym paliwem niż gaz. Na węgiel potrzebny na jedną sesję 

grillowania możesz wydać nawet 15 zł, podczas gdy w przypadku grilla 

gazowego, koszt paliwa może nawet nie przekroczyć złotówki. Musimy 

zatem pamiętać, że choć opcja węglowa jest tańsza na początku, na 

pewno nie okaże się ekonomiczna w dłuższej perspektywie. 

Werdykt 

To tyle, jeżeli chodzi o argumenty. Jak widzisz, na pytanie o wybór 

odpowiedniego grilla nie ma dobrej ani złej odpowiedzi. Wszystko jest 

kwestią indywidualnego smaku, czasu i kosztów. Niezależnie od tego, na 

który grill się zdecydujesz, z pewnością będziesz długo czerpać radość z 

grillowania.

Grillowane żeberka 

Składniki 

1,5 kg żeberek 

Pieprz i sól do smaku 

Sos: 

1 fi liżanka keczupu 

2 łyżki cukru trzcinowego 

½ fi liżanki wody 

1/3 fi liżanki sosu worcestershire 

1 łyżka chili w proszku 


1. Umieścić brytfannę pod rusztem, nad osłoną palnika. 

2. Do brytfanki nalać 2 ½ wody lub innego płynu jak np. 

Jabłecznika, wina lub ich mieszanki. 

3. Położyć ruszt i rozgrzać grilla, pokrętło ustawione na LOW. 

4. Ściągnąć palcem błonę z tyłu żeberek (w dużym stopniu 

wpływa to na miękkość mięsa i lepsze przenikanie 

przypraw). Pokroić żeberka na 15 cm kawałki. Posypać 

solą i pieprzem i umieścić je na ruszcie do żeberek. 

5. Grillować powoli na najmniejszym ogniu przez ok 1,5 

godz. aż będą miękkie 

6. W międzyczasie, wymieszać pozostałe składniki w 

rondelku i gotować na wolnym ogniu, na bocznym 

palniku aż sos zgęstnieje. 

7. Zastosować ten sos do polania żeberek pod koniec 

grillowania, aby zapobiec spaleniu cukru. 

8. Pozostałym gorącym sosem polać żeberka bezpośrednio 

przed podaniem. 


STOJAK DO 

GRILLOWANIA ŻEBEREK 

SMACZNEGO!!! 



Porady | Zawsze w świetnej formie 

PRZYGOTUJ SIĘ... 

GOTOWY... 

GRILLUJEMY! 

Przygotuj swój grill na sezon letni! 

Nic tak nie zapowiada zbliżającego się lata, jak zapach potraw przyrządzanych na grillu. Aby zapewnić bezpieczeństwo i wydajność urządzenia, 

niezbędne jest kontrolowanie i czyszczenie urządzenia przynajmniej dwa razy do roku. Postępuj zgodnie ze wskazówkami podanymi poniżej, a twój 

grill będzie zawsze w świetnej formie. 

Krok 1 

Usuwamy resztki żywności z rusztu, przekręcamy gałki regulacyjne na 

pozycję „HIGH” i pozwalamy, aby grill pracował przy zamkniętej pokrywie 

przez 5 do 10 minut albo, do momentu, gdy nie będzie się z niego 

wydobywał dym. 

Krok 2 

Do czyszczenia rusztu najlepiej stosować długą mosiężną drucianą 

szczotkę. Należy pamiętać, że grill jest gorący, dlatego niezbędne jest 

stosowanie rękawic kuchennych lub kawałka materiału do trzymania 

szczotki. Mycie rusztu i górnej ramy nie jest wymagane po każdym 

użyciu. W celu umycia tych części zastosować roztwór łagodnego płynu 

do naczyń i wody. Następnie spłukać gorącą wodą i dokładnie osuszyć 

miękką ściereczką lub ręcznikiem papierowym. Nie wolno pozostawiać 

mokrego rusztu do wyschnięcia ani myć w zmywarce. Podobnie jak 

żeliwne patelnie, ruszty żeliwne także należy co pewien czas smarować 

tłuszczem. Taka konserwacja zapewnia ochronę powłoki porcelanowej, 

ogranicza przywieranie grillowanych potraw oraz chroni ruszt przed 

rdzą. Rusztu nie wolno smarować tłuszczem zawierającym sól, np. 

margaryną czy masłem. 

Krok 3 

Stal nierdzewna jest często stosowana jako materiał do produkcji grillów, 

ze względu na swą wysoką jakość, trwałość i atrakcyjny wygląd. Należy 

jednak pamiętać, że podobnie jak wszystkie materiały, stal nierdzewna 

także może ulegać odbarwieniu, zabrudzeniu czy uszkodzeniu przez 

niewłaściwe środki czyszczące, a w szczególności tłuszcz. Do usunięcia 

pozostałości po żywności z blachy znajdującej się bezpośrednio nad 

palnikiem używamy skrobaka lub mosiężnej szczotki. Blacha pokryta jest 

matową porcelanową powłoką która ułatwia czyszczenie i zapobiega. 

Krok 4 

Zdjąć palnik i sprawdzić, czy nie ma w nim pęknięć i śladów zużycia. 

Oczyścić zwężki Venturiego przy pomocy przepychacza lub szczotki, aby 

usunąć wszelkie blokady spowodowane przez pająki lub owady. 


Krok 5 

Oczyścić wnętrze piekarnika zdrapując jego boki przy użyciu skrobaka 

i odkurzając go. Zewnętrzne wykończenie należy umyć roztworem 

delikatnego mydła i wody. Dokładnie spłukać powierzchnię, a następnie 

przetrzeć kawałkiem materiału zamoczonym w oleju spożywczym. 

Na piekarnikach wykonanych ze stali nierdzewnej mogą pojawić się 

odbarwienia. Podczas grillowania, w powietrzu unoszą się cząsteczki 

tłuszczu, które tworzą osad na przedmiotach wokół grilla. Możesz się o 

tym przekonać, kiedy po sesji grillowania zdejmiesz okulary i zobaczysz, 

że pokryte są warstwą tłustego osadu. Kiedy tłuszcz osadza się na gorącej 

powierzchni, przypala się i przyjmuje formę złoto-brązowego nalotu, 

który może być odporny na środki czyszczące zalecane do konserwacji 

stali nierdzewnej. Taki nalot jest często mylony z rdzą lub przebarwieniem 

stali pod wpływem ciepła. Zgodnie z zaleceniami producentów 

stali nierdzewnej, nalot przypalonego tłuszczu można usunąć wodą 

amoniakalną, postępując zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. 

Podstawowa metoda to namoczenie zabrudzonego elementu w 

ciepłym/gorącym roztworze amoniaku (wodzie amoniakalnej), aż osad 

zmięknie, a następnie spłukanie ciepłą wodą z 

dodatkiem detergentu, spłukanie czystą wodą 

i wytarcie do sucha. 

Krok 6 

Po ponownym podłączeniu butli gazowej, 

sprawdzić szczelność. Na końcu sprawdź stan 

pokręteł, termometru i uchwytu. Wymiana tych 

przedmiotów odświeży wygląd grilla i sprawi, że 

urządzenie będzie wyglądało jak nowe. 

Barbecue Genius® # 15551 


Barbecue Genius® # 44040

Dodatkowe wyposażenie | Akcesoria 

Łatwiejsze i zarazem 

przyjemniejsze grillowanie 

W Broil King stale poszukujemy nowych ekscytujących pomysłów 

na potrawy z grilla. Wiemy, jak dodatkowe akcesoria mogą zmienić 

Twojego grilla w urządzenie doskonałe. Dlatego chcemy Cię 

przekonać, że grill może służyć nie tylko do opiekania hamburgerów 

i kiełbasek.Uwolnij całą potęgę drzemiącą w grillu i przyrządzaj 

pyszną i chrupiącą pizzę, soczystego rozpływającego się w ustach 

kurczaka, a nawet jajka na bekonie. Pragniemy zaprezentować 

Ci wachlarz naszych najnowszych akcesoriów, dzięki którym 

Twój grill stanie się uniwersalnym i nowoczesnym urządzeniem. 

Od szczypiec, łopatek, szczotek po ruszty do żeberek i stojaki na 

kurczaka - arsenał Miłośnika grilla może być ogromny. 

Niezbędnik 

Aby pomóc Wam czerpać z grilla jak najwięcej i osiągać za każdym 

razem wyśmienite rezultaty przedstawiamy niezbędne minimum 

każdego miłośnika grilla. Solidna szczotka mosiężna jest na wagę złota. 

Najlepiej z odpowiednio długą rączką, która będzie chroniła 

dłonie przed oparzeniem. Tak jak w przypadku szczotki, 

również szczypce i łopatka do przewracania znacznie ułatwiają 

grillowanie. Dzięki szczypcom i łopatce wykonanym ze stali pokrytej 

warstwą zabezpieczającą przed przywieraniem i odpowiednio długiej 

rączce, która nie pozwoli by Twoje dłonie spotkały się ze zbyt wysoką 

temperaturą, przewracanie potraw nigdy nie będzie łatwiejsze 

i przyjemniejsze. Warto również zainwestować w elektroniczny 

termometr do mięsa. Dzięki temu urządzeniu będziesz zawsze wiedział, 

czy mięso jest już gotowe, czy trzeba je jeszcze trochę potrzymać 

na ruszcie. Twoi goście już nigdy nie dostaną niedopieczonego 

steku…chyba, że akurat zażyczą sobie stek półkrwisty. Ostatni, co nie 

znaczy najmniej potrzebny na liście niezbędników jest pokrowiec 

na grilla. Przyda się szczególnie w sytuacji, kiedy nasz grill będzie 

przechowywany na zewnątrz, na tarasie, bądź w innym miejscu 

gdzie może być podatny na osiadanie kurzu. Pokrowiec również 

chroni nasze urządzenie przed wpływem niekorzystnych warunków 

atmosferycznych, takich jak: deszcz czy śnieg. 

Akcesoria Grillowe 

Oprócz opisanego powyżej niezbędnika, fi rma Broil King posiada w 

swojej ofercie znacznie większą liczbą akcesoriów, które urozmaicą 

grillowanie i zainspirują każdego miłośnika grilla. Teraz bez problemu 

przyrządzisz na swoim grillu takie potrawy jak: kanapka Panini, jajka na 

bekonie, czy pizza. Wystarczy tylko wyposażyć grilla w odpowiednie 

akcesoria. 

“Z odpowiednimi akcesoriami Twój grill zmieni się w 

wielofunkcyjne urządzenie do grillowania.” 

Smarowanie olejem rusztu zabezpieczy go przed rdzewieniem i 

przedłuży jego żywotność. Finalny smak potrawom nadają również 

takie elementy jak grillowanie na desce czy wędzenie. Małe wędzarki 

do grilla to bardzo proste akcesoria, do których możesz wsypać 

zapachowe wiórka z drzewa, umieszcza się je na rozgrzanym 

wkładzie Flav-R-Wave, rozgrzane nadają niesamowity aromat 

grillowanym potrawom. Grillowanie na desce to bardzo prosta 

czynność: wystarczy namoczyć deskę w wodzie lub w ulubionym 

płynie na minimum godzinę przed grillowaniem, następnie na desce 

umieszcza się rybę lub mięso i wkłada na ruszt. Na następnych 

stronach znajdziesz inne równie fantastyczne akcesoria Broil King® 

oraz ich zastosowanie. 

Więcej akcesoriów znajdziesz na stronie 




Mouth-Watering 

Recipes 


Grillowane skrzydełka z 

kurczaka z sosem Roquefort 


Przygotowanie: 5 min 

Chrupiące skrzydełka z pysznym gęstym dipem. Aby 

grillowanie było jeszcze prostsze proponujemy użyć kosz do 

rożna. 

Składniki 

1,3 kg skrzydełek z kurczaka 

Marynata 

1/3 fi liżanki oleju roślinnego 


Szczypta pieprzu cayenne 

1 łyżeczka chili w proszku 

1 łyżeczka oregano 

1 łyżeczka gruboziarnistej soli 

2 łyżki czerwone wytrawnego wina 

Dip 

½ fi liżanki majonezu 


1 łyżka startej cebuli 

1 łyżeczka świeżego posiekanego tymianku 

1 łyżka czerwonego wytrawnego wina 

1/3 fi liżanki sera pleśniowego Roquefort, pokruszony 

Przygotowanie: 

Ustawić pokrętło na HIGH 

Przetnij skrzydełka w stawie i odrzuć końcówki. W dużej 

torebce zamykanej próżniowo wymieszaj wszystkie składniki 

marynaty. Włóż do marynaty mięso i dokładnie wymieszaj. 

Kosz do rożna należy nasmarować dokładnie olejem 

roślinnym, zapobiegnie to przywieraniu mięsa. 

Do środka włóż skrzydełka i dokładnie zamknij kosz. Ruszt 

należy usunąć, a w jego miejscu położyć brytfannę na 

ociekający tłuszcz. Jeśli używasz palnika rożna to musi on 

być ustawiony w pozycji HIGH. Gdy używasz innego palnika 

wówczas musi on być ustawiony w pozycji MEDIUM. Grilluj, 

aż mięso będzie chrupiące i przyrumienione ok 45 min do 

godziny. 

Jeśli grillujesz mięso bezpośrednio na ruszcie wówczas 

pokrętło należy ustawić na LOW, i odwracając od czasu 

do czasu grillować przez ok 30 - 45 min aż mięso będzie 

przyrumienione. 

Połącz dokładnie składniki dipu. Podawaj do gorących 

skrzydełek. 

Kosz do podudzi 

Barbecue Genius® #19522 

Już nigdy Twój kurczak nie będzie 

przywierał do rusztu. Kosz idealny do 

podwieszania podudzi jak i skrzydełek. 

Grillowanie | Przepisy 

Mix sałat z grillowanymi gruszkami 

i serem pleśniowym 



Rondelek z silikonowym 

pędzelkiem 


Wykonany z wysokiej jakości stali 

nierdzewnej. Służy do przygotowywania 

marynat a miarka wewnątrz rondelka 

pozwala na łatwe odmierzenie 

potrzebnych składników do sosu. 

Ta fantastyczna jesienna sałatka doskonale komponuje się z dojrzałymi, ale jędrnymi 

gruszkami. 

Składniki 

Sól i pieprz do smaku 

8 fi liżanek różnych sałat 

1/2 fi liżanki orzeszków pecan, prażonych 

1/2 fi liżanki sera pleśniowego Roquefort lub Stilton 

2 łyżki wytrawnego sherry lub octu jabłkowego 

1 łyżeczka miodu 

3 gruszki, obrane, wydrążone i pokrojone w ćwiartki 

1/4 fi liżanki oliwy 

Przygotowanie 

Ustawić pokrętło na LOW. Zmieszać ocet z miodem. Dodać oliwę, sol i pieprz, i 

dokładnie połączyć do uzyskania jednolitej konsystencji, nasmarować gruszki 

oliwą i położyć na rozgrzanym ruszcie. Grillować z obu stron, aż delikatnie zmiękną 

mniej więcej przez ok 4 min, na półmisku z sałatą ułożyć ćwiartki gruszek, posypać 

orzeszkami i pokruszonym serem pleśniowym, polać sosem vinaigrette. 



Soczysty kurczak 


Fettuccine z grillowaną 

wołowiną 



Składniki: 

Ok 1 kg polędwicy wołowej bez 1 i 1/2 łyżeczki zgniecionych 

kości, pokrojonej na steki nasion kopru 

2 łyżeczki oregano 1 łyżeczka papryki w proszku 

1 łyżeczka czarnego pieprzu 1 łyżeczka soli 

1/2 łyżeczki mielonego czerwonego pieprzu 400 g makaronu Fettuccine 

2 łyżki masła 3-4 ząbki zmielonego czosnku 

1/4 fi liżanki drobno posiekanej cebuli 1/2 fi liżanki startego parmezanu 

Przygotowanie 

Metoda: Grillowanie pośrednie 

Czas przygotowania: 10 minut 

Ściekający tłuszcz cały czas nawilża kurczaka podczas pieczenia. Aby ułatwić 

sobie zadanie przyrządzenia potrawy, użyj specjalnego stojaka do kurczaka. 

Składniki: 

1 cały kurczak 1 puszka piwa 

2 łyżki soli 2 łyżki oliwy z oliwek 

1 łyżeczka czarnego pieprzu 2 łyżki stołowe oleju roslinnego 

3 ząbki czosnku posiekane 

w cienkie plasterki 

Przygotowanie 

Usuń tłuszcz i wypatrosz kurczaka, a następnie opłucz go i osusz. Posyp 

kurczaka z wierzchu świeżo zmielonym pieprzem. Zdejmij ruszt i umieść tacę 

na środku blachy Flav-R-Wave twojego grilla. Ponownie załóż ruszt i nasmaruj 

go olejem. Do tacy nalej piwa, wody lub innego odpowiedniego do pieczenia 

kurczaka płynu. Przez cały czas pieczenia, w tacy musi być odpowiednia ilość 

płynu. Rozgrzej grill wysokim płomieniem, a następnie zmniejsz płomień 

do poziomu średniego ( MEDIUM). Otwórz puszkę z piwem i wykonaj kilka 

dużych otworów w jej górnej części. Odlej nieco piwa z puszki, a następnie 

wrzuć do puszki czosnek i zioła. Zamiast piwa możesz użyć 120- 180 ml białego 

wina przelanego do dowolnej, dokładnie umytej puszki po napoju. Następnie 

trzymając kurczaka otworem w dół, włóż do niego tak przygotowaną puszkę. 

Postaw kurczaka na środku grilla, dokładnie nad tacą. Właściwie ustawiony 

kurczak powinien mieć skrzydełka u góry i nogi na dole przy ruszcie. Jeżeli 

uważasz stojaka do kurczaka “GrillPro” taca nie jest potrzebna. Zamknij piekarnik 

grilla i piecz kurczaka przez ok. 1,5 godziny (20 minut na każde 0,5 kg kurczaka) 

lub do momentu, aż temperatura wewnątrz piersi osiągnie poziom 77ºC. Kiedy 

kurczak będzie gotowy, zdejmij stojak z kurczakiem z grilla i odstaw na bok na 

ok. 5 minut, po czym ostrożnie zdejmij kurczaka ze stojaka. Uwaga: podczas 

krojenia mięsa, uważaj żeby nie rozlać gorącego piwa. 

Patelnia do Fajity 


Idealna do smażenia i duszenia 

różnych mięs i warzyw na grillu. 

Ustawić pokrętło na HIGH, posmarować ruszt olejem. W miseczce wymieszać koper, 

oregano, paprykę, pieprz i sól. Mieszanką dokładnie natrzeć mięso z każdej strony. Położyć 

mięso na ruszcie i zmniejszyć płomień na MEDIUM. Grillować przez ok 5 min z każdej strony. 

Następnie odczekać 5 min i pokroić w cienkie paski. W miedzy czasie ugotować makaron. W 

dużym rondlu stopić masło, dodać czosnek i cebulę i smażyć przez ok 3-5 min. Zdjąć z ognia, 

dodać makaron, tarty parmezan i wymieszać. Na wierzchu poukładać paseczki grillowanej 

wołowiny. 

Stojak na 

kurczaka wykonany z 

nierdzewnej stali 


Najlepszy sposób do grillowania 

drobiu! Zestaw dwóch 

profi lowanych prętów 

odpowiednich do 

różnej wielkości drobiu. 

Przystosowany do mycia 

w zmywarce.

Wieprzowe szaszłyki 

Metoda: Grillowanie pośrednie 

Czas przygotowania: 10 min 

Cóż prostszego niż połączenie kupnego sosu barbecue z włoskim sosem 

do sałatek i kilkoma dodatkowymi składnikami, aby przyrządzić szybką 

marynatę. 

Składniki: 

½ kg schabu bez kości, pokrojony w grubą kostkę 

¼ fi liżanki włoskiego sosu sałatkowego 

½ łyżeczki sosu z ostrej papryki 

½ czerwonej papryki pokrojonej na kawałki 

½ zielonej papryki pokrojonej na kawałki 

½ sosu Barbecue 

1 puszka ananasa w syropie, odsączonego 

1 łyżeczka soku z cytryny 

3 łyżki miodu 

szczypta pieprzu 

Przygotowanie 

Do średniej wielkości miski wlać sos barbecue, sos sałatkowy, 

miód, sok z cytryny i ostry sok paprykowy i dokładnie 

wymieszać. Dodać mięso i dokładnie wymieszać. Następnie 

wstawić wszystko na 24 godz. do lodówki. Nabijać na 

przemian: mięso, paprykę i kawałki ananasa. Gotowe szaszłyki 

układać na rozgrzanym grillu. Grillować ok 4-6 min z każdej 

strony. Pod koniec grillowania polać pozostałą marynatą. 

Łosoś grillowany na cedrowej desce 

Metoda: Planking 

Czas przygotowania: 60 minut 

Cedr jest najpopularniejszą formą deski używaną do grillowania. użyta 

prawidłowa ta metoda gotowania nada łososiowi niepowtarzalny delikatny 

a zarazem głęboki wędzony aromat. 

Składniki 

Filet z łososia Ulubiona mieszanka przypraw 

Oliwa Sól, pieprz do smaku 

Przygotowanie 

Podczas grillowania na desce wydziela się subtelny zapach dymu i 

rozgrzanego drewna, który udziela się każdemu rodzajowi grillowanej 

żywności: warzywom, drobiowi, rybom jak i mięsu. Ważne: Deskę można 

również zanurzyć w soku, piwie lub winie. Za każdym razem wydzieli się 

inny aromat. Rozgrzać grilla, wyjętą z wody i lekko osuszoną deskę położyć 

na rozgrzanym ruszcie i rozgrzewać ją przez kilka minut. Następnie deskę 

odwrócić i gładką stronę posmarować lekko oliwą. Wyłożyć fi let łososia 

na tak przygotowana deskę skórą do dołu i zamknąć pokrywę. Czas 

grillowania to od 15-20 min w przypadku fi letów. Czas grillowania całego 

łososia wydłuża się do 50 minut. Ryba jest gotowa wtedy, gdy mięso daje 

się dzielić na płatki. Upieczony fi let można podawać na cedrowej desce, 

albo na półmisku. 

Zestaw do szaszłyków 


Zawiera stalową ramę oraz 6 szpikulców 

do nadziewania. Dodatkowo podwyższona 

rama oddziela szaszłyki od bezpośredniego 

płomienia. 

Cedrowa deska do 

grillowania 


Te proste, ale eleganckie deski nadają 

subtelny smak cedru potrawom na nich 

grillowanych. Używając ich będziecie 

wyglądać jak profesjonaliści. 



Eksperci w swojej dziedzinie 

Niższych standardów nie akceptujemy 

Chcemy być zawsze pewni, że produkt jest traktowany z najwyższą ostrożnością zanim trafi w Twoje ręce, a 

dostarczany do klienta zestaw zawiera wszystkie niezbędne elementy. 

Zawsze fachowa pomoc 

Jeżeli potrzebujesz części do swojego grilla zgłoś się do nas - mamy wszystkie oryginalne części zamienne. 

Doskonałe efekty 

Dzięki wieloletniemu doświadczeniu w produkcji grillów najwyższej jakości, wiemy jak tworzyć urządzenia, 

które sprawdzają się w każdych warunkach. 


www.facebook.pl/BroilKing 

AGG, ul. Zwierzyniecka 2a, 37-500 Jarosław, tel: 16 623 61 62, www.broilking.pl, email: biuro@broilking.pl

skwierczącego grilla! - Broil King

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?