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解冻技巧 

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准备食物以便冷冻 

煮成食品的质量取决于食品冷冻前的质量,同时取决于食品冷冻保管,以及解冻技巧和解冻时间。 

所选购的食物务求鲜美和品质优良,并在购买后迅速冷冻。保存一定时间。 

注: 1. 如包装是使用铝箔,在解冻之前须除去所有的铝箔,以防止产生电弧。 

2. 在冷冻库内的食物应保持在-18˚C以下。(解冻之前至少已冷冻24小时的食物) 

蒸气巧速解冻 

蒸气巧速解冻是根据重量进行的,能解冻多种切 

开的鸡、肉、鱼类食品,其用法很简便。根据所 

需解冻的食品重量进行设定,设定完成后,微波 

炉就会设定解冻时间及火力,按【开始】键,微 

波炉将显示解冻时间。下列是适宜以蒸气巧速解 

冻法解冻的食物,为求达到最佳的效果,最小解 

冻重量为0.1kg,最大解冻重量为3.0kg。 

听到二声蜂鸣声时 

翻转所有的肉、鸡、鱼及贝壳类。拆散炖肉、鸡 

块和肉糜;分开肉排和汉堡包的肉饼;用铝箔遮 

盖鸡翅膀、烤肉的末端、脂肪或骨等。 

蒸气解冻的特别要诀 

连骨肉类,例如,相等重量的连骨肉类和无骨 

肉类相比,连骨肉类中肉的分量轻。所以,设 

定超过2kg连骨肉类的重量宜减少0.5kg;设定 

不到2kg连骨肉类重量,则应减少0.2-0.3kg。 

食物最高重量 

肉糜、鸡块、肉排 

牛肉、羊肉、猪肉、整鸡 

整条鱼、扇贝、虾及鱼片 

2kg 

3kg 

1kg 

解冻方法为了均匀地解冻,请在解冻过程中将食物翻转,或移动食物在盛器中的位置。 

冷冻的生肉要除去包 

装放在盘子上解冻。 

鸡腿前端细的部分要 

用铝箔纸包裹再解冻。 

整条鱼的头和尾部用 

铝箔包好再解冻。 

切片的鱼要除去包装 

放在盘子上解冻。 

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