You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Proč je grilování pro lidi tak zajímavé?<br />
Moudré encyklopedie hovoří o grilování<br />
jako o tepelné úpravě pokrmu, při kterém<br />
na něj dopadá tepelné záření. To bývá vyvolané<br />
elektrickou topnou spirálou nebo<br />
žhnoucími kusy dřevěného uhlí. Proti připálení<br />
povrchových vrstev se pokrm polévá<br />
šťávou. K tomu, aby došlo k dostatečné tepelné<br />
úpravě i uvnitř pokrmu, jsou pro grilování<br />
vhodnější tenčí kousky.<br />
Přímá metoda grilování spočívá v přímém<br />
působení žáru na pokrm. Je vhodná<br />
hlavně pro jídla, která grilujeme pod 30 minut.<br />
Jde především o steaky, hamburgery,<br />
párky, klobásy nebo kotlety. Naproti tomu<br />
Elektrický litinový gril ETA 2159 90000 stříbrný/černý<br />
cena: 999 Kč<br />
Grilovací rošt má antiadhezní povrchovou úpravou a rozměry 490 x 280 mm a je určen i pro grilování<br />
bez tuku. Obsahuje nástrčkový termostat s plynulou regulací teploty a světelnou signalizací provozu.<br />
Má studená držadla pro snadnější přenášení a odkapávací nádobku. K dostání je v barvě stříbrné<br />
nebo černé.<br />
• Příkon: 2 000 W<br />
• Rozměry (švh); hmotnost: 615 x 135 x 240 mm; 4,2 kg<br />
Stojanový gril Hyundai GR 005<br />
cena: 799 Kč<br />
Lehce přenosný stojanový elektrický gril s možností snadného čištění má velký pochromovaný<br />
grilovací rošt o rozměru 365 x 245 mm a tři nastavitelné polohy výšky roštu. Podstavec a celý gril<br />
jsou rozložitelné a tím pádem úsporně skladovatelné. Hodí se nejen pro zahradní party, ale i pro<br />
domácí použití. Pro snazší nastavení správné teploty je vybaven termostatem s plynulou regulací<br />
a indikátorem provozu.<br />
• Příkon: 2 000 W<br />
• Rozměry (švh); hmotnost: 860 x 850 x 450 mm; 4,6 kg<br />
foto: ETA, Hyundai<br />
nepřímá metoda spočívá v umístění zapékací<br />
misky mezi dva zdroje tepla. Poklice<br />
grilu umožňuje rovnoměrné proudění teplého<br />
vzduchu, stejně jako v horkovzdušné<br />
troubě. Pro tuto metodu jsou vhodné pokrmy<br />
vyžadující dlouhodobou tepelnou úpravu<br />
(velké kusy masa).<br />
Grilování na lávových kamenech. Tento<br />
typ grilování se používá především u plynových<br />
grilů. Jako topné médium je zde použit<br />
propan-butan, který ohřívá drť z lávových<br />
kamenů umístěných nad plynovými hořáky,<br />
a ty pak předávají teplo pokrmu. Další<br />
a stále oblíbenější metodou pro grilování<br />
masa je grilování na kamenné desce. Je<br />
nejen velmi příjemné, ale i zdravé, bez hrozby<br />
karcinogenních zplodin a tuku. A navíc<br />
se zachovají všechny chutě i vůně propékaného<br />
masa či pokrmů. Možnou variantou<br />
je takzvaný raclette gril. Ten má prostor pro<br />
pánvičky, v nichž se peče sýr raclette švýcarským<br />
způsobem. I zde zažijete spoustu<br />
legrace, nevyhnete se ani chvilkám napětí<br />
při vyjímání minipánviček z grilu. U lepších<br />
grilů je rukojeť pánviček potažena špatně<br />
tepelně vodivou látkou, abyste se při jejich<br />
překotném vyjímání pod tlakem hladu<br />
a vůně propékaného bublajícího sýra nespálili.<br />
Ještě vám netečou sliny? Pak vám ještě<br />
prozradíme, že raclette je původně horské<br />
jídlo, které si švýcarští pastýři připravovali<br />
nad rozžhavenými uhlíky. Základním prvkem<br />
je tučný sýr, který se dává na gril ve speciálních<br />
litinových pánvičkách a z nich se vyškrabuje<br />
dřevěnou škrabkou. Nejvhodnější<br />
přílohou je brambora vařená ve slupce spolu<br />
s parmskou šunkou či kouskem masa, které<br />
se restuje na vrchní desce grilu.<br />
Dobrou chuť!<br />
inspirace euronics • 3/2012<br />
15
Change language