o_18qcrjchats83cu2rb1cuogtaa.pdf
- No tags were found...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
A setas, cuando es tiempo, se dedican muchos. Fuera de tiempo, ya menos.<br />
En Extremadura (pero no sólo para Extremadura) está la empresa Productos<br />
Silvestres Julián Martín S.L., que nos permite setas todo el año. Aunque no<br />
sólo setas. Situada en Moraleja (Cáceres), al sur de Sierra de Gata, sus clientes<br />
se extienden por Extremadura, pero también por el resto de España, además<br />
de exportar a Italia, Alemania, Francia, Suiza... Empresa netamente familiar,<br />
desde 1979 selecciona y comercializa, bajo la marca El Campanillo, productos<br />
silvestres o de temporada, que presentan las dificultades propias de su naturaleza,<br />
como la escasez o la caducidad. Estas dificultades, precisamente,<br />
son las que singularizan el objetivo principal de su actividad: evitar que lo selecto<br />
(por escaso) no sea selectivo, sin dejar por eso de ser un producto de<br />
fruición; y conseguir, mediante su conservación, que pueda ser degustado en<br />
cualquier época del año.<br />
Para ello cuenta con las últimas tecnologías, como la ultracongelación, y con<br />
una mano de obra experta, que selecciona y prepara cada producto según el<br />
modo de presentación: sea fresco, deshidratado, congelado o en conserva.<br />
Destacan, por supuesto, las setas, origen de todo, pero la nómina de productos<br />
es más amplia: frambuesas, moras, grosellas, higos, espárragos, pimientos,<br />
guindillas,…<br />
Hay un término para esto: delicatessen. Y una traducción: se refiere a “alimentos<br />
selectos”. La empresa Productos Silvestres Julián Martín S.L., se ocupa<br />
de ellos.