26 22 31 32 Ekskluzivno za InStore iz Beča osvrt stručnjaka: nenad ...
26 22 31 32 Ekskluzivno za InStore iz Beča osvrt stručnjaka: nenad ...
26 22 31 32 Ekskluzivno za InStore iz Beča osvrt stručnjaka: nenad ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
50 april 2012 www.instore.rs<br />
intervju<br />
SuvLASnIK PREDuzEĆA „BEoCAPRA“, SRđAn KovAčEvIĆ<br />
Domaći „Ko<strong>za</strong>ri“<br />
osvajaju strana tržišta<br />
Autor: Milica Petrović, milica@instore.rs<br />
Dok se svetska ekonomska kri<strong>za</strong><br />
pre 2 godine <strong>za</strong>huhtavala,<br />
tri poslovna partnera, Predrag<br />
Nikčević, Radomir Roganović i<br />
Srđan Kovačević, razrađivali su<br />
svoje <strong>za</strong>misli o osnivanju farme <strong>za</strong> uzgoj<br />
ko<strong>za</strong>. Tako je stvaranje firme Beocapra u<br />
selu Kukujevci, nadomak Šida <strong>za</strong>počelo<br />
2009. da bi do kraja 2010. preduzeće u<br />
svom okviru imalo i farmu i mlekaru <strong>za</strong><br />
pro<strong>iz</strong>vodnju kozjih pro<strong>iz</strong>voda. Koliko su<br />
njihovi produkti postali prepoznatljivi,<br />
govori i to da se mnogo čećše „odazivaju“<br />
na ime svog brenda „Ko<strong>za</strong>ri“, nego na<br />
ime firme. U Beocapri danas radi 25 <strong>za</strong>poslenih,<br />
a kako naš sagovornik Kovačević<br />
kaže, sebe smatraju <strong>za</strong>služnima <strong>za</strong> stvaranje<br />
trendova u ovom sektoru na području<br />
našeg regiona.<br />
Kako ste došli na ideju da <strong>za</strong>počnete<br />
ovaj posao?<br />
Ispostavilo se da je jedan od suvlasnika<br />
alergičan na ambroziju. Preporuka lekara<br />
da umesto kravljeg mleka pije kozje,<br />
koje ima antialergijska svojstva, <strong>iz</strong>nedrila<br />
je ideju o Beocapri. Usledile su anal<strong>iz</strong>e<br />
tržišta, <strong>iz</strong> kojih smo dobili podatke da je<br />
u našoj zemlji 2006. samo 0,4% ukupne<br />
pro<strong>iz</strong>vedene količine mleka bilo kozje.<br />
Smatrali smo da je Srbija, koja je i sa kravljim<br />
mlekom u velikom deficitu, odlično<br />
tlo <strong>za</strong> značajne pomake u razvoju uzgoja<br />
mlečnih ko<strong>za</strong>. Urađen je b<strong>iz</strong>nis plan <strong>za</strong><br />
farmu, jer je početna ideja bila da se bavimo<br />
samo ko<strong>za</strong>rstvom i pro<strong>iz</strong>vodnjom<br />
sirovog mleka. Farma je <strong>iz</strong>građena 2009,<br />
a posle obila<strong>za</strong>ka ko<strong>za</strong>rskih udruženja u<br />
Francuskoj, Austriji, kao i farmi u Srbiji,<br />
odluka je pala da se uvezu koze sanske<br />
rase <strong>iz</strong> Austrije. Međutim, prvobitna ideja<br />
je vrlo brzo prevaziđena, pa je 2010.<br />
<strong>iz</strong>građena i mlekara. Postrojenje <strong>za</strong> preradu<br />
sirovog kozjeg mleka i pro<strong>iz</strong>vodnju<br />
mlečnih prerađevina počelo je sa radom u<br />
oktobru 2010. godine. Beocapra je firma<br />
koja bi trebalo kasnije da se bavi još nekim<br />
delatnostima, poput prerade đubriva, pro<strong>iz</strong>vodnje<br />
humusa, pa i mesa možda.<br />
Šta čini Beocaprin portfolio?<br />
Pro<strong>iz</strong>vodimo sireve, paster<strong>iz</strong>ovano mleko,<br />
jogurt, paster<strong>iz</strong>ovani napitak „Čudo“,<br />
paster<strong>iz</strong>ovanu slatku surutku i sir od kozje<br />
surutke, odnosno urdu. Portfolio sireva<br />
čini 6 vrsta: meki punomasni u hrastovoj<br />
kori i čubru, meki ekstramasni u hrastovom<br />
pepelu, meki ekstramasni u kestenovom<br />
listu, hladno dimljeni u kriški, stari<br />
beli u kriški i kozji sir u ekstra devičanskom<br />
maslinovom ulju.<br />
U kojim trgovinama se mogu naći vaši<br />
por<strong>iz</strong>vodi?<br />
Prisutni smo u svim trgovačkim lancima,<br />
osim u Metrou i Interexu. Najveći kupac,<br />
<strong>za</strong> sad, nam je Delha<strong>iz</strong>e, čijih šezdesetak<br />
objekata pokrivamo. Naši pro<strong>iz</strong>vodi su<br />
i na policama Vera, Mercatora, Univerexporta,<br />
DIS-a, Idee. Optrilike da u Srbiji<br />
snabdevamo 200 objekata, od kojih je<br />
polovina malih radnji, a druga polovina su<br />
objekti trgovačkih sistema. U poslednje<br />
vreme dosta radimo na tome da plasiramo<br />
pro<strong>iz</strong>vode u što više malih radnji.<br />
Radite li robne marke <strong>za</strong> nekog<br />
trgovca?<br />
Imali smo ponude da ih radimo, ali <strong>za</strong> sada<br />
to ne želimo. Naša pro<strong>iz</strong>vodnja i nije tako<br />
velika i nemamo potrebu <strong>za</strong> dodatnim plasmanom<br />
da bismo prodali naše pro<strong>iz</strong>vode.<br />
Osim toga, mi želimo da našem pro<strong>iz</strong>vodu<br />
obezbedimo ekskluzivnost. Ne, na primer,<br />
kao što su Grci uradili sa feta sirom, pa<br />
danas može da ga pro<strong>iz</strong>vodi skoro svaka<br />
mlekara. Mi hoćemo da ograničenim kapacitetima<br />
i pro<strong>iz</strong>vodnjom obezbedimo i<br />
kvalitet i ekskluzivnost, a s druge strane<br />
ostvarimo i neku ekonomsku dobit.<br />
Imate li problema prilikom saradnje sa<br />
trgovcima?<br />
Saradnja sa trgovcima je pomalo bolna<br />
tema. Tu vrlo često do <strong>iz</strong>ražaja dođe njihov<br />
ucenjivački položaj i predlozi koje je<br />
moramo usvojiti u slučaju kada želimo<br />
saradnju. Malo možemo da utičemo da<br />
bilo šta promenimo u tome. Neredovno<br />
plaćanje i neadekvatne pozicije na policama,<br />
samo su neki od problema sa kojima<br />
se mnogi manji por<strong>iz</strong>vođači susreću.<br />
<strong>za</strong>branjene koze<br />
Srbija je do drugog svetskog rata<br />
imala evidentiranih milion i osam<br />
stotina hiljada grla ko<strong>za</strong>, a ko<strong>za</strong>rstvo<br />
je tada bila veoma razvijena stočarska<br />
grana. Onda je <strong>za</strong>konskom uredbom<br />
držanje ko<strong>za</strong> <strong>za</strong>branjeno 1954. godine.<br />
Tadašnje vlasti obrazložile su ovu<br />
odluku navodeći da su koze najveći<br />
uništivači šuma i rastinja i da ih po<br />
hitnom postupku treba uništiti, što je<br />
<strong>za</strong>tim vrlo brzo i učinjeno.
Change language