предисловие

Рис.12. Получение «холодного кипятка»
раз. Такую воду так и называют — биологически активная
вода. Есть и другие названия — дегазированная вода, или
«холодный кипяток».
В том, что дегазированная вода биологически активна,
можно убедиться на элементарном опыте: если свежесорванные
листья березы или тополя опустить на полчаса в дегазированную
воду, они покроются множеством темных пятен
— это вода проникла в клетки листа (рис. 13).
Секрет в том, что обычная вода насыщена природными
газами, в том числе и кислородом, который и определяет
многие ее свойства. После подогрева и быстрого
охлаждения содержание кислорода в воде уменьшается, что
и обеспечивает ее биологическую активность. Согласно закону
Генри-Дальтона, насыщенность воды газами зависит от
температуры: при понижении температуры она повышается
и наоборот. Эффект заключается в том, что, если нагретая
вода при охлаждении лишена возможности поглощать газы,
она приходит в неравновесное состояние. Неравновесная
вода, как растянутая пружина, стремится к равновесию, и так