檢視/開啟 - 育達商業科技大學

廣 亞 學 校 財 團 法 人 育 達 商 業 科 技 大 學
行 銷 與 流 通 管 理 系
專 題 製 作
綠 葉 方 舟 行 銷 與 推 廣
學 生 姓 名 : 陳 吉 峰
蔡 曜 丞
戴 竹 芳
蕭 楚 軒
鍾 欣 樺
指 導 老 師 : 賴 銘 哲 老 師
洪 可 銘 老 師
中 華 民 國 一 ○ 一 年 五 月

致 謝
專 題 能 夠 順 利 的 完 成 , 首 先 感 謝 我 們 兩 位 指 導 老 師 賴 明 哲 老 師 及 洪 可 銘 老
師 。 一 開 始 我 們 一 點 頭 緒 都 沒 有 , 但 老 師 一 步 一 步 的 慢 慢 指 導 我 們 , 讓 我 們 更 有
想 法 的 去 解 決 專 題 所 遇 到 的 種 種 困 難 , 雖 然 當 中 碰 到 許 多 的 挫 折 , 但 是 我 們 組 員
都 會 互 相 加 油 打 氣 , 讓 我 們 更 有 自 信 的 做 出 一 份 好 的 專 題 , 在 這 次 的 專 題 研 究
中 , 讓 我 們 這 一 組 的 人 更 加 了 解 如 何 推 廣 與 推 銷 一 個 產 品 , 雖 然 這 份 專 題 或 許 不
是 到 很 完 美 , 但 我 們 還 是 很 開 心 的 擁 有 它 , 想 到 有 屬 於 自 己 的 專 題 就 覺 得 心 裡 無
限 感 激 。
這 次 , 同 時 也 感 謝 黃 冠 文 經 理 及 綠 葉 方 舟 全 體 員 工 , 每 次 去 到 那 邊 拍 攝 及 蒐
集 資 料 時 , 他 們 總 是 熱 心 的 協 助 我 們 , 遇 到 困 難 時 也 適 時 的 幫 了 我 們 很 多 , 給 我
們 更 多 的 資 訊 參 考 , 讓 我 們 能 更 順 利 的 解 答 更 多 問 題 , 衷 心 感 謝 他 們 。
I

中 文 摘 要
本 研 究 採 用 深 度 訪 談 、 次 級 資 料 蒐 集 與 實 地 勘 訪 與 拍 攝 , 使 得 分 析 業 者 的 經
營 理 念 與 行 銷 策 略 , 為 了 讓 綠 葉 方 舟 在 行 銷 策 略 上 有 其 他 不 同 的 方 式 呈 現 , 所 以
我 們 到 綠 葉 方 舟 進 行 深 度 訪 談 與 影 片 拍 攝 讓 消 費 者 可 以 更 簡 單 明 瞭 地 了 解 綠 葉
方 舟 內 的 環 境 。
藉 由 此 專 題 的 書 面 資 料 與 影 片 讓 遊 客 更 能 了 解 綠 葉 方 舟 觀 光 文 化 , 不 僅 影 響
遊 客 觀 光 活 動 的 效 益 , 亦 影 響 綠 葉 方 舟 行 銷 的 效 益 。
II

目 錄
致 謝 ...............................................................Ⅰ
中 文 摘 要 ...........................................................Ⅱ
目 錄 .............................................................. Ⅲ
表 目 錄 .............................................................Ⅳ
圖 目 錄 .............................................................Ⅴ
第 一 章 緒 論
1.1 研 究 背 景 與 動 機 ..........................................1
1.2 景 觀 餐 廳 背 景 介 紹 ........................................2
1.3 研 究 目 的 ................................................3
第 二 章 山 那 邊 ‧ 綠 葉 方 舟 簡 介
2.1 山 那 邊 ‧ 綠 葉 方 舟 簡 介 ....................................4
2.2 經 營 理 念 ................................................4
2.3 園 區 簡 介 ................................................5
第 三 章 產 業 環 境 分 析
3.1 競 爭 對 手 簡 介 ...........................................16
3.2 PEST 簡 介 ..............................................17
3.3 SWOT 分 析 ..............................................21
第 四 章 研 究 方 法
4.1 深 度 訪 談 ...............................................25
4.2 講 座 課 之 演 講 內 容 .......................................32
4.3 劇 本 ...................................................42
第 五 章 結 論 與 建 議
5.1 研 究 結 論 ...............................................51
5.2 研 究 建 議 ...............................................52
參 考 文 獻 ...........................................................53
III

表 目 錄
表 3.2.1 SWOT 分 析 表 格 ...............................................24
IV

圖 目 錄
圖 2.1 山 那 邊 ‧ 綠 葉 方 舟 ...............................................5
圖 2.2 綠 葉 方 舟 停 車 場 ................................................6
圖 2.2.1 綠 葉 方 舟 入 園 卡 ..............................................6
圖 2.3 綠 葉 方 舟 入 園 ..................................................7
圖 2.3.1 綠 葉 方 舟 入 園 徒 步 區 ..........................................7
圖 2.3.2 綠 葉 方 舟 之 入 園 徒 步 區 ........................................8
圖 2.4 綠 葉 方 舟 之 一 館 ................................................9
圖 2.4.1 綠 葉 方 舟 之 一 館 特 寫 ..........................................9
圖 2.5 綠 葉 方 舟 之 一 館 內 部 ...........................................10
圖 2.6 綠 葉 方 舟 之 二 館 ...............................................11
圖 2.6.1 綠 葉 方 舟 之 二 館 內 部 .........................................11
圖 2.6.2 綠 葉 方 舟 之 二 館 內 部 .........................................12
圖 2.7 綠 葉 方 舟 之 室 外 用 餐 區 .........................................12
圖 2.8 綠 葉 方 舟 風 景 照 ...............................................13
圖 2.9 綠 葉 方 舟 之 排 行 前 三 美 食 .......................................14
圖 2.10 綠 葉 方 舟 之 德 國 脆 皮 豬 腳 ......................................14
圖 2.11 綠 葉 方 舟 之 毒 癮 海 鮮 墨 魚 麵 ....................................15
圖 2.12 綠 葉 方 舟 之 彩 虹 燻 雞 披 薩 ......................................15
圖 4.1 綠 葉 方 舟 入 園 .................................................42
圖 4.2 綠 葉 方 舟 之 森 林 ...............................................43
圖 4.3 綠 葉 方 舟 之 小 草 原 .............................................44
圖 4.4 綠 葉 方 舟 之 婚 紗 拍 攝 ...........................................45
圖 4.5 綠 葉 方 舟 之 百 年 樹 木 ...........................................46
圖 4.6 綠 葉 方 舟 之 一 館 ...............................................47
圖 4.6.1 綠 葉 方 舟 之 一 館 .............................................47
圖 4.7 綠 葉 方 舟 之 二 館 ...............................................48
圖 4.8 綠 葉 方 舟 美 食 .................................................49
圖 4.9 綠 葉 方 舟 全 景 .................................................50
V

一 、 緒 論
1.1 研 究 背 景 動 機
隨 著 生 活 水 準 的 提 高 和 餐 飲 業 的 蓬 勃 發 展 , 消 費 者 在 品 嘗 美 味 佳 餚 之 際 , 不
僅 為 滿 足 對 物 質 產 品 的 需 求 , 也 開 始 關 注 用 餐 環 境 的 氛 圍 與 個 性 化 , 越 來 越 重 視
購 買 和 消 費 過 程 中 所 獲 得 的 精 神 享 受 和 體 驗 ( 謝 翠 芳 等 人 ,2008), 景 觀 餐 廳 即 在
此 背 景 下 應 運 而 生 。 所 謂 的 景 觀 餐 廳 即 除 了 提 供 消 費 者 在 餐 飲 上 的 服 務 外 , 更 希
望 藉 由 創 造 美 好 的 視 覺 景 觀 , 提 供 消 費 者 在 視 覺 上 、 環 境 上 更 優 質 的 休 閒 體 驗 。
近 年 來 由 於 台 灣 的 經 濟 發 展 快 速 , 國 民 所 得 不 斷 的 升 高 , 國 人 所 追 求 的 生 活
品 質 不 斷 提 升 , 加 上 國 人 休 閒 意 識 逐 漸 抬 頭 ,2001 年 周 休 二 日 政 策 的 實 施 也 增
加 了 不 少 休 閒 的 時 間 , 帶 動 國 內 休 閒 風 氣 的 盛 行 , 民 眾 參 與 運 動 與 休 閒 普 遍 逐 漸
展 開 , 繼 而 帶 休 閒 產 業 的 多 元 化 發 展 , 創 造 休 閒 產 業 在 現 今 社 會 中 的 價 值 。 因 此
休 閒 生 活 變 成 了 未 來 發 展 的 趨 勢 , 也 因 而 帶 動 休 閒 市 場 的 熱 絡 及 需 求 。
隨 著 經 濟 產 業 的 轉 型 、 家 庭 結 構 之 改 變 , 其 生 活 型 態 、 消 費 者 行 為 、 價 值 觀
等 方 面 也 隨 之 改 變 , 國 人 開 始 注 重 休 閒 生 活 , 社 會 呈 現 出 多 元 化 現 象 , 政 府 於
2001 年 實 施 周 休 二 日 後 , 民 眾 的 休 閒 時 間 增 加 , 相 對 的 外 出 旅 遊 的 次 數 也 隨 之
1
增 多 。 從 國 人 旅 遊 狀 況 調 查 報 告 中 , 近 5 年 至 各 地 區 旅 遊 所 利 用 的 日 期 比 較 ,
歷 年 來 民 眾 前 往 各 地 區 旅 遊 均 以 利 用 週 末 、 星 期 日 的 比 例 最 高 ( 交 通 部 觀 光 局 ,
2012)。 顯 示 實 施 周 休 二 日 後 , 利 用 周 休 二 日 旅 遊 之 比 例 增 高 , 國 人 也 正 逐 漸 改
變 旅 遊 的 住 宿 型 態 , 休 閒 農 業 區 內 之 民 宿 成 為 遊 客 遠 離 城 市 享 受 大 自 然 的 最 佳 選
擇 。 這 也 說 明 了 國 人 生 活 水 平 的 提 升 讓 產 業 不 論 是 餐 廳 或 是 工 廠 等 諸 如 此 類 型 也
逐 漸 的 成 長 而 也 慢 慢 在 轉 型 成 為 休 閒 觀 光 產 業 , 這 對 於 國 人 的 生 活 型 態 也 是 一 個
很 大 的 改 變 。
休 閒 光 觀 產 業 極 度 的 發 展 , 國 人 放 假 出 門 幾 乎 往 郊 外 跑 。 在 這 過 去 十 年 內 景
觀 餐 廳 的 蓬 勃 發 展 , 可 以 看 出 一 個 大 環 境 改 變 的 走 向 。 台 灣 未 來 以 服 務 業 為 重 ,
因 為 台 灣 資 源 就 是 除 了 研 發 以 外 , 代 工 幾 乎 是 委 外 在 大 陸 或 是 越 南 , 台 灣 留 下 來
的 產 業 會 慢 慢 走 向 服 務 業 這 一 塊 , 而 服 務 業 來 說 景 觀 餐 廳 除 了 餐 點 上 帶 給 人 們 滿
足 以 外 , 就 是 想 要 放 鬆 身 心 , 因 此 在 這 方 面 的 競 爭 越 來 越 激 烈 , 在 整 個 環 境 上 的
改 變 帶 給 顧 客 的 感 覺 放 鬆 的 享 受 當 前 美 食 。
1
交 通 部 觀 光 局 - 觀 光 統 計 圖 表 http://admin.taiwan.net.tw/public/public.aspxno=315
2012 年 3 月 ,2012/5/19 查 閱
-1-

2
1.2 景 觀 餐 廳 背 景 介 紹
由 於 近 年 來 國 內 經 濟 快 速 成 長 與 發 展 , 國 人 生 活 所 得 大 幅 提 升 , 生 活 型 態 的
改 變 使 消 費 者 對 餐 廳 的 需 求 增 加 ( 林 泰 生 ,2000)。 而 周 休 二 日 的 實 施 , 促 使 民
眾 有 更 多 機 會 在 工 作 閒 暇 之 餘 追 求 物 質 與 心 理 的 享 受 , 這 樣 的 需 求 下 創 造 了 供 給
的 機 會 , 而 結 合 美 食 與 美 景 的 餐 飲 空 間 — 景 觀 餐 廳 , 即 為 市 場 需 求 下 新 興 之 休 閒
產 業 坊 間 台 灣 旅 遊 雜 誌 ( 張 孜 寧 ,2004)。 即 描 述 景 觀 餐 廳 為 「 餐 飲 新 標 的 — 美
景 與 佳 餚 的 結 合 。 以 美 景 佐 餐 , 精 采 呈 現 ; 眼 睛 看 到 的 是 綠 葉 成 蔭 的 山 景 , 耳 裡
傳 來 的 是 野 雀 歡 娛 的 歌 聲 , 臉 上 感 受 的 是 清 爽 的 微 風 , 空 氣 流 通 的 是 淡 香 的 芬 多
精 , 嘴 裡 咀 嚼 的 是 平 凡 卻 難 得 的 美 味 。」 以 及 「 餐 飲 新 標 的 — 美 景 與 佳 餚 的 結 合 。
美 景 佐 餐 , 精 采 呈 現 ; 眼 睛 看 到 的 是 碧 綠 的 水 波 倒 影 , 耳 裡 傳 來 的 是 海 潮 雄 雄 推
瀾 聲 , 臉 上 感 受 到 的 是 涼 爽 的 清 風 , 空 氣 流 竄 的 是 冉 冉 冒 出 的 水 氣 , 嘴 裡 咀 嚼 的
是 平 凡 卻 難 得 的 美 味 ; 這 是 我 最 時 髦 的 享 受 。」。
相 較 於 一 般 傳 統 餐 廳 以 餐 點 飲 料 為 消 費 重 心 , 景 觀 餐 廳 更 強 調 在 用 餐 消 費 的
時 候 , 與 周 圍 環 境 在 視 覺 、 聽 覺 、 嗅 覺 、 觸 覺 上 的 接 觸 。 有 些 景 觀 餐 廳 會 較 注 重
用 餐 時 候 室 內 空 間 與 室 外 環 境 的 關 係 , 除 了 在 視 覺 上 考 量 觀 賞 室 外 景 緻 的 角 度 、
窗 戶 在 取 景 上 的 考 量 外 , 似 乎 更 願 意 引 進 戶 外 的 自 然 元 素 如 風 的 吹 撫 、 海 的 鹹
味 、 芬 多 精 等 , 提 升 消 費 者 在 感 官 上 的 體 驗 和 接 觸 , 甚 至 讓 消 費 者 會 願 意 選 擇 靠
近 戶 外 的 座 位 , 或 用 餐 後 願 意 四 處 走 走 、 觀 賞 或 拍 照 留 念 。 有 的 景 觀 餐 廳 則 在 室
外 整 體 景 觀 就 已 經 呈 現 了 一 種 強 烈 的 主 題 感 , 室 內 外 更 強 調 建 築 材 料 的 質 感 、 擺
設 上 的 巧 思 , 所 圍 塑 出 強 烈 或 獨 特 的 主 題 氣 氛 , 吸 引 消 費 者 想 進 入 、 參 與 餐 廳 所
營 造 的 充 滿 故 事 性 的 景 物 裡 。
「 景 觀 餐 廳 」 為 近 年 來 新 興 且 熱 門 的 餐 飲 型 態 , 消 費 市 場 上 可 見 業 者 紛 紛 推
出 各 式 不 同 風 格 類 型 的 景 觀 餐 廳 , 無 不 期 望 景 觀 與 餐 廳 的 結 合 , 是 一 條 能 創 造 新
商 機 、 吸 引 更 多 消 費 者 的 新 路 線 、 新 型 態 。
2
景 觀 餐 廳 研 究 報 告 :
http://ndltd.ncl.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgio=dnclcdr&s=id=%22095FCU05358010%22.&searchm
ode=basic 2012 年 5 月
-2-

1.3 研 究 目 的
餐 廳 數 量 已 多 的 無 法 估 計 , 所 以 餐 廳 不 再 只 是 注 重 食 物 好 不 好 吃 , 也 開 始 注
重 室 內 裝 潢 與 用 餐 氣 氛 , 因 為 餐 廳 越 來 越 多 就 開 始 有 很 多 不 同 的 類 別 的 餐 廳 , 有
分 為 主 題 餐 廳 與 景 觀 餐 廳 .. 等 等 。 也 因 為 一 般 的 主 題 餐 廳 平 常 在 路 上 就 看 的 到 ,
所 以 我 們 就 以 景 觀 餐 廳 為 研 究 目 標 , 景 觀 餐 廳 叫 一 般 主 題 餐 廳 不 同 的 是 在 , 景 觀
餐 廳 幾 乎 都 開 在 郊 外 許 多 景 觀 漂 亮 的 地 方 , 然 後 業 者 在 去 規 劃 整 個 餐 廳 以 及 如 何
去 吸 引 更 多 嚮 往 假 日 就 要 往 郊 區 跑 的 人 們 因 此 , 要 如 何 在 許 多 景 觀 餐 廳 當 中 具 有
獨 特 性 吸 引 客 源 、 創 造 出 新 的 商 機 也 是 本 研 究 需 探 討 之 一 。
本 研 究 的 研 究 目 的 有 以 下 兩 項 :
一 、 了 解 綠 葉 方 舟 產 業 環 境
二 、 藉 由 影 片 的 拍 攝 來 推 廣 綠 葉 方 舟
-3-

二 、 山 那 邊 ‧ 綠 葉 方 舟 簡 介
3
2.1 山 那 邊 ‧ 綠 葉 方 舟 簡 介
1972 年 開 始 整 治 後 , 這 片 十 公 頃 的 梯 田 上 便 不 再 種 植 任 何 作 物 , 但 每 年 均
種 下 百 株 各 類 的 樹 木 , 一 年 100 株 , 三 十 年 便 成 了 一 片 廣 闊 的 綠 林 。
2002 年 開 發 、2003 年 開 園 迄 今 九 個 寒 暑 , 黃 董 事 長 將 這 片 美 麗 的 土 地 開 放
給 所 有 朋 友 享 受 , 在 十 公 頃 當 中 , 景 景 開 放 90 坪 的 土 地 蓋 一 棟 幸 福 廚 房 , 其 餘
皆 繼 續 留 給 自 然 、 留 給 大 地 。 所 以 對 入 園 便 有 點 小 小 的 限 制 , 開 車 前 來 得 將 車 停
在 園 口 , 將 廢 氣 隔 絕 在 外 , 漫 步 入 園 走 向 隱 身 在 樹 海 中 的 方 舟 餐 廳 , 同 時 也 僅 接
受 500 位 訪 客 的 上 限 , 不 僅 為 了 確 保 服 務 品 質 , 同 時 也 為 了 保 護 這 片 得 來 不 易 的
環 境 , 讓 人 與 自 然 生 態 得 以 和 平 共 處 , 快 樂 相 遇 。
美 麗 的 森 林 裡 有 個 五 星 級 廚 房 , 提 供 咖 啡 美 食 套 餐 及 有 機 蔬 果 素 食 套 餐 , 兼
具 養 生 保 健 的 健 康 概 念 , 森 林 主 廚 精 湛 的 西 餐 經 驗 是 最 紮 實 的 基 底 , 一 切 創 意 來
自 森 林 。 廚 師 總 是 一 心 一 意 的 想 把 季 節 的 滋 味 , 透 過 料 理 傳 遞 一 種 簡 單 而 富 足 的
幸 福 。
綠 葉 方 舟 的 美 , 不 是 偶 然 , 那 是 用 三 十 年 的 歲 月 , 對 樹 木 有 著 深 厚 情 感 , 讓
十 公 頃 土 地 休 養 生 息 , 不 斷 廣 植 樹 木 而 成 , 保 存 台 灣 的 綠 色 原 鄉 。 原 以 矗 立 的 老
樹 保 留 下 來 繼 續 蒼 勁 , 每 年 在 種 下 百 株 各 類 樹 木 , 梯 田 經 過 三 十 年 的 復 育 , 堅 持
以 生 態 工 法 營 造 , 不 使 用 農 藥 、 不 開 發 , 方 有 如 今 讓 人 幸 福 洋 溢 的 絕 美 自 然 山 谷 。
目 前 開 放 的 景 點 有 : 綠 葉 方 舟 - 森 林 饗 宴 、 百 合 鐘 樓 - 婚 禮 花 園 、 生 態 喜 願 湖 、 甲
蟲 的 家 、 百 年 土 地 公 等 五 大 部 分 。
2.2 經 營 理 念 :
30 年 的 堅 持 , 用 一 生 來 種 樹 。 百 株 各 類 的 樹 木 讓 人 心 曠 神 怡 , 許 多 客 人 喜
歡 帶 著 一 本 書 來 綠 葉 方 舟 坐 一 整 個 下 午 , 因 為 他 們 覺 得 來 到 這 裡 很 放 鬆 , 而 且 自
然 景 色 看 不 膩 , 它 不 像 一 個 建 築 物 主 體 , 可 能 十 年 前 流 行 的 建 築 物 是 清 水 圖 但 十
年 後 可 能 大 家 的 觀 感 不 一 樣 , 那 四 季 來 講 的 話 大 自 然 就 有 四 季 不 同 的 顏 色 。
綠 葉 方 舟 的 Slogan 就 是 「 我 們 是 幸 福 的 那 一 國 」, 幸 福 這 個 詞 很 籠 統 , 但 是
其 實 自 我 的 感 受 是 最 重 要 的 , 來 到 綠 葉 方 舟 的 客 人 很 多 時 候 是 男 女 朋 友 , 可 能 是
3
山 那 邊 ‧ 綠 葉 方 舟 http://greenark.com.tw/home.asp,2003 年 ,2012/5/19 查 閱
-4-

走 在 路 上 手 牽 著 手 他 們 就 感 受 的 到 幸 福 , 有 時 候 是 家 庭 客 , 爸 爸 媽 媽 帶 著 小 朋
友 , 剛 好 我 們 有 一 塊 草 皮 是 安 全 的 草 皮 , 父 母 在 裡 面 用 餐 看 的 到 小 朋 友 在 外 面
玩 , 小 朋 友 快 樂 其 實 父 母 就 很 快 樂 , 他 們 也 能 感 受 得 到 幸 福 。
他 們 也 可 以 感 受 的 到 幸 福 重 點 也 是 在 於 說 希 望 在 這 園 區 幸 福 無 所 不 在 , 能 讓
客 人 感 受 的 到 幸 福 的 氛 圍 , 綠 葉 方 舟 所 有 的 經 營 方 向 與 重 點 全 部 都 圍 繞 在 這 一 區
在 走 。
2.3 園 區 簡 介
圖 2.1 山 那 邊 ‧ 綠 葉 方 舟
航 行 在 幸 福 上 的 綠 葉 方 舟 是 一 個 穿 梭 在 林 野 之 中 的 餐 廳 , 結 合 森 林 景 致 和 精
緻 餐 點 的 休 閒 園 地 , 一 踏 入 其 中 就 能 感 覺 到 一 股 清 新 休 閒 的 氣 氛 , 園 區 綠 映 滿 佈
園 區 綠 映 滿 佈 綠 地 中 心 是 以 森 林 木 裝 橫 的 船 型 建 築 , 彷 彿 大 自 然 融 合 為 一 體 。
-5-

圖 2.2 綠 葉 方 舟 停 車 場
開 車 前 來 得 將 車 停 在 園 口 , 將 廢 氣 隔 絕 在 外 。
圖 2.2.1 綠 葉 方 舟 入 園 卡
將 車 停 好 後 , 就 會 有 個 老 伯 伯 會 來 向 您 收 入 園 費 100 元 , 之 後 就 會 拿 到 這 張
形 狀 為 葉 子 背 後 可 當 明 信 片 也 可 當 書 籤 的 入 園 卡 , 這 些 可 都 是 親 手 繪 畫 而 成 並 非
電 腦 繪 圖 軟 體 繪 製 的 。
-6-

圖 2.3 綠 葉 方 舟 之 入 園
圖 2.3.1 綠 葉 方 舟 之 入 園 徒 步 區
漫 步 入 園 走 向 隱 身 在 樹 海 中 的 方 舟 餐 廳 , 不 僅 可 欣 賞 這 美 麗 的 大 自 然 風 情 還
可 吸 收 芬 多 精 呢 !
-7-

圖 2.3.2 綠 葉 方 舟 之 入 園 徒 步 區
-8-

圖 2.4 綠 葉 方 舟 之 一 館
台 灣 的 東 北 季 風 比 較 大 所 以 當 風 吹 來 的 時 候 就 好 像 海 浪 , 所 以 那 時 候 要 建 一
艘 船 , 前 面 有 一 個 船 錨 下 面 有 一 個 圓 形 石 頭 代 表 著 地 球 , 上 面 有 一 灘 水 代 表 著 海
洋 , 船 錨 拉 起 綠 葉 方 舟 要 往 前 航 行 所 以 旁 邊 種 了 筆 筒 樹 , 筆 筒 樹 為 什 麼 它 是 歪 的
就 代 表 它 是 海 浪 乘 風 破 浪 而 行 , 所 以 二 樓 是 船 長 室 然 後 後 面 是 船 艙 然 後 最 主 要 前
面 船 錨 後 面 那 一 個 空 間 是 我 們 的 廚 房 , 廚 房 就 是 帶 領 著 我 們 綠 葉 方 舟 航 行 非 常 重
要 的 一 個 部 分 。
圖 2.4.1 綠 葉 方 舟 之 一 館 特 寫
-9-

圖 2.5 綠 葉 方 舟 之 一 館 內 部
這 是 一 館 內 部 , 裡 面 有 個 小 小 的 商 品 販 賣 區 和 餐 廚 的 地 方 , 門 把 還 是 用 一 顆
石 頭 當 門 把 非 常 的 特 別 。 商 品 主 要 是 販 賣 些 手 工 小 玩 偶 、 吹 泡 泡 玩 具 或 是 手 工 餅
乾 、 莎 莎 醬 之 類 的 。
-10-

圖 2.6 綠 葉 方 舟 之 二 館
二 館 的 所 有 木 頭 全 部 都 來 自 當 初 在 挖 雪 山 隧 道 時 候 裡 的 支 撐 木 , 然 後 把 一 些
木 頭 批 回 來 放 在 戶 外 風 化 七 到 八 年 的 時 間 之 後 我 們 再 拿 來 蓋 這 棟 建 築 , 因 為 建 一
館 的 經 驗 所 以 我 們 最 後 理 念 是 用 鋼 筋 水 泥 去 打 基 礎 然 後 再 用 這 個 木 頭 作 包 覆 , 包
覆 起 來 其 實 感 受 還 滿 不 錯 的 , 因 為 三 義 實 是 太 潮 濕 了 他 沒 有 辦 法 去 承 受 說 整 天 都
潮 濕 的 環 境 木 頭 不 會 爛 掉 , 所 以 這 棟 建 築 大 概 百 分 之 九 十 以 上 的 木 頭 全 部 是 同 一
種 加 拿 大 黃 檜 , 連 包 含 這 個 拋 光 面 、 包 含 現 在 我 們 看 到 好 像 有 點 舊 舊 的 柱 子 都 是
放 在 戶 外 七 八 年 。
圖 2.6.1 綠 葉 方 舟 之 二 館 內 部
-11-

圖 2.6.2 綠 葉 方 舟 之 二 館 內 部
這 裡 是 二 館 內 部 環 境 , 有 著 大 片 落 地 窗 在 裏 頭 用 餐 的 父 母 也 可 以 看 見 外 面 玩
耍 的 小 孩 , 洋 溢 著 幸 福 在 享 用 美 味 的 餐 點 同 時 還 可 以 欣 賞 這 全 是 用 木 頭 所 搭 建 而
成 的 餐 廳 。
圖 2.7 綠 葉 方 舟 之 室 外 用 餐 區
不 僅 有 室 內 用 餐 區 也 有 室 外 用 餐 區 , 天 氣 好 的 時 後 坐 在 戶 外 用 餐 或 是 帶 本 書
享 受 大 自 然 喝 個 下 午 茶 也 別 有 番 風 味 呢 !
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圖 2.8 綠 葉 方 舟 風 景 照
綠 葉 方 舟 , 已 經 好 多 新 人 拍 婚 紗 , 也 有 好 多 人 舉 行 婚 宴 。 鐘 樓 前 的 浪 漫 證 婚
與 誓 約 , 讓 森 林 宴 席 有 著 隆 重 卻 優 閒 自 在 的 氣 氛 , 寬 闊 的 空 間 更 讓 賓 客 間 可 以 從
容 的 互 動 , 讓 每 一 次 的 婚 禮 , 都 是 獨 一 無 二 的 美 好 回 憶 。
-13-

圖 2.9 綠 葉 方 舟 之 排 行 前 三 美 食
這 是 綠 葉 方 舟 近 十 年 來 排 行 前 三 名 的 美 食 , 主 廚 堅 持 每 一 種 材 料 的 原 汁 原
味 , 簡 單 的 烹 調 方 式 , 搭 配 在 地 、 當 令 的 食 蔬 , 還 有 園 區 裡 採 集 的 香 草 、 樹 葉 或
是 蕨 葉 , 讓 每 一 道 餐 點 , 都 搭 配 森 林 裡 的 氣 息 完 整 呈 現 。
圖 2.10 綠 葉 方 舟 之 德 國 脆 皮 豬 腳
豬 腳 是 德 國 的 經 典 美 食 , 經 過 主 廚 改 良 後 烤 去 了 油 膩 也 烤 出 了 酥 脆 的 外 皮 ,
再 搭 配 上 主 廚 親 自 調 配 的 蜂 蜜 芥 末 醬 以 及 當 地 客 家 酸 菜 提 味 , 真 是 絕 配 阿 ! 而 園
區 裡 採 集 的 花 並 不 是 增 加 味 覺 而 是 增 加 視 覺 上 的 享 受 。
-14-

圖 2.11 綠 葉 方 舟 之 毒 癮 海 鮮 墨 魚 麵
火 紅 的 醬 汁 搭 配 黑 色 的 墨 魚 麵 條 , 有 著 衝 突 的 美 感 , 也 充 分 傳 遞 香 辣 口 感 的
勁 道 , 而 它 的 醬 汁 裡 面 加 了 獨 家 秘 方 - 中 國 調 酒 , 吃 起 來 口 感 豐 富 與 外 面 的 單 一
味 道 不 同 , 別 有 一 番 風 味 。
圖 2.12 綠 葉 方 舟 之 彩 虹 燻 雞 披 薩
繽 紛 的 外 表 來 自 於 紅 椒 、 黃 椒 、 青 椒 宛 如 彩 虹 般 的 配 色 , 加 上 燻 香 雞 絲 與 洋
蔥 , 味 道 非 常 豐 盈 有 味 , 是 個 健 康 又 養 身 的 一 道 美 食 , 連 平 常 挑 食 的 小 朋 友 都 會
想 要 品 嘗 幾 口 。
-15-

3.1 競 爭 對 手 簡 介
三 、 產 業 環 境 分 析
4
天 空 之 城 位 在 大 湖 、 三 義 交 界 處 、 環 抱 著 鯉 魚 潭 , 於 2008 年 七 月 開
幕 , 以 仿 歐 式 風 格 古 堡 的 外 觀 夢 幻 的 像 座 童 話 故 事 中 的 城 堡 , 為 較 新 的 景
點 。 園 區 內 大 致 分 成 三 個 區 域 : 天 堂 古 堡 、 鳥 V.S 人 、 天 空 小 舖 。
5
薰 衣 草 森 林 - 明 德 店 位 在 明 德 水 庫 旁 , 是 兩 個 女 孩 為 了 一 圓 憧 憬 與 追
求 簡 單 純 樸 生 活 的 夢 想 , 毅 然 地 在 這 個 遠 離 城 市 的 小 村 莊 種 起 了 香 草 田 , 打
造 起 自 己 的 理 想 天 地 。 薰 衣 草 森 林 不 只 有 薰 衣 草 , 還 種 滿 了 各 式 各 樣 的 西 方
香 草 , 不 同 種 類 的 花 花 草 草 也 做 成 了 花 材 為 主 題 的 料 理 、 日 常 用 品 等 , 真 正
的 從 景 觀 植 物 落 實 到 了 生 活 日 常 中 。 園 區 裡 布 滿 了 可 愛 的 擺 飾 , 還 有 讓 遊 客
更 貼 近 大 自 然 的 徒 步 區 , 強 調 人 與 環 境 結 合 的 薰 衣 草 森 林 , 也 在 樹 下 規 畫 了
遊 客 悠 閒 用 餐 的 區 域 , 園 區 內 的 香 草 市 集 、 許 願 樹 平 台 等 , 也 是 園 方 貼 心 的
設 計 與 規 劃 。
6
桐 花 村 位 在 三 義 , 打 造 一 處 結 合 客 家 文 化 及 人 文 休 閒 的 桐 花 村 。 標 榜
創 新 客 家 文 化 桐 花 村 , 具 體 呈 現 在 建 築 外 觀 及 室 內 設 計 上 , 店 內 處 處 可 見 傳
統 元 素 , 如 客 家 花 布 、 爐 灶 , 及 代 表 客 家 的 桐 花 圖 像 都 巧 妙 的 運 用 在 現 代 建
築 中 營 造 新 客 家 風 情 。 店 內 並 規 畫 專 區 介 紹 客 家 文 化 , 如 建 築 、 飲 食 、 服 飾 、
節 慶 等 , 讓 用 餐 購 物 之 餘 , 還 能 進 一 步 了 解 傳 統 客 家 文 化 之 精 隨 。 而 服 務 人
員 也 穿 著 以 桐 花 布 改 良 的 襯 衫 , 擺 脫 一 般 傳 統 客 家 初 步 的 映 象 , 將 客 家 風 帶
入 現 在 時 尚 中 。 店 內 另 一 特 色 , 便 是 提 供 創 意 客 家 料 理 , 運 用 傳 統 客 家 食 材 ,
加 入 主 廚 新 創 意 , 創 造 出 新 一 代 客 家 美 食 文 化 。
7
新 月 梧 桐 ‧ 三 義 店 沿 著 舊 山 線 旁 , 挑 高 十 米 的 清 水 模 牆 , 與 鋼 骨 及 建
築 原 素 材 裸 露 的 主 體 建 築 相 輝 映 , 有 種 在 森 林 中 發 現 壯 麗 之 美 感 。 這 些 皆 與
女 主 人 童 年 住 在 苗 栗 的 記 憶 有 關 ~ 女 主 人 擷 取 台 中 美 術 園 道 四 家 店 , 中 、 西
餐 的 精 華 , 以 中 菜 為 主 , 西 菜 為 輔 , 結 合 東 、 西 方 建 築 特 色 , 呈 現 多 樣 美 食
情 懷 , 烹 飪 邏 輯 的 過 程 , 更 是 她 與 加 拿 大 籍 先 生 , 相 遇 、 相 知 的 心 情 轉 換 ,
現 在 的 新 月 餐 飲 團 隊 有 客 家 、 本 省 、 外 省 籍 , 還 有 法 國 主 廚 及 愛 作 菜 的 老 公 ,
是 個 融 合 華 洋 特 色 的 團 隊 , 因 此 稱 為 『 華 洋 料 理 』。
4
天 空 之 城 http://www.chateau-in-the-air.com.tw/,2008 年 ,2012/5/19 查 閱
5
薰 衣 草 森 林 http://www.lavendercottage.com.tw/,2002 年 ,2012/5/19 查 閱
6
桐 花 村 http://www.hakkals.com.tw/,2006 年 ,2012/5/19 查 閱
7
新 月 梧 桐 ‧ 三 義 店 http://www.theme.net.tw/newmoon/index.html,2000 年 ,2012/5/19 查 閱
-16-

3.2PEST 8 簡 介
( 一 ) 政 治 法 律 環 境 (Political Factors)
政 治 環 境 包 括 一 個 國 家 的 社 會 制 度 , 執 政 黨 的 性 質 , 政 府 的 方 針 、 政 策 、 法
令 等 。 不 同 的 國 家 有 著 不 同 的 社 會 性 質 , 不 同 的 社 會 制 度 對 組 織 活 動 有 著 不
同 的 限 制 和 要 求 。 即 使 社 會 制 度 不 變 的 同 一 國 家 , 在 不 同 時 期 , 由 於 執 政 黨
的 不 同 , 其 政 府 的 方 針 特 點 、 政 策 傾 向 對 組 織 活 動 的 態 度 和 影 響 也 是 不 斷 變
化 的 。
重 要 的 政 治 法 律 變 數 :
• 執 政 黨 性 質
• 政 治 體 制
• 經 濟 體 制
• 政 府 的 管 制
• 稅 法 的 改 變
• 各 種 政 治 行 動 委 員 會
• 專 利 數 量
• 專 程 法 的 修 改
• 環 境 保 護 法
• 產 業 政 策
• 投 資 政 策
• 國 防 開 支 水 平
• 政 府 補 貼 水 平
• 反 壟 斷 法 規
• 與 重 要 大 國 關 係
• 地 區 關 係
• 對 政 府 進 行 抗 議 活 動 的 數 量 、 嚴 重 性 及 地 點
• 民 眾 參 與 政 治 行 為
8 PEST 分 析 的 內 容
http://wiki.mbalib.com/zh-tw/PEST%E5%88%86%E6%9E%90%E6%A8%A1%E5%9E%8B,2006 年 1 月 ,
2012/5/19 查 閱
-17-

( 二 ) 經 濟 環 境 (Economic Factors)
經 濟 環 境 主 要 包 括 巨 集 觀 和 微 觀 兩 個 方 面 的 內 容 。 巨 集 觀 經 濟 環 境 主 要 指 一
個 國 家 的 人 口 數 量 及 其 增 長 趨 勢 , 國 民 收 入 、 國 民 生 產 總 值 及 其 變 化 情 況 以
及 通 過 這 些 指 標 能 夠 反 映 的 國 民 經 濟 發 展 水 平 和 發 展 速 度 。 微 觀 經 濟 環 境 主
要 指 企 業 所 在 地 區 或 所 服 務 地 區 的 消 費 者 的 收 入 水 平 、 消 費 偏 好 、 儲 蓄 情
況 、 就 業 程 度 等 因 素 。 這 些 因 素 直 接 決 定 著 企 業 目 前 及 未 來 的 市 場 大 小 。
重 要 監 視 的 關 鍵 經 濟 變 數 :
• GDP 及 其 增 長 率
• 中 國 向 工 業 經 濟 轉 變
• 貸 款 的 可 得 性
• 可 支 配 收 入 水 平
• 居 民 消 費 ( 儲 蓄 ) 傾 向
• 利 率
• 通 貨 膨 脹 率
• 規 模 經 濟
• 政 府 預 算 赤 字
• 消 費 模 式
• 失 業 趨 勢
• 勞 動 生 產 率 水 平
• 匯 率
• 證 券 市 場 狀 況
• 外 國 經 濟 狀 況
• 進 出 口 因 素
• 不 同 地 區 和 消 費 群 體 間 的 收 入 差 別
• 價 格 波 動
• 貨 幣 與 財 政 政 策
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( 三 ) 社 會 文 化 環 境 (Sociocultural Factors)
社 會 文 化 環 境 包 括 一 個 國 家 或 地 區 的 居 民 教 育 程 度 和 文 化 水 平 、 宗 教 信 仰 、
風 俗 習 慣 、 審 美 觀 點 、 價 值 觀 念 等 。 文 化 水 平 會 影 響 居 民 的 需 求 層 次 ; 宗 教
信 仰 和 風 俗 習 慣 會 禁 止 或 抵 制 某 些 活 動 的 進 行 ;
價 值 觀 念 會 影 響 居 民 對 組 織 目 標 、 組 織 活 動 以 及 組 織 存 在 本 身 的 認 可 與 否 ;
審 美 觀 點 則 會 影 響 人 們 對 組 織 活 動 內 容 、 活 動 方 式 以 及 活 動 成 果 的 態 度 。
關 鍵 的 社 會 文 化 因 素 :
• 婦 女 生 育 率
• 人 口 結 構 比 例
• 性 別 比 例
• 特 殊 利 益 集 團 數 量
• 結 婚 數 、 離 婚 數
• 人 口 出 生 、 死 亡 率
• 人 口 移 進 移 出 率
• 社 會 保 障 計 劃
• 人 口 預 期 壽 命
• 人 均 收 入
• 生 活 方 式
• 平 均 可 支 配 收 入
• 對 政 府 的 信 任 度
• 對 政 府 的 態 度
• 對 工 作 的 態 度
• 購 買 習 慣
• 對 道 德 的 關 切
• 儲 蓄 傾 向
• 性 別 角 色
• 投 資 傾 向
• 種 族 平 等 狀 況
• 節 育 措 施 狀 況
• 平 均 教 育 狀 況
• 對 退 休 的 態 度
• 對 質 量 的 態 度
• 對 閑 暇 的 態 度
• 對 服 務 的 態 度
• 對 老 外 的 態 度
• 污 染 控 制
• 對 能 源 的 節 約
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• 社 會 活 動 項 目
• 社 會 責 任
• 對 職 業 的 態 度
• 對 權 威 的 態 度
• 城 市 、 城 鎮 和 農 村 的 人 口 變 化
• 宗 教 信 仰 狀 況
( 四 ) 技 術 環 境 (Technological Factors)
技 術 環 境 除 了 要 考 察 與 企 業 所 處 領 域 的 活 動 直 接 相 關 的 技 術 手 段 的 發
展 變 化 外 , 還 應 及 時 瞭 解 :
⑴ 國 家 對 科 技 開 發 的 投 資 和 支 持 重 點 ;
⑵ 該 領 域 技 術 發 展 動 態 和 研 究 開 發 費 用 總 額 ;
⑶ 技 術 轉 移 和 技 術 商 品 化 速 度 ;
⑷ 專 利 及 其 保 護 情 況 , 等 等
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3.3SWOT 9 分 析
本 節 根 據 第 二 章 與 3.1 節 競 爭 對 手 之 資 料 內 容 列 出 優 勢 、 劣 勢 、 機 會 、
威 脅 並 整 理 出 SWOT 分 析 表 。
優 勢 (Strengths):
1. 園 區 腹 地 大 :
整 個 園 區 占 地 十 公 頃 , 是 綠 葉 方 舟 特 色 之 一 。 在 園 區 內 有 個 大 塊 草
皮 , 在 這 大 塊 草 皮 上 有 親 子 同 遊 的 空 間 , 可 以 讓 遊 客 在 草 皮 上 增 進 感
情 , 也 有 著 可 以 讓 新 人 浪 漫 證 婚 與 誓 約 的 鐘 樓 , 讓 森 林 宴 席 有 著 隆 重 卻
優 閒 自 在 的 氣 氛 , 寬 闊 的 空 間 更 讓 賓 客 間 可 以 從 容 的 互 動 , 讓 每 一 次 的
婚 禮 , 都 是 獨 一 無 二 的 美 好 回 憶 。
2. 情 境 式 行 銷 :
在 他 們 的 宣 傳 文 宣 上 能 看 見 許 多 小 故 事 , 這 些 故 事 能 讓 平 凡 無 奇 的
DM 像 是 一 本 故 事 書 , 讓 人 留 下 深 刻 的 印 象 。
3. 環 境 氣 氛 :
沒 有 城 市 的 喧 鬧 , 只 有 蟲 鳴 鳥 叫 的 陪 伴 , 今 年 邁 入 第 十 年 , 為 了 慶
祝 十 週 年 的 綠 葉 方 舟 從 一 月 到 五 月 安 排 樂 團 帶 來 美 好 的 音 樂 會 , 用 旋 律
結 合 自 然 的 風 聲 、 林 聲 、 鳥 鳴 穿 透 整 個 山 谷 , 告 訴 這 世 界 綠 葉 方 舟 對 大
自 然 的 信 仰 與 堅 持 。
4. 創 新 料 理 :
每 道 料 理 都 結 合 了 在 地 特 色 , 像 是 曾 經 推 出 過 的 吻 仔 魚 披 薩 , 把 客
家 人 最 愛 的 醃 漬 小 魚 乾 撒 在 披 薩 上 , 還 有 櫻 桃 谷 鴨 胸 肉 沾 上 道 地 的 客 家
金 桔 醬 , 充 滿 了 濃 濃 的 客 家 風 味 。
5. 獨 一 無 二 的 宣 傳 品 :
宣 傳 品 都 會 固 定 更 新 , 例 如 : 門 票 名 片 在 每 一 季 都 會 推 陳 出 新 , 讓
即 使 是 常 常 光 顧 的 熟 客 也 不 會 拿 到 相 同 的 門 票 能 有 新 的 感 受 。
9 SWOT 分 析 考 量 面 向 http://cdnet.stpi.org.tw/techroom/analysis/pat_A025.htm,2006 年 1
月 ,2012/5/19 查 閱
-21-

劣 勢 (Weaknesses)
1. 食 材 供 應 成 本 較 高 :
園 區 位 置 較 鄉 下 , 因 此 食 材 訂 購 量 要 夠 大 廠 商 才 願 意 運 送 。
2. 人 才 招 聘 較 不 易 :
現 在 年 輕 人 比 較 嚮 往 都 市 生 活 , 而 且 住 在 鄉 下 的 年 輕 人 幾 乎 都 去 市
區 發 展 , 因 此 要 招 聘 年 輕 人 員 上 有 些 許 困 難 。
3. 拓 點 有 限 :
許 多 人 會 來 到 綠 葉 方 舟 原 因 是 因 為 樹 木 繁 多 想 親 近 大 自 然 , 金 錢 無
法 讓 樹 木 快 速 成 長 , 是 必 須 要 用 時 間 去 累 積 而 成 一 大 片 寬 闊 的 森 林 , 因
此 要 再 開 拓 綠 葉 方 舟 分 店 可 能 較 不 易 。
4. 年 輕 消 費 族 群 :
因 為 餐 點 走 中 、 高 價 路 線 , 所 以 年 輕 人 大 部 分 都 是 學 生 沒 什 麼 經 濟
能 力 , 又 加 上 年 輕 人 比 較 喜 歡 去 都 市 , 這 種 大 自 然 風 情 的 地 方 較 不 喜 歡 。
機 會 (Opportunities)
1. 寬 闊 林 園 :
這 塊 土 地 早 期 是 個 水 稻 田 , 在 黃 董 事 長 三 十 年 的 堅 持 , 用 一 生 來 種
樹 , 一 年 100 株 , 三 十 年 後 便 成 了 一 片 廣 闊 的 綠 林 。 許 多 都 是 黃 董 事 長
搶 救 回 來 的 樹 木 , 像 台 灣 櫸 木 當 初 只 是 鯉 魚 潭 水 庫 淹 沒 區 裡 的 一 棵 樹 ,
原 本 就 要 失 去 生 命 , 被 黃 董 事 長 將 近 用 20 萬 元 搶 救 回 來 , 現 在 已 經 大
樹 成 蔭 , 以 及 歲 數 已 經 有 上 百 歲 的 茄 苳 樹 , 活 生 生 的 樹 木 原 本 要 被 山 上
的 農 民 賣 給 做 紙 漿 的 業 者 , 讓 黃 董 事 長 直 呼 太 可 惜 乾 脆 直 接 照 價 收 買 ,
把 樹 頭 帶 回 家 種 在 自 己 的 山 林 裡 , 細 心 照 顧 。
2. 網 路 盛 行 :
透 過 現 代 網 路 的 發 達 , 以 及 部 落 格 的 盛 行 下 , 綠 葉 方 舟 也 成 立 了 自
己 的 網 站 以 及 臉 書 , 讓 更 多 遊 客 在 除 了 報 章 雜 誌 以 外 的 地 方 也 可 以 隨 時
收 集 到 綠 葉 方 舟 的 最 新 資 訊 。
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威 脅 (Threats)
1. 競 爭 對 手 多 角 化 經 營 :
最 大 競 爭 對 手 就 是 薰 衣 草 森 林 , 有 著 住 宿 的 服 務 和 咖 啡 館 可 以 供 人
們 喝 下 午 茶 , 以 及 他 們 還 有 經 營 著 桐 花 村 、 心 之 芳 庭 、 香 草 鋪 子 , 這 些
都 是 他 們 的 企 業 所 打 造 出 來 的 多 角 化 經 營 。
2. 附 近 競 爭 對 手 多
附 近 有 著 薰 衣 草 森 林 、 天 空 之 城 、 桐 花 村 、 新 月 梧 桐 , 這 些 對 手 與
綠 葉 方 舟 都 是 同 類 型 的 景 觀 餐 廳 和 客 家 料 理 餐 廳 , 加 上 綠 葉 方 舟 地 處 較
深 山 , 所 以 在 地 段 這 方 面 也 有 著 些 許 的 劣 勢 。
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表 3.2.1 SWOT 分 析 表 格
優 勢 (Strengths)
1. 園 區 腹 地 大
2. 情 境 式 行 銷
3. 環 境 氣 氛
4. 創 新 料 理
5. 獨 一 無 二 的 宣 傳 品
劣 勢 (Weaknesses)
1. 食 材 供 應 成 本 較 高
2. 人 才 招 聘 較 不 易
3. 拓 點 有 限
4. 年 輕 消 費 族 群
機 會 (Opportunities)
1. 寬 闊 林 園
2. 網 路 盛 行
威 脅 (Threats)
1. 競 爭 對 手 多 角 化 經 營
2. 附 近 競 爭 對 手 多
資 料 來 源 : 本 研 究 自 行 整 理
-24-

四 、 研 究 方 法
本 研 究 主 要 是 探 討 綠 葉 方 舟 產 業 環 境 , 為 能 正 確 的 完 成 研 究 目 的 , 故 以 深 度
訪 談 綠 葉 方 舟 的 黃 經 理 為 重 點 再 加 上 次 級 資 料 的 收 集 與 分 析 。 透 過 黃 經 理 的 敘
述 , 本 研 究 可 更 深 入 了 解 綠 葉 方 舟 的 經 營 理 念 。 而 次 級 資 料 的 來 源 很 多 , 主 要 有
政 府 機 關 、 學 術 研 究 機 構 、 商 業 研 究 機 構 、 產 業 組 織 、 公 司 內 部 的 檔 案 紀 錄 等 等
( 黃 俊 英 ,2006)。 根 據 黃 俊 英 (2006) 的 研 究 , 收 集 次 級 資 料 的 方 法 主 要 有 三 種 :
訪 問 法 、 觀 察 法 、 實 驗 法 , 本 研 究 主 要 是 以 訪 問 法 以 及 觀 察 法 為 主 。
4.1 深 度 訪 談 :
訪 談 日 期 :2012 年 01 月 12 日
訪 談 人 介 紹 : 山 那 邊 ‧ 綠 葉 方 舟 黃 冠 文 經 理
問 題 一 、 請 問 你 們 綠 葉 方 舟 在 跟 同 業 比 起 來 的 優 勢 是 什 麼 。
我 覺 得 最 主 要 的 優 勢 是 在 於 說 我 們 整 個 腹 地 我 們 整 個 環 境 算 是 我 們 其 中 一
個 很 大 的 特 色 之 一 , 那 我 們 這 塊 土 地 早 期 是 一 個 水 稻 田 , 但 是 董 事 長 來 了 以 後 ,
就 是 他 在 四 十 年 前 無 意 中 購 得 這 塊 土 地 , 那 個 時 候 他 主 要 就 是 喜 歡 運 動 和 種 樹 ,
所 以 在 四 十 年 前 我 們 就 種 了 很 多 樹 , 我 相 信 大 家 都 知 道 我 們 可 以 用 五 年 的 時 候 用
一 百 億 去 蓋 個 101, 但 是 你 沒 辦 法 用 一 百 億 的 台 幣 讓 一 棵 樹 從 四 年 變 成 五 十
年 , 環 境 來 講 其 實 主 要 是 我 們 這 邊 很 重 要 的 優 勢 是 說 很 綠 色 然 後 其 實 我 們 有 非 常
多 的 客 人 喜 歡 帶 一 本 書 來 這 邊 做 一 整 個 下 午 , 有 時 候 我 們 會 過 去 跟 他 們 聊 一 下 天
說 為 什 麼 想 來 這 邊 , 因 為 他 覺 得 他 來 這 裡 有 放 鬆 的 感 覺 , 而 且 回 流 客 很 多 , 而 自
然 的 景 色 他 看 不 膩 , 它 不 像 一 個 建 築 物 主 體 , 它 可 能 十 年 前 流 行 的 建 築 物 是 清 水
圖 但 十 年 後 可 能 大 家 的 觀 感 不 一 樣 , 那 四 季 來 講 的 話 大 自 然 就 有 四 季 不 同 的 顏
色 , 像 你 們 今 天 來 的 話 , 你 們 看 到 很 明 顯 楓 葉 是 紅 色 , 其 實 我 們 有 一 個 專 門 幫 我
們 寫 稿 的 一 個 朋 友 , 他 說 哇 ~ 你 們 楓 葉 還 有 , 因 為 他 那 次 去 合 歡 山 他 去 福 壽 山 ,
楓 葉 都 掉 得 差 不 多 了 , 他 就 打 算 要 寫 一 篇 是 「 超 時 工 作 的 楓 葉 」。 大 自 然 的 景 色
其 實 很 特 別 , 就 跟 婚 紗 業 者 喜 歡 來 我 們 這 邊 拍 照 一 樣 , 他 們 很 喜 歡 就 是 說 自 然 的
東 西 , 放 了 十 年 以 後 拿 出 來 看 , 他 其 實 那 種 感 受 就 不 一 樣 而 不 是 說 只 是 拍 建 築 物
主 體 的 照 , 那 可 能 十 年 後 再 看 可 欸 ! 有 點 老 了 , 所 以 環 境 是 我 們 其 中 一 個 很 大 的
特 色 。
再 來 就 是 餐 點 , 其 實 對 景 觀 餐 廳 來 講 非 常 多 的 餐 廳 現 在 因 為 為 了 要 節 省 成
本 , 他 們 必 須 要 用 一 些 調 理 包 、 料 理 包 , 但 是 我 們 綠 葉 方 舟 目 前 為 止 所 堅 持 的 就
是 師 傅 現 做 的 , 我 們 的 餐 點 來 講 的 話 其 實 師 傅 也 會 配 合 當 地 的 客 家 的 一 些 特 色 ,
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比 方 說 我 們 是 在 客 家 庄 所 以 他 在 西 餐 的 料 理 上 面 融 入 了 一 些 客 家 的 東 西 , 比 方 說
我 們 的 烤 雞 , 我 們 會 搭 配 桔 醬 , 然 後 我 們 還 有 一 個 很 有 名 的 就 是 毒 癮 海 鮮 墨 魚
麵 , 那 這 道 料 理 其 實 在 我 們 餐 廳 開 了 已 經 邁 入 第 十 年 , 這 道 料 理 已 經 佔 了 九 年 ,
那 客 人 還 是 非 常 喜 歡 而 不 會 因 為 說 吃 很 久 膩 了 然 後 就 不 再 來 這 樣 , 所 以 第 一 個 特
色 是 在 於 環 境 第 二 個 特 色 是 在 於 餐 點 。 我 們 跟 同 業 比 較 起 來 的 優 勢 就 是 環 境 這 一
塊 , 因 為 餐 廳 其 實 在 都 市 也 有 、 在 鄉 下 也 有 , 但 是 我 們 整 個 腹 地 來 講 的 話 有 很 多
不 同 的 就 是 大 自 然 環 境 陪 伴 , 來 到 這 個 客 人 可 以 細 細 地 去 欣 賞 這 樣 。
問 題 二 、 經 營 方 向 與 重 點 。
其 實 我 們 經 營 方 向 就 是 希 望 客 人 , 我 們 的 Slogan 就 是 ” 我 們 是 幸 福 的 這 一
國 ”, 幸 福 這 個 字 很 籠 統 , 但 是 其 實 自 我 的 感 受 是 最 重 要 的 , 很 多 有 時 候 是 男 女
朋 友 來 , 可 能 是 走 在 路 上 手 牽 著 手 他 們 就 感 受 得 到 幸 福 , 有 時 候 我 們 來 的 客 人 是
家 庭 客 , 爸 爸 媽 媽 帶 著 小 朋 友 , 我 們 剛 好 有 一 塊 草 皮 是 安 全 的 草 皮 , 他 們 在 裡 面
用 餐 看 的 到 小 朋 友 在 外 面 玩 , 小 朋 友 快 樂 其 實 父 母 就 很 快 樂 , 他 們 也 能 感 受 得 到
幸 福 。 我 們 也 希 望 說 在 服 務 上 面 , 能 更 貼 切 能 更 貼 心 一 點 去 關 心 一 下 客 人 , 那 客
人 在 用 餐 的 感 受 我 們 可 以 直 接 回 饋 到 最 上 面 , 然 後 我 們 每 天 可 以 去 做 一 些 更 改 ,
我 們 的 改 進 和 用 心 希 望 客 人 也 可 以 感 受 的 到 , 下 次 客 人 回 來 的 時 候 就 會 欸 ~ 你 們
真 得 有 改 欸 ! 他 們 也 可 以 感 受 的 到 幸 福 , 重 點 也 是 在 於 說 希 望 在 這 園 區 幸 福 無 所
不 在 , 能 讓 客 人 感 受 的 到 幸 福 的 氛 圍 , 我 們 所 有 的 經 營 方 向 和 重 點 全 部 都 圍 繞 在
這 一 區 在 走 , 就 像 說 每 一 個 企 業 體 系 來 講 都 有 一 個 Slogan, 就 是 說 今 天 不 論 是
發 展 什 麼 東 西 , 他 們 完 全 是 圍 繞 在 這 一 塊 領 域 在 走 這 樣 。
問 題 三 、 如 何 能 吸 引 客 戶 上 門 。
其 實 我 們 在 廣 告 的 預 算 上 面 我 們 用 的 不 多 , 在 餐 飲 服 務 業 來 講 的 話 我 們 主 要
是 口 耳 相 傳 , 這 個 也 是 可 以 感 受 得 到 的 , 行 銷 的 手 法 有 很 多 種 , 有 人 登 報 、 有 人
買 廣 告 、 有 人 上 網 路 、 有 人 用 傳 真 , 以 我 之 前 所 學 到 的 行 銷 , 所 有 行 銷 手 法 最 有
用 的 應 該 就 是 傳 真 , 因 為 這 個 東 西 你 必 須 要 撕 下 來 你 必 須 要 看 這 的 東 西 是 什 麼 ,
雜 誌 上 面 的 廣 告 來 講 的 話 幾 乎 都 是 我 們 現 在 的 廣 告 預 算 是 零 , 我 們 主 要 還 是 全 部
都 是 靠 口 耳 相 傳 , 講 難 聽 一 點 , 為 什 麼 你 們 今 天 會 一 起 來 、 為 什 麼 你 們 今 天 會 坐
在 一 起 , 因 為 你 們 彼 此 互 相 認 識 , 有 認 識 彼 此 就 是 一 定 稍 微 有 點 信 任 , 所 以 當 你
們 在 聊 天 的 時 候 , 比 方 說 你 今 天 在 跟 他 講 說 我 上 次 去 吃 一 家 餐 廳 很 好 吃 , 大 部 分
的 朋 友 都 會 去 , 因 為 他 相 信 你 他 願 意 跟 你 出 來 , 所 以 我 們 其 實 每 天 都 不 斷 的 戰 戰
兢 兢 的 去 面 對 所 有 事 情 , 那 也 是 希 望 說 用 口 耳 相 傳 的 方 式 能 達 到 一 個 很 重 要 的 行
銷 手 法 。
-26-

問 題 四 、 與 同 業 比 起 來 不 足 的 地 方 是 什 麼 。
在 鄉 下 開 餐 廳 其 實 是 非 常 辛 苦 的 , 都 市 來 講 的 話 供 應 鏈 比 較 足 夠 , 他 們 要 什
麼 東 西 其 實 稍 微 甚 至 騎 個 摩 托 車 馬 上 就 是 可 以 到 , 比 方 說 今 天 有 什 麼 特 別 的 客 人
在 食 材 上 面 有 特 別 的 講 究 , 他 可 能 騎 個 摩 托 車 到 市 場 去 買 可 以 買 到 他 們 想 要 的 東
西 , 在 鄉 下 來 講 的 話 , 我 們 比 較 不 足 的 地 方 就 在 供 應 鏈 上 , 在 供 應 鏈 上 面 你 的 量
要 夠 大 , 廠 商 才 願 意 從 台 中 甚 至 更 遠 的 地 方 送 過 來 到 這 個 鄉 下 的 地 方 , 這 是 其
一 。 其 二 的 話 就 是 人 力 , 現 在 年 輕 人 比 較 嚮 往 的 是 都 市 , 我 也 年 輕 過 我 也 曾 經 在
都 市 住 過 一 陣 子 , 因 為 都 市 的 生 活 機 能 還 有 東 西 所 有 的 條 件 各 個 方 面 都 是 比 鄉 下
好 , 所 以 如 果 是 在 跟 都 市 的 同 業 來 比 的 話 , 人 力 的 質 上 面 還 有 供 應 鏈 上 面 在 鄉 下
開 餐 廳 都 是 會 比 較 不 夠 的 這 樣 。
問 題 五 、 競 爭 對 手 有 什 麼 優 勢 。
以 我 們 附 近 來 講 的 競 爭 對 手 的 話 有 天 空 之 城 、 薰 衣 草 森 林 明 德 店 , 那 其 他 就
是 比 較 類 似 是 客 家 菜 , 桐 花 村 阿 、 還 有 前 面 的 新 月 梧 桐 , 那 我 們 比 較 不 足 的 地 方
是 有 在 於 說 整 個 園 區 裡 面 能 去 走 的 點 不 多 , 我 們 雖 然 腹 地 很 大 但 我 們 不 是 很 龐 大
的 一 個 財 團 在 後 面 支 持 , 我 們 金 錢 上 面 控 制 來 講 必 須 要 很 嚴 格 的 去 考 量 到 每 一 分
錢 的 用 處 。 以 薰 衣 草 森 林 來 講 的 話 畢 竟 他 們 已 經 開 了 好 幾 家 店 , 所 以 在 這 方 面 的
知 識 上 面 以 及 水 準 上 面 他 們 是 比 我 們 更 高 , 然 後 更 多 的 小 細 節 他 們 會 比 我 們 注 意
到 , 有 更 多 的 點 , 雖 然 他 們 園 區 不 大 但 他 們 有 很 多 點 好 像 可 以 到 處 去 晃 到 處 去
走 , 這 方 面 就 是 值 得 我 們 要 去 謹 記 和 學 習 , 他 們 有 一 個 很 強 大 的 賣 點 就 是 商 品 ,
他 們 商 品 做 的 非 常 非 常 的 好 。 天 空 之 城 來 講 的 話 , 畢 竟 他 是 一 個 新 的 點 , 那 以 台
灣 的 文 化 背 景 來 講 新 的 點 永 遠 都 是 比 較 受 人 家 受 歡 迎 , 這 跟 國 外 比 較 不 一 樣 , 國
外 的 是 越 老 的 點 越 受 歡 迎 在 台 灣 是 越 新 的 點 越 受 歡 迎 , 是 文 化 方 面 的 不 一 樣 我 們
沒 有 辦 法 去 改 變 一 些 什 麼 東 西 , 在 餐 點 上 面 的 品 質 還 有 環 境 上 面 的 品 質 顧 好 然 後
再 增 加 一 些 新 的 景 點 才 能 跟 附 近 的 競 爭 對 手 來 做 競 爭 。
問 題 六 、 有 什 麼 合 適 的 新 商 機 。
在 今 年 綠 葉 方 舟 來 講 的 話 會 有 一 個 新 的 建 築 物 產 生 。
這 棟 建 築 物 是 在 2011 年 去 年 的 農 曆 春 節 開 始 , 我 們 這 棟 其 實 在 規 劃 的 時 候
花 了 滿 多 心 血 , 就 是 說 你 所 看 到 的 所 有 木 頭 全 部 都 來 自 當 初 我 們 在 挖 雪 山 隧 道 時
候 的 木 頭 雪 山 隧 道 裡 的 支 撐 木 , 然 後 這 一 批 木 頭 本 來 是 要 拿 去 做 紙 漿 , 然 後 董 事
長 無 意 中 得 到 這 個 消 息 他 去 把 一 些 木 頭 批 回 來 然 後 放 在 戶 外 風 化 七 到 八 年 的 時
-27-

間 之 後 我 們 再 拿 來 蓋 這 棟 建 築 , 因 為 有 一 館 就 是 我 們 最 早 的 那 一 棟 的 建 築 物 的 經
驗 所 以 我 們 最 後 理 念 是 用 鋼 筋 水 泥 去 打 基 礎 然 後 再 用 這 個 木 頭 作 包 覆 , 然 後 包 覆
起 來 其 實 感 受 還 滿 不 錯 的 , 因 為 三 義 實 是 太 潮 濕 了 他 沒 有 辦 法 去 承 受 說 整 天 都 潮
濕 的 環 境 木 頭 不 會 爛 掉 , 所 以 這 棟 建 築 你 看 到 大 概 百 分 之 九 十 以 上 的 木 頭 全 部 是
同 一 種 它 是 加 拿 大 黃 檜 , 連 包 含 這 個 拋 光 面 、 包 含 現 在 我 們 ( 看 到 ) 好 像 有 點 舊
舊 的 柱 子 都 是 放 在 戶 外 七 八 年 , 這 些 是 沒 辦 法 用 錢 或 很 短 的 時 間 去 造 成 的 , 它 是
必 須 用 時 間 去 風 化 出 來 的 , 然 後 廁 所 的 拋 光 面 也 都 是 同 樣 的 木 頭 這 樣 子 。 我 們 今
年 的 計 畫 就 是 開 一 個 商 品 區 , 就 在 於 說 第 一 個 客 人 不 只 是 來 這 邊 用 餐 胎 還 有 一 些
伴 手 禮 可 以 拿 , 第 二 個 他 有 多 一 個 景 點 可 以 去 就 是 說 他 不 只 提 供 在 這 一 區 , 我 們
會 再 停 好 車 入 口 有 片 梅 園 在 二 月 份 的 時 候 梅 子 樹 桃 李 樹 回 開 花 那 邊 會 變 得 很 漂
亮 , 我 們 會 在 那 一 區 做 一 個 商 品 的 部 分 商 品 的 建 築 規 劃 然 後 再 來 商 品 的 進 駐 這 樣
子 , 所 以 目 前 為 止 綠 葉 方 舟 來 講 的 話 在 2012 年 新 商 機 來 講 的 話 就 是 我 們 商 品 部
的 成 立 這 樣 子 。
問 題 七 、 企 業 未 來 發 展 為 何 。
其 實 綠 葉 方 舟 跟 一 般 的 餐 廳 在 管 理 上 面 比 較 不 一 樣 , 綠 葉 方 舟 來 講 的 話 它 如
何 讓 客 人 得 到 幸 福 感 快 樂 感 , 員 工 必 須 要 幸 福 感 快 樂 感 , 我 相 信 這 也 是 餐 飲 業 老
闆 所 要 積 極 去 做 的 一 個 方 向 讓 員 工 也 很 快 樂 這 樣 , 這 也 是 我 們 綠 葉 方 舟 現 在 目 前
為 止 一 直 很 積 極 去 做 的 一 個 , 老 闆 其 實 也 沒 什 麼 在 管 我 們 , 我 們 主 要 也 是 自 我 管
理 , 那 如 何 自 我 管 理 第 一 個 就 是 對 公 司 的 向 心 力 要 夠 , 再 來 就 是 要 把 公 司 當 成 自
己 的 在 看 這 樣 , 那 未 來 的 方 展 我 們 當 然 有 希 望 說 在 外 面 繼 續 拓 點 , 在 五 年 的 期 間
內 綠 葉 方 舟 一 定 會 再 繼 續 走 景 觀 餐 廳 的 路 , 因 為 這 一 種 投 資 真 的 非 常 非 常 的 大 ,
大 到 你 們 沒 辦 法 去 想 像 管 銷 費 用 , 它 還 有 一 個 很 大 的 園 區 。 那 我 們 可 能 會 往 都 市
型 態 的 餐 廳 在 走 , 目 前 為 止 我 們 討 論 出 來 , 因 為 我 們 在 乎 的 是 現 在 , 所 以 對 未 來
我 們 之 前 有 稍 微 的 聊 過 有 一 個 小 小 的 藍 圖 但 是 我 們 還 沒 有 實 際 去 實 行 , 因 為 我 們
先 要 把 一 步 走 好 再 走 下 一 步 , 所 以 這 個 也 是 目 前 為 止 這 個 問 題 我 們 比 較 沒 有 辦 法
很 確 切 的 回 答 你 人 事 時 地 物 時 間 、 地 點 、 在 哪 裡 、 何 時 這 個 樣 子 , 但 是 這 也 是 我
們 所 有 夥 伴 們 一 心 想 要 去 做 的 事 情 , 當 然 夥 伴 在 公 司 成 長 他 也 希 望 自 己 是 主 管 也
唯 有 拓 點 這 一 步 才 能 讓 大 家 有 利 益 去 共 享 , 而 不 會 是 說 永 遠 只 是 一 個 服 務 生 永 遠
只 是 領 兩 萬 多 的 薪 水 我 希 望 我 有 一 天 也 可 以 當 店 長 , 但 是 我 們 公 司 也 要 有 這 個 舞
台 讓 他 們 去 發 展 這 樣 子 。
問 題 八 、 大 環 境 近 來 有 何 改 變 。
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我 覺 得 在 過 去 十 年 內 台 灣 的 休 閒 光 觀 產 業 極 度 的 在 發 展 , 其 實 你 們 一 只 要 出
去 幾 乎 都 是 往 郊 外 在 跑 , 那 除 非 是 看 電 影 阿 或 者 是 要 去 一 些 比 較 熱 鬧 的 地 方 才 會
在 都 市 裡 面 , 在 這 過 去 十 年 內 景 觀 餐 廳 其 實 就 很 蓬 勃 發 展 這 也 可 以 看 的 出 來 一 個
大 環 境 的 改 變 走 哪 一 個 方 向 , 台 灣 未 來 沒 錯 就 是 會 走 服 務 業 , 因 為 台 灣 沒 什 麼 資
源 它 的 資 源 就 是 除 了 RD 就 是 研 發 以 外 那 代 工 幾 乎 都 是 委 外 或 在 大 陸 或 是 越
南 , 台 灣 留 下 來 的 產 業 就 是 會 慢 慢 走 向 服 務 業 這 一 塊 , 這 樣 的 改 變 對 於 我 們 剛 好
那 時 候 所 做 的 決 定 是 有 點 像 無 心 插 柳 柳 成 蔭 , 綠 葉 方 舟 當 初 在 40 年 前 在 買 這 塊
地 的 時 候 , 購 得 這 塊 土 地 也 不 是 要 來 開 餐 廳 那 時 候 董 事 長 只 是 想 要 種 種 樹 而 已 ,
後 來 就 是 無 意 中 啦 , 那 時 候 勝 興 火 車 站 還 有 在 開 的 時 候 就 是 有 一 群 台 中 人 剛 好 走
進 這 一 塊 地 方 , 他 們 覺 得 這 一 塊 地 方 好 漂 亮 , 他 們 想 說 是 不 是 可 以 開 一 個 小 餐 廳
然 後 跟 大 家 一 起 分 享 這 塊 土 地 那 董 事 長 他 也 很 願 意 這 樣 子 , 所 以 那 時 候 大 家 都 在
笑 山 上 開 咖 啡 店 誰 要 去 山 上 喝 咖 啡 阿 , 但 是 也 好 巧 不 巧 剛 好 碰 到 說 台 灣 剛 好 有 周
休 二 日 就 是 剛 好 對 於 周 休 二 日 的 休 閒 活 動 人 們 開 始 有 在 注 意 , 所 以 這 塊 行 業 就 是
慢 慢 有 在 起 來 , 大 環 境 因 該 還 是 會 再 持 續 。 目 前 在 國 外 來 講 他 們 也 都 是 周 休 二
日 , 他 們 甚 至 已 經 快 步 入 到 周 休 三 日 就 是 禮 拜 五 那 一 天 幾 乎 學 校 也 都 沒 什 麼 課 公
司 也 提 早 下 班 , 所 以 大 家 還 是 一 樣 還 是 往 郊 外 跑 , 所 以 這 塊 領 域 我 覺 得 在 未 來 還
是 非 常 有 對 於 我 們 經 營 者 來 講 還 有 大 的 潛 返 起 伏 這 樣 子 。
問 題 九 、 競 爭 者 近 來 動 向 為 何 。
競 爭 者 以 我 剛 剛 談 到 的 薰 衣 草 森 林 、 天 空 之 城 還 有 其 他 一 些 我 們 的 朋 友 , 其
實 我 們 跟 薰 衣 草 森 林 的 老 闆 都 很 熟 , 他 們 現 在 所 做 的 東 西 就 是 多 角 化 經 營 , 當 初
最 早 期 是 在 賣 簡 餐 咖 啡 到 後 來 賣 商 品 到 網 路 上 面 的 行 銷 然 後 甚 至 開 始 涉 及 到 住
宿 、 民 宿 這 一 塊 , 然 後 像 薰 衣 草 森 林 現 在 在 大 坑 那 一 邊 也 有 做 一 個 婚 宴 的 場 所 ,
所 以 多 角 化 經 營 其 實 也 是 我 們 所 要 面 臨 到 的 東 西 , 也 還 是 一 樣 有 沒 有 人 才 , 有 沒
有 這 些 人 去 幫 我 們 做 這 些 東 西 , 其 實 很 多 想 法 都 是 從 各 個 方 面 一 起 討 論 所 得 出 來
的 結 果 , 對 於 我 們 綠 葉 方 舟 來 講 現 在 唯 一 要 做 的 是 把 服 務 這 一 塊 顧 好 然 後 再 來 慢
慢 邁 入 商 品 這 一 塊 , 如 果 還 有 更 好 的 契 機 我 們 還 會 再 往 外 繼 續 在 走 這 樣 子 , 來 的
客 人 很 多 都 在 講 說 我 們 綠 葉 方 舟 土 地 這 麼 大 為 什 麼 不 做 民 宿 , 民 宿 這 一 塊 目 前 為
止 在 我 們 觀 感 上 面 來 講 我 覺 得 現 在 台 灣 民 宿 有 點 變 形 , 民 宿 因 該 是 在 來 的 客 人 可
以 享 受 當 地 的 文 化 和 特 色 深 度 的 旅 遊 , 主 人 可 以 帶 著 來 訪 的 客 人 去 看 附 近 當 地 的
一 些 不 一 樣 的 東 西 , 可 能 在 他 所 住 的 地 方 看 不 到 的 東 西 , 而 不 是 需 要 花 一 大 筆 錢
把 民 宿 改 造 成 一 個 好 像 很 高 級 的 旅 館 , 這 就 是 為 什 麼 我 不 再 去 從 事 住 的 這 方 面 ,
因 為 如 果 有 多 餘 的 空 間 客 人 來 那 剛 好 我 有 地 方 給 他 們 住 , 一 起 去 吃 飯 一 起 去 看 看
勝 興 火 車 站 這 個 地 方 這 麼 特 別 他 有 什 麼 特 別 的 地 方 , 那 這 塊 土 地 早 期 是 水 稻 田 我
不 跟 你 們 講 你 們 其 實 也 不 曉 得 , 他 早 期 是 個 梯 田 這 樣 子 , 那 後 來 台 灣 的 稻 米 競 爭
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越 來 越 弱 就 開 始 休 耕 , 休 耕 以 後 大 家 都 想 要 賣 山 賣 地 搬 到 都 市 裡 去 住 , 所 以 我 們
剛 好 有 這 個 機 會 購 得 這 塊 地 , 所 以 競 爭 者 近 來 動 向 是 多 角 化 經 營 。
第 十 點 哪 些 因 素 的 改 變 經 威 脅 企 業 的 生 存 。 我 覺 得 只 要 企 業 他 的 文 化 底 子 夠
厚 我 個 人 覺 得 他 被 威 脅 的 程 度 越 低 , 那 唯 一 會 威 脅 企 業 的 生 存 主 要 是 在 於 經 營 者
的 態 度 , 一 個 公 司 的 文 化 是 經 營 者 在 態 度 上 面 的 養 成 , 如 果 經 營 者 對 這 塊 產 業 不
用 心 那 下 面 的 小 朋 友 或 者 主 管 也 會 跟 著 慢 慢 地 不 用 心 , 所 以 一 切 都 是 人 。 我 覺 得
真 正 會 威 脅 企 業 生 存 的 一 切 都 是 在 於 人 , 而 不 是 在 於 整 個 環 境 。
問 題 十 、 哪 些 因 素 的 改 變 經 威 脅 企 業 的 生 存 。
我 覺 得 只 要 企 業 他 的 文 化 底 子 夠 厚 我 個 人 覺 得 他 被 威 脅 的 程 度 越 低 , 那 唯 一
會 威 脅 企 業 的 生 存 主 要 是 在 於 經 營 者 的 態 度 , 一 個 公 司 的 文 化 是 經 營 者 在 態 度 上
面 的 養 成 , 如 果 經 營 者 對 這 塊 產 業 不 用 心 那 下 面 的 小 朋 友 或 者 主 管 也 會 跟 著 慢 慢
地 不 用 心 , 所 以 一 切 都 是 人 。 我 覺 得 真 正 會 威 脅 企 業 生 存 的 一 切 都 是 在 於 人 , 而
不 是 在 於 整 個 環 境 。
問 題 十 一 、 為 何 當 初 會 想 從 事 這 方 面 的 行 業 。
只 綠 葉 方 舟 的 話 當 初 為 何 會 成 立 我 剛 剛 有 講 過 是 因 為 一 群 台 中 的 五 年 級
生 , 那 時 候 的 五 年 生 就 像 我 們 現 在 的 六 年 級 七 年 級 生 一 樣 , 他 們 非 常 年 輕 但 是 他
們 充 滿 著 熱 情 和 抱 負 他 們 想 要 做 一 些 不 一 樣 的 東 西 他 們 敢 冒 險 , 所 以 當 初 他 們 知
道 這 一 塊 地 的 時 候 , 我 那 時 候 還 沒 參 予 這 一 塊 , 在 十 年 前 聽 他 們 一 些 人 講 就 是 說
當 初 是 起 霧 滿 山 的 櫻 花 都 是 開 的 非 常 非 常 漂 亮 , 他 們 就 站 在 一 個 高 點 上 面 看 這 一
塊 地 , 其 實 這 塊 土 地 從 天 空 鳥 瞰 就 像 一 片 葉 子 , 前 面 入 口 處 是 窄 的 我 們 中 間 是 寬
的 我 們 往 後 山 走 又 是 窄 回 去 所 以 它 就 像 是 一 片 葉 子 , 董 事 長 他 也 不 是 一 個 財 團 他
有 空 就 是 種 種 樹 除 除 草 , 所 以 空 地 的 地 方 有 時 候 草 長 得 比 較 高 , 那 時 候 台 灣 的 東
北 季 風 比 較 大 所 以 當 風 吹 來 的 時 候 就 好 像 海 浪 , 所 以 那 時 候 他 們 就 想 說 要 在 這 裡
建 一 艘 船 就 這 樣 子 突 然 , 所 以 那 一 個 建 築 物 就 是 我 們 的 一 館 , 你 們 剛 剛 在 前 面 照
相 的 時 候 會 發 現 前 面 有 一 個 船 錨 , 船 錨 下 面 有 一 顆 石 頭 那 個 石 頭 下 面 有 一 攤 水 ,
當 初 的 構 想 是 我 們 要 在 這 邊 建 一 艘 船 , 前 面 有 一 個 船 錨 下 面 有 一 個 圓 形 石 頭 代 表
著 地 球 上 面 有 一 灘 水 代 表 著 海 洋 , 船 錨 拉 起 綠 葉 方 舟 要 往 前 航 行 所 以 旁 邊 我 們 種
了 筆 筒 樹 , 筆 筒 樹 為 什 麼 它 是 歪 的 就 代 表 它 是 海 浪 乘 風 破 浪 而 行 , 所 以 上 面 那 一
棟 就 是 二 樓 那 一 棟 它 是 船 長 室 然 後 後 面 這 個 是 船 艙 然 後 前 面 最 主 要 前 面 船 錨 後
面 那 一 個 空 間 呢 就 是 我 們 的 廚 房 , 廚 房 就 是 帶 領 著 我 們 綠 葉 方 舟 航 行 非 常 重 要 的
一 個 部 分 , 後 來 這 一 棟 建 築 物 當 初 本 來 要 蓋 的 是 想 要 走 一 樓 式 的 風 格 , 但 是 在 開
挖 在 建 造 的 時 候 旁 邊 的 土 坡 一 直 在 崩 所 以 才 改 成 挑 高 式 的 , 所 以 我 們 可 以 說 這 一
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艘 船 是 比 較 大 艘 的 但 是 就 是 跟 我 們 當 初 在 構 想 的 時 候 有 一 點 點 小 小 的 落 差 , 我 們
希 望 客 人 能 體 會 到 我 們 的 用 心 在 這 方 面 , 因 為 在 建 這 一 棟 的 時 候 大 家 想 不 出 來 要
建 什 麼 , 我 們 討 論 了 四 年 蓋 了 一 年 然 後 最 後 選 定 的 是 這 個 地 方 , 然 後 再 加 上 董 事
長 那 時 候 早 期 七 年 前 買 的 這 一 批 雪 山 隧 道 的 木 頭 其 實 有 幫 這 棟 建 築 物 加 分 了 很
多 , 它 跟 這 個 環 境 不 敢 說 很 合 適 但 是 有 融 合 在 一 起 , 而 且 旁 邊 的 五 葉 松 讓 它 感 覺
好 像 是 站 在 樹 林 後 面 一 個 漸 層 , 所 以 綠 葉 方 舟 就 是 這 樣 來 的 , 當 初 為 什 麼 要 從 事
這 行 業 就 是 當 初 有 幾 個 夥 伴 跟 老 闆 就 是 喜 歡 冒 險 , 就 是 想 說 要 來 山 上 開 餐 廳 。 十
年 前 時 候 薰 衣 草 森 林 才 剛 開 我 們 跟 薰 衣 草 森 林 大 概 慢 了 半 年 的 時 間 左 右 , 但 是 他
們 有 抓 住 那 一 股 潮 流 然 後 就 發 展 得 滿 快 的 。
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4.2 行 銷 與 流 通 管 理 系 講 座 課 之 演 講 內 容 : 幸 福 國 度 行 銷 的 故 事
演 講 日 期 :2011 年 11 月 10 日
演 講 人 : 山 那 邊 ‧ 綠 葉 方 舟 洪 啟 生 總 經 理
主 任 早 , 各 位 同 學 大 家 早 安 , 來 大 聲 一 點 要 充 滿 熱 情 熱 情 就 是 年 輕 人 的 專
利 , 來 再 來 一 次 , 各 位 同 學 大 家 早 , 非 常 好 。 我 叫 洪 啟 生 , 啟 發 的 啟 , 生 命 的 生 。
我 小 時 候 有 來 過 這 個 地 方 玩 過 , 因 為 我 的 故 鄉 就 在 大 山 , 在 離 這 裡 很 近 , 那
我 接 到 那 個 主 任 的 邀 請 我 覺 得 非 常 興 奮 , 因 為 回 到 故 鄉 , 又 看 到 你 們 同 學 從 各 個
地 方 來 到 造 橋 這 個 地 方 到 這 裡 來 坐 , 這 個 就 是 你 們 宇 宙 不 同 的 地 方 , 我 總 覺 得 每
一 個 年 輕 的 朋 友 都 是 一 個 非 常 充 滿 生 命 力 、 熱 情 靈 活 的 你 們 , 剛 好 我 今 天 就 是 要
帶 給 大 家 , 一 個 我 人 在 經 營 綠 葉 方 舟 的 過 程 。
本 人 高 中 畢 業 , 就 讀 苗 栗 高 中 畢 業 , 畢 業 以 後 就 開 始 闖 蕩 江 湖 , 我 經 常 都 這
樣 講 自 己 , 我 是 在 跑 江 湖 的 , 那 跑 江 湖 從 哪 裡 開 始 跑 , 從 畫 廊 開 始 做 起 , 我 二 十
幾 歲 就 擔 任 我 們 這 個 敦 煌 藝 術 中 心 的 經 理 , 在 那 些 歷 練 裡 , 年 輕 的 歲 月 , 二 十 幾
歲 的 歲 月 都 在 畫 廊 裡 面 , 都 在 從 事 藝 術 的 行 業 , 然 後 這 個 藝 術 的 行 業 就 是 帶 給 我
們 非 常 多 的 美 學 的 基 礎 , 其 實 阿 行 銷 , 後 來 想 一 想 行 銷 就 是 美 學 也 是 一 種 非 常 重
要 的 要 素 , 我 小 時 候 在 這 個 鄉 村 這 個 地 方 玩 , 我 感 受 到 風 也 感 受 到 海 洋 也 有 感 受
到 草 地 及 稻 田 , 很 多 很 多 人 小 時 後 成 長 的 故 事 , 剛 好 你 們 又 來 到 這 個 地 方 , 所 以
後 龍 這 個 地 方 是 一 個 有 海 有 山 的 地 方 非 常 好 的 , 所 以 當 你 有 任 何 的 一 個 靈 機 一 現
的 時 候 請 你 把 它 記 下 來 , 我 們 這 行 銷 阿 , 創 意 的 點 子 , 我 常 常 這 樣 訓 練 自 己 也 常
常 都 是 把 它 記 起 來 , 因 為 現 在 不 記 起 來 下 次 就 忘 記 了 。
言 歸 正 傳 , 我 今 天 來 的 目 的 要 講 講 綠 葉 方 舟 的 故 事 , 我 們 為 什 麼 叫 綠 葉 方
舟 這 個 幸 福 國 度 的 行 銷 的 故 事 , 為 什 麼 這 麼 樣 的 稱 呼 , 各 位 假 如 有 到 過 綠 葉 方
舟 就 會 了 解 ! 因 為 它 占 地 有 10 公 頃 ,10 公 頃 的 森 林 , 然 後 它 的 綠 化 植 樹 已 經 超
過 40 畝 了 , 我 們 在 開 始 要 創 辦 綠 葉 方 舟 的 時 候 , 就 覺 得 滿 山 的 綠 樹 , 我 們 要 把
森 林 當 海 洋 來 經 營 , 所 以 於 是 我 們 打 造 了 這 個 方 舟 , 那 方 舟 其 實 在 大 家 的 認 知 裡
面 他 是 一 種 珍 惜 這 個 比 較 環 保 意 識 的 概 念 , 我 們 知 道 若 亞 方 舟 , 所 以 我 們 引 藉 這
個 聖 經 的 故 事 , 然 後 創 造 了 這 個 綠 葉 方 舟 , 滿 山 的 綠 樹 我 們 打 造 一 艘 船 在 山 上 ,
那 我 們 希 望 用 幸 福 來 邀 請 大 家 來 登 上 這 艘 船 , 一 起 航 向 幸 福 的 未 來 , 所 以 以 下 我
開 始 進 入 今 天 的 這 個 , 那 我 們 的 Slogan 就 是 我 們 是 幸 福 的 那 一 國 , 幸 福 的 定 義
因 人 而 異 , 每 個 人 的 感 受 都 不 同 , 有 人 覺 得 在 這 裡 讀 書 很 幸 福 , 有 人 覺 得 在 這 裡
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本 逐 字 稿 來 源 引 自 : 行 銷 與 流 通 管 理 系 講 座 課 - 幸 福 國 度 行 銷 的 故 事 洪 啟 生 ,2011 年 11 月
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讀 書 很 痛 苦 有 人 覺 得 很 快 樂 , 因 人 而 異 , 那 我 還 是 要 鼓 勵 各 位 年 輕 的 朋 友 , 為 我
們 的 夢 想 創 造 出 來 , 每 一 個 人 都 是 獨 一 無 二 的 , 要 勇 敢 做 自 己 熱 情 的 做 自 己 , 當
機 會 來 的 時 候 你 就 會 與 眾 不 同 。
這 個 是 我 們 的 Logo, 我 們 在 當 初 在 創 辦 這 個 綠 葉 方 舟 在 2003 年 1 月 份 , 到
今 天 已 經 快 要 進 入 第 十 年 了 , 而 且 這 次 用 這 個 Logo 就 是 一 個 就 像 一 個 船 帆 也 像
一 個 葉 子 也 像 一 個 航 行 , 那 這 個 槳 所 代 表 就 是 航 行 的 意 思 , 所 以 為 什 麼 山 那 邊 ,
很 多 人 覺 得 就 跟 我 講 山 那 邊 , 山 那 邊 就 是 在 城 市 的 人 也 想 的 山 的 那 一 邊 , 山 的 那
邊 綠 葉 方 舟 在 等 著 你 來 到 自 然 大 自 然 , 跟 大 自 然 一 起 徜 徉 在 大 自 然 裡 ! 我 們 這 個
是 在 周 休 二 日 以 後 , 開 始 創 辦 的 這 個 綠 葉 方 舟 , 因 為 週 休 二 日 對 國 人 來 講 就 是 比
較 會 出 門 旅 行 , 假 如 這 個 行 業 在 二 十 年 前 那 可 能 沒 有 辦 法 受 到 現 在 這 個 受 歡 迎 ,
我 們 有 幾 個 行 銷 的 工 具 , 那 當 然 現 在 臉 書 在 這 兩 年 台 灣 也 是 很 風 行 的 , 尤 其 到 今
天 我 們 台 灣 大 概 各 位 同 學 應 該 都 有 臉 書 吧 ! 沒 有 臉 書 的 舉 手 , 大 概 大 家 都 有 臉
書 , 那 臉 書 資 源 分 享 , 那 我 們 有 自 己 的 官 網 , 我 們 有 些 電 視 謀 體 的 報 導 , 還 有 我
們 的 文 宣 品 , 我 們 文 宣 品 有 各 式 各 樣 的 表 達 , 那 依 照 每 個 季 節 、 每 個 活 動 有 所 不
同 , 那 我 們 要 說 什 麼 為 什 麼 要 花 這 麼 多 金 錢 花 在 這 個 行 銷 的 宣 傳 品 上 , 這 個 對 我
們 來 講 一 個 營 業 的 收 益 , 大 概 我 們 的 成 本 大 概 3%, 這 個 印 刷 品 我 們 的 門 票 我 們
的 所 有 東 西 都 是 採 用 跟 別 人 不 一 樣 的 , 我 們 不 喜 歡 跟 人 家 一 樣 , 我 們 要 做 自 己 做
獨 一 無 二 的 自 己 , 所 以 綠 葉 方 舟 不 管 是 門 票 名 片 你 可 能 一 個 季 節 過 來 就 不 一 樣 ,
你 可 能 拿 不 到 相 同 的 門 票 , 為 什 麼 為 什 麼 要 這 麼 做 , 因 為 我 們 要 給 大 家 一 個 美 好
的 印 象 , 美 好 的 記 憶 你 到 過 的 地 方 有 時 候 人 出 門 旅 行 回 來 都 會 忘 記 , 但 是 你 帶 回
來 宣 傳 品 假 如 你 自 己 願 意 帶 , 你 會 帶 回 來 還 會 記 得 這 個 地 方 , 綠 葉 方 舟 到 現 在 接
待 快 一 百 萬 人 次 , 一 年 都 十 幾 萬 十 幾 萬 , 我 們 也 覺 得 說 我 們 嘗 試 用 這 個 方 式 行
銷 , 客 人 也 很 接 受 , 於 是 我 們 最 近 那 個 臉 書 我 們 也 是 一 直 不 斷 的 在 分 享 , 比 如 說
今 天 下 雨 , 今 天 各 種 活 動 都 會 做 分 享 ,「 抱 歉 , 我 一 直 燒 聲 」, 這 是 我 們 這 臉 書 的
經 營 大 頭 貼 是 這 個 這 個 試 一 些 電 視 的 報 導 。 尤 其 我 們 的 食 物 、 我 們 的 料 理 不 是 客
家 料 理 , 我 們 的 料 理 是 義 大 利 料 理 , 那 我 們 主 廚 還 有 特 別 為 我 們 的 料 理 加 入 在 地
的 元 素 創 造 一 個 小 魚 乾 PIZZA, 客 家 小 魚 乾 PIZZA,PIZZA 我 們 知 道 都 是 從 國 外
來 的 , 而 且 他 還 創 到 一 個 。
這 個 上 面 是 我 們 董 事 長 , 這 個 土 地 是 由 他 一 手 植 樹 而 成 的 , 那 在 三 時 幾 年 前
他 買 下 森 林 開 始 植 樹 他 花 了 三 十 幾 年 植 了 這 個 樹 , 就 像 你 父 母 親 把 你 從 小 養 到 這
麼 大 花 了 很 多 時 間 跟 精 神 , 後 來 我 說 服 他 就 來 跟 大 家 分 享 , 於 是 創 辦 了 綠 葉 方
舟 , 那 他 本 來 想 說 他 就 默 默 的 種 樹 這 樣 子 , 種 了 非 常 非 常 多 的 樹 每 年 我 們 都 到 現
在 還 在 種 樹 , 所 以 樹 的 密 度 高 就 好 像 我 們 這 個 校 園 綠 意 盎 然 , 那 這 個 是 我 們 的
DM 我 們 一 直 強 調 四 季 , 四 季 的 變 化 一 直 在 提 醒 所 有 的 人 , 比 如 說 前 兩 天 是 立
冬 , 各 位 有 沒 有 感 受 到 立 冬 一 過 就 下 雨 了 , 立 冬 一 過 每 一 次 下 雨 溫 度 會 降 個 幾
度 , 一 直 一 直 降 , 那 立 春 以 後 , 每 一 場 雨 以 後 一 直 一 直 熱 , 這 就 是 大 自 然 的 規 律 ,
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那 我 們 一 直 希 望 跟 大 家 分 享 美 好 的 大 自 然 這 個 就 是 綠 葉 方 舟 , 各 位 看 這 是 從 很 遠
的 地 方 拍 的 照 , 這 個 是 我 們 的 船 , 我 們 在 森 林 裡 待 一 個 一 艘 船 , 那 很 多 人 很 驚 訝
當 初 我 們 的 停 車 場 離 裡 面 的 餐 廳 五 百 公 尺 , 很 多 人 來 有 的 人 反 應 很 好 有 的 人 反 應
不 好 , 會 覺 得 說 「 走 這 麼 遠 誰 要 去 」, 但 是 要 印 證 一 個 事 情 , 大 家 到 大 自 然 裡 就
是 要 散 佈 要 走 路 要 感 受 到 自 然 的 環 境 , 所 以 餐 廳 距 離 這 個 停 車 場 有 五 百 公 尺 之
遠 , 滿 山 的 綠 樹 於 是 綠 葉 方 舟 就 誕 生 了 。
為 什 麼 一 直 在 講 幸 福 , 我 們 一 直 在 提 倡 幸 福 主 義 、 自 然 主 義 , 所 以 我 們 在 有
一 年 這 句 話 是 在 2004 年 那 時 候 創 造 出 來 的 , 我 們 是 幸 福 的 那 一 年 , 因 為 那 時 候
在 選 舉 , 台 灣 阿 ! 哇 ! 搞 得 那 我 們 覺 得 , 我 們 或 許 不 認 識 但 相 信 我 們 是 同 一 國 是 幸
福 的 那 一 國 , 那 就 是 在 那 種 環 境 下 聊 天 聊 出 來 的 , 我 們 一 直 在 講 幸 福 , 幸 福 因 人
而 異 , 但 是 你 敢 講 幸 福 所 代 表 的 意 義 就 是 我 們 很 有 自 信 , 各 位 同 學 大 家 要 對 自 己
充 滿 自 信 , 要 相 信 你 自 己 做 出 來 的 東 西 一 定 與 眾 不 同 要 相 信 自 己 , 我 們 也 是 在 這
樣 的 立 場 相 信 我 們 自 己 , 我 們 有 買 的 客 人 也 給 我 們 回 饋 說 他 也 很 相 信 自 己 相 信 這
個 幸 福 , 這 個 是 比 較 近 的 綠 葉 方 舟 , 大 家 沒 有 去 過 齁 有 去 過 薰 衣 草 森 林 的 人 應
該 很 多 吼 , 薰 衣 草 森 林 的 執 行 長 CEO 是 我 當 兵 的 朋 友 , 今 天 會 創 辦 綠 葉 方 舟 是 因
為 薰 衣 草 森 林 今 年 第 十 年 比 我 們 早 一 年 , 他 開 幕 的 時 候 找 我 去 , 開 車 帶 我 去 興 盛
他 說 他 家 新 開 的 咖 啡 館 , 我 從 1987 年 每 年 到 他 家 去 , 每 年 都 去 一 次 一 直 到 說 「 我
家 有 開 一 家 咖 啡 館 」, 邀 我 去 , 我 想 說 你 家 有 什 麼 好 玩 去 這 麼 多 次 , 結 果 一 去 不
一 樣 了 。 想 說 這 個 你 家 有 什 麼 好 玩 的 , 去 那 麼 多 次 , 結 果 就 去 啊 ! 發 現 不 一 樣 了 ,
那 兩 個 女 生 呢 , 就 跟 他 爸 爸 租 了 土 地 , 就 開 始 在 那 打 造 薰 衣 草 森 林 , 今 天 來 我 在
車 上 才 聽 到 廣 播 , 薰 衣 草 森 林 是 連 續 三 年 加 薪 的 , 今 年 還 加 薪 , 很 多 企 業 在 減 薪
他 還 加 薪 , 我 們 知 道 最 近 像 王 品 , 他 們 也 是 在 加 薪 , 很 多 科 技 業 各 方 面 也 都 在 減
薪 , 所 以 我 覺 得 台 灣 的 未 來 在 這 個 走 行 這 個 行 銷 這 個 流 通 裡 面 這 個 是 很 好 的 一 個
機 會 , 因 為 台 灣 要 用 美 來 感 受 到 他 的 未 來 , 台 灣 人 原 先 非 常 多 的 外 國 觀 光 客 , 我
們 也 在 預 測 原 住 民 文 化 將 是 下 一 波 代 表 台 灣 的 一 個 非 常 主 流 的 一 個 事 業 , 這 個 也
是 很 多 包 含 當 然 說 電 流 最 近 剛 演 , 但 是 台 灣 原 住 民 的 文 化 是 非 常 好 的 , 非 常 具 有
人 文 價 值 的 , 這 個 就 是 當 然 題 外 話 講 到 薰 衣 草 森 林 , 也 是 因 為 這 樣 子 我 才 來 開 綠
葉 方 舟 , 所 以 我 也 是 一 個 跟 隨 著 , 但 是 主 題 完 全 不 同 , 薰 衣 草 森 林 是 夢 想 , 紫 色
的 夢 想 , 愛 情 , 讓 你 們 年 輕 朋 友 一 定 要 去 朝 聖 , 一 定 要 去 一 次 , 你 們 去 , 那 兩 個
女 生 為 什 麼 這 麼 厲 害 , 其 實 他 的 背 後 有 一 個 非 常 龐 大 的 組 織 在 運 作 , 不 包 含 他 們
的 行 銷 、 品 牌 、 經 營 , 各 方 面 的 , 他 們 都 是 這 樣 子 的 , 我 是 因 為 這 樣 子 才 創 辦 綠
葉 方 舟 的 , 所 以 要 交 好 朋 友 , 你 們 很 多 同 學 , 因 為 你 們 明 年 就 要 畢 業 了 , 有 的 要
當 兵 , 有 的 要 進 入 職 場 , 好 好 的 熱 情 的 交 朋 友 , 朋 友 會 帶 給 你 無 限 的 未 來 , 所 以
一 直 在 講 這 個 事 情 。
董 事 長 先 生 只 用 一 生 在 種 樹 , 這 個 是 事 實 , 我 們 的 森 林 就 是 這 樣 形 成 的 。 現
在 很 多 人 開 發 可 能 就 是 先 買 個 樹 然 後 種 一 種 , 好 像 表 示 說 這 樣 會 不 會 變 成 森 林 ,
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但 是 這 個 要 時 間 , 各 位 知 道 這 個 一 定 要 時 間 , 然 後 要 對 土 地 非 常 有 耐 心 , 我 們 這
個 地 方 30 幾 年 來 沒 有 用 過 一 滴 農 藥 , 這 個 就 是 我 們 在 經 營 的 一 個 。
這 個 是 我 們 綠 葉 方 舟 的 喇 叭 , 在 用 裝 喇 叭 的 , 然 後 這 是 我 們 的 路 燈 , 我 們 回
到 很 古 老 的 年 代 用 的 路 燈 是 大 概 是 台 灣 30 幾 年 前 在 用 的 路 燈 , 為 的 就 是 要 讓 這
環 境 充 滿 人 文 , 我 覺 得 綠 葉 方 舟 為 什 麼 年 輕 朋 友 比 較 少 來 , 就 我 們 所 知 , 我 們 的
綠 葉 方 舟 他 比 較 是 全 家 人 的 , 那 情 侶 來 的 也 有 , 但 年 輕 朋 友 真 的 比 較 少 來 , 都 被
薰 衣 草 森 林 吸 走 了 。 品 牌 定 位 不 同 , 那 綠 葉 方 舟 因 為 有 很 大 的 草 地 , 很 多 人 會 帶
狗 狗 、 飛 盤 、 玩 具 , 所 以 他 很 適 合 家 庭 的 休 閒 , 小 孩 子 有 小 孩 子 的 玩 樂 地 方 , 大
人 有 大 人 的 休 閒 的 地 方 , 所 以 我 們 統 計 下 來 , 年 輕 的 朋 友 大 概 不 到 兩 成 , 就 我 們
綠 葉 方 舟 的 客 人 , 結 婚 的 有 孩 子 的 這 個 佔 大 多 數 , 還 有 中 年 的 像 我 這 個 年 紀 的 ,
那 個 年 紀 大 的 全 家 出 遊 的 很 多 , 還 有 就 是 公 司 團 體 聚 餐 的 , 他 們 會 利 用 這 樣 的 空
間 來 休 閒 。 為 什 麼 談 四 季 那 麼 重 要 , 因 為 我 們 都 在 森 林 裡 , 森 林 裡 是 我 們 的 價 值 ,
自 然 是 我 們 的 價 值 , 我 們 很 少 在 談 餐 , 非 常 少 , 所 以 可 以 看 到 綠 葉 方 舟 出 現 的 文
宣 , 很 少 看 到 餐 , 為 什 麼 因 為 你 來 到 一 座 森 林 裡 , 我 們 為 什 麼 不 去 談 餐 , 很 少 ,
就 是 說 我 們 要 與 眾 不 同 , 所 有 人 都 在 談 餐 , 我 們 幹 麻 要 談 餐 , 餐 一 直 都 談 著 , 直
到 臉 書 , 才 陸 續 有 在 談 一 些 我 們 的 餐 點 的 內 容 , 因 為 臉 書 是 很 即 時 的 分 享 , 所 以
說 什 麼 東 西 就 也 不 斷 在 分 享 , 那 比 較 用 是 四 季 在 分 明 的 , 告 訴 大 家 什 麼 季 節 來 了
他 就 是 你 該 出 門 旅 行 了 , 我 們 從 以 前 的 概 念 來 行 銷 我 們 的 綠 葉 方 舟 , 一 個 人 的 旅
行 , 兩 個 人 的 旅 行 , 全 家 人 的 旅 行 , 都 希 望 你 到 自 然 風 , 走 入 大 自 然 , 當 然 各 位
年 輕 朋 友 , 對 自 然 可 能 還 比 較 陌 生 , 我 年 輕 的 時 候 也 是 這 樣 , 但 是 稍 微 有 一 點 年
紀 以 後 , 我 就 會 覺 得 走 入 大 自 然 是 很 棒 的 , 那 綠 葉 方 舟 這 個 環 境 我 們 有 櫻 花 大 概
500 棵 , 種 很 多 四 季 不 同 的 樹 木 , 像 現 在 楓 葉 開 始 要 紅 了 , 我 們 裡 面 非 常 多 楓 葉 ,
那 我 們 有 碧 湖 , 我 們 有 做 碧 湖 , 在 昨 天 就 開 始 啟 用 了 , 因 為 立 冬 了 , 天 氣 都 冷 ,
那 他 的 整 個 白 天 和 夜 晚 都 不 一 樣 的 風 光 , 但 是 綠 葉 方 舟 的 客 人 , 就 我 們 在 看 , 晚
上 的 客 人 大 概 不 到 一 成 , 因 為 我 們 的 客 人 , 這 是 我 們 在 行 銷 上 要 努 力 的 , 那 可 能
很 多 朋 友 會 覺 得 說 晚 上 比 較 暗 , 下 雨 天 , 淺 意 識 會 覺 得 說 會 比 較 危 險 , 所 以 我 們
邁 入 第 十 年 , 我 們 想 要 做 夜 晚 的 行 銷 , 我 們 夜 晚 的 行 銷 可 能 就 是 會 著 重 在 音 樂
會 , 森 林 音 樂 會 的 方 式 來 呈 現 , 這 就 是 綠 葉 方 舟 的 甲 板 , 甲 板 上 有 一 艘 , 我 們 在
山 上 真 的 蓋 一 艘 , 那 現 在 有 第 二 艘 , 主 任 上 次 去 的 那 個 是 新 蓋 的 , 就 近 年 度 2
月 4 號 才 會 加 入 年 夜 。
花 , 綠 葉 方 舟 的 花 , 大 都 是 樹 木 的 花 不 是 草 花 , 我 們 種 很 多 , 比 如 說 櫻 花 會
開 的 , 會 變 顏 色 的 , 然 後 楓 葉 當 然 會 變 顏 色 的 我 們 著 重 在 樹 木 的 花 , 比 較 不 是 草
花 , 因 為 草 花 很 容 易 就 死 了 , 所 以 我 們 在 綠 葉 方 舟 的 佈 置 各 方 面 , 我 們 的 園 景 都
隨 著 季 節 都 可 以 看 到 明 顯 的 不 同 。 那 這 個 是 山 芙 蓉 , 最 近 台 灣 快 沒 了 , 這 個 是 山
芙 蓉 , 在 這 裡 可 以 感 受 到 大 自 然 有 鳥 , 我 想 在 你 們 的 校 園 裡 面 應 該 也 是 這 樣 子 ,
有 這 樣 子 的 自 然 風 景 , 有 時 綠 葉 方 舟 在 客 家 三 義 算 是 一 個 客 家 聚 落 , 那 非 常 多 資
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深 的 開 了 50 年 60 年 的 一 個 餐 館 , 都 是 做 客 家 料 理 , 那 當 初 我 們 在 設 定 我 們 要 在
三 義 開 創 另 外 一 塊 市 場 , 一 個 品 牌 , 假 如 我 們 做 客 家 料 理 , 一 定 會 做 出 有 歷 史 的 ,
所 以 我 們 算 是 三 義 第 一 家 有 規 模 的 西 餐 廳 , 在 森 林 裡 面 的 一 個 西 餐 廳 , 那 我 們 當
初 請 的 師 父 , 就 是 做 義 大 利 料 理 的 , 所 以 後 來 證 明 說 這 樣 的 情 況 , 讓 很 多 遊 客 他
們 覺 得 很 舒 服 , 在 這 裡 用 餐 , 點 個 一 套 套 餐 這 樣 子 , 那 我 們 一 年 大 概 換 兩 到 三 次
菜 單 , 不 同 的 菜 色 , 不 斷 的 不 斷 的 在 做 讓 客 人 再 回 流 的 動 作 , 那 綠 葉 方 舟 客 人 的
回 流 率 , 我 們 大 概 稍 微 有 統 計 一 下 , 大 概 有 三 成 客 人 會 再 回 來 , 來 過 一 次 以 後 下
次 又 來 , 又 帶 一 組 朋 友 來 , 所 以 這 個 九 年 多 下 來 已 經 差 不 多 一 百 萬 的 遊 客 , 也 就
是 說 我 們 發 出 一 百 萬 張 的 門 票 , 那 這 個 門 票 寄 上 明 信 片 , 很 多 人 都 把 他 寄 到 很 多
朋 友 那 裡 去 , 這 個 是 我 們 覺 得 說 , 這 個 差 不 多 有 三 成 , 那 有 五 成 的 客 人 會 幫 我 們
推 薦 , 那 有 一 陣 子 我 們 在 網 路 被 罵 , 罵 翻 了 , 因 為 有 一 對 夫 妻 來 拍 照 , 拍 婚 紗 照 ,
拍 了 很 多 很 多 , 他 後 來 拿 兩 張 票 根 要 來 換 , 我 覺 得 說 這 樣 , 因 為 是 拍 婚 紗 的 , 然
後 他 回 去 就 寫 的 很 難 聽 , 然 後 被 罵 臭 頭 , 其 實 綠 葉 方 舟 是 歡 迎 大 家 拍 照 不 是 不 能
拍 照 , 他 就 寫 成 說 她 帶 什 麼 道 具 不 行 啊 怎 樣 , 所 以 有 時 候 行 銷 的 東 西 就 是 這 樣 ,
但 是 現 在 我 覺 得 臉 書 比 任 何 東 西 都 好 臉 書 這 個 分 享 , 會 做 行 銷 的 人 是 非 常 有 幫
助 , 非 常 有 幫 助 的 , 本 人 就 是 大 概 這 半 年 不 斷 的 在 臉 書 , 那 很 多 朋 友 他 沒 有 來 過
綠 葉 方 舟 他 就 來 了 , 然 後 帶 很 多 朋 友 來 , 那 做 企 業 做 這 個 休 閒 的 部 份 , 我 只 是 在
分 享 自 然 的 環 境 , 比 如 說 剛 剛 講 的 , 今 天 下 雨 了 , 桐 花 開 了 , 還 是 起 霧 了 , 像 昨
天 三 義 起 霧 , 濃 霧 , 非 常 濃 的 霧 , 就 是 把 這 些 資 訊 透 過 這 個 平 台 發 展 出 去 , 我 跟
他 算 過 一 個 臉 書 , 我 現 在 大 概 快 4500 個 , 我 沒 有 做 粉 絲 團 , 粉 絲 團 覺 得 比 較 冰
冷 , 跟 那 個 幾 千 個 朋 友 , 這 個 4500 乘 以 200 就 好 , 你 每 個 朋 友 有 兩 百 個 朋 友 ,
比 如 說 我 的 朋 友 某 某 先 生 他 有 兩 百 個 , 那 我 4500 乘 以 200 就 幾 十 萬 了 , 所 以 這
個 就 是 臉 書 的 厲 害 , 他 會 不 斷 的 擴 展 , 這 個 對 我 們 做 行 銷 的 他 是 一 個 工 具 , 我 常
常 說 工 具 就 在 那 裡 , 你 要 用 什 麼 去 創 造 它 , 唯 有 自 己 才 知 道 , 你 要 用 什 麼 方 式 創
造 它 , 這 就 是 臉 書 的 厲 害 , 他 不 斷 的 擴 展 , 這 對 我 們 做 行 銷 的 那 是 一 個 工 具 , 我
常 常 說 工 具 就 在 那 裡 , 你 要 用 什 麼 去 創 造 他 , 唯 有 你 自 己 才 知 道 , 要 用 什 麼 方 式
創 造 他 , 但 是 , 我 講 的 東 西 是 很 抽 象 的 , 我 覺 得 熱 情 是 一 種 關 鍵 , 同 學 熱 情 的 把
你 自 己 散 發 出 來 把 能 量 散 發 出 來 , 才 能 做 出 非 常 特 別 的 東 西 , 我 曾 經 做 過 稻 草 聖
誕 節 , 我 在 那 個 1996 年 85 年 在 台 中 市 做 了 一 個 稻 草 聖 誕 節 , 高 我 大 概 七 米 , 為
什 麼 我 用 稻 草 因 為 美 國 聖 誕 節 主 題 , 那 民 國 85 年 那 個 時 代 環 保 意 識 常 常 在
講 , 覺 得 稻 草 很 好 , 我 就 去 台 中 市 現 在 勤 美 百 貨 對 面 那 個 大 樓 , 以 前 是 一 個 田 現
在 是 蓋 大 樓 了 , 我 就 去 跟 他 買 稻 草 , 搭 成 聖 誕 樹 的 造 型 , 把 稻 草 放 進 去 放 到 上 面
很 好 看 金 黃 色 的 , 裝 燈 阿 ! 那 稻 草 以 前 的 年 代 跟 稻 子 要 大 家 去 幫 忙 , 那 用 稻 草 是
不 是 很 環 保 , 完 了 可 以 再 回 收 , 有 時 候 思 考 是 這 樣 換 一 個 方 向 想 , 那 我 做 那 個 新
聞 那 個 樹 阿 ! 曾 經 CNN 拍 過 , 放 到 世 界 上 , 我 還 用 牛 車 做 聖 誕 樹 , 牛 車 做 聖 誕 老
公 公 , 就 是 創 造 另 外 一 個 屬 於 台 灣 的 聖 誕 節 活 動 , 所 以 這 就 是 行 銷 。 行 銷 應 該 是
說 把 很 多 東 西 變 成 很 獨 特 , 大 家 都 知 道 的 那 不 叫 行 銷 , 我 覺 得 從 另 外 一 個 觀 點 可
以 來 創 造 他 。
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我 綠 葉 方 舟 也 在 賣 雨 天 , 下 雨 天 , 下 雨 了 在 雨 中 的 綠 葉 方 舟 , 很 少 說 人 家 做
餐 廳 在 行 銷 雨 , 我 們 就 是 在 講 這 一 些 , 這 些 都 屬 於 情 境 式 的 行 銷 , 你 看 很 多 詩 阿 !
他 也 是 那 個 情 境 , 我 們 就 是 透 過 這 個 部 分 做 行 銷 , 那 我 們 行 銷 有 很 多 合 作 的 夥
伴 , 包 含 廣 告 公 司 , 包 含 台 大 中 文 系 畢 業 寫 文 章 的 , 整 合 攝 影 各 方 面 , 公 司 沒 有
行 銷 企 劃 部 , 我 就 是 代 表 , 我 整 合 外 面 的 公 司 , 我 找 現 有 的 , 我 自 己 公 司 不 用 培
養 這 樣 的 人 員 , 我 就 是 合 作 , 做 異 業 的 結 盟 , 找 他 們 來 幫 我 們 做 我 們 要 的 行 銷 方
案 , 我 成 經 有 在 綠 葉 方 舟 的 圓 周 這 是 已 經 有 大 自 然 才 了 解 , 那 個 松 樹 有 下 雨 天 ,
樹 就 垂 下 來 , 從 那 邊 經 過 , 所 以 我 們 就 說 低 頭 的 謙 卑 , 謙 卑 的 低 頭 , 其 實 這 就 是
自 然 , 很 多 人 不 知 道 綠 葉 方 舟 在 幹 麻 , 在 做 什 麼 , 看 到 招 牌 也 不 知 道 , 外 面 也 沒
有 寫 是 餐 廳 , 什 麼 都 沒 有 , 就 綠 葉 方 舟 四 個 字 , 一 個 箭 頭 , 跟 電 話 , 但 是 反 而 我
們 很 多 客 人 在 代 客 人 來 , 這 是 他 們 對 這 個 地 方 滿 意 , 他 們 才 願 意 在 邀 請 大 家 來 ,
我 會 對 很 多 客 人 做 導 覽 , 說 這 的 綠 葉 方 舟 的 過 程 。
這 是 綠 葉 方 舟 的 門 票 , 這 已 經 是 第 三 版 了 , 我 們 從 開 幕 到 現 在 總 共 有 五 版 的
門 票 , 然 後 這 就 是 名 信 片 , 每 個 名 信 片 下 面 都 有 祝 福 的 話 , 這 些 用 的 是 插 圖 , 這
是 之 前 用 的 , 這 個 是 最 近 , 這 個 是 今 年 百 年 的 手 冊 , 然 後 這 是 門 票 也 是 信 片 , 有
些 人 收 集 這 些 名 信 片 , 每 個 都 有 繪 畫 的 風 格 , 這 都 是 他 們 廣 告 公 司 的 設 計 , 他 們
幫 很 多 企 業 做 行 銷 , 做 些 研 案 , 最 近 在 臉 書 上 我 都 會 發 電 子 賀 卡 , 電 子 賀 卡 像 寒
露 、 立 冬 、 還 是 立 秋 , 其 實 這 是 一 種 現 在 人 很 少 去 了 解 的 節 氣 , 那 剛 好 我 們 森 林
裡 比 較 能 感 受 到 那 季 節 得 變 化 , 我 們 特 別 用 臉 書 的 工 具 分 享 , 這 個 是 我 們 的 生 命
也 是 幸 福 的 那 一 國 , 我 們 發 的 東 西 就 是 那 些 元 素 , 然 後 , 前 陣 子 寒 露 、 立 冬 , 這
四 個 節 氣 , 我 們 在 森 林 裡 講 他 是 很 適 合 得 , 你 想 要 在 都 市 講 節 氣 不 是 說 不 該 講 ,
你 講 的 方 式 , 那 要 用 什 麼 方 式 來 講 有 所 不 同 , 百 分 之 九 十 九 大 家 都 一 樣 就 差 那 百
分 之 一 , 我 覺 得 綠 葉 方 舟 差 那 百 分 之 一 , 所 以 , 我 們 客 人 就 遊 客 來 講 , 才 會 在 這
短 短 九 年 已 經 突 破 百 萬 , 對 這 企 業 來 講 , 這 企 業 可 以 一 直 做 , 做 到 我 很 老 也 可 以
做 , 撐 著 拐 杖 我 也 還 可 以 做 , 這 休 閒 就 是 帶 給 人 家 快 樂 , 帶 給 人 家 幸 福 , 這 是 我
們 的 宗 旨 , 所 以 我 們 在 電 子 賀 卡 裡 面 是 提 醒 分 享 , 因 為 會 有 常 常 很 多 朋 友 在 分
享 , 所 以 這 就 是 行 銷 。 情 人 節 我 們 也 有 在 做 電 子 賀 卡 , 為 什 麼 很 多 Facebook 朋
友 幫 我 們 轉 貼 , 其 實 這 就 是 分 享 而 已 , 我 沒 有 告 訴 他 說 , 你 幫 我 分 享 這 個 我 可 以
給 你 什 麼 優 惠 或 是 折 扣 , 從 來 沒 有 , 那 這 個 就 是 人 的 一 個 心 意 , 用 這 個 心 意 來 表
示 說 我 們 的 誠 意 誠 懇 , 讓 我 跟 大 家 分 享 , 不 一 樣 的 文 宣 設 計 綠 葉 方 舟 風 格 , 春 夏
秋 冬 這 四 季 , 對 一 個 旅 客 來 講 , 那 可 能 春 天 , 那 可 能 秋 天 , 那 可 能 安 排 桐 花 祭 ,
有 時 候 安 排 過 年 , 所 以 你 要 不 斷 去 提 醒 我 們 的 客 人 , 其 實 這 個 提 醒 就 是 在 行 銷 了 。
綠 葉 方 舟 的 春 天 有 什 麼 , 夏 天 有 什 麼 , 秋 天 有 什 麼 , 冬 天 有 什 麼 , 只 要 他 挑
一 個 季 節 來 我 們 就 夠 了 , 那 我 也 曾 經 做 過 一 份 問 卷 , 那 問 卷 很 微 妙 出 乎 我 們 意 料
之 外 , 我 做 大 概 五 千 多 份 樣 本 , 你 最 喜 歡 綠 葉 方 舟 的 什 麼 有 建 築 、 有 餐 飲 , 那
麼 草 地 是 第 一 名 , 我 們 綠 葉 方 舟 有 大 片 的 草 地 , 對 草 地 的 印 象 非 常 好 , 這 是 我 們
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做 的 問 卷 , 原 來 綠 葉 方 舟 的 草 地 這 麼 受 歡 迎 , 尤 其 假 日 去 看 , 帶 飛 盤 、 帶 棒 球 的 、
帶 羽 毛 球 的 , 全 家 人 都 做 草 地 上 , 狗 在 跑 的 , 這 綠 葉 方 舟 變 成 一 個 假 日 , 就 好 像
人 家 回 來 玩 的 那 種 感 覺 , 問 卷 做 完 我 自 己 覺 得 草 地 還 好 , 這 個 綠 葉 方 舟 那 草 地 本
來 就 很 大 , 但 是 , 很 失 望 的 一 點 是 我 們 的 建 築 都 很 好 , 怎 麼 大 家 是 喜 歡 草 地 , 可
見 這 心 理 反 射 就 是 喜 歡 自 然 , 休 閒 的 定 義 , 也 因 人 而 異 , 我 們 提 供 一 個 休 閒 空 間 ,
讓 每 個 人 來 表 示 不 同 的 感 受 , 年 輕 朋 友 假 如 沒 有 去 過 薰 衣 草 森 林 , 她 的 男 朋 友 會
被 女 朋 友 騙 , 一 定 要 去 , 念 到 大 學 都 還 沒 有 去 , 這 就 是 年 輕 人 的 族 群 , 對 薰 衣 草
森 林 的 支 持 , 他 們 不 斷 在 放 縱 一 個 感 受 , 綠 葉 方 舟 不 是 等 我 們 去 到 那 邊 , 想 要 換
個 口 味 , 這 個 就 是 季 節 , 這 就 是 我 們 不 斷 在 給 客 人 回 去 的 , 那 裡 面 有 地 圖 , 當 然
那 四 季 的 變 化 裡 面 都 有 , 這 個 是 綠 葉 方 舟 , 我 們 將 季 節 運 在 這 個 地 方 , 雖 然 短 暫
的 用 餐 時 間 跟 滿 滿 的 幸 福 感 , 所 以 我 們 用 的 顏 色 綠 就 像 草 地 一 樣 , 大 家 都 蠻 喜 歡
的 , 還 有 人 跟 我 們 要 餐 巾 紙 , 可 以 跟 我 一 張 嗎 因 為 我 女 兒 要 學 美 工 , 常 常 你 會
看 到 很 多 父 母 關 心 孩 子 , 就 像 你 們 來 到 這 裡 讀 書 , 這 個 青 春 是 你 們 的 , 這 四 年 是
你 們 的 , 我 沒 有 讀 過 大 學 , 當 初 家 境 困 苦 , 但 是 我 看 很 多 書 , 我 書 大 概 有 五 千 本 ,
我 喜 歡 看 哲 學 、 以 前 也 喜 歡 看 行 銷 的 書 , 但 現 在 都 不 看 了 , 後 來 我 找 到 自 己 我 就
是 我 , 我 跟 他 們 不 一 樣 , 你 們 是 你 們 跟 我 不 一 樣 , 所 以 每 個 人 都 是 獨 一 無 二 的 ,
希 望 你 們 在 人 生 的 歷 程 裡 面 創 造 他 , 有 時 候 簡 單 的 東 西 , 越 簡 單 的 東 西 越 困 難 ,
我 曾 經 以 前 去 上 過 課 , 聽 到 一 個 老 師 講 , 他 說 有 沒 有 什 麼 行 銷 牙 膏 , 怎 麼 才 可 以
賣 得 好 , 有 個 部 門 就 提 出 我 們 來 辦 促 銷 , 刷 的 牙 會 怎 樣 好 , 另 外 一 組 說 我 們 把 開
口 弄 大 一 點 , 牙 膏 的 口 弄 大 一 點 , 因 為 每 個 人 在 擠 牙 膏 都 是 不 自 覺 沒 有 很 仔 細 ,
一 壓 所 以 你 看 那 麼 簡 單 就 在 那 裡 , 我 們 聽 到 的 人 才 知 道 , 可 見 很 多 東 西 不 是 困 難
的 , 從 做 簡 單 的 東 西 就 在 旁 邊 你 要 去 發 現 他 , 你 要 發 現 他 創 造 一 個 他 不 一 樣 定 義
的 一 個 時 候 , 你 會 發 現 真 的 不 一 樣 , 那 個 故 事 給 我 很 大 的 啟 發 , 我 覺 得 對 開 口 那
大 一 點 , 這 牽 扯 到 生 活 習 慣 , 你 看 你 一 天 刷 兩 次 牙 , 本 來 一 個 刷 二 十 天 就 刷 完 了 ,
但 是 口 大 酒 就 沒 有 辦 法 , 因 為 酒 是 到 在 杯 子 裡 面 , 所 以 那 不 是 一 樣 的 東 西 套 在 一
起 。
就 藏 在 森 林 裡 , 我 們 噴 的 那 個 水 氣 讓 他 看 起 來 比 較 涼 爽 , 就 在 一 座 森 林 裡 後
山 是 油 桐 花 油 桐 樹 , 這 句 話 是 我 們 在 2004 年 創 造 出 來 , 跟 幾 個 朋 友 寫 文 章 寫 文
案 , 聊 一 聊 回 去 創 造 的 這 段 話 , 我 們 也 許 不 認 識 , 但 我 們 相 信 我 們 是 幸 福 那 一 國
就 變 成 綠 葉 方 舟 的 一 句 話 。 我 們 剛 剛 講 在 2004 年 的 時 候 創 造 出 來 的 , 這 幾 個 朋
友 然 後 跟 那 個 寫 文 案 的 、 寫 文 章 這 個 朋 友 , 聊 一 聊 , 然 後 回 去 創 造 這 段 話 , 我 們
也 許 不 認 識 , 但 是 我 相 信 我 們 是 同 一 國 的 、 幸 福 的 那 一 國 , 後 來 我 們 是 幸 福 的 那
一 國 就 變 成 綠 葉 方 舟 的 , 這 個 企 業 的 一 句 話 這 樣 子 , 就 像 說 吉 安 特 的 那 個 廣 告 詞
也 很 好 阿 ,「 無 限 延 伸 你 的 至 理 」, 我 只 記 得 這 個 , 吉 安 特 的 那 一 段 話 。 那 薰 衣 草
森 林 我 也 跟 各 位 分 享 吼 , 因 為 它 是 我 好 朋 友 , 所 以 我 分 享 它 , 它 是 「 我 們 要 快 樂 、
你 也 要 快 樂 」 類 似 這 樣 的 意 思 啦 , 喔 , 原 來 , 我 的 簡 報 檔 到 此 拉 齁 , 那 我 的 剪 報
已 經 結 束 了 , 那 各 位 同 學 有 沒 有 想 要 跟 我 交 流 什 麼 事 情 歡 迎 大 家 來 說 一 說 , 我
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們 要 開 心 一 點 齁 、 要 快 樂 一 點 , 求 學 就 是 在 幹 嘛 就 是 在 增 長 知 識 拉 , 同 學 有 沒
有 要 跟 我 說 說 話 的 同 學 有 沒 有 什 麼 問 題 我 發 覺 怎 麼 好 像 總 經 理 一 結 束 大 家 就
醒 來 了 的 感 覺 一 樣 很 開 心 , 怎 麼 回 事 快 點 , 小 逸 , 你 在 睡 覺 , 來 , 貢 獻 一 個 問
題 , 小 逸 你 睡 到 都 不 知 道 我 們 演 講 已 經 結 束 了 。 同 學 , 站 起 來 , 我 剛 忘 了 講 , 綠
葉 方 舟 的 門 票 齁 , 是 100 塊 跟 抵 消 費 , 可 以 抵 消 費 , 全 部 抵 消 費 , 導 覽 喔 , 導 覽
有 時 候 通 常 是 針 對 那 個 團 體 , 阿 假 如 你 有 事 情 來 可 以 找 我 們 服 務 人 員 , 他 也 會 跟
你 說 明 。 可 以 阿 可 以 阿 , 歡 迎 大 家 來 參 訪 。 各 位 同 學 , 你 們 假 如 沒 有 開 車 , 那 應
該 也 有 機 車 拉 , 那 不 然 的 話 就 要 坐 火 車 , 不 然 就 坐 車 到 苗 栗 , 苗 栗 有 車 子 到 三 義 ,
就 搭 公 車 拉 , 搭 那 個 苗 栗 客 運 , 可 以 到 綠 葉 方 舟 。
綠 葉 方 舟 有 十 公 頃 , 十 公 頃 剛 好 是 三 萬 多 坪 , 我 不 曉 得 學 校 裡 面 多 大 學 校
這 裡 因 為 都 是 平 平 的 , 所 以 那 我 們 那 邊 有 十 公 頃 、 三 萬 坪 、 海 拔 四 百 , 在 綠 葉 方
舟 那 邊 有 很 多 樹 阿 , 是 櫸 木 啦 齁 , 還 有 櫻 花 、 五 葉 松 , 然 後 楓 葉 , 還 有 油 桐 花 季
阿 , 是 滿 山 的 桐 花 , 那 還 有 螢 火 蟲 , 這 個 也 都 是 我 們 行 銷 的 一 個 重 要 的 季 節 就 是
桐 花 季 , 桐 花 季 的 遊 客 非 常 非 常 多 , 那 個 就 像 海 浪 一 樣 湧 進 來 這 樣 子 , 如 何 提 升
那 個 年 輕 族 群 的 來 客 率 提 升 喔 對 阿 , 我 今 天 來 就 是 在 提 升 阿 , 我 今 天 來 就 是 有
提 升 的 意 思 阿 。 那 通 常 年 輕 朋 友 是 有 , 但 是 在 綠 葉 方 舟 它 就 是 所 佔 的 比 率 , 假 如
我 們 在 行 銷 上 喔 是 以 大 自 然 四 季 變 化 為 主 , 可 能 我 們 會 在 未 來 加 入 一 些 愛 情 浪 漫
的 元 素 在 裡 面 , 我 們 最 近 在 開 發 一 些 我 們 的 商 品 , 我 們 花 了 很 多 時 間 在 開 發 這 個
商 品 , 但 是 一 直 都 開 發 不 出 來 , 就 是 哪 個 環 節 出 了 一 些 問 題 , 那 後 來 明 瞭 可 能 是
餐 廳 太 忙 了 , 因 為 忙 所 以 把 這 個 事 情 擱 下 來 , 說 真 的 喔 , 因 為 方 舟 所 行 銷 的 感 受
就 是 「 自 然 」, 所 以 可 能 針 對 年 輕 朋 友 比 較 不 具 吸 引 力 拉 , 那 我 們 那 邊 因 為 通 常
都 是 , 餐 點 喔 可 能 在 價 格 上 也 不 是 說 很 便 宜 拉 , 就 是 它 比 較 中 等 的 價 位 。 那 這 位
同 學 剛 剛 講 的 這 個 非 常 好 , 我 應 該 多 多 到 校 園 來 走 動 , 然 後 來 行 銷 我 們 綠 葉 方
舟 , 我 知 道 這 個 薰 衣 草 森 林 在 這 個 課 程 上 呢 , 在 這 個 年 輕 族 群 的 吸 引 上 是 非 常 非
常 厲 害 , 他 們 要 的 消 費 人 口 就 是 在 這 個 年 齡 層 裡 面 , 但 是 綠 葉 方 舟 有 很 多 人 在 那
邊 結 婚 啦 齁 , 最 近 就 是 辦 那 個 森 林 婚 禮 , 因 為 在 森 林 裡 辦 的 婚 禮 , 它 是 一 個 非 常
特 別 的 一 個 意 境 喔 , 那 我 們 也 常 常 , 大 部 分 很 多 年 輕 人 , 那 平 常 日 假 日 是 有 , 但
是 不 多 。 那 各 位 同 學 看 有 什 麼 方 法 可 以 教 我 我 來 看 怎 麼 好 好 來 行 銷 年 輕 人 喔 ,
希 望 你 們 可 以 提 供 方 案 給 我 , 因 為 我 真 的 離 年 輕 有 點 距 離 拉 , 所 以 我 真 的 有 點 快
四 十 六 歲 拉 齁 , 有 點 這 個 老 摳 摳 的 。
民 宿 因 為 綠 葉 方 舟 一 直 沒 有 蓋 民 宿 , 那 有 一 個 理 由 我 們 希 望 有 人 跟 自 然 生 態
各 使 用 一 半 的 時 間 , 所 以 我 們 在 民 宿 的 部 分 是 在 配 合 週 邊 的 一 個 業 者 , 因 為 三 義
很 多 民 宿 三 義 非 常 非 常 多 人 在 經 營 民 宿 , 所 以 我 們 跟 民 宿 業 者 搭 配 很 多 方 案 , 就
是 套 裝 旅 遊 行 程 這 個 部 分 , 就 是 剛 剛 講 民 宿 的 部 分 , 我 們 是 外 搭 搭 配 三 義 的 民 宿
通 常 都 是 越 晚 來 晚 上 來 用 餐 , 這 是 我 們 晚 上 的 方 法 。 那 因 明 年 十 週 年 所 以 我 們 現
在 有 一 系 列 的 活 動 , 希 望 說 在 森 林 聽 音 樂 音 樂 會 是 蠻 不 錯 的 一 個 形 式 , 我 們 在 明
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年 希 望 每 個 月 都 會 辦 音 樂 來 舉 行 那 螢 火 蟲 季 節 , 晚 上 都 是 那 可 能 不 同 季 節 的 螢 火
蟲 , 有 的 是 秋 天 的 螢 火 蟲 , 那 綠 葉 方 舟 大 自 然 孕 育 出 來 像 是 桐 花 季 , 那 時 候 四 月
份 到 五 月 份 的 螢 火 蟲 , 那 其 他 時 間 沒 什 麼 亮 點 來 行 銷 那 一 方 面 綠 葉 方 舟 是 一 般 制
一 般 制 就 是 從 早 到 晚 都 是 同 一 批 , 沒 有 說 在 兩 般 人 制 那 在 休 閒 產 業 , 我 們 看 了 很
多 地 方 那 有 很 多 在 六 點 七 點 就 結 束 營 業 , 因 為 一 整 天 下 來 卻 是 是 蠻 累 人 的 。 那 我
們 剛 才 說 要 提 升 過 間 的 行 銷 , 所 以 我 們 現 在 思 考 的 是 怎 麼 辦 音 樂 會 , 音 樂 會 前 幾
天 有 客 人 到 煙 花 用 餐 那 時 是 吹 薩 克 斯 風 , 因 為 遠 坐 起 來 坐 了 好 多 客 人 在 那 邊 聽 以
前 跟 大 家 坦 白 辦 活 動 是 客 人 太 多 沒 辦 法 辦 , 現 在 想 辦 不 是 客 人 少 是 希 望 十 週 年 十
歲 了 , 應 該 有 一 些 分 享 給 客 人 一 些 時 候 , 因 為 十 年 是 我 在 綠 葉 常 常 講 客 人 是 我 們
的 老 闆 , 我 們 都 是 園 丁 我 們 在 綠 葉 方 舟 有 大 園 丁 和 小 園 丁 , 有 年 紀 輕 的 有 年 紀 老
的 我 算 是 中 等 的 中 等 的 園 丁 , 不 是 說 你 老 闆 是 誰 我 都 跟 客 人 那 麼 講 就 說 來 的 人 才
是 我 們 老 闆 , 我 們 是 在 這 裡 在 這 森 林 整 理 環 境 然 後 把 美 食 料 理 好 歡 迎 常 常 回 來 家
裡 為 客 人 服 務 也 是 我 們 服 務 上 的 觀 念 。
同 學 說 ;「 請 問 一 下 總 經 理 那 綠 葉 方 舟 的 定 位 是 如 何 利 用 定 位 跟 消 費 者 做 清
楚 的 定 位 溝 通 」 定 位 你 說 定 位 子 還 是 衛 星 定 位 還 是 行 銷 定 位 , 這 我 不 懂 我 也 不 知
道 行 銷 定 位 是 什 麼 , 但 是 我 知 道 綠 葉 方 舟 強 調 一 個 現 實 的 感 動 大 自 然 春 夏 秋 冬 ,
我 們 幸 福 的 那 一 國 或 許 這 就 是 你 講 的 定 位 幸 福 的 那 一 國 在 國 度 生 態 各 種 人 , 每 個
人 來 其 實 你 真 去 大 自 然 走 走 有 時 候 坐 那 裡 吹 吹 風 , 那 是 很 舒 服 的 , 這 就 是 我 們 定
位 好 了 啦 , 這 定 位 常 常 用 出 來 我 們 是 幸 福 的 那 一 國 , 這 是 我 們 定 位 同 學 說 。「 那
請 問 你 們 餐 點 是 高 單 價 嗎 」 那 綠 葉 方 舟 的 餐 點 從 三 百 一 直 到 八 百 八 , 就 是 這 個 集
數 三 百 餐 最 低 價 格 是 三 百 塊 是 素 食 素 食 喔 , 素 的 全 部 是 套 餐 別 的 都 是 套 餐 , 然 後
飲 料 從 一 百 五 到 兩 百 那 入 園 費 一 百 塊 可 以 抵 用 消 費 , 我 們 有 很 多 一 百 塊 的 東 西 可
以 抵 消 費 , 我 們 有 做 一 道 料 理 鹹 魚 海 鮮 麵 價 格 大 概 是 這 樣 三 百 、 三 百 五 、 三 百 八 、
四 百 八 、 五 百 八 、 六 百 八 、 七 百 八 、 八 百 八 , 有 牛 排 豬 腳 海 鮮 料 理 都 是 義 式 料 理
有 義 大 利 麵 , 但 假 日 沒 有 提 供 歡 迎 大 家 來 吃 主 任 說 ;「 今 天 有 沒 有 哪 位 同 學 去 過
很 大 家 分 享 」 同 學 說 ;「 不 要 」 主 任 說 ;「 感 覺 年 輕 適 合 去 那 裡 」 對 啊 年 輕 人 同 學
說 ;「 下 次 我 們 育 達 去 有 沒 有 優 惠 」 年 輕 人 去 加 三 成 打 八 折 同 學 說 ;「 加 三 成 」 其
實 你 們 來 找 我 好 不 好 你 們 來 綠 葉 方 舟 一 定 要 找 我 我 會 給 你 們 特 別 的 招 待 , 一 定 要
找 我 。 然 後 這 個 是 , 我 來 介 紹 一 下 我 的 夥 伴 守 博 , 他 在 綠 葉 方 舟 服 務 了 好 多 年 ,
那 他 也 是 年 輕 人 , 我 們 來 讓 他 講 一 講 他 在 綠 葉 方 舟 的 感 覺 , 各 位 同 學 好 , 這 是 我
第 一 次 演 講 所 以 緊 張 阿 ! 真 的 緊 張 , 那 我 在 綠 葉 方 舟 也 服 務 了 三 年 , 那 在 這 邊 的
話 我 當 初 只 是 想 說 , 就 是 沒 有 想 要 什 麼 , 就 是 想 要 純 粹 只 是 打 工 , 但 是 打 工 久 了
就 覺 得 很 累 , 真 的 只 有 很 累 可 以 形 容 , 那 認 識 了 洪 啟 生 先 生 讓 我 去 學 習 到 很 多 東
西 , 他 常 跟 我 講 每 一 件 事 情 都 要 去 專 心 的 去 細 心 的 去 看 每 一 件 事 情 , 你 會 發 現 很
多 不 一 樣 的 東 西 , 那 每 一 件 事 情 你 學 習 的 時 候 你 有 很 多 不 同 的 感 受 , 那 我 在 這 邊
我 很 喜 歡 服 務 客 人 , 客 人 有 一 些 可 能 個 性 很 多 不 一 樣 的 讓 我 有 時 不 知 道 要 怎 麼 去
回 應 他 們 , 其 實 我 學 習 到 後 面 我 發 現 其 實 客 人 要 什 麼 , 不 是 我 們 去 想 他 們 需 要 什
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麼 , 而 是 我 們 能 給 他 什 麼 讓 他 覺 得 幸 福 快 樂 , 對 ! 他 們 就 會 覺 得 驚 喜 , 驚 喜 就 會
想 要 再 回 來 綠 葉 方 舟 這 個 地 方 , 就 會 覺 得 有 特 別 不 一 樣 的 感 受 , 那 其 實 我 服 務 最
多 其 實 最 喜 歡 看 到 的 就 是 家 庭 來 , 因 為 家 庭 他 們 想 要 的 就 是 與 孩 子 有 親 密 的 互
動 , 對 , 所 以 也 是 第 一 點 就 是 這 樣 來 的 。 大 哥 交 給 你 了 ! 各 位 所 博 在 綠 葉 方 舟 服
務 好 多 年 , 他 是 我 非 常 看 好 他 , 他 我 有 幾 次 他 服 務 客 人 , 這 是 facebook 來 的 ,
我 說 所 博 今 天 拜 託 你 , 大 哥 有 事 情 外 出 麻 煩 你 , 後 來 他 跟 我 留 言 , 說 他 是 一 個 非
常 熱 情 的 孩 子 年 輕 人 , 然 後 跟 他 拍 個 照 他 服 務 他 讓 他 得 到 很 不 同 的 經 驗 , 在 綠 葉
方 舟 的 服 務 不 像 都 市 , 我 們 總 是 感 受 都 像 朋 友 , 那 種 感 覺 總 是 那 麼 認 為 , 我 們 或
許 不 夠 手 腳 不 夠 俐 落 , 動 作 不 夠 專 業 , 但 是 我 們 很 熱 情 , 我 們 很 熱 情 , 我 們 在 山
上 可 能 沒 有 五 星 級 的 設 備 , 但 是 我 們 在 山 上 我 們 有 大 樹 , 我 們 有 微 風 , 我 們 有 下
雨 天 、 起 霧 天 , 都 在 大 自 然 裡 面 , 這 個 是 我 們 綠 葉 方 舟 競 爭 的 優 勢 , 那 剛 講 到 那
個 30 幾 年 的 植 樹 , 講 真 的 這 個 是 一 個 最 重 要 的 , 綠 葉 方 舟 的 成 功 關 鍵 就 在 她 的
自 然 環 境 當 然 美 食 料 理 也 是 加 分 的 , 那 客 人 去 的 用 餐 經 驗 旅 行 經 驗 他 得 到 很 快
樂 , 我 覺 得 綜 合 這 些 意 見 呢 , 綠 葉 方 舟 就 是 一 個 朋 友 的 地 方 一 個 在 山 上 的 餐 廳 ,
平 常 我 們 不 太 講 說 綠 葉 方 舟 是 餐 廳 , 它 是 什 麼 它 是 一 座 森 林 在 大 自 然 。 所 以 同 學
還 有 什 麼 問 題 , 我 們 一 起 來 看 , 有 沒 有 想 到 好 方 法 教 我 們 年 輕 人 要 什 麼 你 們 年
輕 人 要 的 , 我 離 年 輕 已 經 很 久 很 久 很 久 了 。 綠 葉 方 舟 一 直 沒 有 周 邊 商 品 一 直 沒 有
自 己 的 商 品 , 所 以 今 年 因 為 明 年 十 週 年 , 我 們 要 展 開 下 一 個 階 段 , 所 以 我 們 現 在
正 在 開 發 , 開 發 因 為 昨 天 決 定 我 們 要 把 我 們 的 商 品 開 發 出 來 , 因 為 講 真 的 啦 ! 你
們 能 夠 吃 下 多 少 東 西 , 你 能 吃 的 就 是 一 份 餐 點 , 但 是 你 能 買 的 就 不 一 樣 了 , 那 我
們 會 有 紀 念 品 也 有 吃 的 東 西 , 可 以 帶 走 的 東 西 就 是 我 們 要 開 發 的 , 一 直 沒 有 開 發
就 是 後 來 覺 得 自 己 怠 惰 , 再 來 就 是 餐 廳 太 忙 , 有 時 候 一 忙 真 的 那 個 事 情 , 拖 半 個
月 一 個 月 那 麼 一 晃 就 十 年 了 , 所 以 一 直 都 沒 有 周 邊 商 品 , 那 我 們 最 近 在 開 發 一 些
週 邊 商 品 還 有 筆 森 林 , 筆 呀 ! 是 像 一 座 森 林 , 鉛 筆 , 我 覺 得 那 個 想 法 很 好 , 但 是
現 在 還 在 打 樣 還 沒 有 出 來 , 那 明 年 度 會 推 出 很 多 綠 葉 方 舟 的 商 品 , 歡 迎 你 來 看 看 。
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4.2 劇 本
第 一 幕 介 紹 綠 葉 方 舟 大 綱
圖 4.1 綠 葉 方 舟 入 園
嗨 , 我 們 認 識 嗎 , 不 管 您 從 哪 裡 來 , 只 要 來 到 「 山 那 邊 ‧ 綠 葉 方 舟 」, 我 們
都 把 您 當 成 朋 友 , 讓 幸 福 成 為 我 們 共 同 的 標 記 。
航 行 在 幸 福 上 的 綠 葉 方 舟 是 一 個 穿 梭 在 林 野 之 中 的 餐 廳 , 結 合 森 林 景 致 和 精
緻 餐 點 的 休 閒 園 地 , 一 踏 入 其 中 就 能 感 覺 到 一 股 清 新 休 閒 的 氣 氛 , 園 區 綠 映 滿
佈 , 綠 地 中 心 是 以 森 林 木 裝 橫 的 船 型 建 築 , 彷 彿 大 自 然 融 合 為 一 體 。 整 個 園 區 占
地 十 公 頃 , 原 本 是 水 道 梯 田 的 完 整 山 谷 , 但 是 在 地 主 和 員 工 的 堅 持 之 下 , 秉 持 著
對 大 自 然 的 尊 重 , 以 不 開 發 、 不 破 壞 、 不 灑 農 藥 、 不 汙 染 , 結 合 環 境 規 劃 完 全 採
用 自 然 生 態 公 法 營 造 , 廣 植 樹 木 讓 土 地 上 的 鳥 類 昆 蟲 等 動 植 物 , 擁 有 一 個 自 然 的
環 境 下 生 長 茁 壯 , 為 了 維 持 這 塊 生 態 建 土 的 平 衡 園 區 採 用 種 量 管 制 , 接 待 的 訪 客
不 超 過 五 百 人 , 讓 人 與 生 態 能 夠 和 平 共 處 。
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第 二 幕 區 塊 介 紹
四 季 幸 福 模 式
圖 4.2 綠 葉 方 舟 之 森 林
2012 年 方 舟 的 四 季 要 以 幸 福 的 頻 率 跳 動 , 四 季 森 林 都 會 上 演 著 歡 樂 的 戲
碼 , 迎 接 從 城 市 喧 囂 中 到 來 的 人 們 , 心 靈 需 要 呵 護 的 時 候 , 森 林 中 的 精 靈 會 唱 歌 ,
心 靈 需 要 喝 采 的 時 候 , 森 林 的 花 會 大 大 的 綻 放 , 那 是 煙 火 式 的 祝 賀 。
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幸 福 時 光
圖 4.3 綠 葉 方 舟 之 小 草 原
我 們 的 Slogan 就 是 ” 我 們 是 幸 福 的 那 一 國 ”, 幸 福 這 個 字 很 籠 統 , 但 是 其
實 自 我 的 感 受 是 最 重 要 的 , 很 多 有 時 候 是 男 女 朋 友 來 , 可 能 是 走 在 路 上 手 牽 著 手
他 們 就 感 受 得 到 幸 福 , 有 時 候 我 們 來 的 客 人 是 家 庭 客 , 爸 爸 媽 媽 帶 著 小 朋 友 , 我
們 這 一 塊 草 皮 是 安 全 的 草 皮 , 他 們 在 裡 面 用 餐 看 的 到 小 朋 友 在 外 面 玩 , 小 朋 友 快
樂 其 實 父 母 就 很 快 樂 , 他 們 也 能 感 受 得 到 幸 福 。
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森 林 婚 禮
圖 4.4 綠 葉 方 舟 之 婚 紗 拍 攝
在 綠 葉 方 舟 , 已 經 好 多 新 人 拍 婚 紗 , 也 有 好 多 人 舉 行 婚 宴 。 我 們 總 在 追 求 婚
禮 的 浪 漫 , 從 婚 紗 、 場 地 、 佈 置 到 配 樂 , 歐 式 異 國 風 情 最 令 人 嚮 往 。 鐘 樓 前 的 浪
漫 證 婚 與 誓 約 , 讓 森 林 宴 席 有 著 隆 重 卻 優 閒 自 在 的 氣 氛 , 寬 闊 的 空 間 更 讓 賓 客 間
可 以 從 容 的 互 動 , 讓 每 一 次 的 婚 禮 , 都 是 獨 一 無 二 的 美 好 回 憶 。 別 忘 記 , 森 林 婚
宴 不 只 是 浪 漫 , 還 有 長 長 久 久 的 幸 福 , 因 為 我 們 是 幸 福 的 那 一 國 。
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百 年 樹 木
圖 4.5 綠 葉 方 舟 之 百 年 樹 木
像 這 排 都 是 五 葉 松 , 五 葉 松 在 當 初 黃 董 事 長 剛 購 得 這 塊 地 的 時 候 , 它 還
是 一 棵 小 樹 苗 , 在 這 30 年 裡 天 天 愛 心 培 養 著 到 現 在 長 得 很 高 、 很 挺 拔 、 很
漂 亮 。
還 曾 經 極 地 的 搶 救 垂 死 的 大 樹 , 像 這 一 顆 台 灣 櫸 木 當 初 只 是 鯉 魚 潭 水 庫
淹 沒 區 裡 的 一 棵 樹 , 原 本 就 要 失 去 生 命 , 被 黃 董 事 長 將 近 用 20 萬 元 搶 救 回
來 , 現 在 已 經 大 樹 成 蔭 , 以 及 歲 數 已 經 有 上 百 歲 的 茄 苳 樹 , 活 生 生 的 樹 木 原
本 要 被 山 上 的 農 民 賣 給 做 紙 漿 的 業 者 , 讓 黃 董 事 長 直 呼 太 可 惜 乾 脆 直 接 照 價
收 買 , 把 樹 頭 帶 回 家 種 在 自 己 的 山 林 裡 , 細 心 照 顧 。
比 如 說 101 大 樓 它 可 能 三 年 五 年 就 可 以 蓋 出 一 棟 全 世 界 最 高 的 建 築 , 但
是 一 棵 樹 , 五 十 年 就 是 五 十 年 一 百 年 就 是 一 百 年 , 你 絕 對 沒 有 辦 法 用 比 較 科
技 的 方 式 讓 它 快 速 成 長 。
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第 三 幕 建 築 物
綠 葉 方 舟 之 一 館
圖 4.6 綠 葉 方 舟 之 一 館
台 灣 的 東 北 季 風 比 較 大 所 以 當 風 吹 來 的 時 候 就 好 像 海 浪 , 所 以 那 時 候 他 們 就
想 說 要 在 這 裡 建 一 艘 船 , 前 面 有 一 個 船 錨 下 面 有 一 個 圓 形 石 頭 代 表 著 地 球 , 上 面
有 一 灘 水 代 表 著 海 洋 , 船 錨 拉 起 綠 葉 方 舟 要 往 前 航 行 所 以 旁 邊 種 了 筆 筒 樹 , 筆 筒
樹 為 什 麼 它 是 歪 的 就 代 表 它 是 海 浪 乘 風 破 浪 而 行 , 所 以 二 樓 是 船 長 室 然 後 後 面 是
船 艙 然 後 最 主 要 前 面 船 錨 後 面 那 一 個 空 間 是 我 們 的 廚 房 , 廚 房 就 是 帶 領 著 我 們 綠
葉 方 舟 航 行 非 常 重 要 的 一 個 部 分 。
圖 4.6.1 綠 葉 方 舟 之 一 館
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綠 葉 方 舟 之 二 館
圖 4.7 綠 葉 方 舟 之 二 館
這 棟 看 到 的 所 有 木 頭 全 部 都 來 自 當 初 在 挖 雪 山 隧 道 時 候 裡 的 支 撐 木 , 然 後 這
一 批 木 頭 本 來 是 要 拿 去 做 紙 漿 , 黃 董 事 長 無 意 中 得 到 這 個 消 息 他 去 把 一 些 木 頭 批
回 來 然 後 放 在 戶 外 風 化 七 到 八 年 的 時 間 之 後 我 們 再 拿 來 蓋 這 棟 建 築 , 因 為 建 一 館
的 經 驗 所 以 我 們 最 後 理 念 是 用 鋼 筋 水 泥 去 打 基 礎 然 後 再 用 這 個 木 頭 作 包 覆 , 包 覆
起 來 其 實 感 受 還 滿 不 錯 的 , 因 為 三 義 實 是 太 潮 濕 了 他 沒 有 辦 法 去 承 受 說 整 天 都 潮
濕 的 環 境 木 頭 不 會 爛 掉 , 所 以 這 棟 建 築 你 看 到 大 概 百 分 之 九 十 以 上 的 木 頭 全 部 是
同 一 種 加 拿 大 黃 檜 , 連 包 含 這 個 拋 光 面 、 包 含 現 在 我 們 看 到 好 像 有 點 舊 舊 的 柱 子
都 是 放 在 戶 外 七 八 年 , 這 些 是 沒 辦 法 用 錢 或 很 短 的 時 間 去 造 成 的 , 它 是 必 須 用 時
間 去 風 化 出 來 的 。
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第 四 幕 森 林 美 食
圖 4.8 綠 葉 方 舟 美 食
在 森 林 裡 享 用 美 食 , 自 然 多 了 一 點 悠 活 舒 適 。 綠 葉 方 舟 的 幸 福 主 廚 , 掌 控 、
定 義 著 森 林 美 食 的 呈 現 。
季 節 一 轉 換 , 就 必 須 更 換 不 同 的 菜 式 , 但 不 管 是 牛 排 、 豬 腳 、 羊 肩 排 , 還 是
毒 癮 海 鮮 麵 、 地 中 海 漁 夫 燉 飯 , 幸 福 主 廚 堅 持 食 材 原 味 及 真 理 。 幸 福 主 廚 要 讓 你
品 嘗 每 一 種 材 料 的 原 汁 原 味 , 簡 單 的 烹 調 方 式 , 搭 配 在 地 、 當 令 的 食 蔬 , 加 上 立
體 的 法 式 料 理 手 法 , 還 有 園 區 裡 採 集 的 香 草 、 樹 葉 或 是 蕨 葉 , 讓 每 一 道 餐 點 , 都
搭 配 森 林 裡 的 氣 息 完 整 呈 現 。
在 優 閒 清 新 的 自 然 氛 圍 中 吃 著 美 味 的 套 餐 , 或 是 坐 在 露 天 咖 啡 區 享 用 咖 啡 與
甜 點 , 在 森 林 中 肆 意 擁 抱 大 自 然 , 更 能 感 受 到 休 閒 情 懷 。
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最 後 一 幕
圖 4.9 綠 葉 方 舟 全 景
在 這 裡 保 留 原 本 的 生 態 , 每 一 年 都 還 會 再 種 上 近 百 棵 的 樹 木 , 所 以 各 種 生 物
在 這 裡 都 能 夠 生 生 不 息 。 大 自 然 用 美 景 讓 您 感 受 這 世 界 的 美 好 ; 我 們 以 理 想 與 堅
持 , 讓 您 每 次 造 訪 都 有 不 同 的 驚 奇 , 相 同 的 幸 福 感 受 。
綠 葉 方 舟 十 歲 了 ! 我 們 將 從 一 月 到 五 月 安 排 樂 團 帶 來 美 好 的 音 樂 會 , 這 是 十
年 來 唯 一 的 祝 福 禮 讚 , 要 讓 我 們 的 感 動 隨 著 音 樂 結 合 自 然 的 風 聲 、 林 聲 、 鳥 鳴 穿
透 整 個 山 谷 , 告 訴 這 世 界 我 們 對 大 自 然 的 信 仰 與 堅 持 。 我 們 也 許 不 認 識 , 但 我 相
信 我 們 是 同 一 國 的 , 是 幸 福 的 那 一 國 。
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五 、 結 論 與 建 議
5.1 研 究 結 論
由 於 近 年 來 國 內 經 濟 快 速 成 長 與 發 展 , 國 人 生 活 所 得 大 幅 提 升 , 生 活 型 態 的
改 變 使 消 費 者 對 餐 廳 的 需 求 增 加 。 而 周 休 二 日 的 實 施 , 促 使 民 眾 有 更 多 機 會 在 工
作 閒 暇 之 餘 追 求 物 質 與 心 理 的 享 受 , 這 樣 的 需 求 下 創 造 了 供 給 的 機 會 , 而 結 合 美
食 與 美 景 的 餐 飲 空 間 — 景 觀 餐 廳 , 即 為 市 場 需 求 下 新 興 之 休 閒 產 業 。
相 較 於 一 般 傳 統 餐 廳 以 餐 點 飲 料 為 消 費 重 心 , 景 觀 餐 廳 更 強 調 在 用 餐 消 費 的
時 候 , 與 周 圍 環 境 在 視 覺 、 聽 覺 、 嗅 覺 、 觸 覺 上 的 接 觸 。 有 些 景 觀 餐 廳 會 較 注 重
用 餐 時 候 室 內 空 間 與 室 外 環 境 的 關 係 , 除 了 在 視 覺 上 考 量 觀 賞 室 外 景 緻 的 角 度 、
窗 戶 在 取 景 上 的 考 量 外 , 似 乎 更 願 意 引 進 戶 外 的 自 然 元 素 如 風 的 吹 撫 、 海 的 鹹
味 、 芬 多 精 等 , 提 升 消 費 者 在 感 官 上 的 體 驗 和 接 觸 , 甚 至 讓 消 費 者 會 願 意 選 擇 靠
近 戶 外 的 座 位 , 或 用 餐 後 願 意 四 處 走 走 、 觀 賞 或 拍 照 留 念 。 有 的 景 觀 餐 廳 則 在 室
外 整 體 景 觀 就 已 經 呈 現 了 一 種 強 烈 的 主 題 感 , 室 內 外 更 強 調 建 築 材 料 的 質 感 、 擺
設 上 的 巧 思 , 所 圍 塑 出 強 烈 或 獨 特 的 主 題 氣 氛 , 吸 引 消 費 者 想 進 入 、 參 與 餐 廳 所
營 造 的 充 滿 故 事 性 的 景 物 裡 。
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5.2 研 究 建 議
依 據 此 研 究 訪 談 結 果 、 實 際 觀 察 與 體 驗 後 , 提 出 下 列 幾 點 建 議 。
1. 加 強 網 路 行 銷
現 今 社 會 網 路 相 當 盛 行 , 許 多 人 在 出 門 玩 之 前 會 參 考 部 落 客 寫 的 文 章 , 所 以
綠 葉 方 舟 可 以 邀 請 旅 遊 部 落 客 到 園 區 拍 照 遊 玩 , 將 心 得 放 置 在 部 落 格 上 , 可 增 加
曝 光 率 。
2. 提 供 接 駁 車
為 了 徹 底 隔 絕 二 氧 化 碳 保 護 這 塊 美 麗 的 大 自 然 , 而 遊 客 也 可 在 參 觀 完 三 義 的
勝 興 火 車 站 後 , 再 由 綠 葉 方 舟 提 供 的 接 駁 車 接 送 遊 客 到 園 區 , 原 本 的 停 車 場 也 可
以 多 出 一 部 份 再 開 發 成 另 一 種 商 機 。
3. 開 拓 年 輕 消 費 族 群
對 手 薰 衣 草 森 林 的 客 群 都 以 年 輕 情 侶 為 主 , 是 因 為 他 們 的 商 品 較 年 輕 , 園 區
也 布 置 許 多 專 門 為 情 侶 打 造 的 景 點 , 讓 不 管 是 多 大 年 紀 的 情 侶 夫 妻 都 可 得 到 共
鳴 , 而 到 綠 葉 方 舟 遊 玩 的 為 家 庭 客 居 多 , 餐 點 也 不 平 易 近 人 , 為 了 吸 引 更 多 年 輕
消 費 族 群 , 例 如 可 提 供 平 價 套 餐 、 下 午 茶 點 , 園 區 也 可 增 加 一 些 較 符 合 年 輕 氣 息
的 景 點 。
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參 考 文 獻
書 籍 資 料 :
1. 謝 翠 芳 、 陳 永 坤 、 吳 姿 音 、 沈 玉 琦 (2008),「 主 題 餐 廳 內 部 顧 客 導 向 、 市
場 導 向 與 組 織 績 效 關 係 之 研 究 」,2008 年 第 二 屆 海 峽 兩 岸 科 技 與 人 文 教 育 暨
產 學 合 作 研 討 會 , 勤 益 科 技 大 學 ,2008 年 12 月 4-5 日
2. 林 泰 生 ,2000,1999 台 灣 餐 飲 店 發 展 現 況 , 連 鎖 店 情 報 ,1954 年 11-12
月 。
3. 張 孜 寧 ,2004, 景 觀 餐 廳 — 聽 海 潮 , 賞 湖 光 , 臺 北 市 : 墨 刻 出 版 股 份 有 限
公 司
4. 行 銷 與 流 通 管 理 系 講 座 課 - 幸 福 國 度 行 銷 的 故 事 , 洪 啟 生 ,2011 年
5. 華 泰 文 化 - 行 銷 研 究 概 論 四 版 , 黃 俊 英 著 ,2006 年 6 月
網 站 資 料 :
1. 交 通 部 觀 光 局 - 觀 光 統 計 圖 表 :
http://admin.taiwan.net.tw/public/public.aspxno=315 2012 年 3 月
2. 景 觀 餐 廳 研 究 報 告 :
http://ndltd.ncl.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgio=dnclcdr&s=id=%22
095FCU05358010%22.&searchmode=basic 2012 年 5 月
3. 山 那 邊 ‧ 綠 葉 方 舟 :
http://greenark.com.tw/home.asp 2003 年
4. 天 空 之 城 :
http://www.chateau-in-the-air.com.tw/ 2008 年
5. 薰 衣 草 森 林 :
http://www.lavendercottage.com.tw/ 2002 年
6. 桐 花 村 :
http://www.hakkals.com.tw/ 2006 年
7. 新 月 梧 桐 :
http://www.theme.net.tw/newmoon/index.html 2000 年
8. PEST 分 析 的 內 容 :
http://wiki.mbalib.com/zh-tw/PEST%E5%88%86%E6%9E%90%E6%A8%A1%E5%9
E%8B 2006 年 1 月
9. SWOT 分 析 考 量 面 向 :
http://cdnet.stpi.org.tw/techroom/analysis/pat_A025.htm 2006 年 1 月
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