Doradca 1/2015
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Małopolski Informator Rolniczy<br />
bić zupę /na mleku, z zacierkami, przetartą,<br />
z ziemniakami, podawać jako<br />
jarzynkę na ciepło do drugiego dania,<br />
wykonywać z niej marynaty, konfitury,<br />
piec chleby i ciasta. Miąższem dyni<br />
okładano nie gojące się rany i oparzenia.<br />
We Francji robi się dżemy z dyni,<br />
chociaż i u nas gospodynie w swoim<br />
jadłospisie serwują dynie.<br />
Pestki<br />
Pestki dyni mają wysoką zawartość<br />
cynku oraz lecytyny. Zwiększają<br />
przemianę materii oraz wpływają<br />
korzystnie na czynności mózgu. Olej<br />
z pestek dyni tłoczony na zimno oprócz<br />
mnóstwa witamin i minerałów zawiera<br />
też fitosterole, substancje obniżające<br />
poziom choresterolu i zwalczające<br />
wolne rodniki. Suszone pestki dyni<br />
są chętnie chrupane i stanowią dobre<br />
źródło magnezu i dlatego powinny być<br />
obowiązkowym dodatkiem do każdej<br />
wypitej filiżanki kawy, kiedyś pestki<br />
z dynie gotowane w mleku zalecano<br />
jako środek leczniczy przeciw tasiemcom.<br />
W chińskiej medycynie stosowane<br />
są jako lek na depresję. To dość<br />
kaloryczny produkt (540kcal w 100g),<br />
wiec z ilością trzeba uważać, ale są<br />
doskonałym źródłem magnezu, żelaza,<br />
fosforu, manganu i witaminy E oraz<br />
niezbędnych wielonienasyconych kwasów<br />
tłuszczowych. Są największym po<br />
ostrygach naturalnym źródłem cynku-<br />
-czyli pierwiastka używanego w profilaktyce<br />
przeziębień. Dynie kwitną<br />
między czerwcem a sierpniem, a ich<br />
kwiaty są jadalne. Więc Drodzy Państwo<br />
uprawiajmy to wspaniałe warzywo<br />
i serwujmy naszym bliskim, bo warto.<br />
Danuta Ciołka<br />
Żródło Internet<br />
CZOSNEK K NIEDŹWIEDZI<br />
Czosnek niedźwiedzi (Allium<br />
ursinum L.) – gatunek rośliny<br />
z podrodziny czosnkowych z rodziny<br />
amarylkowatych. Rośnie dziko<br />
na terenie Europy oraz w Turcji<br />
i na Kaukazie, jest też uprawiany<br />
w innych regionach. W Polsce występuje<br />
na całym terenie, głównie<br />
jednak w Sudetach, Karpatach, na<br />
Pogórzu i na przyległym obszarze<br />
(Kotlina Sandomierska i wyżyny),<br />
gdzie jest dość pospolity.<br />
Roślina osiąga wysokość 20 –50<br />
cm. Rośnie kępami, czasami tworzy<br />
duże, zwarte łany. Cała roślina wydziela<br />
charakterystyczny czosnkowy<br />
zapach, który zawdzięcza wytwarzanym<br />
w komórkach merkaptanom.<br />
Cebula jest wąska o długości<br />
2–6 cm, pokryta półprzezroczystą<br />
błoną, lub pozostałymi z niej<br />
wiązkami włókien. Czasem tworzą<br />
się nieliczne boczne cebulki. Łodyga<br />
prosta, pełna, trójkanciasta<br />
posiada liści do wysokości 15–50<br />
cm. Liście są szerokie na 2–5 cm,<br />
płaskie, cienkie, o soczystozielonej<br />
barwie, zazwyczaj dwa, czasem<br />
trzy lub jeden. Ogonki są długie na<br />
0,5–2 cm, skręcone, a ciemniejsza<br />
powierzchnia liści skierowana jest<br />
ku górze.<br />
doradca / styczeń <strong>2015</strong><br />
37
Change language