Zespół Szkół Gastronomicznych im. prof. E. Pijanowskiego w ...

Zespół Szkół
Gastronomicznych im.
prof. E. Pijanowskiego
w Warszawie
ul. Poznańska 6/8
Rok Jubileuszowy
100-lecie urodzin Patrona
70-lecie utworzenia Szkoły
25-lecie Nadania Imienia Szkole

Naszym Patronem jest prof. Eugeniusz Pijanowski (1906-1974)
technolog i analityk żywności, prof. Szkoły Gł. Gospodarstwa Wiejskiego, organizator i pierwszy
dziekan Wydziału Technologii Rolno-Spożywczej, członek PAN, ekspert FAO; pisał prace z
zakresu technologii żywności, zwłaszcza mleczarstwa.
Historia naszej szkoły jest niepodzielnie związana z historią naszego miasta.
Historia naszego patrona jest historią… naszej szkoły.
To właśnie nasza tradycja lokalna…
Nasza Szkoła, to nasza „mała ojczyzna”…
Dla nas Wielka, jak pierwsza nazwa ul. Poznańskiej.
Nasz Patron to wielka jednostka, naukowiec i wychowawca , geniusz i filozof
lecz przede wszystkim …człowiek „przez duże C” ,o wielkim sercu, …
Nasz patron był wszechstronnie utalentowanym, ciekawym świata i przygód,
pracowitym ,lecz przede wszystkim…skromnym człowiekiem! W 1931 roku 25-letni
Eugeniusz Pijanowski został mianowany starszym asystentem prof. Dąbrowskiego w
Zakładzie Mikrobiologii i Przemysłu Rolnego SGGW. Tak zaczęła się jego pasjadziałalność
naukowa, początkowo związana z mleczarstwem, a następnie z przemysłem
spożywczym i żywnością.
Eugeniusz Pijanowski zawsze wiedział, że żywienie jest najważniejszym procesem
w życiu człowieka… Ten młody ,świetnie zapowiadający się pracownik nauki szybko
zyskał zasłużony szacunek i uznanie jako wybitny specjalista w zakresie technologii, a
szczególnie analizy produktów mleczarskich, oraz jako nauczyciel i wychowawca
młodzieży akademickiej.
Uczył swoich studentów sumienności i odpowiedzialności w życiu osobistym i
zawodowym. Miał dar zjednywania sobie ludzi własną skromnością i pracowitością.
W 1935 roku uzyskał stopień doktora nauk rolniczych, a w 1939 roku docenta
technologii rolniczej. W czasie okupacji zaczął pracę dydaktyczną w tajnym nauczaniu. Po
wyzwoleniu brał udział przy odbudowie i reaktywacji SGGW ,początkowo jako Adiunkt,
potem Docent. W 1946 roku uzyskał nominację na profesora nadzwyczajnego.
Działalność naukowa i dydaktyczna profesora dotyczyła: ogólnej technologii
żywności, analizy żywności, technologii owoców i warzyw, oraz technologii mleczarstwa.
Jego zainteresowana naukowe obejmowały również fizjologię żywienia człowieka,
zagadnienia związane z rolnictwem, demograficzne i inne.
Działalności społeczna patrona w kraju i na świecie była wszechstronna.. W 1951
roku przygotował I Kongres Nauki Polskiej, był członkiem-korespondentem, następnie
rzecznikiem PAN, przewodniczącym wydziału nauk rolniczych i leśnych, pierwszym
redaktorem naczelnym roczników technologii i chemii żywności, członkiem założycielem
stowarzyszenia „NOT”. Pierwszym przewodniczącym Głównego Instytutu Przemysłu
Spożywczego, poza tym czynnie uczestniczył w pracach naukowych wielu instytutów i
rad naukowych, kongresów i konferencji: mleczarskich, przemysłu rolniczego, biochemików,
komitetu ekspertów FAO.
Za działalność naukową, dydaktyczną społeczną był wielokrotnie nagradzany i
wyróżniony.
W 1981 roku został Patronem naszej Szkoły, stając się wzorem dla Nauczycieli i Uczniów.

Podwaja życie własne, kto przeszłość rozważa… /Ludwik Kondratowicz/
W Zespole Szkół Gastronomicznych działają następujące szkoły:
1.Technikum Gastronomiczno- Hotelarskie(4 lata)
· Zawód: Kucharz
· Zawód: Technik Hotelarstwa
· Zawód: Kelner
· Zawód: Technik Organizacji Usług Gastronomicznych
2. Technikum Uzupełniające (3 lata)
· Zawód: Kucharz
3. Zasadnicza Szkoła Zawodowa (2 lata)
· Zawód: Kucharz małej Gastronomii
Szkoła uczy języków: angielskiego, niemieckiego, rosyjskiego i włoskiego
Organizujemy atrakcyjne praktyki w renomowanych hotelach.
Uczniowie naszej szkoły świadczą usługi cateringowe.
W szkole działają: pracownie informatyczne z szerokopasmowym dostępem do Internetu, , biblioteka,
czytelnia ze stanowiskami komputerowymi i dostępem do Internetu, pracownie technologiczne,
warsztaty szkolne, restauracja, stołówka, trzy bufety, internat szkolny, dwie sale gimnastyczne ,
siłownia ,sala do tenisa stołowego, radiowęzeł, boisko, punkt ksero, strona internetowa admzsg.edu.pl.
Nasza tradycja i ceremoniał szkolny:
Uroczyste Msze inauguracyjne i rocznicowe w Kościele Św. Barbary
Ślubowanie uczniów na Sztandar Szkoły
Konkurs Wiedzy o Patronie
„Kultura w słowie i w smaku zaklęta”(Projekt Edukacyjny z coroczną edycją. W tym roku Dzień Mleka,
w ub. latach: Dzień Chleba, Dzień Ziemniaka, Dzień Jabłka.)
Finał Ogólnopolskiej Olimpiady Wiedzy o Żywieniu
Stały kontakt z Wydziałem Technologii Żywności i Wydziałem Nauk o Żywieniu Człowieka
i Konsumpcji SGGW im. Prof. Eugeniusza Pijanowskiego
Udział w Salonie Edukacyjnym EXPO Perspektywy
Zdobycie certyfikatu „ Szkoła przyjazna uczniom”
Koła zainteresowań ,Konkursy przedmiotowe

Nasza szkoła jest szkołą zawodową
z tradycjami kształcenia w zawodzie gastronomicznym ,
które w Polsce sięgają II połowy XIX wieku .
Nasz Zespół początek swojego istnienia ma w latach 30- tych, kiedy przyjmuje
nazwę Państwowej Szkoły Pracownic Domowych.
Zostaje założony w 1933 roku przy ulicy Mokotowskiej 1,
a w 1936 roku przeniesiony do budynku na Saskiej Kępie
przy ulicy Obrońców .Nazwa szkoły brzmiała:
Państwowa Szkoła Przysposobienia do Gospodarstwa Rodzinnego.
1936 to oficjalny rok utworzenia Naszej Szkoły.
W czasie wojny szkoła działała tajnie . Po wojnie szkoła istniała najpierw
przez krótki czas w prywatnym mieszkaniu prof. Stefanii Kruszyńskiej,
następnie wróciła na ulicę Obrońców. Niestety ,zniszczenia wojenne i „małość”
pomieszczeń wymusiły zmianę siedziby szkoły. W latach 50 szkoła często
zmieniała nazwy; część zajęć odbywała się przy ulicy Górnośląskiej.
Wyodrębniły się dwa typy szkół:
Technikum Gastronomiczne i Zasadnicza Szkoła Gastronomiczna.
Pierwszego września 1958 roku szkoła uzyskała nowy budynek przy
ul. Poznańskiej 6/8.
Początkowo w nowym obiekcie działało tylko technikum,
szkoła zasadnicza pozostała przy ul. Obrońców 25.
Zarządzeniem Ministra Oświaty z dnia 9 maja 1963 roku obie szkoły zostały
połączone w Zespół Szkół Zawodowych z siedzibą przy ul. Poznańskiej.
W latach 60 i 70 Szkoła kształciła na coraz wyższym poziomie,
powiększając profil kształcenia o nowe typy i kierunki szkół .
Uroczyste nadanie imienia profesora Eugeniusza Pijanowskiego nastąpiło
w dniu 16 października 1981 roku.
Od tego momentu szkoła dynamicznie rozwija się, wszechstronnie kształcąc
młodzież w zawodach: technik hotelarstwa, kucharz, kelner, technik
organizacji usług gastronomicznych, kucharz małej gastronomii, cukiernik…
Zespół Szkól Gastronomicznych jest szkołą średnią zawodową
na podbudowie gimnazjum.
W technikum gastronomiczno-hotelarskim i uzupełniającym
kształcenie ogólnokształcące i zawodowe kończy się
maturą i egzaminem zawodowym,
w szkole zawodowej -egzaminem zawodowym.