Wunderland_2016

Knuspriger Brotsalat mit Bissinger Ochsenherztomaten, Landhuhn-Saltimbocca
und Basilikumpesto in Rahm ……………...……………………………. € 16,8o
Meat us! - Klassisches Mett – Rohfleisch vom Schweineschlegel, würzig angemacht
mit seinen Assistenten und Hausbrot …………………………….………. € 12,5o
…aus der japanischen Partnerstadt:
Der verrückte Nudelsalat mit asiatischem Gemüse und süß-saurem Wolfsbarsch € 16,8o
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BEEF! it or leave it – Gegrilltes Rückenstück mit Butter Café de Paris an Kräutersalat
und frittierten Kartoffeln …………………………………………………. € 29,oo
Die Spitzenfrikadelle 11.te Generation mit roter Zwiebelmarmelade und
Rettich-Kartoffelsalat………………………………………………………. € 12,5o
Schillers Currywurst - hausgemachte Wildschweinbratwurst mit fruchtiger Tomaten-
Currysauce im Cajun Aroma und frittierten Kartoffeln ……………….… € 12,5o
Portion Grillschwein – Pulled Pork BBQ auf Zucchinis, Röstzwiebel-Kartoffelbrei
und Apfelkompott ………………………………………………….……. € 16,8o
Iberico Secreto – Gegrilltes verstecktes Halsstück vom spanischen Eichelschwein mit
Krautsalat und Hausbrot …………………………………………………. € 16,8o
Knusprig paniertes Schnitzel – auf Gurken-Kartoffelsalat, Karottensalat,
Preiselbeeren und Zitronenschnitz…………………………………………. € 16,8o
Unsere Grappa Kartoffel in sahniger Sauce von Umbrischen Sommertrüffeln,
Hobelkäse und karamelisiertes Spitzkraut………………………………….. € 16,8o
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NASCHEREIEN Süß oder pikant :
Schillers Caprese – Milder Frischkäse vom Ziegenhof Voorhoeve mit Ölrauke,
Tomatenchutney, Taggiasche Oliven und Hausbrot ………………………….. € 12,5o
Vanille Crème Brûllé mit marinierten Beeren und Pfirsich Sorbet….………… € 12,5o
Unsere Jogurette….Erdbeeren, Joghurtmousse und SchokoladenMagnum.... € 12,5o

o,2l
Flasche
2013 Riesling Edition 001 Stückfass trocken (Weingut Jakob Schneider) 7,oo 22,oo
(Aromen nach Apfel, Steinobst, reifer Ananas und pikant-kühlen Wildkräuternoten, schlanker Körper )
2014 Auxerrois trocken (Weingut Hirth, Obersulm) 7,5o 26,oo
(Burgunderähnlich mit Duft von Birne, Mango und Banane, etwas Limette, zarter Scfhmelz)
2015 Charmeur Weissweincuvée trocken (Weingut Dautel, Bönnigheim) 7,oo 22,oo
(duftig aromatisches Sommer Cuvée)
2013 Silvaner Pur mineral trocken (Weingut Rudolf Fürst, Bürgstadt) 7,5o 26,oo
(glasklar, mineralisch, feurig-frisch, schmelziger Duft nach Aprikose, Banane, Nektarine)
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2014 EPONA Rose trocken (Weingut Eberhard Klein, Walheim) 7,oo 22,oo
( vollmundiger Körper, cremiger Schmelz)
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2014 Antonia Visconti Rotweincuvée trocken Hausabfüllung 8,5o 3o,oo
(aus Lemberger, Spätburgunder, Cab.Cubin/ tiefe Eleganz, Beerenfrüchte, lang im Gaumen)
(Weingut Ernst Dautel und Restaurant Friedrich von Schiller)
2015 Lemberger Schwarzer Rappe trocken (Felsengartenkellerei) 7,oo 22,oo
(lebendige Frucht, Beerennoten, dunkle Kirsche, maischevergoren)
2013 Malterdinger Spätburgunder trocken (Weingut Martin Waßmer) 7,5o 26,oo
(Feine Düfte nach roten Beerenfrüchten, Süßkirsche und etwas dezent rauchig)
2008 Baron de Ley, Granmd Reserva Rijoja (100% Tempranillo) -- 45,oo
Sommertraum…
APEROL…. oder HUGO o,2l 6,5o
INGE: Zitronen-Ingwer-Cocktail alkoholfrei o,2l 5,5o
InCide: prickelnder Apfelsekt im Holunderduft o,1l 6,5o
Südkola o,33l 3,2o
Frisch gezapft und vom Fass:
Schönbuch Pils vom FASS o,3l 3,8o
Schönbuch Alkoholfrei o,33l 3,5o
König Ludwig Weizen o,3l 3,8o
Mineralwasser o,7l 4,5o