mtmas1709
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
VECKA 9 • 2017 • 43<br />
skafferiet<br />
Välkommen till Skafferiet! Säsongens råvaror och kokböcker, aktuella<br />
mathändelser och recept, tips och trix om mat, dryck och odling i en<br />
härlig blandning. Har du ett recept du vill dela med dig av eller undrar<br />
vad du ska göra av en råvara?<br />
Mejla mig på alexandra@elsasskafferi.se<br />
alexandra<br />
Wedel Hedqvist<br />
Hon är krögaren som älskar<br />
sin köksträdgård och hellre<br />
säger ja än nej. Ingenting är<br />
omöjligt, frågan är bara hur<br />
man ska göra!<br />
Säsongens sista<br />
Nu kommer ljuset och snart, snart kan jag börja påta i min trädgård igen. Några sådder<br />
står på tillväxt med extra ljus, men för en gångs skull har jag lyckats hålla fingrarna<br />
i styr. Kål och citrus är fortfarande i säsong och till veckans recept tycker jag du kan<br />
prova att riva lite apelsinskal i grekisk youghurt, krydda med spiskummin, salt och<br />
peppar men även lite riven vitlök.<br />
Snart är<br />
vi klara!<br />
Plötsligt vänder det och<br />
allt som verkar ha stått<br />
stilla har plötsligt rört på<br />
sig. Snart är alla bitar på<br />
plats och vi kan smyga<br />
igång Elsas Skafferi på<br />
Tingsgården lunchtid.<br />
Det fina huset från<br />
1780-talet har fått en ansiktslyftning<br />
på nedre plan,<br />
festvåningen får vänta<br />
till höst för först ska vi få<br />
ordning på den fina gården<br />
och vår härliga servering<br />
på bryggan.<br />
Blomkålsbiffar, 4 port<br />
SÅ HÄR GÖR DU:<br />
1. Riv blomkål på rivjärn eller köp<br />
färdigt blomkålsris i affären.<br />
2. Blanda med ägg och riven ost,<br />
salta och peppra.<br />
3. Forma 4 biffar och stek i en rejäl<br />
klick smör ca 7 min på varje sida,<br />
de ska bli bruna och fina.<br />
4. Servera med en kall yoghurtsås och<br />
sallad, eller som tillbehör till kött<br />
och fisk.<br />
INGREDIENSER:<br />
6 dl riven blomkål<br />
4 ägg<br />
1 dl riven parmesan<br />
Salt och peppar<br />
Smör<br />
Kryddgrönt – persilja och<br />
koriander är en favorit
Change language