Gerichte aus dem Vilstal - Rehschnitzel-Burger-Hirschbraten-Rahmschwammerl-Salat Pute

Unser Küchenchef
empfiehlt
saisonale Gerichte

Das Angus Rind vom Sommersberger
Der Sommersberger Hof liegt ca. 1 km vom Gasthof entfernt.
Die Mutterkuh - Herde mit ca. 25 Stück Angus Rind wird dort exklusive
nur für den Vilstaler Hof in Rotterdorf gehalten.
Somit können wir kurze Transportwege und 100 % Regionalität garantieren!
Liebe Gäste,
Die nächste Schlachtung für den Vilstaler Hof findet im Herbst statt.
Unser Küchenteam freut sich schon darauf Sie dann wieder
mit Spezialitäten vom Angus Rind kulinarisch verwöhnen zu dürfen.
Vielen Dank.
Vilstaler Hof Burger
Tomaten/Zwiebel/Salat/Käse/Gurke/Cocktailsoße
mit gsamde Erdäpfel und Salatbeilage
Rahmschwammerl mit frische Reherl
dazu Semmelknödel und Salatteller
Großer Salatteller
mit gebratenen Putenbruststreifen und Weißbrot

Rot Hirsch aus dem Vilstal
Das Rotwild ist Deutschlands größte Hirschart. Die meiste Zeit des Jahres lebt Rotwild äußerst
sozial in Rudeln. Nur zur Brunft im September röhren die Hirsche um die Wette und kämpfen mit
ihren Geweihen, um Anspruch auf die Weibchen zu erheben.
Zu ihrer Nahrung gehören Gräser, Kräuter, Triebe, Knospen, Blätter und Feldfrüchte.
Charakteristisch für Hirschfleisch vom Rothirsch ist seine dunkle Farbe,
ein fast ins Braune übergehendes Tiefrot.
Hirschfleisch hat eine ähnliche Konsistenz wie Rindfleisch, schmeckt aber kräftiger
und enthält kein Cholesterin.
Rehschnitzel – aus eigener Jagd
mit knuspriger Preiselbeerpanade
dazu Kartoffelsalat und Salatteller
Geschmorter Hirschkalbsbraten
in Preiselbeer-Wildrahm-Soße
dazu Blaukraut, hausgemachte Spätzle
und Salatteller

Wir freuen uns, dass Sie unser Gast sind.