25.08.2017 Views

MAHB1734

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

VECKA 34 • 2017 • 47<br />

skafferiet<br />

Välkommen till Skafferiet! Säsongens råvaror och kokböcker, aktuella<br />

mathändelser och recept, tips och trix om mat, dryck och odling i en<br />

härlig blandning. Har du ett recept du vill dela med dig av eller undrar<br />

vad du ska göra av en råvara?<br />

Mejla mig på alexandra@elsasskafferi.se<br />

alexandra<br />

Wedel Hedqvist<br />

Hon är krögaren som älskar<br />

sin köksträdgård och hellre<br />

säger ja än nej. Ingenting är<br />

omöjligt, frågan är bara hur<br />

man ska göra!<br />

SKOGENS<br />

LÄCKERHET<br />

De goda kantarellerna är<br />

både nyttiga och vackra. De<br />

innehåller förutom proteiner,<br />

kostfibrer och nyttiga mineraler<br />

dessutom en massa C- och<br />

D-vitaminer. Vitamin C<br />

försvinner vid tillagning, men<br />

vitamin D bevaras och den är<br />

bra för både immunförsvar och<br />

hud. Så ut och leta efter Skogens<br />

guld i helgen – hittar du<br />

inga får du i alla fall en härlig<br />

promenad i skog och mark!<br />

Sallad med rökt lax, kantareller och ricotta, 2 port<br />

SÅ HÄR GÖR DU:<br />

1. Skölj och skär sallad, tomater och<br />

gurka i bitar. Lägg på ett fat.<br />

2. Mixa örter och olja med mixerstav<br />

och blanda med ricottan, smaka av<br />

med salt och peppar.<br />

3. Fördela laxskivorna över salladen<br />

och klicka ut örtröran.<br />

4. Stekt kantarellerna med smör, salt<br />

och peppar. Strö svampen över<br />

salladen och ät på en gång.<br />

5. Vill man göra rätten ännu lite<br />

matigare kan man strö lite nystekt<br />

bacon eller rökt fläsk i små bitar<br />

över salladen.<br />

INGREDIENSER:<br />

200 gr kallrökt lax<br />

3 dl kantareller<br />

Smör<br />

1 dl ricotta<br />

1 dl blandade örter<br />

½ dl olja<br />

1 huvud romansallat<br />

Cocktailtomater<br />

Gurka<br />

Salt och peppar<br />

Solen värmer fortfarande intensivt<br />

i trädgård och växthus,<br />

men på skuggsidan av huset<br />

är det kallt och det känns verkligen<br />

att hösten är på väg. Jag<br />

välkomnar de mörka kvällarna<br />

och passar på att njuta allt jag<br />

kan av sommarens sista blommor<br />

och timmarna i växthus<br />

och trädgård.

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!