faq

FAQ
3-Marża zysku ze sprzedaży wina na
kieliszki
Nasze doświadczenie: nawet jeśli wartość
sprzedaży związanej z degustacją wina jest niższa
100
50
80 65
butelki
degustacje
niż wartość sprzedaży wina na butelki, będzie
stanowiła ona istotną część całkowitej marży
0
20
35
zysku.
% sprzedaży % marży zysku
Wniosek: przygotowanie lepszej oferty win do
degustacji znacznie zwiększy marżę zysku
W jaki sposób dochodzi do zwiększenia zysku?
• Generowanie wyższych zysków na jednej butelce: Sprzedaż na kieliszki generuje wyższe zyski niż sprzedaż na
butelki.
• Możliwość “spróbowania przed zakupem”: Istnieje wyższe prawdopodobieństwo, że klienci kupią wino, po jego
spróbowaniu. Większość klientów należy do grupy osób, które nie są ekspertami wina i nie posiada wysublimowanej
wiedzy na temat niuansów decydujących o jakości wina. Czasami mają pewne pojęcie na temat specyficznego kraju
bądź regionu, odmiany wina, itd. Jednak biorąc pod uwagę, że smak wina zależy od roku, w którym wino
wyprodukowano, bardzo szybko przyswojenie wiedzy niezbędnej do rozróżniania poszczególnych gatunków win
może okazać się dla klientów zbyt trudnym zadaniem. W rezultacie, klientom trudno jest określić, która cena jest
odpowiednia dla wina. Za każdym razem, klient musi więc „uwierzyć na słowo”. Systemy ®Enomatic eliminują to
ryzyko, pozwalając klientom podjąć bardziej świadomą decyzję na podstawie smaku lub aromatu itd. , który im
odpowiada. Dobry sprzedawca win może wówczas w jasny sposób uzasadnić wysokie ceny win i zwiększyć wartość
sprzedaży mierzonej liczbą transakcji za pomocą karty klienta. ®Enomatic pozwala na zwiększenie sprzedaży również
dlatego, gdyż bardziej prawdopodobne jest, że klienci zapamiętają wino, które wcześniej próbowali.
• Obroty w piwnicy z winami: Istnieje możliwość oferowania butelek wyższej jakości i w związku z tym zwiększenie
obrotu ze sprzedaży win w piwnicy
• Ograniczenie marnowania wina: Całe wino z butelki jest konsumowane. Elektroniczna kontrola wielkości porcji
gwarantuje dozowanie określonej liczby kieliszków zapobiegając nalewaniu zbyt dużych porcji, co często ma miejsce
przy standardowym sposobie serwowania wina.
• Atrakcyjny sposób prezentacji: Systemy ®Enomatic stanowią atrakcyjny sposób na przyciąganie uwagi i promocje
sprzedaży wina.
Jakiego rzędu zyski zapewniają prezentowane systemy?
Badanie pokazują, że sprzedaż wina na kieliszki zwiększa obrót i jest bardziej opłacalna niż sprzedaż wina na butelki.
Typowa marża wynosi 300%. Możliwość serwowania niewielkich porcji wina tworzy sytuację, w której nikt nie traci
(Lipinski 2006).