You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Γραφείο x.υμβούλων -<br />
Έδρα: ΔΙ.Δ.Ε. Α΄ Αθήνας, κλ. ΠΕ15<br />
«To εφημεριδάκι της<br />
Οιακής Οικονομίας<br />
Tόμος 2, Σεύχος 17<br />
Μάρτιος—Απρίλιος 2017<br />
υντακτική ομάδα:<br />
Δεικτάκη Αναστασία<br />
εκπ. κλ. ΠΕ10<br />
&<br />
Οι μαθητές του χολείου<br />
«Healthy? Wealthy. Top tips»<br />
Σο πρ/μα είναι μια<br />
στρατηγική εταιρική<br />
σχέση ανάμεσα σε<br />
επτά σχολικές μονάδες<br />
Β/θμιας Γενικής<br />
και Επαγγελματικής<br />
Ε κ π / σ η ς α -<br />
πό Πολωνία, Ελλάδα,<br />
Ιταλία, Σουρκία,<br />
Πορτογαλία, Ισπανία,<br />
και Νορβηγία.<br />
Σο θέμα του πρ/τος<br />
αφορά στην Διατροφή<br />
και Τγεία και στόχος<br />
του είναι η επιρροή<br />
των διατροφικών συνηθειών<br />
των μαθητών<br />
προκειμένου να κάνουν<br />
μια πιο υγιή<br />
ζωή και σύμφωνη με<br />
τις αρχές της αειφορίας,<br />
αλλά και η καλλιέργεια<br />
κλίματος φιλίας<br />
και αμοιβαίου<br />
Erasmus +/ ΚΑ2<br />
Οι σχέσεις αλληλεπίδρασης<br />
που διαμορφώνονται<br />
μέσα<br />
από τη δράση ΚA 2<br />
των εκπ/κών πρ/των<br />
“Erasmus +”, υποστηρίζουν<br />
την ανάπτυξη<br />
δεξιοτήτων,<br />
συμπεριφορών και<br />
στάσεων στους μαθητές<br />
για μια διαπολιτισμική<br />
κουλτούρα<br />
απαραίτητη για την<br />
προσωπική τους ανάπτυξη,<br />
τη μελλοντική<br />
τους απασχόληση<br />
και την ενεργό συμ-<br />
σεβασμού μεταξύ διαφόρων<br />
εθνών. Τπο –<br />
θέματα του πρ/τος<br />
είναι η παραγωγή και<br />
επεξεργασία τροφίμων,<br />
οι διατροφικές<br />
συνήθειες & ανάγκες,<br />
η διατροφή και υγεία,<br />
τα διατροφικά προβλήματα,<br />
διατροφή<br />
και κουλτούρα, διατροφή<br />
και επιχειρηματικότητα.<br />
μετοχή τους στα κοινά.<br />
Προσφέρουν, επίσης,<br />
την ευκαιρία στη<br />
σχ. κοινότητα να αποκομίσει<br />
σημαντικά<br />
οφέλη για τη βελτίωση<br />
της ποιότητας της εκπαιδευτικής<br />
διαδικασίας<br />
με την υλοποίηση<br />
καινοτόμων πρακτικών,<br />
την κατανόηση<br />
εκπ/κών πολιτικών<br />
και πρακτικών και την<br />
ευρωπαϊκή εξωστρέφεια.<br />
Αυτήν την ευκαιρία<br />
μας προσφέρει<br />
τα πλαίσια του<br />
σ χ ε δ ί ο υ α υ τ ο ύ<br />
έχουμε εκπονήσει<br />
δύο εκπ/κά σενάρια<br />
τα οποία έχουν παρουσιαστεί<br />
στις διεθνικές<br />
συναντήσεις<br />
της σύμπραξης και<br />
περιλαμβάνουν ποικίλες<br />
δραστηριότητες<br />
(φύλλα εργασίας, βιωματικές<br />
ασκήσεις πεδίου,<br />
οn line κουίζ<br />
κ.α.).<br />
1/ Σο ένα αφορά<br />
στο γλυκαιμικό δείκτη<br />
και γλυκαιμικό φορτίο<br />
και<br />
2 / τ ο ά λ λ ο<br />
στο διαβήτη. Μπορείτε<br />
να δείτε όλο το υλικό.<br />
Για το γλυκαιμικό δείκτη,<br />
γλυκαιμικό φορτίο:<br />
https://drive.goo<br />
gle.com/drive/folders<br />
/0B_qm6wpT1l1Cd1c<br />
5Sm1OQXJ3OTA?usp<br />
=sharing<br />
Γ ι α τ ο δ ι α β ή -<br />
τη : https://drive.goo<br />
gle.com/drive/folders<br />
/0B_qm6wpT1l1CRX<br />
BkbDMxS29IYjA?usp<br />
=sharing<br />
Δεικτάκη Αναστασία<br />
και στο Πειραματικό<br />
Λύκειο Πανεπιστημίου<br />
Κρήτης το πρ/μα<br />
Erasmus + / ΚA2 με<br />
τίτλο «Healthy?<br />
Wealthy. Top tips»,<br />
δηλ. μια στρατηγική<br />
εταιρική σχέση ανάμεσα<br />
σε επτά σχ. μονάδες<br />
Β/θμιας Γενικής &<br />
Επαγγελματικής Εκπ/<br />
σης, με στόχο τη συνεργασία<br />
για την καινοτομία<br />
για την ανταλλαγή<br />
καλών πρακτικών<br />
και συνολική διάρκεια<br />
τρία χρόνια.<br />
«Ανθρώπους γνώρισε<br />
πολλούς και τσι<br />
'καμε δικούς του»:<br />
Σο Πειραματικό<br />
Λύκειο Ρεθύμνου<br />
πάει Πολωνία<br />
Ρέθυμνο – Sao<br />
Miguel Azores:<br />
6000 km σε μία<br />
μέρα!<br />
Tαξιδεύοντας στην<br />
Σενερίφη στο πλαίσιο<br />
Erasmus + /<br />
«Φίλια καλώς ορίσατε<br />
στους εδικούς<br />
μας τόπους». Σο<br />
ημερολόγιο μιας<br />
υπέροχης και ε-<br />
ποικοδομητικής<br />
Κυνήγι θησαυρού<br />
Γλυκαιμικός Δείκτης<br />
& Υορτίο<br />
Μάθημα στο<br />
Moodle<br />
Περιεχόμενα<br />
τεύχους:<br />
2<br />
3<br />
4<br />
5<br />
&<br />
6<br />
10-<br />
14<br />
14-<br />
15<br />
Διαβήτης 15<br />
Δραστηριότητα: ο<br />
ιστός της ζωής<br />
15-<br />
17
«Ανθρώπους γνώρισε πολλούς και τσι 'καμε δικούς του»:<br />
Σο Πειραματικό Λύκειο Ρεθύμνου πάει Πολωνία στο πλαίσιο Erasmus + / ΚΑ2<br />
το πλαίσιο αυτού του προγράμματος<br />
πέντε μαθητές από<br />
το σχολείο μας με τη συνοδεία<br />
τριών καθηγητών είχαν την ευκαιρία<br />
να βρεθούν στην πόλη<br />
Pabianice της Πολωνίας από τη<br />
15η έως και την 22η Νοεμβρίου<br />
και να δραστηριοποιηθούν<br />
σε ποικίλους εκπαιδευτικούς<br />
τομείς αποκομίζοντας μοναδικές<br />
εμπειρίες και πολλαπλά<br />
οφέλη. Με θεματική την υγιεινή<br />
διατροφή, παρακολουθήσαμε<br />
διαλέξεις από ειδήμονες α-<br />
ναφορικά με τις ισορροπημένες<br />
διατροφικές συνήθειες αλλά<br />
και τα προϊόντα που οφείλουμε<br />
να συμπεριλαμβάνουμε στο<br />
διαιτολόγιό μας (Research Institute<br />
of Vegetable Crops in<br />
Skierniewice ). Παράλληλα περιηγηθήκαμε<br />
στη φαρμακοβιομηχανία<br />
“Aflofarm” και<br />
ήρθαμε σε επαφή με προηγμένες<br />
μεθόδους παραγωγής φαρμάκων,<br />
ενώ η δίωρη ξενάγησή<br />
σε ένα από τα πιο σύγχρονα<br />
και πολυσύχναστα μουσεία θετικών<br />
επιστημών στον κόσμο<br />
όπως αυτό του Κοπέρνικου μας<br />
διασκέδασε χαρίζοντάς μας πολύτιμες<br />
γνώσεις. Η επίσκεψή<br />
μας στο ορυχείο αλατιού της<br />
πόλης Klodawa συμπλήρωσε<br />
τις εκπαιδευτικές δραστηριότητες<br />
που έλαβαν χώρα κατά τη<br />
διάρκεια της επίσκεψης.<br />
Πώς εργαστήκαν οι μαθητές;<br />
Παράλληλα, η διοργανώτρια<br />
χώρα είχε φροντίσει να προετοιμάσει<br />
δημιουργικές δραστηριότητες<br />
οι οποίες αποσκοπούσαν<br />
στη διαμόρφωση ενός πολυπολιτισμικού<br />
κλίματος ανάμεσα<br />
στις συμμετέχουσες χώρες.<br />
Πάνω απ’ όλα όμως η πολωνική<br />
φιλοξενία την οποία<br />
γευτήκαμε μέσα από τη διαμονή<br />
μας σε σπίτια μαθητών μας<br />
έκανε να αισθανθούμε ότι η<br />
ουσιαστική επικοινωνία αλλά<br />
Παιχνίδια<br />
και η γόνιμη αλληλεπίδραση<br />
δεν έχουν σύνορα και μπορούν<br />
να πραγματοποιηθούν με μοναδικά<br />
εργαλεία το κέφι και τη<br />
φιλική διάθεση.<br />
Σέτοιου είδους ευρωπαϊκά προγράμματα<br />
λοιπόν σχεδιάστηκαν<br />
για να ενισχύουν τη συνεργασία<br />
μεταξύ των ευρωπαϊκών<br />
χωρών. Αποτελούν δε μία μοναδική<br />
ευκαιρία να έρθει ο μαθητής<br />
σε επαφή με διαφορετικές<br />
κουλτούρες και έθνη. Γι’<br />
αυτό είναι δείγμα πολιτισμού<br />
να δοθεί σε όσο το δυνατόν περισσότερους<br />
μαθητές η δυνατότητα<br />
να συμμετάσχουν σε αυτά.<br />
Οι μαθητές: Μαρία – Ειρήνη<br />
Βενιεράκη, Εύα Αναστασιάδη,<br />
Ελένη Κουγεντάκη, Γεωργία<br />
Λουκάκη, Iζαμπέλα – Μαρία<br />
Βρόνιακ<br />
ελίδα 2<br />
«To εφημεριδάκι της Οιακής Οικονομίας
Ρέθυμνο – Sao Miguel Azores: 6000 km σε μία μέρα!<br />
Ένα ταξίδι του Πειραματικού Γενικού Λυκείου Ρεθύμνου Πανεπιστημίου Κρήτης, στις Αζόρες<br />
To νησί Sao Miguel το μεγαλύτερο<br />
από τα εννέα νησιά των<br />
Lagoa das Sete<br />
Μάθε-θυμήσου<br />
ήταν η διατροφή και οι εργασίες<br />
των μαθητών, έδιναν χρήσιμες<br />
πληροφορίες για μια σωστή<br />
διατροφή και κατ’ επέκταση<br />
για μια υγιεινή ζωή. Σο θεωρητικό<br />
κομμάτι των παρουσιάσεων<br />
ακολουθούσε και ένα πρακτικό<br />
με ερωτηματολόγια<br />
και παιχνίδια διαδικτυακά<br />
ή σε υπαίθριο χώρο για την<br />
εμπέδωση και εφαρμογή<br />
όσων παρουσιάστηκαν. Η<br />
ομάδα των τριών μαθητών<br />
και τριών καθηγητών του<br />
Σο πρόγραμμα περιελάμβανε<br />
την επιμόρφωση που γινόταν<br />
κάθε πρωί στο σχολείο μέσα<br />
από τις παρουσιάσεις που<br />
έκαναν οι μαθητές των επτά<br />
χωρών που συμμετείχαν στο<br />
π ρ ό γ ρ α μ μ α ( Π ο λ ω ν ί α -<br />
P a b i a n i c e , Ν ο ρ β η γ ί α -<br />
Νοrdbyhagen, Ιταλία-Messina,<br />
Ισπανία-Tenerife, Σουρκία-<br />
Kahramanmaras, Πορτογαλία-<br />
Ponta Delgada, Ελλάδα-<br />
Ρέθυμνο). Σο βασικό θέμα<br />
Οι πύλες της πόλης<br />
Επισκεφτήκαμε τρεις εξωτικές<br />
λίμνες που σχηματίστηκαν από<br />
τις καλντέρες του ηφαιστείου,<br />
την Lagoa das Sete Cidades,<br />
τη λίμνη στην περιοχή Furnas<br />
και τη Lagoa das Furnas. Οι<br />
λίμνες συγκροτούν περιβαλλοντικά<br />
κέντρα με πλούσια χλωρίδα<br />
και πανίδα. Ολόκληρο το<br />
νησί χαρακτηρίζεται ως<br />
«Τδρόπολις και απευθύνεται<br />
κυρίως σε φυσιολατρικό τουρισμό,<br />
με ψυχαγωγική και εκπαιδευτική<br />
διάσταση. Άλλο χα-<br />
Αζορών, με πρωτεύουσα την<br />
Ponta Delgada, ήταν ο 2ος<br />
προορισμός μας, κατά το διάστημα<br />
7-12/3/2016 στα πλαίσια<br />
του προγράμματος Erasmus+<br />
«Ηealthy, Wealthy, Top.<br />
Tips”. Υυσικά, περιηγηθήκαμε<br />
και στην πρωτεύουσα του νησιού,<br />
τη γραφική Ponta Delgada.<br />
Μια πόλη 45.000 κατοίκων<br />
περίπου, που βλέπει τον Ατλαντικό.<br />
Μεγάλη έκταση καταλαμβάνει<br />
η παλιά πλακόστρωτη<br />
πόλη με τη χαρακτηριστική<br />
αρχιτεκτονική της και τη κυριαρχία<br />
της ηφαιστειακής πέτρας,<br />
του βασάλτη.<br />
σχολείου μας ασχολήθηκε με<br />
το γλυκαιμικό δείκτη και το<br />
γλυκαιμικό φορτίο των τροφών.<br />
θήτριες :<br />
Μ α -<br />
Σαμπακουλιά Θ., Περδικάκη<br />
Εκδρομές: Μα μπορούσαν να λείπουν;<br />
ρακτηριστικό του τόπου είναι<br />
οι θερμές πηγές που διαθέτει<br />
εξαιτίας του ηφαιστείου που<br />
είναι ενεργό, όπως αυτές στους<br />
βοτανικούς κήπους Terra Nostra<br />
και η Caldeira Velha , ένα<br />
μέρος με εξωτική βλάστηση.<br />
Ενδιαφέρουσες αποδείχτηκαν<br />
για μας και κάποιες από τις<br />
οικονομικές δραστηριότητες<br />
των ανθρώπων, όπως η βιομηχανία<br />
τόνου του νησιού και η<br />
μοναδική στην Ευρώπη φυτεία<br />
τσαγιού. Επισκεφτήκαμε επίσης<br />
μια βιολογική φυτεία μιας<br />
ξεχωριστής τοπικής ποικιλία<br />
ανανά και μια βιολογική<br />
αγροτουριστική φάρμα που<br />
συνδυάζει τις τουριστικές υ-<br />
πηρεσίες με την καλλιέργεια<br />
φρούτων, λαχανικών και αρωματικών<br />
φυτών. Με μια βόλτα<br />
στη λαϊκή αγορά πήραμε μια<br />
ιδέα για την αγροτική παραγωγή<br />
του τόπου.<br />
το χωριό Furnas παρακο-<br />
Tόμος 2, Σεύχος 17 ελίδα 3
Tαξιδεύοντας στην Σενερίφη στο πλαίσιο Erasmus + / ΚA2<br />
την Σενερίφη της Ισπανίας<br />
η θεματική ενότητα της Τγιεινής<br />
Διατροφής, που δηλώνει<br />
και ο τίτλος του προγράμματος,<br />
εξειδικεύτηκε από την ο-<br />
μάδα των τριών μαθητών και<br />
τριών συνοδών<br />
καθηγητών που<br />
επισκεφτήκαμε<br />
το σχολείο El<br />
Chapatal της Σενερίφης<br />
στο θέμα<br />
του σακχαρώδους<br />
διαβήτη το<br />
οποίο είχαν επεξεργαστεί<br />
οι μαθητές μέσα από<br />
έρευνα και επαφές με ειδικούς<br />
επιστήμονες και παρουσίασαν<br />
με την υποστήριξη σύγχρονων<br />
τεχνολογικών εργαλείων και<br />
βιωματικών δραστηριοτήτων.<br />
Το<br />
σχολε<br />
El<br />
Chapa<br />
Σο πρόγραμμά μας<br />
το αμφιθέατρο κάθε μέρα<br />
οι μαθητές από κάθε συμμετέχουσα<br />
χώρα παρουσίαζαν<br />
τις εργασίες που είχαν εκπονήσει<br />
και που όλες αφορούσαν<br />
σε θέματα υγιεινής διατροφής.<br />
Η ανορεξία, η ορθορεξία,<br />
η παιδική παχυσαρκία,<br />
ο υποσιτισμός, ο καρκίνος<br />
και η οστεοπόρωση ήταν<br />
τα επιπλέον του σακχαρώδους<br />
διαβήτη θέματα που<br />
μας απασχόλησαν και για τα<br />
οποία πήραμε πολλές, ενδι-<br />
αφέρουσες και ιδιαίτερα χρήσιμες<br />
πληροφορίες. Σην παρουσίαση<br />
ακολουθούσαν βιωματικές<br />
και διαδραστικές δραστηριότητες<br />
που αποσκοπούσαν<br />
στην ενεργητική συμμετοχή<br />
όλων των μαθητών οι οποίοι<br />
και τις απολάμβαναν.<br />
Οι μαθήτριες : Ουρανού Ε.,<br />
ωπασουδάκη ., Σσιμπούκα<br />
Μ.<br />
Οι καθηγήτριες: Φόμπη Α., Κατσαρού<br />
Β., Βογιατζή Ειρ..<br />
Οι επισκέψεις μας<br />
Ξεκινήσαμε με τη γνωριμία της<br />
πόλης, το καλωσόρισμα στο<br />
Δημαρχείο και την περιήγηση<br />
στην παλιά πόλη. Οι επισκέψεις<br />
που ακολούθησαν ήταν<br />
συναφείς με το ειδικό θέμα του<br />
προγράμματος. το Ινστιτούτο<br />
Γεωργικών Ερευνών του νησιού<br />
πληροφορηθήκαμε για τα τοπικά<br />
προϊόντα και τις ιδιότητές<br />
τους, είδαμε από κοντά πολλές<br />
από τις καλλιέργειες και γευτήκαμε<br />
κάποια από τα τοπικά<br />
αγροτικά προϊόντα του νησιού.<br />
Επιπλέον, πολύ ενδιαφέρουσα<br />
ήταν η επίσκεψη στο<br />
πίτι του Μελιού και του Κρασιού,<br />
με αναπαραστάσεις της<br />
παραγωγής του κάθε προϊόντος.<br />
Μας αποζημίωσε και η<br />
επίσκεψη στο φυσικό πάρκο<br />
του Teide, ενός από τα υψηλότερα<br />
ηφαίστεια του κόσμου<br />
(3.718 μ.) με απίστευτες σοκαριστικές<br />
εναλλαγές τοπίου: από<br />
την καταπράσινη βλάστηση και<br />
το πυκνό δάσος στην ολόγυμνη<br />
γη και το σεληνιακό τοπίο του<br />
ηφαιστείου.<br />
την όμορφη πόλη La Orotava<br />
και επισκεφθήκαμε το μουσείο<br />
της πόλης Museo Arqueológico<br />
ελίδα 4<br />
«To εφημεριδάκι της Οιακής Οικονομίας
Εκπαιδευτικό παιχνίδι<br />
στην αυλή του σχολείου<br />
«Φίλια καλώς ορίσατε στους εδικούς μας τόπους»<br />
Σο ημερολόγιο μιας υπέροχης και εποικοδομητικής συνάντησης<br />
Τποδεχθήκαμε τους 36 μαθητών<br />
και καθηγητών των έξι σχολικών<br />
μονάδων Β/θμιας Γενικής<br />
και Επαγγελματικής Εκπαίδευσης<br />
(Πολωνία, Ιταλία,<br />
Σουρκία, Πορτογαλία, Ισπανία,<br />
και Νορβηγία) που αποτελούν<br />
τους εταίρους μας του πρ/τος<br />
“Erasmus +” ως εξής:<br />
Δευτέρα 10 Οκτωβρίου<br />
2016<br />
Mετά τις δραστηριότητες<br />
γνωριμίας και τις παρουσιάσεις<br />
Σο πρόγραμμα «Healthy?<br />
Wealthy. Top tips»<br />
στο Ρέθυμνο<br />
της Κρήτης<br />
Σηο δημαρτείο ηης πόλης<br />
των υπο-ενοτήτων από τα συμμετέχοντα<br />
σχολεία, περπατήσαμε<br />
στην παλιά πόλη του Ρεθύμνου<br />
και η αρχαιολόγος του<br />
Γραφείου της Παλιάς πόλης κα<br />
Ματίνα Αρβανίτη μας ξενάγησε<br />
στο ιστορικό κέντρο, όπου σοκάκια<br />
και κτίρια μαρτυρούν το<br />
έντονο μεσαιωνικό - αναγεννησιακό<br />
χρώμα και στο βενετσιάνικο<br />
κάστρο Fortezza.<br />
Σρίτη 11 Οκτωβρίου 2016<br />
Με πολλή χαρά υποδεχθήκαμε<br />
μαζί με τους καθηγητές μας<br />
τους μαθητές στην τάξη μας!<br />
Παρακολούθησαν μία ώρα μάθημα<br />
και είχαν την ευκαιρία<br />
να γνωρίσουν λίγο το ελληνικό<br />
εκπαιδευτικό σύστημα αλλά<br />
και εμείς να ρωτήσουμε για το<br />
δικό τους.<br />
τη συνέχεια<br />
ξεναγηθήκαμε<br />
στη Μονή<br />
Αρκαδίου<br />
και στο<br />
νέο μουσείο<br />
της το Μοναστήρι<br />
Ελεύθερνας<br />
καθώς και στο χωριό Ελεύθερνα.<br />
Αξέχαστη θα μείνει<br />
στους επισκέπτες μας η απαράμιλλη<br />
φιλοξενία που μας ε-<br />
πιφύλαξαν οι χωριανοί τόσο<br />
στο χώρο μελιτοεξαγωγής όσο<br />
και στο ρακοκάζανο, με αποκορύφωμα<br />
το παραδοσιακό<br />
κρητικό γεύμα που ετοίμασε<br />
για όλους ο Πολιτιστικός ύλλογος<br />
Ελεύθερνας. Η εκδρομή<br />
μας έκλεισε με μια στάση στο<br />
χωριό Μαργαρίτες και μια επίσκεψη<br />
σε κεραμικό εργαστήρι<br />
του χωριού, όπου καθηγητές<br />
και μαθητές είχαν την ευκαιρία<br />
να δουν από κοντά τη παραδοσιακή<br />
διαδικασία παρασκευής<br />
πήλινων αντικειμένων.<br />
Σετάρτη 12 Οκτωβρίου<br />
2016<br />
Μετά τις παρουσιάσεις των<br />
εργασιών στο σχολείο μας,<br />
πραγματοποιήσαμε επίσκεψη<br />
στο Κέντρο Κρητικής Γαστρονομίας<br />
στην Αργυρούπολη.<br />
Εκεί είχαμε την ευκαιρία να<br />
απολαύσουμε τόσο τη θεωρητική<br />
ενημέρωση για την κρητική<br />
διατροφή αλλά και τη βιωματική<br />
εμπειρία της παρασκευής<br />
ενός παραδοσιακού<br />
κρητικού πιάτου, με την καθοδήγηση<br />
μιας εθελόντριας ομάδας<br />
μάγειρων μυημένων στον<br />
κόσμο της γευσιγνωσίας. υνεχίσαμε<br />
με μια ενδιαφέρουσα<br />
περιήγηση στον ιστορικό χώρο<br />
της Λάππας με τις πλούσιες<br />
Βενετικές και Σούρκικες παραδόσεις,<br />
και στο εργοστάσιο<br />
χαρουπιού όπου ενημερωθήκαμε<br />
για τις πολύτιμες τις ι-<br />
διότητες του και τις ποικίλες<br />
χρήσεις του.<br />
Πέμπτη 12 Οκτωβρίου<br />
2016<br />
Σο Μοναστήρι της Φρυσοπηγής<br />
στα Φανιά αποτέλεσε ένα<br />
ακόμα ιδανικό προορισμό<br />
για το πρόγραμμά μας. το<br />
Περιβαλλοντικό Κέντρο της<br />
Μονής, ενημερωθήκαμε για<br />
τα βότανα και τα ενδημικά<br />
φυτά της Κρήτης βιολογικές<br />
μεθόδους καλλιέργειες και<br />
τη βιοκλιματική αρχιτεκτονική.<br />
Περπατήσαμε το μονοπάτι<br />
που συνδέει το αναστηλωμένο<br />
μοναστήρι της Αγίας<br />
Κυριακής με το νέο ναό της<br />
Μεταμορφώσεως του ωτήρα<br />
Φριστού, μυρίσαμε τα βότανα<br />
και ξεκουραστήκαμε στα<br />
ασκητικά σπήλαια της διαδρομής.<br />
Η μέρα μας τελείωσε<br />
με σύντομη επίσκεψη στη<br />
παλαιά Δημοτική αγορά και<br />
στο λιμάνι των Φανίων.<br />
Tόμος 2, Σεύχος 17 ελίδα 5
«Healthy? Wealthy. Top tips» : Η τελευταία μέρα στο<br />
Ρέθυμνο<br />
Παρασκευή 13 Οκτωβρίου<br />
2016<br />
Σην τελευταία μέρα του<br />
προγράμματος, οι μαθητές κάθε<br />
χώρας ανέλαβαν να παρουσιάσουν<br />
βιωματικά και διασκεδαστικά<br />
ένα εκπαιδευτικό παιχνίδι<br />
(ηλεκτρονικό, επιτραπέζιο<br />
ή βιωματικό) που είχαν δημιουργήσει<br />
με βάση και το θέμα<br />
που είχαν αναλάβει. Η ομάδα<br />
του σχολείου μας ξεχώρισε με<br />
το Κυνήγι Θησαυρού που διοργάνωσε<br />
σε σχέση με τα βότανα.<br />
Σο πρωινό έκλεισε με την επίσκεψη<br />
στο Δημαρχείο της πόλης.<br />
Η φιλοξενία μας ολοκληρώθηκε<br />
το βράδυ σε παραδοσιακή<br />
ταβέρνα όπου μαζευτήκαμε<br />
όλοι για να αποχαιρετήσουμε<br />
με παραδοσιακά<br />
εδέσματα, μουσική και χορό,<br />
Κυνήγι θησαυρού στο<br />
σχολείο<br />
την όμορφη παρέα μας.<br />
Κάθε συνάντηση που μας προσφέρει<br />
το πρόγραμμα Erasmus<br />
+ Κey Action 2 αποτελεί ένα<br />
ανεκτίμητο ταξίδι στη γνώση,<br />
την επικοινωνία και την εμπειρία.<br />
Ελπίζουμε ότι η συνάντηση<br />
στον δικό μας τόπο, το Ρέ-<br />
H ελληνική ομάδα<br />
Ενδιαφέρουσες εκπαιδευτικές δραστηριότητες<br />
Κυνήγι Θησαυρού: Εκπαιδευτικό παιχνίδι στα βότανα<br />
& τα λαχανικά<br />
Παρακάτω ακολουθεί ένα ενδεικτικό<br />
μέρος του παιχνιδιού<br />
που σχεδιάστηκε από μαθητές<br />
του Πειραματικού Λυκείου Ρεθύμνου<br />
Πανεπιστημίου Κρήτης<br />
και παίχτηκε στο σχολείο στις<br />
14/10/2016, από τους μαθητές<br />
των έξι συνεργαζόμενων χωρών,<br />
στα πλαίσια του προγράμματος<br />
Erasmus+ KA2 με τίτλο<br />
“Healthy? Wealthy! Top Tips”.<br />
1ο τάδιο του Κυνηγιού του Θησαυρού: Οδηγίες<br />
Οι παίχτες του παιχνιδιού<br />
πρέπει να γνωρίζουν<br />
πολύ καλά τόσο τους εσωτερικούς<br />
όσο και τους εξωτερικούς<br />
χώρους του σχολείου,<br />
διότι εκεί οδηγούν οι<br />
γρίφοι. Ψστόσο, οι διοργανωτές<br />
πρέπει να οργανώσουν<br />
το παιχνίδι με κάποιους<br />
κανόνες στη βάση αποφάσεων<br />
που πρέπει να λάβουν,<br />
όπως:<br />
Σην τοποθεσία των<br />
αρχηγείων των ομάδων<br />
<br />
<br />
<br />
Σην τοποθεσία του αρχηγείου<br />
των διοργανωτών<br />
Σα σύνορα του συνολικού<br />
παιχνιδιού<br />
Σην προετοιμασία των γρίφων<br />
Αφού οι ομάδες λύσουν το γρίφο<br />
στα αρχηγεία<br />
τους, τότε<br />
ένα(1) μέλος<br />
της ομάδας πηγαίνει<br />
στο Αρχηγείο<br />
των Διοργανωτών<br />
(εκτός αν δίνονται<br />
άλλες οδηγίες δηλαδή να πάνε<br />
σε κάποιο άλλο μέρος) όπου οι<br />
διοργανωτές θα ελέγξουν αν η<br />
απάντηση είναι σωστή ή λάθος.<br />
Αν η απάντηση είναι σωστή τότε<br />
ο παίχτης λαμβάνει τον επόμενο<br />
γρίφο, αλλιώς η ομάδα<br />
πρέπει να συνεχίσει να προσπαθεί<br />
να βρει την σωστή απάντηση.<br />
Όταν γίνουν αυτά, τότε είναι<br />
ώρα να συνεχίσει το παιχνίδι<br />
στο επόμενο στάδιο.<br />
ελίδα 6<br />
«To εφημεριδάκι της Οιακής Οικονομίας
2ο τάδιο: Σο Παιχνίδι… ξεκινά<br />
Σο παιχνίδι ξεκίνησε δίνοντας<br />
στους μαθητές 2 χαρτοπετσέτες<br />
με Κρητικά Παραδοσιακά γλυκά,<br />
όπου στο εσωτερικό της<br />
χαρτοπετσέτας υπήρχε ο αριθμός<br />
μιας αίθουσας, όπου<br />
έπρεπε να πάει ένα μέλος της<br />
ομάδας. Εκεί ο παίχτης υποβλήθηκε<br />
σε μια δοκιμασία, α-<br />
φού ένα μέλος της οργανωτικής<br />
επιτροπής όπου του παρουσίαζε<br />
6 βότανα και τα ονόματα<br />
τους και αφού του κάλυπτε τα<br />
μάτια, του έλεγε να μυρίσει ένα<br />
-ένα τα βότανα και να πει τα<br />
ονόματά τους, αφού του παρέθετε<br />
3 πιθανές απαντήσεις για<br />
το κάθε βότανο. Εάν ο παίχτης<br />
έβρισκε τα πέντε ή και τα έξι<br />
βότανα έπαιρνε τον επόμενο<br />
γρίφο (τον 1ο γρίφο) μαζί με<br />
ένα bonus, καθώς η ομάδα θα<br />
μπορούσε να παραλείψει να<br />
λύσει έναν γρίφο και να λάβει<br />
κατ’ ευθείαν τον επόμενο. Εάν<br />
ο παίχτης έβρισκε τα 4, λάμβανε<br />
απλώς τον γρίφο, χωρίς το<br />
bonus. Εάν ο παίχτης έβρισκε<br />
3 ή λιγότερα, τότε ο διοργανωτής<br />
ζητάει από τον παίχτη να<br />
έρθει ένα άλλο μέλος της ίδιας<br />
ομάδας για να προσπαθήσει να<br />
περάσει την δοκιμασία.<br />
1ος Γρίφος<br />
Προσπάθησε να με δροσίσεις<br />
και ίσως θα έχει πρόβλημα.<br />
Εάν χρησιμοποιήσεις νερό, το<br />
πρόβλημα σου θα γίνει διπλό.<br />
Θεωρούμαι ‘’πολύ καυτή’’ για<br />
κάποιους, λένε.<br />
Άλλοι δεν νοιάζονται και μπορούν<br />
να έχουν λίγο κάθε μέρα<br />
παρόλο που είμαι υπερβολικά<br />
ζεστή.<br />
2ος Γρίφος<br />
Σοποθέτησε με σε πάγο και<br />
δες τι έχεις.<br />
Σίποτα δεν λιώνει, όμως, κάτω<br />
από το άγγιγμα μου.<br />
Είναι διαφορετική η θερμότητα,<br />
όμως, και παρέχω πολύ.<br />
Λοιπόν, τι είδους θερμότητα<br />
εκπέμπω;<br />
Εάν χρειάζεσαι και άλλο στοιχείο,<br />
σκέψου την εκδίκηση<br />
του Μοντεζούμα.<br />
Θυμήσου! Παρόλο που είμαι<br />
ζεστή, δεν θα λιώσω τον πάγο.<br />
Αλλά δοκίμασε με στην πίτσα<br />
και ίσως το βρεις καλό.<br />
Σι είμαι; Ελάτε στο Αρχηγείο<br />
των Διοργανωτών και πείτε μας<br />
την απάντηση!<br />
ΛΤΝΓΟΡ ΨΡ ΟΡΨΓΥΡ ΤΡΙ ΓΠΥΗΣΘ ΗΣΥΓΣ Ρ ΟΓΘΣΔΣΒΡΘ.<br />
ΗΔΓ ΘΨΡ ΓΝΠΑΜΗΣΡ ΨΖΥ ΧΣΡΝΜΓΥΖΨΖΥ, ΜΣΓ ΥΓ Τ-<br />
ΓΝΗΣΘ ΨΡΥ ΗΤΡΛΗΥΡ ΜΝΣΞΡ.<br />
Άλλοπαράδειγμα παρόμοιου γρίφου<br />
Tόμος 2, Σεύχος 17 ελίδα 7
3ος Γρίφος<br />
Προσπάθησε να το διαβάσεις, αλλά<br />
θυμήσου ότι το να διαβάζεις ένα<br />
μήνυμα οριζόντια, δεν είναι πάντα ο<br />
καλύτερος τρόπος να το διαβάσεις!<br />
Όμως, ούτε θα λύσεις αυτόν τον γρίφο<br />
κυκλώνοντας λέξεις, αλλά κυριολεκτικά<br />
προσπάθησε να διαβάσεις<br />
το κρυμμένο κείμενο.<br />
Άλλα παρόμοια αινίγματα<br />
4ος Γρίφος<br />
5ος Γρίφος<br />
υγχαρητήρια!!! Για να λύνετε<br />
τους γρίφους τόσο εύκολα πρέπει<br />
να έχετε φοβερή χημεία<br />
σαν ομάδα. Περιοδικό φαινόμενο,<br />
είναι η συχνή εμφάνιση<br />
σας στο Αρχηγείο των Διοργανωτών,<br />
γι’ αυτό τα πράγματα θα<br />
γίνουν δυσκολότερα… και μόνο<br />
ένα πινακάκι θα σας βοηθήσει.<br />
7 73 9 7 53<br />
(Αφού το βρεις, γράψε το<br />
στα ελληνικά και σωστά)<br />
Λύσεις<br />
1ος Γρίφος<br />
Πιπεριά<br />
Άλλο παράδειγμα αινιγμάτων<br />
ελίδα 8<br />
«To εφημεριδάκι της Οιακής Οικονομίας
Λύσεις<br />
2ος Γρίφος<br />
Μπράβο το βότανο που ψάχνεις<br />
είναι ο βασιλικός.<br />
Έλα στο αρχηγείο των διοργανωτών<br />
για να πάρεις τον επόμενο<br />
γρίφο.<br />
3ος Γρίφος<br />
(Διαβάζεται κάθετα από αριστερά<br />
προς τα δεξιά)<br />
Σο βότανο που ψάχνεις τώρα το<br />
φοβούνται οι βρικόλακες. =><br />
Κρεμμύδι.<br />
4ος Γρίφος<br />
(Οι αριθμοί είναι ατομικοί α-<br />
ριθμοί στοιχείων του περιοδικού<br />
πίνακα, γι’ αυτό και πρέπει<br />
να δεις τον περιοδικό πίνακα.<br />
N TA F N I<br />
ΔΑΥΝΗ<br />
Μεταβάσεις<br />
Sentence:<br />
SEND A MEMBER OF YOUR<br />
TEAM THE SECOND GUP TO<br />
THE GYM.<br />
Θα πάνε στο γυμναστήριο και<br />
εκεί θα είναι ένα τραπέζι με 3<br />
είδη μελιού (ανθέων, θυμαρίσιο,<br />
πευκόμελο) και να δοκιμάζουν<br />
και να τους λέμε τις 3 επιλογές<br />
και μετά να τους δένουμε<br />
μάτια και να μαντεύουν.<br />
6ος σταθμός: μετάβαση<br />
6ος: το σκάκι του σχολείου θα βρει<br />
σε κάθε τετράγωνο ένα γράμμα της<br />
αγγλικής αλφαβήτου. Και στα συγκεκριμένα<br />
τετράγωνα βγαίνει:<br />
g<br />
r<br />
e<br />
a<br />
d<br />
n<br />
5 ος Γρίφος<br />
Αφού συμπληρωθεί η στήλη<br />
των βοτάνων που βρέθηκαν<br />
από τους αντίστοιχους γρίφους<br />
παίρνουμε το γράμμα<br />
που ζητείται από την τρίτη<br />
στήλη και με ένα αναγραμματισμό<br />
βγαίνει η λέξη ΚΗ-<br />
ΠΟ.<br />
Θα πάνε στον κήπο (πίσω αυλή).<br />
Εκεί θα βρίσκουν έναν δικό μας<br />
στην πίσω πόρτα που θα ελέγχει και<br />
στον κήπο έναν με μια σκακιέρα<br />
που θα είναι έτσι:<br />
Θα πρέπει να παίξουν τις κινήσεις<br />
που τους δώσαμε και όταν κάνουν<br />
ματ θα τους δίνουμε τον επόμενο<br />
γρίφο.<br />
Σόμος 1, τεύχος 1 ελίδα 9
1ο Διατροφικό θέμα: Σι είναι ο γλυκαιμικός δείκτης;<br />
Ο γλυκαιμικός δείκτης (ΓΔ)<br />
είναι ένα σύστημα κατάταξης<br />
των τροφών που περιέχουν υ-<br />
δατάνθρακες (ζυμαρικά,<br />
όσπρια, δημητριακά, φρούτα,<br />
λαχανικά κ.ά.) και μας δείχνει<br />
πόσο αυξάνουν τα επίπεδα<br />
σακχάρου στο αίμα, 2 με 3<br />
ώρες μετά την κατανάλωσή<br />
τους.<br />
Η τιμή του ΓΔ διαφέρει από<br />
τροφή σε τροφή και όσο υψηλότερος<br />
είναι σε ένα τρόφιμο,<br />
τόσο περισσότερο αυξάνεται το<br />
σάκχαρο στο αίμα μόλις το<br />
καταναλώσουμε.<br />
Αυτό σημαίνει ότι εκκρίνεται<br />
περισσότερη ινσουλίνη για<br />
να μειώσει τα επίπεδα του<br />
σακχάρου, μεταφέροντας το<br />
επιπλέον σάκχαρο<br />
στα κύτταρα όπου<br />
μετατρέπεται σε λίπος.<br />
Η κλίμακα ταξινόμησης<br />
κυμαίνεται<br />
από 0 έως 100.<br />
Χαμηλός<br />
ΓΔ: 70<br />
Ανώτατη τιμή<br />
ΓΔ: 100<br />
(γλυκόζη)<br />
Ποιοι παράγοντες επηρεάζουν το Γλυκαιμικό Δείκτη των τροφών;<br />
Επεξεργασία και μαγείρεμα:<br />
Όσο πιο ακατέργαστο είναι ένα<br />
τρόφιμο που περιέχει υδατάνθρακες,<br />
τόσο πιο αργά αυξάνει<br />
το σάκχαρο στο αίμα μας, ενώ<br />
το αντίθετο αποτέλεσμα έχουμε<br />
όσο περισσότερο το βράζουμε,<br />
το τεμαχίζουμε ή το πολτοποιούμε.<br />
Υυτικές ίνες:<br />
Αυξάνουν τον όγκο των τροφίμων<br />
και επιβραδύνουν την πέψη,<br />
γι’ αυτό τα τρόφιμα που τις<br />
περιέχουν, όπως τα φρούτα και<br />
τα προϊόντα δημητριακών ολικής<br />
άλεσης, έχουν χαμηλότερο<br />
ΓΔ.<br />
Ωριμότητα:<br />
Όσο πιο ώριμο είναι ένα<br />
φρούτο, τόσο περισσότερο<br />
αυξάνει το σάκχαρο<br />
στο αίμα.<br />
μηλότερο ΓΔ από τα τρόφιμα<br />
με λιγότερα λιπαρά.<br />
Λίπος:<br />
Επιβραδύνει την πέψη,<br />
γι’ αυτό τα τρόφιμα που<br />
είναι πλούσια σε λίπος,<br />
όπως η σοκολάτα και το<br />
πλήρες γάλα, έχουν χα-<br />
ελίδα 10<br />
«To εφημεριδάκι της Οιακής Οικονομίας
Η κατανάλωση τροφών με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη<br />
Ο γλυκαιμικός δείκτης των<br />
τροφών είναι μια από τις σημαντικότερες<br />
ανακαλύψεις που<br />
έχει κάνει η διατροφική επιστήμη<br />
τις τρεις τελευταίες δεκαετίες.<br />
Η κατανάλωση τροφών με χαμηλό<br />
ΓΔ μας βοηθά:<br />
- Να αυξάνουμε το κορεσμό<br />
μας, επομένως ελέγχουμε καλύτερα<br />
την πείνα μας και τελικά<br />
τρώμε λιγότερο.<br />
- Να μειώνουμε την ανάγκη<br />
μας να τρώμε γλυκά και έτσι<br />
δεν παίρνουμε τις «κενές» θερμίδες<br />
τους.<br />
- Να ρυθμίζουμε καλύτερα<br />
τα επίπεδα του σακχάρου<br />
στο αίμα μας και να προλαμβάνουμε<br />
την εμφάνιση<br />
διαβήτη ή τον ελέγχουμε καλύτερα.<br />
- Να μειώσουμε τον κίνδυνο<br />
καρδιακών παθήσεων<br />
Η δίαιτα του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη<br />
Γενικότερα, μια διατροφή<br />
βασισμένη σε τροφές με<br />
υψηλό ΓΔ ερεθίζει σε σημαντικό<br />
βαθμό το πάγκρεας<br />
να εκκρίνει μεγάλες ποσότητες<br />
ινσουλίνης. Σο φαινόμενο<br />
αυτό έχει σαν αποτέλεσμα<br />
να αυξάνει την πείνα<br />
μας και να μας κάνει να<br />
τρώμε περισσότερο.<br />
Αν καταναλώνουμε γεύματα<br />
με χαμηλό ΓΔ αυξάνουμε<br />
το κορεσμό μας, ελέγχουμε<br />
καλύτερα την πείνα<br />
μας και τελικά τρώμε λιγό-<br />
τερο. Επιπλέον, μειώνουμε<br />
την ανάγκη μας να<br />
τρώμε γλυκά και έτσι δεν<br />
παίρνουμε τις «κενές»<br />
θερμίδες τους. Η δίαιτα<br />
του χαμηλού GI είναι πιο<br />
χορταστική και βοηθά τον<br />
άνθρωπο να αποθηκεύσει<br />
λιγότερο λίπος.<br />
Παράλληλα του παρέχει<br />
υψηλότερο μεταβολισμό<br />
με τροφές χαμηλού ΓΔ.<br />
Ρυθμίζει επίσης καλύτερα<br />
τα επίπεδα του σακχάρου<br />
στο αίμα μας και προ-<br />
Ο ΓΔ παπέσει μέηπο<br />
ποιόηηηαρ ηυν<br />
ςδαηανθπάκυν ζε μια<br />
κλίμακα από 0-100<br />
ΔΕΝ αναθέπεηαι ζηη<br />
ποζόηηηα.<br />
Δηλαδή, ο ΓΔ παπαμένει<br />
ίδιορ είηε μιλάμε για<br />
καηανάλυζη 10<br />
γπαμμαπίυν ςδαηάνθπακα<br />
είηε για 100.<br />
Οςζιαζηικά μαρ δείσνει<br />
πόζο γπήγοπα γίνονηαι η<br />
πέτη ενόρ ηποθίμος.<br />
ο γλςκαιμικόρ δείκηηρ<br />
εξαπηάηαι από ηην όλη<br />
ζύζηαζη ηος ηποθίμος<br />
αλλά και από ηο αν<br />
καηαναλώνεηαι μόνο ηος ή<br />
ζαν μέπορ ενόρ γεύμαηορ.<br />
Tόμος 2, Σεύχος 17 ελίδα 11
Σο γλυκαιμικό Υορτίο (ΓΥ) με απλά λόγια<br />
1. Σο γλυκαιμικό φορτίο αναφέρεται<br />
στην ποσότητα των υ-<br />
δατανθράκων που καταναλώνει<br />
το άτομο σε συνδυασμό με<br />
τον γλυκαιμικό δείκτη.<br />
2. Σο γλυκαιμικό φορτίο προκύπτει<br />
εάν πολλαπλασιάσουμε<br />
τον ΓΔ της τροφής επί την περιεκτικότητα<br />
της σε υδατάνθρακες,<br />
και την διαιρέσουμε<br />
με το 100.<br />
Γ Υ = ( Γ Δ / 1 0 0 ) Φ<br />
(περιεκτικότητα τροφίμου σε<br />
υδατάνθρακες)<br />
3. Διαπιστώνουμε ότι τρόφιμο<br />
με χαμηλό ΓΔ μπορεί να έχει<br />
υψηλό ΓΥ και το αντίθετο.<br />
Για τη βέλτιστη<br />
υγεία, φρόντισε να<br />
διατηρήσεις το<br />
καθημερινό γλυκαιμικό<br />
σου φορτίο<br />
κάτω του 60.<br />
Ψστόσο, ο απλούστερος<br />
τρόπος για να χρησιμοποιήσετε<br />
το ΓΥ είναι να επιλέξετε<br />
τροφές με το χαμηλότερο<br />
ΓΥ μέσα σε μια ομάδα τροφίμων.<br />
Συμπέρασμα: Καλό θα ήταν<br />
στη διατροφή μας να συμπεριλαμβάνουμε<br />
όλες τις ομάδες<br />
Δραστηριότητα 1η: «Επιλέξτε<br />
το σωστό αναψυκτικό»<br />
επιλέξετε και γιατί;<br />
Μπορείτε να επιλέξετε ένα<br />
από τα αναψυκτικά που<br />
παρατίθενται στον Πίνακα<br />
για το μεσημεριανό γεύμα<br />
ή το δείπνο σας. Ποιο θα<br />
Αναψυκτικά Index (ΓΔ) portion Load (ΓΥ)<br />
Coca Cola®, average 63 250ml 16<br />
Fanta®, orange 68 250ml 23<br />
Φυμός μήλου χωρίς ζάχαρη 44 250ml 30<br />
Φυμός Cranberry 68 250ml 24<br />
Φυμός πορτοκάλι χωρίς ζάχαρη 50 250ml 12<br />
Tomato juice 38 250ml 4<br />
“Οnline quiz Kahoot ”<br />
Κάντε είσοδο στην ακόλουθη ιστοσελίδα και παίξτε το παιχνίδι που αποτελείται από 14 ερωτήσεις:<br />
https://play.kahoot.it/#/k/6d109d1d-f3fb-4f64-85f5-cd82d6acb228<br />
ελίδα 12<br />
«To εφημεριδάκι της Οιακής Οικονομίας
Σο γλυκαιμικό Υορτίο (ΓΥ)<br />
Εκτός από την ποιότητα<br />
είναι η ποσότητα των υ-<br />
δατανθράκων που καταναλώνονται<br />
η οποία επηρεάζει<br />
επιπρόσθετα την<br />
απόκριση του οργανισμού<br />
στην έκκριση ινσουλίνης.<br />
Ο γλυκαιμικός δείκτης<br />
δεν λέει τίποτα για την<br />
ποσότητα των υδαταν-<br />
θράκων που περιέχονται<br />
σε μια μερίδα τροφίμου.<br />
Η σύλληψη της έννοιας<br />
του γλυκαιμικού φορτίου<br />
αναπτύχθηκε από τους<br />
επιστήμονες για να περιγράψει<br />
ταυτόχρονα την<br />
ποιότητα (γλυκαιμικός<br />
δείκτης) αλλά και την ποσότητα<br />
των υδατανθράκων<br />
ενός γεύματος ή μιας δί-<br />
Παράγοντες που επηρεάζουν το γλυκαιμικό δείκτη και<br />
το γλυκαιμικό φορ-<br />
- Σο είδος του τροφίμου<br />
- Η παρουσία Υυτικών Ινών<br />
- Σο επίπεδο ωρίμανσης των τροφίμων<br />
Σι επιλέγω; Ας το δούμε μέσα άπό ένα παράδειγμα<br />
Ποια είναι η καλύτερη επιλογή<br />
μου; Ποιό τρόφιμο θα<br />
έχει τη λιγότερη γλυκαιμική<br />
επίδραση (τη λιγότερη διαταραχή<br />
των επιπέδων γλυκόζης στο<br />
αίμα μου);<br />
Κοιτάζοντας προσεκτικά τον<br />
γλυκαιμικό δείκτη του καθενός<br />
(μπανάνα = 52, καρπούζι = 80)<br />
θα έπαιρνα τη μπανάνα. Αυτό<br />
είναι μία εύκολη επιλογή, έτσι<br />
δεν είναι; την πραγματικότητα<br />
όμως ... ΟΦΙ!<br />
Αν ελέγξω το γλυκαιμικό<br />
φορτίο αυτών των δύο επιλογών,<br />
θα έρθω στο αντίθετο συμπέρασμα.<br />
Γιατί?<br />
Επειδή η φέτα καρπουζιού -<br />
που είναι ως επί το πλείστον<br />
νερό με μόνο περίπου το ήμισυ<br />
της περιεκτικότητας της μπανάνας<br />
σε υδατάνθρακες - έχει<br />
το χαμηλότερο γλυκαιμικό<br />
φορτίο.<br />
Αυτό σημαίνει ότι η φέτα του<br />
καρπουζιού θα έχει λιγότερη<br />
γλυκαιμική επίδραση από τη<br />
μπανάνα!<br />
αφώς λοιπόν, το γλυκαιμικό<br />
Tόμος 2, Σεύχος 17 ελίδα 13
2η διατροφικό θέμα του προγράμματος:<br />
Ο ακχαρώδης Διαβήτης<br />
Σι είναι;<br />
Ο ακχαρώδης<br />
Διαβήτης,<br />
κοινώς<br />
Δ ι α β ή τ η ς ,<br />
κατατάσσεται<br />
στα νοσήματα<br />
διαταραχής του μεταβολισμού.<br />
Ο μεταβολισμός<br />
είναι ο μηχανισμός με τον ο-<br />
ποίο το σώμα μας χρησιμοποιεί<br />
τις τροφές για να δώσει<br />
ενέργεια στον οργανισμό μας.<br />
Οι περισσότερες τροφές που<br />
τρώμε διασπώνται κυρίως σε<br />
γλυκόζη. Η γλυκόζη είναι μια<br />
μορφή «ζάχαρης» στο αίμα<br />
μας και αποτελεί την κύρια<br />
πηγή «καυσίμου» για το σώμα<br />
μας.<br />
Όταν καταναλώνουμε τις τροφές,<br />
αυτές διασπώνται σε επιμέρους<br />
συστατικά και αυτά,<br />
μεταξύ των οποίων και η γλυκόζη<br />
προωθούνται στο αίμα<br />
μας. Σα κύτταρα του οργανισμού<br />
μας χρησιμοποιούν τη<br />
γλυκόζη αυτή προκειμένου να<br />
την μετατρέψουν σε ενέργεια,<br />
για τη λειτουργία και την ανάπτυξή<br />
τους. Ψστόσο, η γλυκόζη<br />
δεν μπορεί να εισχωρήσει στα<br />
κύτταρα χωρίς την παρουσία<br />
μιας ουσίας - μεταφορέα της<br />
ινσουλίνης. Η ινσουλίνη είναι<br />
μια ορμόνη που παράγεται στο<br />
πάγκρεας.<br />
Μετά το φαγητό, το πάγκρεας<br />
αυτόματα απελευθερώνει μια<br />
ικανή ποσότητα ινσουλίνης έτσι<br />
ώστε να ωθήσει την υπάρχουσα<br />
στο αίμα γλυκόζη προς τα κύτταρα.<br />
Αυτή η μετακίνηση αντιστοιχεί<br />
και στη μείωση των επιπέδων<br />
σακχάρου (γλυκόζης)<br />
στο αίμα.<br />
Υπάρχουν οι εξής τύποι<br />
διαβήτη:<br />
α) ο διαβήτης τύπου 1<br />
β) ο διαβήτης τύπου 2<br />
και γ) ο διαβήτης της<br />
κύησης.<br />
Ο άνθρωπος που πάσχει από<br />
ακχαρώδη Διαβήτη έχει αρκετά<br />
αυξημένη ποσότητα γλυκόζ<br />
η ς σ τ ο α ί μ α τ ο υ<br />
(υπεργλυκαιμία). Αυτό συμβαίνει<br />
γιατί είτε το πάγκρεας δεν<br />
παράγει αρκετή ή καθόλου ινσουλίνη,<br />
ή γιατί τα κύτταρα δεν<br />
ανταποκρίνονται επαρκώς στην<br />
ινσουλίνη που παράγεται από<br />
το πάγκρεας. Ψς αποτέλεσμα<br />
παρατηρείται αυξημένη κυκλοφορία<br />
γλυκόζης στο αίμα. Η<br />
παραπάνω αυτή ποσότητα γλυκόζης<br />
αποβάλλεται από το σώμα<br />
μέσω της ούρησης. Έτσι, αν<br />
το αίμα έχει επαρκή ποσότητα<br />
γλυκόζης, τα κύτταρα δεν μπορούν<br />
να την απορροφήσουν<br />
για να ικανοποιήσουν τις<br />
ανάγκες του σώματος σε ενέργεια.<br />
Πως εκδηλώνεται η νόσος<br />
- Συμπτώματα<br />
Ο ακχαρώδης Διαβήτης συχνά<br />
δεν εμφανίζει κανένα σύμπτωμα.<br />
Εάν εμφανίζονται, τα<br />
συμπτώματα με τα οποία μπορεί<br />
να εκδηλωθεί περιλαμβάνουν<br />
την πολυδιψία (συχνή ή/<br />
και έντονη δίψα), την<br />
πολυουρία/συχνουρία (συχνή<br />
ούρηση), την πολυφαγία<br />
και το αίσθημα πείνας, την<br />
κόπωση, τη<br />
θολή όραση,<br />
τη ναυτία, τον<br />
έμετο, την α-<br />
πώλεια σωματικού<br />
βάρους<br />
(παρά την πολυφαγία)<br />
και<br />
άλλα.<br />
ελίδα 14<br />
«To εφημεριδάκι της Οιακής Οικονομίας
Ο διαβήτης με δυο λόγια<br />
Ο μεταβολισμός για να απελευθερώσει την<br />
ενέργεια περιλαμβάνει βιοχημικές διαδικασίες,<br />
που εμπλέκονται στην παραγωγή και<br />
στην απελευθέρωση της ενέργειας. Η πιο<br />
γνωστή μεταβολική ασθένεια είναι ο σακχαρώδης<br />
διαβήτης που χαρακτηρίζεται από:<br />
α) αύξηση της συγκέντρωσης του σακχάρου<br />
στο αίμα (υπεργλυκαιμία) και β) διαταραχή<br />
του μεταβολισμού της γλυκόζης, είτε ως α-<br />
ποτέλεσμα ελαττωμένης έκκρισης ινσουλίνης<br />
είτε λόγω ελάττωσης της ευαισθησίας<br />
των κυττάρων του σώματος στην ινσουλίνη.<br />
Τπάρχουν οι εξής τύποι διαβήτη, α) ο διαβήτης<br />
τύπου 1 και β) ο διαβήτης τύπου 2<br />
και γ) ο διαβήτης της κύησης. το πλαίσιο<br />
του προγράμματος ασχοληθήκαμε με το<br />
διαβήτη με ποικίλους τρόπους.<br />
Επιδημιολογικά στοιχεία<br />
ύμφωνα με τον Παγκόσμιο<br />
Οργανισμό Τγείας 171 εκατομμύρια<br />
άνθρωποι ή αλλιώς το<br />
2,8% του παγκόσμιου πληθυσμού<br />
παρουσιάζει ακχαρώδη<br />
Διαβήτη και υπολογίζεται πως<br />
μέχρι το 2030 το ποσοστό αυτό<br />
θα έχει σχεδόν διπλασιαστεί.<br />
Ο Μπλε Κύκλος είναι<br />
σύμβολο του<br />
διαβήτη, όπως η<br />
κόκκινη κορδέλα<br />
για το AIDS.<br />
Σόμος 1, τεύχος 1 ελίδα 15
Διάγνωση της νόσου – Εξετάσεις<br />
Ο Διαβήτης μπορεί να διαγνωσθεί<br />
με μια απλή εξέταση ούρων<br />
στην οποία μπορεί να α-<br />
νευρεθεί υψηλή ποσότητα γλυκόζης<br />
σε αυτά. υνήθως συνο-<br />
δεύεται με μια εξέταση αίματος<br />
για να διαπιστωθούν τα επίπεδα<br />
γλυκόζης και στο αίμα.<br />
Αν ανησυχείτε ότι πολλά από τα<br />
Ο Διαβήτης Σύπου 1 & 2 είναι<br />
χρόνιες καταστάσεις. Ο Διαβήτης<br />
της κύησης συνήθως είναι<br />
παροδικός και διορθώνεται με-<br />
προαναφερόμενα συμπτώματα<br />
παρουσιάζονται και σ’<br />
εσάς, θα πρέπει να επισκεφθείτε<br />
το γιατρό σας.<br />
Είδη ακχαρώδη Διαβήτη<br />
Τπάρχουν τρεις τύποι Διαβήτη:<br />
Διαβήτης Σύπου 1 – Δεν παράγεται<br />
καθόλου ινσουλίνη<br />
Διαβήτης Σύπου 2 – Δεν παράγεται<br />
αρκετή ινσουλίνη ή η παραγόμενη<br />
ινσουλίνη δεν ανταποκρίνεται<br />
στο σκοπό της.<br />
Διαβήτης της Κύησης – Πολλές<br />
γυναίκες αναπτύσσουν διαβήτη<br />
κατά τη διάρκεια της κύησης.<br />
τά τη γέννηση του παιδιού.<br />
Ποιες είναι οι επιπλοκές<br />
Οι επιπλοκές εξαρτώνται από<br />
τον τύπο του διαβήτη. Αν ο<br />
Διαβήτης δεν ελέγχεται επαρκώς,<br />
ο ασθενής έχει σημαντικές<br />
πιθανότητες να εκδηλώσει<br />
διαταραχές όπως υπογλυκαιμία,<br />
υπεργλυκαιμία, ακόμα και<br />
κώμα. Μακροχρόνια σε περίπτωση<br />
μη ρυθμισμένου διαβήτη<br />
εμφανίζονται καρδιαγγειακά<br />
νοσήματα, αμφιβληστροειδοπάθειες,<br />
χρόνια νεφρική ανεπάρκεια,<br />
νευροπάθειες, αδυναμία<br />
επούλωσης τραυμάτων,<br />
γ ά γ γ ρ α ι ν α σ τ α π ό δ ι α<br />
(Διαβητικό Πόδι) που<br />
μπορεί να οδηγήσει α-<br />
κόμα και σε ακρωτηριασμό,<br />
καθώς και στυτικές<br />
δυσλειτουργίες. Γενικά,<br />
τόσο οι βραχυπρόθεσμες,<br />
όσο και οι μακροπρόθεσμες<br />
επιπλοκές<br />
του Διαβήτη σχετίζονται<br />
με προβλήματα των αγγείων<br />
σε όλο το σώμα,<br />
με επακόλουθες βλάβες<br />
σε διάφορα όργανα<br />
(καρδιά, νεφροί, μάτια,<br />
κλπ).<br />
ελίδα 16<br />
«To εφημεριδάκι της Οιακής Οικονομίας
Θεραπεία – Μέθοδοι αντιμετώπισης<br />
Όλοι οι τύποι Διαβήτη είναι<br />
θεραπεύσιμοι αλλά η θεραπεία<br />
για τους τύπους 1 και 2 διαρκούν<br />
ολόκληρη τη ζωή. Ο α-<br />
σθενής λαμβάνει συχνά ινσουλίνη.<br />
Η θεραπεία για τους α-<br />
σθενείς με Διαβήτη τύπου 1<br />
είναι ενέσιμη ινσουλίνη σε συνδυασμό<br />
με δίαιτα και άσκηση.<br />
Οι ασθενείς με Διαβήτη τύπου<br />
2 συνήθως λαμβάνουν χάπια<br />
σε συνδυασμό με δίαιτα και<br />
άσκηση, αλλά ανάλογα με την<br />
ανταπόκριση κάποιες φορές<br />
χρειάζεται να λάβουν ινσουλίνη<br />
σε ενέσιμη μορφή.<br />
Αξίζει να τονιστεί εδώ ότι η καθημερινή<br />
παρακολούθηση των<br />
επιπέδων σακχάρου στο αίμα<br />
με χρήση ειδικών συσκευών<br />
είναι μια πολύ εύκολη μέθοδος<br />
αντιμετώπισης με την οποία<br />
επιτυγχάνεται η διατήρηση<br />
σταθερών τιμών σακχάρου και<br />
αποφεύγονται οι επιπλοκές της<br />
νόσου, αλλά δεν προσφέρεται<br />
για ένα αυστηρό έλεγχο αυτών<br />
των τιμών. Επομένως,<br />
πέραν κάθε θεραπείας<br />
είτε με χρήση φαρμακευτικής<br />
αγωγής, είτε<br />
με χειρουργική επέμβαση<br />
καθοριστικό ρόλο<br />
στην αντιμετώπιση της<br />
νόσου παίζουν η υγιεινή<br />
διατροφή, η<br />
άσκηση, η απώλεια βάρους<br />
και η συνεχής<br />
ιατρική και ψυχολογική υποστήριξη.<br />
Γενικά, η αντιμετώπισή της νόσου έγκειται στα εξής:<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
αυτοέλεγχος με τακτικές<br />
εξετάσεις αίματος είτε στο<br />
σπίτι με μετρητές σακχάρου<br />
είτε σε εργαστήρια,<br />
υγιεινή διατροφή,<br />
άσκηση,<br />
απώλεια βάρους,<br />
κατάλληλη φαρμακευτική<br />
αγωγή σε μορφή χαπιών<br />
ή ενέσιμης ινσουλίνης,<br />
θεραπεία με<br />
χε ι ρ ο υρ γ ι κ ή<br />
επέμβαση,<br />
ιατρική και<br />
ψ υ χ ο λ ο γ ι κ ή<br />
υποστήριξη.<br />
Ποια δίαιτα είναι κατάλληλη για το διαβήτη;<br />
Η απάντηση είναι μια δίαιτα<br />
παρόμοια με εκείνη που πρέπει<br />
να ακολουθεί ο καθένας μας για<br />
να είναι υγιής και τυπικά περιλαμβάνει<br />
κυρίως τα εξής:<br />
<br />
<br />
<br />
ποικιλία φρούτων και λαχανικών,<br />
ψάρια,<br />
πουλερικά χωρίς το δέρμα<br />
τους και<br />
<br />
όσπρια.<br />
Σόμος 1, τεύχος 1 ελίδα 17
Ερωτήματα για την αντιμετώπιση της νόσου;<br />
Ένα ερώτημα που συχνά κάνουμε<br />
αφορά τον τύπο της<br />
άσκησης που θα μας βοηθούσε<br />
στην αντιμετώπιση<br />
της νόσου. Αυτό που οφείλουμε<br />
όλοι να γνωρίζουμε, πέραν<br />
της σημασίας της άσκησης που<br />
συμβάλει σημαντικά στην απώλεια<br />
βάρους, την καλή καρδιακή<br />
λειτουργία και την αποφυγή<br />
των επιπλοκών του διαβήτη,<br />
είναι ότι αυτή πρέπει να γίνεται<br />
σε τακτά διαστήματα, να είναι<br />
ευχάριστη και κυρίως σύμφωνη<br />
με τις οδηγίες του γιατρού<br />
που μας παρακολουθεί. Επιπλέον,<br />
πρέπει να αποτελεί<br />
προληπτικό μέτρο κατά της<br />
εμφάνισης του διαβήτη τύπου<br />
2.<br />
Κάποια άλλα ερωτήματα αφορούν<br />
τη φαρμακευτική αγωγή<br />
της οποίας σκοπός είναι να θεραπεύσει<br />
το διαβήτη χαμηλώνοντας<br />
τα επίπεδα σακχάρου<br />
στο αίμα του ασθενούς. Όπως<br />
ήδη αναφέραμε, αυτή περιλαμβάνει<br />
είτε λήψη χαπιών, είτε<br />
λήψη ινσουλίνης σε ενέσιμη<br />
μορφή με σύριγγα ή με αντλία<br />
ινσουλίνης. Σο θέμα είναι ποιος<br />
υποχρεούται να πάρει χάπια<br />
και ποιος ινσουλίνη σε ενέσιμη<br />
μορφή. Κατά κύριο λόγο,<br />
παίρνουν χάπια όσοι έχουν<br />
διαβήτη τύπου 2, ενώ κάνουν<br />
ενέσεις ινσουλίνης όσοι έχουν<br />
διαβήτη τύπου 1 ή όσοι από<br />
εκείνους με διαβήτη τύπου 2<br />
δεν μπορούν να ανταποκριθούν<br />
στα χάπια. Ένα δεύτερο<br />
ζήτημα είναι εάν η λήψη ινσουλίνης<br />
σε ενέσιμη μορφή<br />
έχει παρενέργειες. Αν και αυτές<br />
είναι σπάνιες, μπορεί να<br />
σας προκαλέσει αλλεργική α-<br />
ντίδραση, αύξηση βάρους, εξογκώματα<br />
στο δέρμα ή μολύνσεις.<br />
Μεγάλος προβληματισμός υ-<br />
πάρχει και για την χειρουργική<br />
επέμβαση. Σι περιλαμβάνει<br />
και ποιους αφορά άραγε; Οι<br />
ειδικοί μας λένε ότι ασθενείς<br />
με διαβήτη τύπου 1 και πολύ<br />
σοβαρές επιπλοκές ίσως χρειαστεί<br />
να κάνουν μεταμόσχευση<br />
πάγκρεας και νεφρών αν παραστεί<br />
ανάγκη.<br />
Από ποιους μπορεί να ζητήσει βοήθεια και υποστήριξη<br />
ένας διαβητικός;<br />
Εννοείται ότι μόλις υπάρξει υ-<br />
πόνοια ότι μπορεί να πάσχετε<br />
από διαβήτη πρέπει να απευθυνθείτε<br />
στον οικογενειακό σας<br />
γιατρό ή σ’ ένα παθολόγο, ο<br />
οποίος θα σας ζητήσει να κάνετε<br />
τις σχετικές εξετάσεις για να<br />
διαπιστωθεί αν όντως το σάκχαρο<br />
στο αίμα σας είναι εκτός<br />
των φυσιολογικών ορίων. τη<br />
συνέχεια, θα σας παραπέμψει<br />
σε ειδικούς, όπως ο ενδοκρινολόγος,<br />
που θα μελετήσει τις<br />
εξετάσεις και θα σας συστήσει<br />
την κατάλληλη θεραπευτική<br />
αγωγή, ο εκπαιδευτής των διαβητικών,<br />
που θα σας υποδείξει<br />
όλες τις απαραίτητες αλλαγές<br />
που πρέπει να κάνετε στον τρόπο<br />
ζωή σας, ο διατροφολόγος,<br />
που θα σας προτείνει την κα-<br />
τάλληλη δίαιτα, ο εκπαιδευτής<br />
του νοσηλευτικού προσωπικού,<br />
που θα δείξει τον τρόπο με τον<br />
οποίο θα πρέπει να γίνεται η<br />
περίθαλψή σας, ο οφθαλμίατρος,<br />
ο ορθοπεδικός που ειδικεύεται<br />
στα κάτω άκρα, ο οδοντίατρος,<br />
ο σύμβουλος ψυχικής<br />
υγείας και ο προσωπικός<br />
γυμναστής. Δεν πρέπει, βέβαια,<br />
ποτέ να ξεχνάμε το σημαντικότατο<br />
ρόλο που παίζει η οικογένεια<br />
και οι φίλοι στη βοήθεια<br />
και υποστήριξη ενός διαβητικού.<br />
ελίδα 18<br />
«To εφημεριδάκι της Οιακής Οικονομίας
ημαντικές καταστάσεις στο ακχαρώδη Διαβήτη:<br />
1. Τπογλυκαιμία<br />
Πρόκειται για την πιο συνηθισμένη<br />
επιπλοκή της θεραπείας<br />
του διαβήτη κατά την οποία οι<br />
τιμές του σακχάρου στο αίμα<br />
πέφτουν σε πολύ χαμηλά επίπεδα,<br />
κάτω από 72mg/dL. Α-<br />
κόμα και αν τηρείται αυστηρά<br />
το πρόγραμμα ελέγχου του<br />
διαβήτη, η υπογλυκαιμία μπορεί<br />
να συμβεί και θα<br />
πρέπει να αντιμετωπιστεί<br />
άμεσα πριν χειροτερεύσει.<br />
Σα συμπτώματά<br />
της είναι:<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
κέφαλος, ζάλη.<br />
Εφίδρωση<br />
Σρέμουλο<br />
Πονοκέφαλος<br />
Ψχρότητα δέρματος<br />
Ευερεθιστότητα,<br />
Δακρύρροια<br />
<br />
πασμοί<br />
Απόσπαση προσοχής<br />
(αφηρημάδα)<br />
<br />
<br />
<br />
Διαταραχές αντίληψης<br />
Αδέξιες κινήσεις<br />
Έντονη επιθυμία για λήψη<br />
τροφής.<br />
<br />
Αίσθηση τσουξίματος<br />
γύρω από<br />
το στόμα.<br />
Ελαφρύς πονο-<br />
υμβουλές αντιμετώπισης:<br />
Καταναλώστε αμέσως 15-20 gr<br />
σακχάρου ή απλών υδρογονανθράκων.<br />
Ο συντομότερος τρόπος<br />
είναι να φάτε κάποιο τρόφιμο<br />
με ζάχαρη (π.χ. ένα κουταλάκι<br />
ζάχαρης, 1/2 φλιτζάνι<br />
χυμού, 5-6 καραμέλες).<br />
Ελέγξτε τα επίπεδα του σακχάρου<br />
στο αίμα σας μετά από 15<br />
λεπτά.<br />
Αν συνεχίζετε να έχετε υπογλυκαιμία,<br />
επαναλάβετε την παραπάνω<br />
διαδικασία.<br />
Μόλις η τιμή του σακχάρου<br />
στο αίμα σας γίνει φυσιολογική,<br />
φάτε ένα μικρό σνακ εάν η<br />
επόμενη προγραμματισμένη<br />
λήψη τροφής θα γίνει σε περισσότερες<br />
από 1 ή 2 ώρες.<br />
2. Τπεργλυκαιμία<br />
Τπεργλυκαιμία ονομάζεται η<br />
κατάσταση κατά την οποία τα<br />
επίπεδα του σακχάρου στο αίμα<br />
είναι πολύ υψηλά και η ο-<br />
ποία οδηγεί στη διάγνωση του<br />
διαβήτη. Η υπεργλυκαιμία<br />
πρέπει να αντιμετωπίζεται<br />
άμεσα καθώς αποτελεί και την<br />
κύρια αιτία πρόκλησης σοβαρών<br />
και επικίνδυνων για τη ζωή<br />
επιπλοκών σε διαβητικούς.<br />
Σόμος 1, τεύχος 1 ελίδα 19
Σα συμπτώματά της υπεργλυκαιμίας<br />
Τ ψ η λ ό σ ά κ χ α ρ ο<br />
(γλυκόζη) στο αίμα<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Τψηλό επίπεδο γλυκόζης<br />
στα ούρα<br />
Πολυφαγία<br />
Πολυδιψία<br />
Πολυουρία<br />
Θολότητα όρασης<br />
Απώλεια Βάρους<br />
Αργή επούλωση τραυμάτων<br />
Ξηροστομία (στεγνό στόμα)<br />
Καρδιακή αρρυθμία<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Βαθιά και συχνή<br />
αναπνοή<br />
Ανικανότητα<br />
Κνησμός (φαγούρα)<br />
και ξηρό δέρμα<br />
Κόπωση / κούραση<br />
Κ α τ α π λ η ξ ί α<br />
(shock)<br />
Κώμα<br />
υμβουλές αντιμετώπισης:<br />
Εάν αισθανθείτε συμπτώματα<br />
υπεργλυκαιμίας θα πρέπει να<br />
ελέγξετε τα επίπεδα του σακχάρου<br />
σας και σε περίπτωση που<br />
είναι εξαιρετικά αυξημένα να<br />
αναζητήσετε άμεσα τη βοήθεια<br />
ειδικού. Εκείνος ίσως χρειαστεί:<br />
<br />
να σας αυξήσει τη δόση<br />
της ινσουλίνης ή να ε-<br />
πανασχεδιάσει το θερα-<br />
<br />
<br />
<br />
πευτικό σχήμα,<br />
να σας προτείνει αλλαγές<br />
στη διατροφή σας,<br />
να σας συστήσει περισσότερη<br />
άσκηση,<br />
να σας συστήσει πιο τακτικό<br />
έλεγχο του επιπέδου<br />
σακχάρου στο αίμα.<br />
Τπεργλυκαιμία -<br />
Τπογλυκαιμία<br />
Η πρόληψη είναι<br />
καλύτερη από τη<br />
θεραπεία<br />
ελίδα 20<br />
«To εφημεριδάκι της Οιακής Οικονομίας
Μύθοι σχετικά με το ακχαρώδη Διαβήτη<br />
Είναι πολύ σημαντικό να σταματήσουμε<br />
να πιστεύουμε ορισμένα<br />
πράγματα που δεν ισχύουν<br />
για το σακχαρώδη διαβήτη<br />
το συντομότερο δυνατό. Αυτά<br />
είναι τα ακόλουθα:<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Οι διαβητικοί δεν πρέπει<br />
να κάνουν κανενός είδους<br />
σωματική άσκηση.<br />
Σα παχύσαρκα άτομα θα<br />
αναπτύξουν οπωσδήποτε<br />
στο τέλος σακχαρώδη διαβήτη<br />
τύπου 2.<br />
Ο διαβήτης είναι ενοχλητική,<br />
αλλά όχι σοβαρή<br />
ασθένεια.<br />
Ο διαβήτης δεν προσβάλει<br />
τα παιδιά.<br />
Η κατανάλωση υπερβολικής<br />
ποσότητας ζάχαρης<br />
υμπεράσματα<br />
Ο διαβήτης συχνά απαιτεί μακροπρόθεσμες<br />
αλλαγές στον<br />
τρόπο ζωής μας, αλλά αυτό δεν<br />
σημαίνει ότι η ζωή μας πρέπει<br />
να περιοριστεί. Πολλοί γνωστοί<br />
άνθρωποι που πάσχουν από<br />
διαβήτη κάνουν ενδιαφέρουσα<br />
προκαλεί διαβήτη.<br />
Γνωρίζω πότε οι τιμές<br />
σακχάρου στο αίμα μου<br />
δεν είναι φυσιολογικές.<br />
<br />
Η δίαιτα των διαβητικών<br />
διαφέρει κατά πολύ από<br />
τη δίαιτα των ατόμων που<br />
δεν πάσχουν από διαβήτη.<br />
Είναι φυσιολογικές οι υ-<br />
ψηλές τιμές σακχάρου<br />
στο αίμα για κάποιους,<br />
και επιτυχημένη ζωή!<br />
<br />
<br />
ενώ για κάποιους άλλους<br />
είναι ένδειξη διαβήτη.<br />
Οι διαβητικοί δεν μπορούν<br />
να καταναλώσουν<br />
ψωμί, πατάτες, ζυμαρικά,<br />
σοκολάτα ή γλυκά.<br />
Ο διαβήτης είναι μεταδοτική<br />
ή μολυσματική α-<br />
σθένεια.<br />
Μόνο τα ηλικιωμένα<br />
άτομα αναπτύσσουν διαβήτη<br />
τύπου 2.<br />
<br />
<br />
Πρέπει να πάρω ινσουλίνη<br />
σε ενέσιμη μορφή· αυτό<br />
πρέπει να σημαίνει ότι<br />
είμαι πολύ σοβαρά<br />
άρρωστος.<br />
Όσοι πάσχουν από διαβήτη<br />
είναι πιο επιρρεπείς<br />
σε κρυολογήματα και,<br />
γενικά, σε ασθένειες.<br />
Πως θα δούμε τι μάθαμε ως τώρα – Ενδεικτικές προτάσεις<br />
Ας δουλέψουμε βιωματικά: Ο ιστός της ζωής<br />
Πρόκειται για ένα βιωματικό<br />
εκπαιδευτικό παιχνίδι που μας<br />
βοηθά να κατανοήσουμε την<br />
αλληλεξάρτηση των παραγόντων<br />
που σχετίζονται με τη δημιουργία<br />
της νόσου του σακχαρώδους<br />
διαβήτη, τους παράγοντες<br />
που το επηρεάζουν και<br />
τους τρόπους με τους οποίους<br />
μπορεί κανείς να το εμποδίσει<br />
ή να το αντιμετωπίσει.<br />
Συμμετέχοντες: 10 έως 20<br />
μαθητές, διότι η δραστηριότητα<br />
μπορεί να γίνει μόνο σε<br />
ομάδες.<br />
Φώρος: Μπορεί να γίνει σε ε-<br />
σωτερικούς χώρους εάν υπάρχει<br />
αρκετός χώρος, αλλά καλύτερα<br />
είναι να γίνει σε εξωτερικούς.<br />
Φρόνος: 15-20 λεπτά.<br />
Σόμος 1, τεύχος 1 ελίδα 21
«Διαβήτης και ιστός της ζωής»: Δεξιότητες & τόχοι:<br />
Δεξιότητες<br />
Οι μαθητές εργάζονται σε ομαδοσυνεργατικό<br />
κλίμα<br />
και ενισχύουν την επικοινωνιακή<br />
δεξιότητα.<br />
Οπτικοποιούν τις σχέσεις<br />
αλληλεξάρτησης<br />
των παραγόντων που<br />
σχετίζονται με τον σακχαρώδη<br />
διαβήτη δημιουργώντας<br />
έναν εννοιολογικό χάρτη<br />
και αναπτύσσουν την οπτική/<br />
χωρική και σωματıκή/<br />
κıναıσθητıκή νοημοσύνη τους.<br />
Γνωστικοί στόχοι<br />
- Οι μαθητές εδραιώσουν τις<br />
γνώσεις που<br />
έχουν αποκτηθεί<br />
προηγουμένως.<br />
υμπεριφορικοί<br />
στόχοι:<br />
Με τη δημιουργία συνδέσεων οι<br />
μαθητές:<br />
«Ο ιστός της ζωής»: ανάπτυξη ομάδας<br />
Δέσιμο ομάδας<br />
Ασκήσεις γνωριμίας ώστε να<br />
επιτευχθεί η συνοχή και η συνεργασία<br />
της ομάδας.<br />
Σα μέλη της ομάδας πρέπει να<br />
γνωριστούν μεταξύ τους, να δημιουργηθεί<br />
κλίμα ασφάλειας<br />
και εμπιστοσύνης, να εξοικειωθούν<br />
με το χώρο και με τον<br />
τρόπο λειτουργίας της ομάδας.<br />
Οι αλληλεπιδράσεις και οι σχέσεις<br />
που θα αναπτυχθούν, μέσα<br />
από κοινές δραστηριότητες,<br />
θα βοηθήσουν την ομαλή διεξαγωγή<br />
των δραστηριοτήτων.<br />
1η Δραστηριότητα: διάρκεια<br />
10΄<br />
τόχος: ενεργοποίηση και συγκέντρωση<br />
της προσοχής.<br />
- Οι συμμετέχοντες σχηματίζουν<br />
έναν κύκλο. Σο άτομο που<br />
διευκολύνει τη διαδικασία<br />
(συντονιστής) συμμετέχει επί-<br />
σης στην εργασία.<br />
- Ο συντονιστής ξεκινά λέγοντας<br />
το όνομά του και κάνοντας<br />
μια κίνηση.<br />
- Στη συνέχεια, ζητάει από το<br />
άτομο που κάθεται δίπλα του<br />
να τα επαναλάβει, να λέει το<br />
δικό του όνομα και να κάνει<br />
μια διαφορετική κίνηση.<br />
- Μετά από αυτό, το άτομο που<br />
κάθεται δίπλα του πρέπει να<br />
επαναλάβει τα ονόματα και τις<br />
κινήσεις των δύο πρώτων, να<br />
λέει το δικό του όνομα και να<br />
κάνει μια τρίτη κίνηση.<br />
- Αυτό συνεχίζεται έως ότου<br />
όλοι οι συμμετέχοντες έχουν<br />
πει τα ονόματά τους και έχουν<br />
κάνει τις απαραίτητες κινήσεις.<br />
- Αν κάποιος δεν θυμάται ένα<br />
συγκεκριμένο όνομα ή μία κίνηση,<br />
οι άλλοι πρέπει να τον<br />
βοηθήσουν.<br />
- Εναλλακτικά, ο συντονιστής<br />
μπορεί να ζητήσει από τους<br />
συμμετέχοντες να εκφράσουν<br />
ένα συναίσθημα, εκτός από το<br />
να λένε το όνομά τους και να<br />
κάνουν μια κίνηση.<br />
- συνειδητοποιούν και εκτιμούν<br />
την αξία της επιστημονικής<br />
γνώσης και της ενημέρωσης<br />
για την πρόληψη, τον<br />
έλεγχο των συμπτωμάτων και<br />
την αποφυγή επιπλοκών γενικά<br />
των ασθενειών.<br />
- αποκτούν ενσυναίσθηση για<br />
την ευαίσθητη ψυχολογική κατάσταση<br />
των ασθενών και τη<br />
σημασία της στήριξης και εμψύχωσης<br />
στις διαδικασίες που<br />
πρέπει να ακολουθούνται.<br />
- αναπτύσσουν σεβασμό για<br />
την εγγενή αξία της ζωής και<br />
για τη διατήρηση ή βελτίωση<br />
της ποιότητας ζωής.<br />
2η Δραστηριότητα: διάρκεια<br />
10΄<br />
τόχος: εξοικείωση με την<br />
έκθεση στον χώρο.<br />
Οι συμμετέχοντες σχηματίζουν<br />
ένα κύκλο. Ο εμψυχωτής συμμετέχει<br />
και ο ίδιος στην<br />
άσκηση. Εξηγεί στους συμμετέχοντες<br />
ότι θα χρησιμοποιήσει<br />
ως σύνθημα τα παλαμάκια<br />
(εναλλακτικά ένα ταμπουρίνο).<br />
Σο ένα χτύπημα των χεριών (ή<br />
του ταμπουρίνου) δίνει το σύνθημα<br />
να ξεκινήσουν, τα δύο να<br />
σταματήσουν.<br />
Αρχικά, ο συντονιστής ζητά α-<br />
πό τους συμμετέχοντες να ξεκινήσουν<br />
ελεύθερα τον περίπατο.<br />
Μόλις χτυπήσει παλαμάκι ή<br />
χτυπήσει το ντέφι, θα πρέπει<br />
να παγώσουν στο σημείο όπου<br />
ελίδα 22<br />
«To εφημεριδάκι της Οιακής Οικονομίας
«Ο ιστός της ζωής»: ανάπτυξη ομάδας (συνέχεια)<br />
- Με τη σειρά του κρατά το νήμα<br />
και ρίχνει το κουβάρι σε<br />
ένα άλλο πρόσωπο στον κύκλο<br />
το οποίο θα πρέπει να αναφέβρίσκονται.<br />
Δεύτερον, χτυπώντας παλαμάκι<br />
ή χτυπώντας το ντέφι δύο φορές,<br />
τους δίνει το σήμα να αρχίσουν<br />
να κινούνται ξανά και<br />
να χαιρετίσουν όποιον συναντήσουν<br />
μ’ ένα νεύμα του κεφαλιού.<br />
Μόλις ακούσουν το<br />
δεύτερο ήχο του χτυπήματος,<br />
πρέπει να παγώσουν στο σημείο<br />
όπου βρίσκονται.<br />
Σρίτον, χτυπώντας παλαμάκι ή<br />
το όργανο δύο φορές, τους δίνει<br />
το σήμα να αρχίσουν να<br />
κινούνται τριγύρω και να χαιρετούν<br />
οποιονδήποτε συναντούν,<br />
μ’ ένα νεύμα του κεφαλιού<br />
και ένα χαμόγελο. Μόλις<br />
ακουστεί πάλι ο ήχος, πρέπει<br />
να παγώσουν στο σημείο όπου<br />
βρίσκονται.<br />
Σέταρτον, χτυπώντας παλαμάκι<br />
ή το όργανο δύο φορές, τους<br />
δίνει το σήμα να αρχίσουν να<br />
κινούνται ξανά και να χαιρετούν<br />
οποιονδήποτε συναντούν<br />
μ’ ένα νεύμα του κεφαλιού, ένα<br />
χαμόγελο και μια χειραψία.<br />
Μόλις ακουστεί ο δεύτερος<br />
ήχος του χτυπήματος, πρέπει<br />
να παγώσουν στο σημείο όπου<br />
βρίσκονται.<br />
Πέμπτον, χτυπώντας παλαμάκι<br />
ή το όργανο δύο φορές, τους<br />
δίνει το σήμα να αρχίσουν να<br />
κινούνται πάλι και να χαιρετούν<br />
όποιον συναντήσουν με μ’<br />
ένα νεύμα του κεφαλιού, ένα<br />
χαμόγελο, μια χειραψία και<br />
λέγοντας το όνομά τους. Μόλις<br />
ακούσουν τον δεύτερο ήχο του<br />
χτυπήματος, πρέπει να παγώσουν<br />
στο σημείο όπου βρίσκονται.<br />
Σέλος, εάν ο συντονιστής παρατηρήσει<br />
ό τι υπάρχουν<br />
άνθρωποι που δεν πλησιάζουν<br />
τα άλλα μέλη της ομάδας, το<br />
κάνει ο ίδιος.<br />
Παίζοντας τον ιστό της ζωής<br />
Υλικά: ένα κουβάρι, ένα ψαλίδι<br />
- Οι μαθητές σχηματίζουν έναν<br />
κύκλο.<br />
- Ο συντονιστής εξηγεί ότι θα<br />
επιχειρήσουν όλοι μαζί να δημιουργήσουν<br />
ένα μοντέλο του<br />
«Ιστού της ζωής». Δίνει τις βασικές<br />
οδηγίες και τους κανόνες<br />
του παιχνιδιού.<br />
- Ο συντονιστής ξεκινώντας<br />
κρατάει ένα κουβάρι στο χέρι<br />
και κατονομάζει ένα στοιχείο<br />
που σχετίζεται με τον σακχαρώδη<br />
διαβήτη, π.χ ινσουλίνη.<br />
Κρατώντας σταθερά την άκρη<br />
πετάει το κουβάρι σε κάποιον<br />
άλλο από τον κύκλο. Αυτός θα<br />
πρέπει να πιάσει το κουβάρι<br />
σχηματίζοντας μια ευθεία<br />
γραμμή που συνδέει τους δυο<br />
τους και να αναφέρει ένα στοιχείο<br />
που συμπληρώνει το προηγούμενο,<br />
π.χ πάγκρεας.<br />
ρει ένα νέο στοιχείο για τον<br />
διαβήτη.<br />
- Ρίχνει έπειτα το κουβάρι σε<br />
ένα άλλο άτομο που κι αυτό με<br />
τη σειρά του συμπληρώνει με<br />
ένα σχετικό στοιχείο.<br />
υνεχίζουμε το παιχνίδι, έτσι<br />
ώστε το κουβάρι να περνάει<br />
από τη μια πλευρά του κύκλου<br />
στην άλλη. Όταν το κουβάρι<br />
περάσει απ’ όλους έχει δημιουργηθεί<br />
ένα δικτυωτό πλέγμα<br />
στο μοντέλο του «Ιστού της<br />
ζωής» που δείχνει τη διασύνδεση<br />
των στοιχείων που σχετίζονται<br />
με τον σακχαρώδη διαβήτη:<br />
ορισμός, παράγοντες που<br />
τον προκαλούν, τύποι, πρόληψη,<br />
θεραπεία.<br />
Ρωτάμε τους μαθητές τι σκέφτονται<br />
και πώς αισθάνονται<br />
βλέποντας να σχηματίζεται ο<br />
ιστός.<br />
Προέκταση: ο<br />
συντονιστής<br />
μπορεί να<br />
ζητήσει από<br />
τους συμμετέχοντες,<br />
α-<br />
φού σχηματισθεί<br />
ο ιστός<br />
διασύνδεσης,<br />
να αναφέρουν<br />
μύθους σχετικά με τον<br />
διαβήτη. Κάθε φορά που κάποιος<br />
αναφέρει ένα μύθο παίρνει<br />
το ψαλίδι και κόβει σε κάποιο<br />
σημείο τον ιστό. Έτσι μετά<br />
από λίγο ο κάθε συμμετέχοντας<br />
μένει με ένα κομμάτι<br />
κλωστή στο χέρι. Ο συντονιστής<br />
ρωτάει τους συμμετέχοντες πώς<br />
αισθάνονται που καταστρέφεται<br />
ο ιστός και τι σκέφτονται ως<br />
προς την αποτελεσματικότητα<br />
που έχει μια τέτοια πρακτική<br />
και συμπεριφορά.<br />
Σόμος 1, τεύχος 1 ελίδα 23
Παίζοντας με ηλεκτρονικά μέσα: Σο φιδάκι του διαβήτη<br />
Πρόκειται για ένα διαδικτυακό<br />
παιχνίδι το οποίο βασίζεται<br />
στην παρουσίαση σχετικά με το<br />
διαβήτη και στοχεύει στο να<br />
μας βοηθήσει να μάθουμε κάποια<br />
πράγματα σχετικά με α-<br />
σθένειες που σχετίζονται στενά<br />
μ’ έναν ανθυγιεινό τρόπο ζωής<br />
και να μας κάνει να αλλάξουμε<br />
στάση σχετικά με τη διατροφή<br />
και την άσκηση.<br />
υμμετέχοντες: Αριθμός που<br />
κυμαίνεται από 1 έως 100 μαθητές,<br />
διότι μπορεί να παιχτεί<br />
είτε από άτομα είτε από ομάδες.<br />
Φώρος: Εργαστήρια υπολογιστών<br />
ή ένα δωμάτιο με πρόσβαση<br />
στο διαδίκτυο.<br />
Φρόνος: 15 λεπτά.<br />
Οδηγίες: υνδεθείτε στον ιστότοπο<br />
http://users.sch.gr/<br />
achompi/moodle/ ως επισκέπτης<br />
και βρείτε το παιχνίδι Diabetes<br />
Snakes and Ladders<br />
στην ενότητα "3rd Visit -<br />
Spain". Κάντε κλικ στο σύνδεσμο<br />
και πατήστε το παιχνίδι<br />
που αποτελείται από 35 ερωτήσεις.<br />
Ειδικές οδηγίες για το πως παίζεται το Υιδάκι<br />
Αντικειμενικός στόχος του παιχνιδιού<br />
είναι να φτάσετε στο<br />
τέλος μετακινούμενοι κατά<br />
πλάτος από το πρώτο ως στο<br />
τελευταίο τετράγωνο. Λάβετε<br />
υπόψη ότι μετακινείστε από<br />
αριστερά προς τα δεξιά στην<br />
πρώτη σειρά,<br />
μετά πρέπει να<br />
μετακινηθείτε<br />
επάνω στη<br />
δεύτερη κινούμενοι<br />
από δεξιά<br />
προς τα<br />
αριστερά και<br />
ούτω καθεξής.<br />
Ακολουθήστε<br />
τους αριθμούς<br />
στον πίνακα<br />
για να δείτε<br />
πώς να προχωρήσετε.<br />
Για να προχωρήσετε μπροστά<br />
θα πρέπει να δώσετε τη σωστή<br />
απάντηση στην ερώτηση που<br />
εμφανίζεται πάνω από το ταμπλό.<br />
Διαβάστε τη προσεκτικά<br />
και είτε πληκτρολογήστε μια<br />
απάντηση είτε επιλέξτε μία.<br />
τη συνέχεια, κάντε κλικ στο<br />
κουμπί "Βαθμοί απαντήσεων".<br />
Εάν απαντήσατε σωστά, βλέπετε<br />
το πιόνι σας, δηλαδή το κόκκινο<br />
αστέρι, να προχωράει τόσα<br />
τετράγωνα όσα δείχνει ο αριθμό<br />
στο ζάρι στα δεξιά. Αν όχι,<br />
δεν κινείται καθόλου και πρέπει<br />
να δώσετε τη σωστή απάντηση<br />
στην επόμενη ερώτηση<br />
για να φύγετε από αυτό το τετράγωνο.<br />
Οι σκάλες στο ταμπλό του παιχνιδιού<br />
σας επιτρέπουν να μετακινηθείτε<br />
προς τα πάνω και<br />
να προχωρήσετε πιο γρήγορα.<br />
Εάν προσγειωθείτε ακριβώς σε<br />
τετράγωνο που δείχνει το κάτω<br />
μέρος μιας σκάλας, τότε το α-<br />
στέρι κινείται μέχρι το τετράγωνο<br />
στο πάνω μέρος της σκάλας.<br />
Σα φίδια σας μετακινούν<br />
πίσω<br />
στο ταμπλό επειδή<br />
γλιστράτε κάτω<br />
απ’ αυτά. Αν<br />
φτάσετε ακριβώς<br />
στην κορυφή ε-<br />
νός φιδιού και<br />
δώσετε λάθος α-<br />
πάντηση, το α-<br />
στέρι ολισθαίνει<br />
μέχρι το τετράγωνο<br />
στο κάτω μέρος<br />
του φιδιού.<br />
Εάν προσγειωθείτε σε τετράγωνο<br />
που βρίσκεται στο μέσο ή<br />
στο κάτω μέρος ενός φιδιού, το<br />
αστέρι δεν κινείται καθόλου.<br />
Θα γλιστράει μόνο αν βρεθείτε<br />
στην κορυφή ενός φιδιού και<br />
δεν απαντήσετε σωστά.<br />
Παίξτε το παιχνίδι και διασκεδάστε!<br />
ελίδα 24<br />
«To εφημεριδάκι της Οιακής Οικονομίας
Η προσομοίωση της διατροφής και της άσκησης του PHET<br />
Πρόκειται για μια διαδικτυακή<br />
προσομοίωση που επίσης βασίζεται<br />
στην παρουσίαση του διαβήτη.<br />
υμμετέχοντες: Ο αριθμός<br />
εξαρτάται από τους διαθέσιμους<br />
υπολογιστές. Σο παιχνίδι<br />
μπορεί να παιχτεί μόνο από<br />
μεμονωμένους παίχτες.<br />
Windows<br />
Microsoft Windows<br />
XP / Vista / 7<br />
Sun Java 1.5.0_15 ή<br />
νεότερη έκδοση<br />
Φώρος: Εργαστήρια υπολογιστών<br />
ή ένα δωμάτιο με πρόσβαση<br />
στο διαδίκτυο.<br />
Απαιτήσεις λογισμικού: βλέπε<br />
πίνακα.<br />
Φρόνος: 15-20 λεπτά.<br />
Οδηγίες: υνδεθείτε στον ιστότ<br />
ο π ο : h t t p s : / /<br />
phet.colorado.edu/ κι επιλέξτε<br />
Macintosh<br />
OS 10.5 ή νεότερη<br />
έκδοση Sun Java<br />
1.5.0_19 ή νεότερη<br />
έκδοση<br />
τα εξής: Παίξτε με προσομοίωση<br />
Βιολογία Διατροφή και<br />
άσκηση. Μπορείτε να παίξετε<br />
το παιχνίδι στη μητρική σας<br />
γλώσσα από την επιλογή<br />
«Μετάφραση». Κατεβάστε την<br />
εφαρμογή, πατήστε «Αποδοχή»,<br />
κάντε κλικ στο αρχείο λήψης<br />
και στη συνέχεια επιλέξτε την<br />
«Αποδοχή και υνέχιση».<br />
Linux<br />
Sun Java 1.5.0_15 ή<br />
νεότερη έκδοση<br />
Αναπαραγωγή της προσομοίωσης διατροφής και<br />
άσκησης του PhET: ειδικές οδηγίες<br />
Αντικειμενικός στόχος του παιχνιδιού<br />
είναι να δοθούν οι σωστές<br />
απαντήσεις στα παρακάτω<br />
ερωτήματα: Πόσες θερμίδες<br />
υπάρχουν στο αγαπημένο σας<br />
φαγητό; Πόση άσκηση θα<br />
έπρεπε να κάνετε για να κάψετε<br />
αυτές τις θερμίδες; Ποια είναι<br />
η σχέση μεταξύ θερμίδων<br />
και βάρους; Ερευνήστε<br />
αυτά τα θέματα<br />
επιλέγοντας διατροφή<br />
και άσκηση και<br />
παρακολουθώντας το<br />
βάρος σας.<br />
υμπληρώστε τα<br />
προσωπικά σας δεδομένα!<br />
Αρχικά επιλέξτε<br />
είτε το Αγγλικό<br />
είτε το Μετρικό ύστημα. τη<br />
συνέχεια επιλέξτε το φύλο σας<br />
και το επίπεδο της καθημερινής<br />
σας δραστηριότητας. τη<br />
συνέχεια, συμπληρώστε τη<br />
φόρμα με τα προσωπικά σας<br />
δεδομένα, όπως η ηλικία, το<br />
ύψος και το βάρος. Η εικόνα<br />
που θα δείτε αναφέρεται σε σας<br />
και στην καρδιά σας. Σώρα<br />
μπορείτε να παρακολουθήσετε<br />
προσεκτικά την καρδιακή σας<br />
δύναμη και την καρδιακή σας<br />
καταπόνηση.<br />
Επιλέξτε τη διατροφή σας! ύρετε<br />
και αποθέστε τις καθημερινές<br />
διατροφικέ επιλογές στο<br />
πιάτο σας. Σο διάγραμμα δίπλα<br />
στο πιάτο σας δείχνει την ακριβή<br />
ποσότητα πρωτεϊνών, υδατανθράκων<br />
και λιπιδίων που<br />
συνθέτουν την καθημερινή σας<br />
διατροφή.<br />
Προσέξτε! Δεν πρέπει να υπερβείτε<br />
τις θερμίδες που χρειάζεστε<br />
ανά ημέρα. Εάν θέλετε να<br />
αυξήσετε την πρόσληψη θερμίδων,<br />
προσπαθήστε να κάνετε<br />
κάποια άσκηση στην καθημερινή<br />
σας ρουτίνα. Η προσομοίωση<br />
σας δίνει πολλές επιλογές.<br />
ύρετε και αποθέστε τον τύπο<br />
σωματικής άσκησης που σας<br />
αρέσει περισσότερο στο αρχείο<br />
καταγραφής της άσκησης.<br />
Σώρα μπορείτε να ξεκινήσετε<br />
την προσομοίωση. Μόλις<br />
τελειώσετε, μπορείτε να<br />
δείτε την επίδραση των διατροφικών<br />
σας επιλογών στο<br />
βάρος και τη φυσική σας<br />
κατάσταση για τα επόμενα<br />
δύο χρόνια. Αν τα πράγματα<br />
είναι καλά, μείνετε<br />
ήσυχοι! Έχετε κάνει τις σωστές<br />
επιλογές αλλά προσπαθήστε<br />
να παραμείνετε συνεπείς.<br />
την αντίθετη περίπτωση δοκιμάστε<br />
να αλλάξετε την καθημερινή<br />
σας διατροφή και να εκτελέσετε<br />
ξανά την προσομοίωση!<br />
Παίξτε το παιχνίδι και διασκεδάστε!<br />
Σόμος 1, τεύχος 1 ελίδα 25
Ιστογραφία για το γλυκαιμικό δείκτη και το φορτίο<br />
¢http://<br />
www.health.harvard.edu/<br />
healthy-eating/<br />
glycemic_index_and_glycemic_load<br />
_for_100_foods<br />
¢http://<br />
www.yourchoicenutrition.com<br />
/glycemic-index/<br />
¢http://<br />
laughinglemonpie.com/29-low<br />
-glycemic-index-snacks-forkids-and-adults/<br />
Διάφορα Φρήσιμα<br />
¢http://<br />
mums.bodyandsoul.com.au/<br />
kids+health/nutrition+diet/<br />
are+your+kids+eating+a+smar<br />
t+breakfastr,16615<br />
¢http://<br />
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/<br />
articles/PMC3737458/<br />
¢http://<br />
diatrofika.blogspot.gr/p/blogpage_7728.html<br />
¢http://basicnutrition.gr<br />
¢http://www.doeatright.com/<br />
¢http://www.logodiatrofis.gr/<br />
Μαθήμα στο Μοοdle: Σι είναι γενικά το Moodle;<br />
Σο Moodle (Modular Object<br />
Oriented Developmental<br />
Learning Environment) είναι<br />
ένα πακέτο λογισμικού για<br />
τη διεξαγωγή ηλεκτρονικών μαθημάτων<br />
μέσω Διαδικτύου το<br />
οποίο προσφέρει ολοκληρωμένες<br />
υπηρεσίες Ασύγχρονης Σηλεκπαίδευσης.<br />
Παρέχεται δωρεάν<br />
ως ελεύθερο λογισμικόλογισμικό<br />
ανοικτού κώδικα και<br />
μπορεί να τρέξει σε οποιοδήποτε<br />
σύστημα που υποστηρίζει<br />
PHP, ενώ έχει τη δυνατότητα<br />
να συνδυάζεται με πολλούς τύπους<br />
βάσεων δεδομένων. Φρησιμοποιείται,<br />
όπως ήδη αναφέρθηκε,<br />
κυρίως για τις ανάγκες<br />
της ασύγχρονης τηλεκπαίδευσης,<br />
δηλαδή για να μπορεί<br />
κάποιος στο δικό του χρόνο να<br />
παρακολουθεί εξ αποστάσεως<br />
ένα ή περισσότερα μαθήματα,<br />
να μιλάει με τον υπεύθυνο καθηγητή,<br />
να διατυπώνει απορίες,<br />
να παρακολουθεί διάφορα<br />
webinars, να παραδίδει εργασίες<br />
και ν’ αξιολογείται με ποικίλους<br />
τρόπους. Με λίγα λόγια<br />
είναι μια εικονική τάξη την ο-<br />
Επισκεφτείτε τα<br />
μάθηματά μας στο<br />
Moodle<br />
ποία μπορεί να παρακολουθήσει<br />
κανείς είτε ως εγγεγραμμένος<br />
χρήστης κι εγγεγραμμένος<br />
στο μάθημα ώστε να έχει όλες<br />
τις δυνατότητες που προαναφέρθηκαν,<br />
είτε ως απλώς επισκέπτης<br />
με περιορισμένη πρόσβαση.<br />
Μέχρι στιγμής έχει περισσότερους<br />
από 200.000 εγγεγραμμένους<br />
χρήστες και διατίθεται<br />
μεταφρασμένο σε περισσότερες<br />
από 75 γλώσσες.<br />
ελίδα 26<br />
«To εφημεριδάκι της Οιακής Οικονομίας
Γιατί αποφασίσαμε να στήσουμε ένα μάθημα για την<br />
υγιεινή διατροφή σ’ αυτήν την πλατφόρμα;<br />
Ξεκινώντας το σχέδιο εργασίας<br />
“Healthy? Wealthy. Top Tips.”<br />
παρουσιάστηκε η ανάγκη της<br />
ύπαρξης ενός αποθετηρίου στο<br />
οποίο θα συγκεντρωνόταν όλο<br />
το παραγόμενο υλικό, ώστε αυτό<br />
να είναι προσβάσιμο σε<br />
όποιον ήθελε να το μελετήσει,<br />
και το οποίο θα χρησιμοποιούσαμε<br />
κι ως εργαλείο διάχυσης<br />
του σχεδίου. ύντομα αναθεωρήσαμε<br />
την αρχική αυτή απόφαση,<br />
αφού σκεφτήκαμε ότι<br />
καλό θα ήταν όχι μόνο να το<br />
δει απλώς κάποιος στο διαδίκτυο,<br />
αλλά και να δώσουμε την<br />
ευκαιρία σε όλους τους ενδιαφερόμενους<br />
εκπαιδευτικούς να<br />
το χρησιμοποιήσουν στην τάξη<br />
τους. Έτσι, φτιάξαμε σχέδια<br />
μαθημάτων, φύλλα εργασίας,<br />
video, διαδικτυακά παιχνίδια<br />
ελέγχου των γνώσεων των μαθητών,<br />
και γενικά, πολλά από<br />
εκείνα που χρειάζονται για μια<br />
πραγματική εφαρμογή στην<br />
τάξη. Κατόπιν, επιλέξαμε τη<br />
συγκεκριμένη πλατφόρμα για<br />
να ανεβάσουμε το μάθημά μας<br />
εισάγοντας τόσα θέματα όσες<br />
ήταν και οι επισκέψεις εργασίας<br />
που πραγματοποιήσαμε στις<br />
χώρες εταίρους, ώστε να έχετε<br />
όλοι εσείς την ευκαιρία να α-<br />
ποκτήσετε διασκεδάζοντας γνώσεις<br />
πολύτιμες για μια υγιεινή<br />
διαβίωση. Μπορείτε να δείτε το<br />
μάθημα πληκτρολογώντας τη<br />
δ ι ε ύ θ υ ν σ η h t t p : / /<br />
u s e r s . s c h . g r / a c h o m p i /<br />
moodle/ και να πειραματιστείτε<br />
με το υλικό που έχουμε ανεβάσει<br />
εισερχόμενοι στην πλατφόρμα<br />
ως επισκέπτες.<br />
SNAILS<br />
Ας κλείσουμε με μια κρητική συνταγή, όπως την<br />
παρουσίασαν οι μαθητές μας στη Νορβηγία<br />
INGREDIENTS:<br />
Snails ( as many as you<br />
like)<br />
2 medium dried onions<br />
2 cloves of garlic<br />
1 green pepper<br />
2 tomatoes<br />
2 leaves of bay<br />
Olive oil<br />
Salt Pepper<br />
Preperation:<br />
Boil the snails for 30 minutes<br />
and strain them.<br />
Chop and sauté the onions, garlic<br />
and peppers.<br />
Add the snails and turn them 2-<br />
3 times.<br />
Then add tomato, bay leaves ,<br />
salt and pepper.<br />
Let it boil so well that the<br />
sauce is tied.<br />
BENEFITS:<br />
With regard to inorganic elements<br />
(metals), snail meat is a<br />
source of calcium, phosphorus,<br />
magnesium, potassium<br />
and sodium. It is characteristic<br />
that some researchers suggest<br />
eat-ing snails as an alternative<br />
source of calcium and phosphorus,<br />
two of the most important<br />
ingredients for bone<br />
growth.<br />
Enjoy your meal!<br />
Σόμος 1, τεύχος 1 ελίδα 27
Η ζηήλη ηοσ εκδόηη<br />
ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΣΙΑ<br />
ΤΠΟΤΡΓΕΙΟ ΠΑΙΔΕΙΑ, ΕΡΕΤ-<br />
ΝΑ & ΘΡΗΚΕΤΜΑΣΨΝ<br />
ΠΕΡΙΥΕΡΕΙΑΚΗ ΔΙΕΤΘΤΝΗ<br />
Π/ΘΜΙΑ & Δ/ΘΜΙΑ ΕΚΠ/<br />
Η ΑΣΣΙΚΗ<br />
ΓΡΑΥΕΙΟ Φ. ΤΜΒΟΤΛΨΝ Δ.Ε.<br />
Α΄ Δ/ΝΗ Β/ΘΜΙΑ ΕΚΠ/Η<br />
ΑΘΗΝΨΝ<br />
ΚΛΑΔΟ ΠΕ15 –<br />
ΟΙΚ.ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ<br />
Έδρα ΔΙ.Δ.Ε. Α Αθήνας &<br />
Ανάθεση: ΔΙ.Δ.Ε. Γ Αθήνας, &<br />
ΔΙ.Δ.Ε. Ν. Ηρακλείου, Ν. Φανίων,<br />
Ν. Ρεθύμνης & Ν. Λασιθίου<br />
Δ/νση έδρας: Κηφισίας 16, T.K.<br />
– Πόλη: 11526 Αθήνα<br />
Πληροφορίες: Δρ. Δ. Μακρή,<br />
χ. ύμβουλος ΠΕ15<br />
Tηλ,: 210-5241118 FAX: 210-<br />
7786024<br />
Επικοινωνία<br />
m a c r i s o c i a l s c i e n c -<br />
e s . b l o g s p o t . g r / p / b l o g -<br />
page_21.html<br />
Σο σχολείο που οραματιζόμαστε<br />
Η προαγωγή της διαπολιτισμικής<br />
ικανότητας, η ενίσχυση<br />
της καινοτομίας και της<br />
δημιουργικότητας, η δημιουργία<br />
ευέλικτων οδών μάθησης,<br />
το άνοιγμα προς τη μη<br />
τυπική και την άτυπη μάθηση<br />
καθώς και η ανταλλαγή επιτυχημένων<br />
πρακτικών, που<br />
προκύπτουν από τον εμπλουτισμό<br />
μαθησιακών περιβαλλόντων,<br />
είναι τα βασικά οφέλη<br />
που προκύπτουν από την υ-<br />
λοποίηση των προγραμμάτων<br />
Εrasmus+.<br />
Σ α π ρ ο γ ρ ά μ μ α τ α<br />
Εrasmus+ KA2 έχουν υψηλή<br />
ελκυστικότητα και ταυτόχρονα<br />
υψηλό μορφωτικό περιεχόμενο.<br />
Οι εκπαιδευτικές επι-<br />
Κ ά θ ε τ ε ύ χ ο ς σ τ ο<br />
«Εφημεριδάκι» έχει τη δική του<br />
ιστορία, το δικό του χτυποκάρδι<br />
και τη δική του ομορφιά. Σο συγκεκριμένο<br />
τεύχος μας κάνει ιδιαίτερα<br />
περήφανους γιατί είναι το<br />
πρώτο τεύχος που γίνεται σε συνεργασία<br />
με την εκπ/κή περιφέρεια<br />
της Κρήτης, περιοχή αρμοδιότητάς<br />
μας σε ανάθεση.<br />
Ευχαριστώ ιδιαίτερα τη συνάδελφο<br />
κ. Δεικτάκη Αναστασία κλ.<br />
ΠΕ10 που, πήρε την πρωτοβουλία<br />
και ήρθε σε επαφή μαζί μας προτείνοντάς<br />
μας ένα ειδικό αφιέρωμα<br />
στη Διατροφή, κεφάλαιο κλειδί για<br />
το μάθημα της Οικιακής Οικονομίας.<br />
Σο Erasmus+ πρ/μα «Healthy?<br />
Wealthy. Top tips» αναδεικνύει<br />
σοβαρά προβλήματα και ασθένειες<br />
που σχετίζονται με μια ιδιαίτερα<br />
σημαντική ομάδα θρεπτικών συστατικών,<br />
τους υδατάνθρακες.<br />
σκέψεις σε άλλες χώρες στα<br />
πλαίσια των δραστηριοτήτων<br />
μάθησης κατάρτισης και διδασκαλίας<br />
είναι το υψηλότερο<br />
κίνητρο για τη συμμετοχή των<br />
μαθητών ενώ ταυτόχρονα η<br />
εμπειρία και οι γνώσεις που<br />
αποκτούν είναι ανεκτίμητης<br />
αξίας και παραμένουν ανεξίτηλα<br />
στη μνήμη τους.<br />
Ιδιαίτερα, η συγκεκριμένη<br />
θεματολογία της διατροφής<br />
με υποθέματα τη σημασία του<br />
Οι υδατάνθρακες αποκτούν ξεχωριστή<br />
σημασία, τόσο για μια διατροφή<br />
που στοχεύει στην πρόληψη<br />
της εμφάνισης του σακχαρώδη<br />
διαβήτη όσο και για τη δίαιτα που<br />
σκοπό της έχει να ρυθμίσει τα επίπεδα<br />
του<br />
σακχάρου<br />
ενός διαβ<br />
η τ ι κ ο ύ .<br />
Μιλώντας<br />
για υδατάνθρακες, το πρ/μα<br />
κάνει επίσης αναφορά στις<br />
έννοιες του γλυκαιμικού δείκτη<br />
και του γλυκαιμικού<br />
φορτίου. Και οι δύο, αν και<br />
επηρεάζονται από πολλούς<br />
βιολογικούς παράγοντες, από<br />
τη συνύπαρξη άλλων θρεπτικών<br />
συστατικών και από τον<br />
τρόπο παρασκευής των τροφίμων,<br />
δείχνουν πόσο γρήγορα<br />
ένα τρόφιμο ή γεύμα μπορεί<br />
να ανεβάσει τα επίπεδα<br />
του σακχάρου του αίματος 2<br />
ώρες μετά την κατανάλωσή<br />
του. Απ’ όλα τα παραπάνω<br />
φαίνεται πως ο ρόλος της ποσότητας<br />
αλλά και της ποιότητας<br />
των υδατανθράκων είναι<br />
σημαντικός τόσο στην πρόληψη<br />
και αντιμετώπιση του<br />
σακχαρώδη διαβήτη όσο και<br />
στην πρόληψη της στεφανιαίας<br />
νόσου.<br />
Δρ. Δ. Μακρή, χ. ύμβουλος<br />
Γλυκαιμικού δείκτη – φορτίου<br />
και η κατανόηση της πρόληψης<br />
του ακχαρώδης διαβήτη<br />
(τύπου ΙΙ) έχει τεράστια σημασία<br />
για την προώθηση των σωστών<br />
διατροφικών συνηθειών<br />
και την προαγωγή της υγείας.<br />
Επιπλέον, η μορφή του υλικού<br />
ως εκπαιδευτικά σενάρια<br />
καταχωρημένα σε προσβάσιμες<br />
πλατφόρμες δίνει τη δυνατότητα<br />
σε εκπαιδευτικούς<br />
και άλλους ενδιαφερόμενους<br />
να το αξιοποιήσουν αποδοτικά.<br />
Ο Διευθυντής<br />
του Πειραματικού Λυκείου Ρεθύμνου<br />
Γεώργιος Φωτεινάκης, ΠΕ04
Change language