v37
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
VECKA 37 • 2018 • 57<br />
skafferiet<br />
Välkommen till Skafferiet! Säsongens råvaror och kokböcker, aktuella<br />
mathändelser och recept, tips och trix om mat, dryck och odling<br />
i en härlig blandning. Har du ett recept du vill dela med dig av eller<br />
undrar vad du ska göra av en råvara?<br />
Mejla mig på alexandra@elsasskafferi.se<br />
alexandra<br />
Wedel Hedqvist<br />
Hon är krögaren som älskar sin<br />
köksträdgård och hellre säger<br />
ja än nej. Ingenting är omöjligt,<br />
frågan är bara hur man ska<br />
göra!<br />
En nybakad kokbok tillsammans med en<br />
rykande het soppa – kan det bli mer höstmys än så?<br />
Jordärtskockssoppa med timjan,6 port<br />
SÅ HÄR GÖR DU:<br />
1. Skala jordärtskockor och potatis och skär i bitar.<br />
2. Finhacka lök och vitlök.<br />
3. Fräs ingredienserna tillsammans med timjan och<br />
smör i en tjockbottnad kastrull.<br />
4. Häll över vinet och låt koka ihop en minut.<br />
5. Tillsätt vatten och lägg i buljongtärningarna. Rör om<br />
och låt sjuda i cirka 15 minuter eller tills allt är mjukt.<br />
6. Mixa soppan i en matberedare eller med en<br />
mixerstav.<br />
7. Tillsätt grädden och värm.<br />
8. Smaka av med salt och peppar.<br />
INGREDIENSER:<br />
500 g jordärtskockor<br />
2 potatisar<br />
1 gul lök<br />
1–2 vitlöksklyftor<br />
Några kvistar färsk timjan<br />
Smör<br />
1 dl torrt vitt vin<br />
5 dl vatten<br />
2 hönsbuljongtärningar<br />
2 1/2 dl matlagningsgrädde<br />
salt och svartpeppar<br />
Brödrevolutionen<br />
Erika Landin-Löving<br />
Brödrevolutionen: varför forntidens<br />
bröd är framtidens bröd<br />
är boken som visar hur bröd<br />
kan vara en del av en sund,<br />
hållbar och framför allt njutbar<br />
kosthållning. Boken är skriven<br />
av biologen och journalisten<br />
Erica Landin-Löfving. Boken<br />
förklarar varför många blir<br />
sjuka av att äta dagens bröd<br />
och presenterar en annan typ<br />
av bröd som är gynnsam för<br />
hälsan. Vi får svar på vilka<br />
spannmål som bör användas,<br />
hur mjölet ska malas och hur<br />
degen ska jäsas för att skapa<br />
gott och hälsosamt bröd. Innehållet<br />
i boken är baserat på<br />
nogsamt granskad fakta som<br />
varvas med besök hos några<br />
av Sveriges bästa hantverksbagerier.
Change language