Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>TU</strong> MAGAZIN NOVEMBAR 2018<br />
JELOVNIK<br />
Restoran Byblos<br />
Beograd<br />
„Ko je imao sreće da se jutros probudi u<br />
Beogradu, može smatrati da je <strong>za</strong> danas<br />
dovoljno postigao u životu“. I pored lepote<br />
izra<strong>za</strong> ovog čuvenog citata Duška Radovića,<br />
čini se da svakodnevica u srpskoj prestonici<br />
ne izgleda baš uvek kao premija na<br />
životnom lotou. Sa druge strane pak postoji<br />
mnogo stvari koje u Beogradu mogu kao<br />
nigde drugde da vam pruže istinski osećaj<br />
<strong>za</strong>dovoljstva. Jedna od njih je sasvim sigurno<br />
hrana svakojakog porekla, u svim oblicima i<br />
agregatnim stanjima. I <strong>za</strong>ista, pored lokalnih<br />
rajskih vrtova <strong>za</strong> mnogobrojne promotere<br />
„krkačine“ kao nacionalnog sporta, već dugo<br />
i ljubitelji ponude najboljih svetskih kuhinja,<br />
takođe mogu uspešno da <strong>za</strong>dovolje svoje<br />
hedonističke porive i to ne izlazeći ni metar<br />
izvan beogradskog ugostiteljskog kruga. Tako,<br />
na primer, čast gastronomskog putovanja<br />
na Bliski istok usred Vračara, čuva već više<br />
od 15 godina kuća libanske hrane, „Byblos“.<br />
Ovaj izuzetan restoran se odskoro premestio<br />
u otmenu vilu u Hadži Milentijevoj 70, ali na<br />
njegovom jelovniku i dalje dominira ova, po<br />
mnogima, „najzdravija hrana na svetu“. U<br />
„Byblosu“ obrok počinje predjelom koje Arapi<br />
zovu (gle čuda) mezze, a čine ga salate i<br />
namazi živopisnih boja, uz libanski pita hleb.<br />
Tu su još i specijaliteti poput rolnica sa sirom,<br />
falafel, humus, kao i pileća džigerica u sosu<br />
od nara. I pored toga što u libanskoj kuhinji<br />
preovlađuje povrće, osim biljaka, <strong>za</strong>čina i<br />
jakih soseva na jelovniku se nalaze i mesnate<br />
đakonije kao što je na primer, shish tawouk<br />
– marinirani pileći ražnjići sa umakom od<br />
belog luka ili shawarma lahme – marinirane<br />
trakice od ramsteka u pita hlebu. Naravno,<br />
ako svemu tome dodate, izvrsne baklave i<br />
kremasti mahalabi, uz bogatu vinsku kartu,<br />
stručno osoblje i veoma prijatan ambijent,<br />
neosporno je da je restoran „Byblos“ bio i<br />
ostao prava Meka <strong>za</strong> ljubitelje dobre hrane.<br />
Tekst: Petar Vušurović
Change language