pozrieť pdf - UNA creative
pozrieť pdf - UNA creative
pozrieť pdf - UNA creative
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
in travel<br />
pravda otapas<br />
28 | pravda o Tapas<br />
typická „bodega“ v córdobe<br />
U<br />
ž niekoľko rokov v domácej aj zahraničnej<br />
gastronómii vládne fenomén<br />
zvaný tapa. Tapa je síce dávna tradícia, no<br />
až v dnešných časoch zažíva svoj medzinárodný<br />
boom. A dnes je tapas pre mnohých<br />
dokonca synonymom snobizmu. Čo sa<br />
však v skutočnosti skrýva za týmto slovom?<br />
Ako a prečo sa názov tapa dostal do španielskeho<br />
slovníka?<br />
Podľa španielskeho Jazykovedného<br />
ústavu (La Real Academia de la Lengua<br />
espaňola) výrazom tapa označujeme akúkoľvek<br />
porciu jedla podávanú k nápoju.<br />
V praxi to znamená, že hosť príde do baru,<br />
objedná si pohár vína alebo piva – to sú<br />
nápoje, ku ktorým sa tapas obyčajne podávajú<br />
– a čašník mu k poháriku automaticky<br />
a bezplatne naservíruje na malom oválnom<br />
tanieriku kúsok studeného alebo zohriateho<br />
jedla. Je naozaj dôležité zdôrazniť, že<br />
ponúkaná chuťovka je pozornosť podniku.<br />
Toľko definícia. V praxi sa však servírovanie<br />
a pomenovanie tapas líši. Napríklad<br />
v Katalánsku, keď obsah oválneho tanierika<br />
skonzumujete, musíte zaplatiť. V Baskicku<br />
by ste slovo tapas museli nahradiť<br />
výrazom pintxos. A v Európe zaužívané slovíčko<br />
„aperitivo“ v Španielsku neoznačuje<br />
pohárik alkoholu pred jedlom, ale vínko či<br />
pivo s tapa.<br />
V celom Španielsku sa však môžeme<br />
stretnúť aj s takzvanými pinchos (pinčos).<br />
Je to názov pre malé kolieska sendviča,<br />
obložené akýmkoľvek jedlom (rybami, nátierkouapod.).Zatietochlebíky,nastoknuté<br />
na špáradlo, by ste zaplatili v priemere<br />
jedno či dve eurá.<br />
Týmto oficiálnym výkladom by sme mohli<br />
sucho ukončiť náš článok, avšak svet tapas<br />
je, našťastie, omnoho bohatší, aby naň<br />
stačilo týchto pár definícií. Chceme vám<br />
ponúknuť aj niekoľko teórií o vzniku tejto<br />
pohár suchého shery fino<br />
v španielskej kultúre takej dôležitej tradície.<br />
Pátrajme teraz po pôvode slova tapa. Tapar<br />
znamená zakryť, tapa je teda pokrievka.<br />
Neviemesistotou,akoprišlatapaktomuto<br />
pomenovaniu, môžeme sa len domnievať,<br />
že to súvisí s dávnym zvykom prikrývať<br />
poháre a nádoby taniermi či jedlom. Túto<br />
teóriu podporuje aj nasledujúca historka<br />
o kráľovi Alfonsovi XIII., starom otcovi terajšieho<br />
monarchu Juana Carlosa. Jedného<br />
dňa cestoval po okrese Cádizu a v jednom<br />
pohostinstve si vypýtal pohárik brandy de<br />
Jerez. Majiteľ mu priniesol pohárik alkoholu<br />
zakrytý plátkom šunky. Panovník sa<br />
pravda o Tapas | 29
Change language