Voyant (Nisan 2021) internet

V
SEYAHAT
TUVALETTE
BIR AKŞAM YEMEĞI
Modern Toilet
Çoğu insan yemek yerken tuvalet, sindirim
ve boşaltım sistemleriyle ilgili tek kelime
duymak istemez, konusu geçerse yüzünü
buruşturur. Bu nedenle tamamen tuvalet
dekorasyonuna sahip bir restoranın, üstelik
sunumlar da konuyla bire bir örtüşüyorken
ilgi göreceği düşünülemez, değil mi? Ama
bu soruya evet dediyseniz yanıldınız, çünkü
Tayvan’ın Taipe şehrindeki Modern Toilet
isimli restoran farklı deneyimlere açık kişiler
tarafından pek beğeniliyor. Restoran, devasa
bir tuvaletteymişsiniz hissi uyandırıyor; her
yer klozetler, lavabolar, küvetlerle çevrili.
Tabii ki sandalye de yok; tuvalet dekorunu
ilginç bularak gelen konuklar klozetlerin
üzerine oturuyor. Küvetler ise masa görevini
üstleniyor. Yemekler de klozet şeklinde
yapılmış kaplarda servis ediliyor. Restoranın
kurucuları işin en başında klozet şeklindeki
kaplarda çikolatalı dondurma satıyorlarmış,
bu mizahi yaklaşımları ilgi görünce 2004 yılı
itibariyle tuvalet temalı ve tam teşekküllü bir
restoran yaratmışlar. O günden bu yana da
epeyce sadık hayranları var.
KARANLIKTA YEMEK
Dinner
in the Dark
Belki de hafif bir ürpertiyle yaklaşacaksınız.
Bir de bakacaksınız ki duyu organlarınız bir
başka çalışıyor. Kulağınız daha iyi duyuyor,
burnunuz yemek kokularına daha hassas. Tadına
varıyorsunuz yiyeceklerin, parmak uçlarınız
keşfediyor masayı, hiç kimse görmeden dans ediyor
ve her zamankinden daha özgür hissediyorsunuz
kendinizi… İşte İstanbul’da faaliyet gösteren
Karanlıkta Yemek isimli organizasyon, bu cümlelerle
ifade ediyor ilginç deneyimi. Yemek sırasında görme
engelli müzisyenler akustik müzik çalıyor ve tabii
ki servisi de yine görme engelli personel yapıyor.
Menü ise sürpriz. Gecenin sonunda konuklardan
ne yediklerini tahmin etmeleri isteniyor. Evet,
karanlıkta yemek deneyimine İstanbul’da ulaşmanız
mümkün ama aslında bu uygulama başta Amerika
ve Kanada olmak üzere dünyanın pek çok ülkesinde
yaygın. İlk karanlık restoran ise 1999 yılında
İsviçre’de, görme engelli bir din adamı tarafından
açılmış. Konsept aracılığıyla yemekten alınan hazzın
artırılması amaçlanıyor. Bu tür restoranlarda doğal
olarak cep telefonu dahil ışık verebilecek her tür
eşyanın kullanımı yasak.
SU YÜZEYININ BEŞ
METRE ALTINDAKI
RESTORAN
Under
Dışarıdan bakılınca kocaman bir
kayaya benzeyen su altı restoranı Under’in
yarısı Lendesnes’in buzlu sularına batmış
durumda. Böylelikle Norveç’teki bu
ilginç restoran, deniz yüzeyinin beş metre
altında bin bir çeşit balığın ve deniz
canlısının arasında bir akşam yemeği
deneyimi vaat ediyor. Restoran, 2018
yılından itibaren konuklarını ağırlıyor
ve onlara panoramik cam duvarları
aracılığıyla deniz yaşamını keşfetme
yönünde harika bir fırsat sunuyor.
Under’in yaratımının ardında bir felsefe de
var. Under, yaşamın karada ve denizde bir
arada var oluşuna odaklanarak, çevremizle
ilişkimizi suyun üstünde ve altında,
deniz yaşamıyla birlikte anlamanın yeni
bir yolunu öneriyor. Bu şekilde yenilen
yiyeceklerin daha iyi anlaşılacağına dair
bir iddia sunuyor. Deniz araştırmaları
merkezi olarak da kullanılan Under’in
beton yüzeyi yapay bir resif işlevi görüyor.
Bu şekilde binanın zaman içinde deniz
ortamına entegre olması bekleniyor.
50 NİSAN 2021
CASUSLUK TEMALI
RESTORAN
Safe House
Casusları, entrikaları, heyecanı ve
macerayı konu alan romanlar ve filmler
ilginizi çekiyorsa şüphesiz Amerika,
Şikago’daki Safe House tam da size
göre. Bu restoranın geçmişi 1966 yılına
dayanıyor. Eski bir casus olan David
Baldwin tarafından dizayn edilen Safe
House, bir restoran olmanın yanı sıra
çeşitli eğlencelerin de sunulduğu bir
mekân. Ama öncelikle burayı bulmak
gerekiyor, çünkü Safe House’a nasıl
ulaşacağınızı gösteren herhangi bir tabela
bulunmuyor. Ardından ikinci bir engel
ziyaretçileri bekliyor; şifre. Safe House’a
ancak şifreyi bilenler alınıyor! Ama güzel
haber şu ki bu yumuşatılmış bir engel.
Şifreyi bilmeyenlere, yanıtlanma olasılığı
yüksek bir soru soruluyor ve cevabı
isteniyor. Restoran, karnı açıkmış dost
casusları asla geri çevirmediğini iddia
ediyor. Gönüllü casuslara da keyifli bir
yemeğin yanı sıra etkileşimli ve fütüristik
bazı oyunlarla eğlenceli bir gece geçirmeyi
vadediyor. Safe House, Şikago’nun yanı
sıra Milwaukee’de de hizmet veriyor.
NİSAN 2021 51