nemoc šílených krav - Webnode

nější než obvyklá bílá rýže a má díky způsobu svého sušení také kratší
čas vaření.
a
Ještě rychlejší příprava je u „předvařené rýže". Ve spisech státního
prohlášení ke spotřebitelům je její výroba tou nejneproblematičtější
na světě. Je to, podle Služeb spotřebitelům, „bílá rýže, která je povařená
a opět usušená". To je správné potud, že člověk obdrží prostřednictvím
předvaření a usušením mrazem ve vakuu výrobek podřadné
kvality, jehož chuť silně utrpěla. Jestliže nahlédneme do příslušných
patentů, poznáme rychle, že potravinářský průmysl nechtěl
nechat tyto výtky na sobě. Rýže je totiž zvlhčována pod tlakem nebo
infračervenými paprsky alkoholem, aby bylo uštvanému spotřebiteli
usnadněno namáhavé vaření.
Pohnutkou epochálního vynálezu snad byla jedna návštěva japonského
chemika v německé kantýně: „Obvyklá bílá rýže má však tu
nevýhodu", usoudil skvělý chemik Takeda, „že vyžaduje ze strany
kuchaře jistou šikovnost". Takeda doporučuje namáčet hlazenou rýži
s ochucovadly. Bobtnající a impregnovaná rýže se dusí, až se smrští,
a smíchá se s druhým roztokem - tentokrát z olejů a emulgátorů. Po
novém propaření a usušení proces dokončí horký vzduch. Rýže je při
300 stupních Celsia prudce promíchávána a „expandována". Výsledek
je stejně přesvědčivý ve varných sáčcích, jako v rýžových pokrmech
Dálného východu nebo v krabím rizotu. Pokrm je po třech minutách
naprosto hotov.
Přátelé instantních pokrmů se mohou nadechnout, od doby, kdy
významný výrobce (Múlleťs Múhle Schneekoppe AG) vynalezl, jak
může být rýže natural „jednoduchým způsobem změněna na předvařenou
rýži natural". Podle jednoho patentuje prostě předvařována
pomocí infračervených paprsků při 140 stupních Celsia. Elegantní
řešení, že? Včasné přerušení záření pak zajistí, že se rýže natural
nestane „prostřednictvím procesu pečení spíše nepoživatelnou".
Průmyslový uživatel této technologie by měl pouze předem „prozkoumat
absorpční spektrum těchto ošetřovaných rýžových zrn",
jinak by mohla „přirozenost" utrpět škodu.
Pouze potravinové hospodářství má ještě jeden malý problém. Co
si počít s velkým množstvím levného odpadu z rýžových mlýnů, který
vzniká při získávání bílé rýže? Za tím účelem hledala společnost pro