tisknout - Vysoká škola chemicko-technologická v Praze
tisknout - Vysoká škola chemicko-technologická v Praze
tisknout - Vysoká škola chemicko-technologická v Praze
SHOW LESS
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Fyzikální vlastnosti potravin 5-18 N322002 (4-4-12)<br />
Protlačování, prorážení<br />
tenká vrstva, srovnatelný průměr otvoru a sondy<br />
smykové napětí<br />
na mezi pevnosti<br />
F<br />
s s <br />
d<br />
h<br />
d – průměr sondy<br />
h – tloušťka vrstvy<br />
Fyzikální vlastnosti potravin 5-19 N322002 (4-4-12)<br />
Natahování<br />
elasticita, pevnost v tahu<br />
tažnost (těsta)<br />
tažná viskozita<br />
10
Change language