Er du afhængig af søde sager? - Arndal Spa & Fitness

Er du afhængig af søde sager?
Vidste du, at dit behov for og lyst til bestemte madvarer er bestemt af biokemi og genetik? Og at
din sindsstemning og stress kan ændre din hjernes biokemi og dermed give dig lyst til bestemte
madvarer?
Vidste du, at ubalance i hjernes signalstoffer leder til øget behov for sukker? Og at mad omvendt
påvirker signalstoffer i hjernen og dermed har stor betydning for dit velvære og humør? Når der
er disharmoni i hjernes signalstoffer, skabes der en falsk appetit.
Der er et hav af signalstoffer med betydning for appetitten, med særligt fire af dem skal
fremhæves:
1. Serotonin er et lykkesignalstof, som belønner hjernen med lykkefølelse
2. GABA er et hæmmende signalstof i hjernen. Hvis man har for lidt GABA, kan man fx have
symptomer som dårlig søvn og angstfølelse
3. Noradrenalin er et ”kamp-signalstof”, som produceres ved stress
4. Endorfin bedøver smerter og giver velbehagelighedsfølelse og eufori.
Nedenfor kan du i punktform læse dig til, hvilken rolle de fire stoffer har, og hvordan de indvirker
på kroppens balance:
Ad 1) Serotonin
• Hvis man har nok serotonin, vil man ikke opleve øget trang til sukker eller kulhydrater.
Sukker/kulhydrater trigger serotoninniveauet i hjernen, og man bliver derved belønnet
med lykkefølelse. Derfor kan øget trang opstå. Man vil have mere lykke!
• Serotonins forstadie, tryptophan, findes i protein, dvs. i animalske produkter som kød,
fisk, æg, etc. Kortisol, et stresshormon, reducerer serotoninniveauet. Dvs. er man stresset,
så reduceres indholdet af serotonin i blodet
• Melatonin, som regulerer vores søvn, dannes udfra serotonin. Indholdet af melatonin
stiger, når det er mørkt og vi skal sove
• Mangel på serotonin giver depression og angst
Hvad kan blokere serotonin dannelse?
• Mangel på protein, dvs. animalske produkter som kød, fisk, æg, etc.
• Stimulanser såsom koffein
• Mangel på lys
• Mangel på moderat træning
• Stress

Ad 2) Symptomer på mangel på GABA
• Man har brug for alkohol til at kunne slappe af
• Stive og ømme muskler
• Stress
• Ikke i stand til at slappe af og løsne op
• En følelse af udbrændthed
Ad3) Noradrenalin og stress
Ved fysisk og psykisk stress ses ændringer i indhold af flere hormoner:
• Øget niveau af adrenalin, noradrenalin, kortisol og endorfin - alle hormoner, der sætter
kroppen i yderste “Fight-and-Flight” beredskab, klar til at præstere (i urtiden forstået som
at “løbe væk fra et rovdyr”)
• Lave niveauer af GABA og serotonin. Lykkehormoner falder under stress, kroppen bliver i
stedet klar “til at slås”, som ovenfor. Kroppen kommer i en “ Fight- and-Flight”–tilstand.
Groft sagt undertrykkes lykke og aggressiviteten fremmes
Ad 4) Symptomer på endorfin underskud
• Endorfin virker ”bedøvende” ligesom morfin i kroppen. Endorfin er det stof, som bedøver
muskelsmerte under hård motion
• Motion medfører også et øget indhold i hjernen af et stof, der hedder BDNF. Dette stof
skaber et gunstigt miljø i hjernen, så man bliver bedre til at koncentrere sig og tænke
klart efter motion. Personer med demens og depression har lave niveauer af BDNF i
hjernen og i blodet
• Ved underskud af endorfin, opleves voldsom trang (”cravings”) til bestemt mad (fx
chokolade), stoffer (fx alkohol), overdrevet sport og sex mm. Man tænker på det hele
tiden. Mange anorektikere beretter om en følelse af at blive høj, når de sulter sig. Man er
meget sensitiv og emotionel
Det tager cirka 10 uger at komme af med cravings. En diæt bestående af kød, grønsager og
kartofler kan anvendes. Hurtige kulhydrater er bandlyst, ligesom man bør nøjes med kun meget
lidt frugt.
Cravings får man, fordi hjernen belønnes med lykkestof, når man spiser sukker. Sukker øger
hjernens dopaminindhold, som giver velbehageligheds/lykkefølelse. Derfor vil den have mere
og mere sukker, og dermed dopamin.

Interessant er det, at kvinder fra fødslen har underskud af to primære appetitregulerende stoffer,
serotonin og endorfin, i forhold til mænd. De har også betydning for humøret. Flere kvinder end
mænd rammes af depression, formentligt fordi kvinder har mindre serotonin i hjernen end
mænd.