Muscovado Hemmeligheden hedder - Dansukker.com
Muscovado Hemmeligheden hedder - Dansukker.com
Muscovado Hemmeligheden hedder - Dansukker.com
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
1. MARINADE TIL KØD<br />
2 revne eller hakkede fed hvidløg<br />
1 finthakket rød chili<br />
saft fra 1 citron<br />
1 dl rødvin<br />
1/2 dl Mørk <strong>Muscovado</strong>råsukker<br />
Bland alle ingredienser sammen.<br />
Læg kødet, der skal marineres, i en tyk plasticpose,<br />
og hæld marinaden på. Luk posen til, og<br />
ryst den rundt, således at marinaden fordeler<br />
sig over alt kødet. Læg posen i køleskabet i<br />
mindst 2 timer.<br />
2. PEBER- OG TOMATCHUTNEY<br />
1 rød, 1 grøn og 1 gul peber<br />
1/2 kg tomater<br />
1/4 kg zittauerløg<br />
1-2 fed hvidløg<br />
5 spsk. balsamico-vineddike<br />
1 1/2 – 2 dl Mørk <strong>Muscovado</strong>råsukker<br />
2 ml stødte nelliker<br />
1 tsk. salt<br />
1 tsk. paprikapulver<br />
Skold, og flå tomater og pebre. Fjern alle kerner.<br />
Skræl løgene. Skær alle grønsagerne i små<br />
terninger. Riv eller hak hvidløgene.<br />
Bland alle ingredienser i en kasserolle, og kog<br />
under omrøring i 30 minutter. Hæld blandingen<br />
op i varme, grundigt rengjorte glas. Opbevares<br />
koldt.<br />
3. HOT TYTTEBÆRSALSA<br />
2 chalotteløg<br />
1 fed hvidløg<br />
1 rød chili<br />
1 1/2 l friske eller frosne tyttebær<br />
2 dl vand<br />
1 tsk. stødt kanel<br />
1 dl Mørk <strong>Muscovado</strong>råsukker<br />
2 spsk. balsamico-vineddike<br />
Skær løg og chili i tynde skiver. Læg alle ingredienser<br />
i en kasserolle, og kog dem i 10 minutter.<br />
Server salsaen lun eller kold til kød- og<br />
farsretter. Opbevares i køleskabet.<br />
4. SENNEPSSAUCE<br />
2 chalotteløg<br />
2 1/2 dl Dijon-sennep<br />
2 1/2 dl hvidvinseddike<br />
1 1/2–2 dl Lys <strong>Muscovado</strong>råsukker<br />
1 spsk. mørke sennepsfrø<br />
Læg sennepsfrøene i koldt vand natten over.<br />
Hæld vandet fra.<br />
Bland samtlige ingredienser i en kasserolle,<br />
og kog blandingen, indtil den er jævnet. Lad<br />
blandingen afkøle.<br />
Server saucen til fiske- eller grønsagsretter.<br />
Opbevares i køleskabet.<br />
5. PEBER- OG INGEFÆRSAUCE<br />
3 røde pebre<br />
4 tomater<br />
3 chalotteløg<br />
3 fed hvidløg<br />
1 dl grønsagsfond<br />
3 spsk. Lys <strong>Muscovado</strong>råsukker<br />
1 tsk. revet frisk ingefær<br />
salt, hvid peber<br />
Skold, og flå pebrene og tomaterne. Skær<br />
dem<br />
i små stykker. Hak løg og hvidløg fint.<br />
Bland samtlige grønsager sammen med<br />
fonden og <strong>Muscovado</strong>råsukkeret, og kog i<br />
10 minutter.Tilsæt ingefær. Bland, eller pisk<br />
med elpisker, til alt er findelt. Smag til med<br />
salt og peber.<br />
Saucen passer godt til svinekød.<br />
TIP!<br />
Prøv at tilsætte 1 tsk. Lys <strong>Muscovado</strong>råsukker til din<br />
kødfars. Du vil blive overrasket! Kødfarsen smager<br />
ikke sødt, bare bedre.
Change language