Muscovado Hemmeligheden hedder - Dansukker.com

More documents

Recommendations

Info

CITRON- OG HVIDLØGS- CHILIREJER MED SAFRANRIS 4 personer 2 portioner ris 0,5 g safran 50 g smør eller margarine 350 g store rejer, gerne tigerrejer 2 revne eller finthakkede fed hvidløg 1 bundt fintstrimlede forårsløg 1 tsk. frisk, fintrevet ingefær 1 lille hakket rød chili saft af 1/2 citron 2 spsk. Mørk Muscovadoråsukker 2 spsk. hvidvinseddike, gerne balsamico-vineddike 2 spsk. thailandsk fiskesauce 2 spsk. vand 3 spsk. frisk, finthakket koriander Kog risene med saffran. Smelt fedtstoffet i en pande. Læg rejerne i, og braiser dem i 1 minut. Bland alle øvrige ingredienser i undtagen koriander, og kog det sammen i 2-3 minutter. Tilsæt koriander. Fyld 4 små kopper eller skåle med den nykogte ris, og vend dem ud på 4 tallerkener. Fordel rejerne rundt om risen. Server straks.
AND- ELLER KYLLINGEBRYST MED PÆRECHUTNEY 4 portioner 4-8 ande- eller kyllingebryster 1 spsk. olie 1 spsk. smør eller margarine 2 dl hvidvin 1 spsk. grønne peberkorn 1/2–1 dl kyllingefond Chutney 2 tomater 1 zittauerløg 1/2 dl rosiner skal fra 1/2 appelsin 100 g Mørk Muscovadoråsukker 1 spsk. frisk, revet ingefær 1 1/2 dl hvidvinseddike, gerne balsamico-vineddike 1 ml stødt kanel 1 ml stødt muskatnød 2 pærer Marinade 1 spsk. Mørk Muscovadoråsukker 1 spsk. kinesisk soya 2 spsk. vand 1 tsk. salt 2 ml stødt hvid peber Bland ingredienserne til marinaden. Læg fuglebrysterne i en tyk plasticpose, og hæld marinaden i. Ryst posen, således at marinaden fordeler sig over alt kødet. Læg i køleskabet i 2-3 timer. Skold, flå, og udkern tomaterne, og skær dem i tern. Skræl løgene, og skær dem i tern. Læg alle ingredienser til chutneyen undtagen pærerne i en gryde, og kog, til det er jævnet. Skræl, og udkern pærerne, og skær dem i skiver. Læg dem i chutneyen, og kog, til de er bløde. Sæt ovnen på 200°. Snit skindet på fuglebrysterne. Brun olie og fedtstof i en stegepande. Læg fuglebrysterne i med skindsiden nedad, og brun dem gyldne.Vend, og brun også denne side. Læg det brunede kød over i et ovnfast fad. Steg midt i ovnen i 10 minutter. Hæld vin, fond og de grønne peberkorn i stegepanden, og kog det sammen til en jævnet sky. Smag til, og tilsæt eventuelt mere krydderi. Skær fjerkræet i pæne skiver, og læg dem op på tallerkener med opvarmet chutney, sky og friske grønsager. CHOKOLADEMOUSSETÆRTE Bund 200 g mandler 2 dl Mørk Muscovadoråsukker 2 æg revet skal af 1 appelsin Chokoladeousse 200 g hvid chokolade 3 dl piskefløde 3 æggeblommer Pynt frugt og/eller bær Smør en rund kageform, og drys den med rasp., ca. 24 cm i diameter, med aftagelig kant. Sæt ovnen på 175°. Hak mandlerne fint. Pisk æg og Muscovadoråsukker let og luftigt. Bland de hakkede mandler og appelsinskallen i. Hæld dejen i formen, og bag den på nederste rille i ovnen i ca. 25 minutter. Lad tærten afkøle i formen, inden den løsnes. Smelt chokoladen over et vandbad. Bland æggeblommerne og 1 dl af fløden i en kasserolle, og kog under omrøring, til blandingen er jævnet. Lad blandingen afkøle. Bland den smeltede chokolade med den kolde æggecreme. Pisk den resterende fløde, og vend den i dejen. Læg kagen på et serveringsfad, og læg kanten på formen rundt om bunden. Bred moussen ud på bunden. Stil i køleskabet indtil servering. Fjern formen, og pynt med frugt og/eller bær.
Page 1: Hemmeligheden hedder Muscovado 17 o
Page 4 and 5: MUSCOVADO-IS MED MANDLER I ROM 4 po
Page 6 and 7: TIP! Vidste du, at 1 tsk. Lys Musco
Page 10 and 11: SYDAMERIKANSK KÆRLIGHEDSDRIK 2 gla
Page 12 and 13: 2. 5. 3. 4. TIP! Prøv at erstatte
Page 14 and 15: MØRK MUSCOVADORÅSUKKER Mørkebrun
Page 16: Danisco Sugar, Postbox 17. DK-1001

Muscovado Hemmeligheden hedder - Dansukker.com

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?