AMVAB-opdatering af Fødevareministeriet - Erhvervsstyrelsen

AMVAB-opdatering 2008-2009 - Fødevareministeriet
Juni 2010
4.1.2. Fødevarestyrelsen
BEK 149 af 25.2.2009 om autorisation og registrering af fødevarevirksomheder
mv. (autorisationsbekendtgørelsen)
Bekendtgørelsen ophæver og erstatter BEK nr. 771 af 6.7.2006 om autorisation
og registrering af fødevarevirksomheder samt egenkontrol, som tidligere er målt
i forbindelse med AMVAB. Bekendtgørelsen fastsætter bestemmelser om autorisation
og registrering af fødevarevirksomheder samt om egenkontrol. De administrative
byrder er afledt af EU-lovgivning (B-regulering) og national lovgivning
(C-regulering).
Det fremgår af denne AMVAB-opdatering, at kravene til dokumentationen af
virksomhedernes egenkontrolprogram er nedsat væsentligt, idet det nu udelukkende
er nødvendigt at kontrollere og dokumentere virksomhedernes kritiske
kontrolpunkter. De kritiske kontrolpunkter er primært fokuseret omkring temperatur
og overholdelse af kølekæden. Tidligere indeholdt egenkontrolprogrammet
også krav til kontrol og dokumentation af eksempelvis rengøring, vedligeholdelse
og skadedyrsbekæmpelse.
Ligeledes var der tidligere krav om, at virksomhederne dagligt skulle dokumentere
egenkontrolprogrammet. Dette er ikke længere et krav. I stedet skal virksomhederne
nu kun dokumentere egenkontrollen en til to gange om måneden,
og så lave afvigelsesrapporter for de tilfælde, hvor der har været bemærkninger
til de kritiske kontrolpunkter.
Ud over kravene vedrørende egenkontrolprogrammet, så er tidsforbruget på bekendtgørelsen
også påvirket af, at egenkontrolprogrammerne i højere grad itunderstøttes.
For flere segmenter har it-løsninger udviklet i samarbejde mellem
de respektive brancheorganisationer og Fødevarestyrelsen bevirket, at tidsforbruget
til at dokumentere egenkontrolprogrammet er nedsat yderligere.
Lettelserne vedrørende egenkontrolprogrammet er i alt på 583,6 mio. kr. på
samfundsniveau. De nye byrder ved at dokumentere afvigelser fra egenkontrolprogrammet
i en afvigelsesrapport har samlet set medført en forøgelse af de
administrative byrder på 2,0 mio. kr. på samfundsplan. Årets opdatering af autorisationsbekendtgørelsen
har derfor samlet set medført en lettelse på 581,7 mio.
kr. på samfundsniveau.
For segmentet ”Bagere”, som omfatter 1.325 virksomheder, betyder opdateringen
af bekendtgørelsen en lettelse i de administrative byrder på 21,1 mio. kr.
For den enkelte virksomhed betyder det en lettelse på omkring 16.300 kr. for
ændringen i dokumentationskrav, mens kravet om afvigelsesrapporter betyder
en forøgelse på omkring 400 kr. pr. år.
For segmentet ”Mejerier”, som omfatter 145 virksomheder, betyder bekendtgørelsesændringen
en administrativ lettelse på 123 mio. kr. For den enkelte virksomhed
betyder det en lettelse på omkring 849.000 kr. for reduktion i dokumentationskrav,
mens kravet om afvigelsesrapporter betyder en forøgelse på omkring
600 kr. på årsplan.
For segmentet ”Slagtere”, som omfatter 827 virksomheder, betyder opdateringen
af bekendtgørelsen en administrativ lettelse på 94,5 mio. kr. For den enkel-
Ernst & Young | 26