Svanekøkkenet har fået erhvervsafdeling - BusinessNyt

More documents

Recommendations

Info

Af Harbøll & Kragekjær Har man lyst til at få sig en madoplevelse i luksusklassen, går man absolut ikke galt i byen, hvis man vælger Restaurant Anders Granhøj i Brogade 13 i Svendborg. Her venter en helt unik madoplevelse på et højt niveau, hvor gæsterne for alvor bliver præsenteret for retter, der er kælet for på alle mulige måder. Når madoplevelsen er så speciel, skyldes det blandt andet, at Anders Granhøj gennem fl ere år har arbejdet i de store franske køkkener i Paris. - Man lærer en utrolig masse teknikker, som man ikke kan slå op i en fransk kogebog. Alle de erfaringer bruger jeg til at lave min helt egen stil – mine helt egne retter. - Ligesom vi bruger de allerbedste råvarer på Fyn for at højne smagen til det optimale i maden. Anders Granhøj glæder sig over, at fl ere og fl ere unge gerne går i byen for at få sig en luksusoplevelse, når det gælder mad. BusinessNyt • Erhverv Luksuriøs madoplevelse hos Anders Granhøj Anders Granhøj var meget spændt på, om en restaurant på det niveau kunne køre rundt i Svendborg. Men det kan den altså godt. - Det går over forventning. Danskerne er blevet mere villige til at betale for en luksusoplevelse. Der er desuden i de sidste år mange fl ere unge, der også gerne vil give sig selv en madoplevelse på et højt niveau. Det er jo dejligt. Super betjening og god vin Vinen og betjeningen skal naturligvis også være i top, hvis det hele skal gå op i en højere enhed. Og begge dele var bestemt tilfældet, da vi besøgte Restaurant Anders Granhøj. Vores tjener på aftenen Lisbeth Hansen var formidabel. Grundigt indblik og forståelse i 26 www.businessnyt.dk • www.businessfyn.dk forhold til såvel maden som de mange fremragende vine, vi blev præsenteret for. Så nogen tilfældighed er det bestemt ikke, at Lisbeth Hansen har vundet fynsmesterskaberne i sin disciplin. Og Anders Granhøj lægger stor vægt på, at betjeningen er i top: - De ansatte er jo vores ansigt udadtil. Og en dårlig betjening kan ødelægge en god madoplevelse. Det fi k vi: Champagne fra Henrik Mandois Christiansø tomatsild på honningbrød og agurk á la creme SHABU SHABU med skindstegt rødfisk, porrer, sesam og majroe Vin: Sharjs 2006, Livio Fellugi, Venezia Italien Kammuslinger med syrlig æblekaramel, skalotteløg, timian og gl.dags bacon fra Grambogård Vin: Riesling Trocken 2005, Rheinessen, Tyskland Stegt foie gras med Amorenekirsebær, mandelpure, portvinsgelé og estragon Mas Amiel 2004, Maury, Roussillon, Frankrig Kronhjort i variation med tranebærgastique, sellerimousseline, tørret karl johan, pommes Anna og dyresky Vin: Catena Merlot 2005, Mendoza, Argentina Ost: Crottin de Chavignol – Sancerre 2006, Henrik Bourgeios, Frankrig – L’amis de Chambertin – Gewurtztraminer 2006 Enate, Spanien – Boltjärn Portvin – Port LBV 2000, Croft, Portugal Pre dessert: Tiramisu alá Granhøj Dessert: Grand Marnier Soufflé med appelsinsauce Ballet d’Octobre 2004, Domaine Cauhape, Jurancon, Frankrig www.andersgranhoej.dk
DU BusinessNyt • Erhverv HAR GULD- KORNENE? - så kan vi hjælpe dig videre! Vester Kopi har mere end 6.000 kunder Vi hjælper dem med: Grafi sk design Digitaltryk Brochurer Forretningstryksager Udstillingssystemer Posters og bannere Opklæbning og laminering Sort/hvid- og farveprint Kopiering af teknisk dokumentation Kochsgade 31 · Postboks 901 · 5100 Odense C · Telefon 66 12 04 46 · www.vesterkopi.dk www.businessnyt.dk • www.businessfyn.dk 27
Page 1 and 2: Billums Industrilakering side 8-9 R
Page 3 and 4: Fakkelgaarden er et af danmarks mes
Page 5 and 6: Foden under eget bord For Leif Niel
Page 7 and 8: · LANDSDÆKKENDE SALG OG SERVICE 2
Page 9 and 10: igtig satsning andre i området, de
Page 11 and 12: Har du hørt! Grafisk Design Web De
Page 13 and 14: BusinessNyt • Erhverv www.busines
Page 15 and 16: og designløsninger Desuden fungere
Page 17 and 18: De tre medejere kan holde møde med
Page 19 and 20: SØNDAGSÅBENT BusinessNyt • Erhv
Page 21 and 22: Tæppeland i Odense har det størst
Page 23 and 24: metallak evt. og omk lev. ekskl. er
Page 25: Projektmagerne er har store forvent
Page 29 and 30: BusinessNyt • Erhverv Fleggaard k
Page 31 and 32: BusinessNyt • Erhverv AMU-Master

Svanekøkkenet har fået erhvervsafdeling - BusinessNyt

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?