Download lærervejledning - Klima-Ambassaden

10. Fødevarer
Dette kapitel handler om, hvordan vores forbrug
bidrager til en at sende CO 2 og andre drivhusgasser
ud i atmosfæren. Alt fra sko til bøffer har haft et liv,
før det ender i butikken. Og der er et energiforbrug
involveret i alle produktionsled lige fra udvinding
af råstoffer til emballering af det færdige produkt.
Fødevarer står for en stor del af vores samlede
udledning af drivhusgasser, og selve produktionen
udleder langt fl ere drivhusgasser end den
efterfølgende transport.
Kapitlets hovedpointer:
¬ At produktion af fødevarer og andre hverdags-
produkter udleder store mængder drivhusgasser
(metan og CO 2 ).
¬ Produktionen af fødevarer har en større udled-
ning af drivhusgasser end produktets transport.
¬ Hvis man spiser årstidens grøntsager, undgår
man lang transport og dyrkning i drivhuse.
¬ At kød bidrager til en større udledning af
drivhusgasser end grøntsager.
Indledende snak
Kapitlet lægger ligesom transportafsnittet op til,
at eleverne refl ekterer over deres egen hverdag.
Hvordan de i kraft af deres egen adfærd udleder CO 2 .
Ideen er, at eleverne skal få stof til eftertanke uden
løftede pegefi ngre. Vi spiser næsten alle sammen
kød, vi smider mad ud, og vi spiser frugt og grønt,
der ikke er i sæson. Men hvis vi ønsker det, kan vi
med små ændringer i vores hverdag blive lidt mere
klimavenlige. Ligesom når vi forsøger at slukke lyset
efter os.
34
Man kan starte kapitlet med at spørge eleverne
om, hvad de tror, der udleder mest CO 2 . En bøf eller
en gulerod? Svaret kan eleverne så selv give, når de i
fællesskab har læst den indledende tekst.
Fakta om fødevarers udledning
Hvis man kigger på vores privatforbrug, er transport
en stor kilde til CO 2 -udledning. Kørsel i bil og
opvarmning af boligen står for en tredjedel af vores
CO 2 -udledning. Det vil næppe overraske ret mange.
En anden stor kilde til udledning i vores hjem er
vask af tøj, boligindretning og rengøring. Det udgør
også cirka en tredjedel. Den sidste tredjedel er nok
det, vi mindst tænker over. Men madlavning og
fremstilling af fødevarer udgør også en tredjedel af
privatforbrugets samlede udledning af drivhusgasser.
Og her har kød langt den største rolle. Faktisk står
produktionen af kød og mejeriprodukter for 18% af
vores samlede CO 2 -udledning i verden (kilde: FAO).
Forsøgene
NØRD mod NØRD –
Er du årstidsnørd?
Frugt og grønt i sæson
Vi har næsten glemt, hvornår noget er i sæson. Vi
kan få pærer, appelsiner og tomater året rundt.
Når frugt og grønt er i sæson, mener man, at det
er den naturlige dyrkningsperiode. Det er dog ikke
ensbetydende med, at vi kan købe det i butikken, da
det afhænger af sortimentet. Udgangspunktet for
elevarket er at vise, hvad der kan lade sig gøre i stor
målestok, som dækker alle supermarkeder i Danmark.
For at lave øvelsen lettere er der er lavet nogle
forenklinger i elevarket. I tabel 5 er alle oplysninger
med.