| 04 | tema om pumper | 16 | læger: flerebør få pumpe ... - Diabetes.dk

Ingredienser
6 æg
1 dl mælk med højst 0,5 % fedt
2 tsk. rød karrypasta
1½ spsk. kartoffelmel
400 g wokgrøntsager
1 tsk. salt
peber
300 g oksekebab
1 tsk. flydende margarine
Pensling og pynt
1 æg
sesamfrø og/eller blå birkes
Drys
forårsløg
Tilbehør
rugbrød
Ingredienser
150 g fuldkornspasta
300 g røget laks i skiver
1 karton mornay-sauce med højst 5 % fedt
(500 ml)
300 g helbladet spinat – løsfrossent
1 bk. champignon (250 g)
salt
peber – gerne citronpeber
25 g rasp
Fremgangsmåde
Æg, mælk, karrypasta og kartoffelmel piskes sammen. Peber og salt
tilsættes. Et ovnfast fad smøres med fedtstof. Æggemassen hældes i
fadet. Grøntsager og oksekebab fordeles over æggemassen. Æggekagen
bages på midterste ovnrille ved 200˚C i ca. 30 min.
Servering
Forårsløg skæres i tynde ringe og fordeles over æggekagen. Retten
serveres straks sammen med rugbrød og grøntsager.
Variation
Grøntsager kan vælges efter smag. Skinke eller mager bacon kan anvendes
i stedet for oksekebab.
Tip
Eksotisk æggekage kan serveres kold eller varm til frokost eller brunch.
Fakta
Oksekebab kan købes frossent og som kølevare. Det forhandles i større
supermarkeder.
Fremgangsmåde
Pastaen koges efter anvisning på emballagen. Laksen skæres i tynde
strimler. Champignons renses og skæres i skiver eller kvarte. Spinat og
champignons røres sammen med ostesaucen. Det smages til med salt
og peber. Laks og fuldkornspasta tilsættes og hældes i et ovnfast fad.
Raspen drysses over. Retten gratineres ved 200˚C i ca. 30 min.
Servering
Gratineret pastafad serveres med grøntsager og evt. brød til.
Tip
Frosne champignons kan anvendes i stedet for friske. De kan med fordel
dampes i et par minutter, før de tilsættes. Så undgår man, at retten bliver
fugtig.